Ab ovo. Vše o vejcích.

[Jaká je nejjednodušší část vaření?Co je nejjednodušší, respektive nejjednodušší k vaření?Více než 90 procent lidí si myslí, že nejjednodušší je vařit vejce. Římané řekli „ab ovo“ („začít s vejcem“), což znamená - začněme od samého začátku, od počátku otázky. Toto rčení vzniklo proto, že jídlo Římanů vždy začínalo vejci, která mimochodem vůbec nevařila, ale pila surová. Bylo to jako semínko, svačina, po které následovalo skutečné jídlo.Existuje další výklad rčení: vejce jsou symbolem začátku života, začátku věcí. Proto „začít s vejcem“ je jako začít příběh nebo řešit problém od samého začátku. Nakonec se někteří domnívají, že výraz „začít s vejcem“ pochází z mýtu o Ledě, které se na jaře koupala Zeus, okouzlená svou krásou, v podobě labutě. Z tohoto svazku položila Leda dvě vejce. Tento mýtus vedl k výrazu „z vajec Ledy“, který používali většinou básníci k alegorickému vyjádření pojmu velmi starodávná událost.A. Puškin tedy napsal: „Pokusím se napravit svou vinu dlouhým dopisem a podrobnými příběhy. Začínám s Ledinými vejci ... “Tento poetizovaný výraz je samozřejmě pozdější než kulinářské „ab ovo“, ale kulinářská abeceda přesto nezačíná vůbec vejcem, ale ... chlebem.To napsal V. Pokhlebkin ve své knize „Tajemství dobré kuchyně“.]

Jaká je nejjednodušší část vaření?
Co je nejjednodušší, respektive nejjednodušší k vaření?
Více než 90 procent lidí si myslí, že nejjednodušší je vařit vejce. Římané řekli „ab ovo“ („začít s vejcem“), což znamená - začněme od samého začátku, od počátku otázky. Toto rčení vzniklo proto, že jídlo Římanů vždy začínalo vejci, která mimochodem vůbec nevařila, ale pila surová. Bylo to jako semínko, svačina, po které následovalo skutečné jídlo.
Existuje další výklad rčení: vejce jsou symbolem začátku života, začátku věcí. Proto „začít s vejcem“ je jako začít příběh nebo řešit problém od samého začátku. Nakonec se někteří domnívají, že výraz „začít s vejcem“ pochází z mýtu o Ledě, které se na jaře koupala Zeus, okouzlená svou krásou, v podobě labutě. Z tohoto svazku položila Leda dvě vejce. Tento mýtus vedl k výrazu „z vajec Ledy“, který používali většinou básníci k alegorickému vyjádření pojmu velmi starodávná událost.
A. Puškin tedy napsal: „Pokusím se napravit svou vinu dlouhým dopisem a podrobnými příběhy. Začínám s Ledinými vejci ... “
Tento poetizovaný výraz je samozřejmě pozdější než kulinářské „ab ovo“, ale kulinářská abeceda přesto nezačíná vůbec vejcem, ale ... chlebem.

To napsal V. Pokhlebkin ve své knize „Tajemství dobré kuchyně“.
Jelikož většina čtenářů tohoto fóra již chleba zná, navrhuji v tomto vlákně sdílet všechny možné informace o vejcích.

[Mýty a mylné představy o výhodách a nebezpečích vajec]

Informace z webu 🔗

Mýty a mylné představy o výhodách a nebezpečích vajec

- Vejce jsou pro tělo škodlivá, protože zvyšují hladinu cholesterolu v krvi.Taková prohlášení nejsou úplně pravdivá. Vaječný žloutek obsahuje hodně cholesterolu (asi 270 mg v jednom středním vejci), nicméně mnoho studií ukázalo, že konzumace vajec způsobuje jen mírné zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Pokud je hladina cholesterolu v krvi vysoká, zkuste konzumovat 2–3 bílkoviny na 1 žloutek (maximální obsah cholesterolu). Při vaření vajec dodržujte stejné dávkování.

- Proces trávení vajec je obtížný.
To není úplně správné. Doba trávení přímo závisí na tom, jak čerstvý je produkt a jak je připraven. Při dlouhodobém tepelném zpracování se vejce ve skutečnosti tráví horší. Například při konzumaci vajec naměkko je žaludek stráví během 1 až 2 hodin, u vajec natvrdo nebo míchaných bude proces trávení trvat nejméně 3 hodiny.

- Vejce jsou škodlivá pro játra.
Přes tuto všeobecnou víru je realita jiná. Kromě vitamínů mají vejce vysoký obsah aminokyselin, jako jsou methionin a cholin, které jsou velmi prospěšné pro játra. Kromě toho žloutek vyvolává kontrakce žlučníku, což významně aktivuje proces odtoku žluči, čímž zlepšuje peristaltiku a podporuje vstřebávání tuků. Při problémech s játry však nejezte smažená vejce ani nepoužívejte majonézu a podobné omáčky.
Kromě toho onemocnění žlučových kamenů ukládá omezení používání vajec. Kameny mohou způsobit bolest (koliku), když vaječný žloutek stimuluje kontrakce žlučníku. Kromě vajec může stejnou reakci způsobit i použití másla nebo smetany. Se všemi tolika legendami, které se kolem konzumace vajec vyvinuly, je to jediný objektivní důvod, proč mohou mít vejce škodlivý účinek na tělo.

- Vejce byste neměli jíst více než 2-3krát týdně.
Odborníci na výživu milují tento druh rad. Ve skutečnosti však člověk může při normální denní činnosti snadno sníst až 2 vejce denně, pokud během dne nekonzumují žádné jiné živočišné bílkoviny. Na druhou stranu je mnohem výhodnější používat v potravinách různé potraviny obsahující rostlinné a živočišné bílkoviny.

- Vejce jsou běžnou příčinou salmonelózy.Vejce mohou způsobit toto onemocnění pouze tehdy, když se shoduje několik faktorů. První je přítomnost infekce ve vajíčku samotném (praxe dokazuje přítomnost salmonely pouze u jednoho vajíčka ze sedmi tisíc). Zadruhé podmínky skladování vajec nesplňovaly nezbytné požadavky. Pravděpodobnost, že se tyto dvě události shodují, je velmi malá, nicméně před vařením byste měli vejce umýt, abyste předešli nepříjemným nehodám. Rovněž stojí za to pravidelně umývat a zpracovávat buňky, ve kterých jsou vejce uložena v chladničce. To se provádí, aby se zabránilo pronikání bakterií do vajíčka přes netěsnou skořápku.

- Vejce, která ležela týden, jsou zatuchlá.
Čerstvost vajec přímo souvisí s dodržováním podmínek skladování. Pokud jsou vejce skladována mimo chladničku po dobu jednoho týdne, mohou se opravdu pokazit. Doba použitelnosti však může být prodloužena na 3 týdny, pokud jsou vejce okamžitě umístěna do chladničky, do speciálních buněk, s ostrým hrotem dolů, aby se zabránilo tlaku na vzduchový prostor, který odděluje bílkoviny a skořápku.

- Světlý žloutek - ukazatel zdraví vejce.
Ve skutečnosti tomu tak vůbec není a barva žloutku vůbec neprokazuje zvýšený obsah karotenu, jak si mnozí myslí. Barva žloutku závisí pouze na složení krmiva, které bylo použito pro chov kuřat. Barva se může pohybovat od světle žluté až načervenalé, což je zcela normální.

- Vejce jsou zdrojem nadváhy.
Nutriční vlastnosti vejce jsou opravdu vysoké, ale to vůbec neznamená, že z nich tukují. Vejce se navíc používají jako součást mnoha terapeutických diet pro lidi, kteří potřebují snížit množství bílkovin v jejich stravě. Vejce jsou v této stravě jedinečná, protože obsahují 13% bílkovin při 80 kcal.

- Vejce jsou úžasný produkt obsahující všechny potřebné prvky.Na těchto slovech je spousta pravdy. Vejce jsou skutečným pokladem vitamínů, aminokyselin a minerálů. Kromě toho obsahují dostatečné množství niacinu, který zajišťuje tvorbu pohlavních hormonů a výživu mozkové činnosti; vitamin K, který je zodpovědný za srážení krve; lecitin, který čistí stěny cév, cholin, který zajišťuje odstranění škodlivých látek z jater a zlepšuje paměť. Neměli bychom však přehánět a říkat, že vejce obsahují všechny potřebné prvky. Například ve vajíčku není žádný vitamin C, bez kterého by se naše tělo nemohlo obejít.

- Kachní, husí, křepelčí vejce jsou nepoživatelné.
Ve skutečnosti tato vejce obsahují více živin než tradiční kuřecí vejce. Je však třeba mít na paměti, že ve vejcích vodních ptáků mohou být nebezpečnější mikroorganismy, proto s nimi zacházejte se zvláštní opatrností. Lékaři doporučují provést tepelné ošetření vařením po dobu 15 minut. Křepelčí vejce jsou užitečná pro nervový systém a používají se při léčbě anémie, hypertenze, astmatu a cukrovky. Surová křepelčí vejce mají příznivý účinek na bronchitidu, infarkt, tuberkulózu, žaludeční choroby, vředy a pankreatitidu a také podporují mužskou potenciálnost. Kromě toho v křepelčích vejcích není žádný cholesterol a nejsou infikováni virem salmonelózy.

Užitečné tipy

- Pokud dáte vejce do nádoby se slanou vodou, čerstvé se utopí, objeví se příliš zatuchlé vejce a vejce střední svěžesti zaujme střední polohu. Přesnější test.Vložte vejce do sklenice studené vody: pokud klesne a zaujme vodorovnou polohu, je velmi čerstvé; pokud se ukázalo, že je mírně nakloněná, je stará asi týden; a pokud vejce plave svisle, je zatuchlé.

- Doba použitelnosti vajec závisí především na teplotě. Vejce musí být skladována při konstantní teplotě, nejlépe pod 8 stupňů C. Při pokojové teplotě jsou čerstvá vejce uchovávána po dobu 10-12 dnů v chladničce asi měsíc.

- Pokud jsou na skořápce viditelné tmavé skvrny, znamená to, že ve vajíčku začal hnilobný proces, není vhodný pro jídlo. Pokud se uvnitř vajíčka objeví krevní kroužek, neměl by být takový výrobek konzumován v žádné formě. Pokud je bílkovina růžová a žloutek oranžovočervený, znamená to, že se do ní během procesu formování dostala kuřecí krev. Taková vejce lze jíst, ale je bezpečnější je použít k výrobě těsta, řízků, tvarohových koláčů atd.

- Bílá nebo hnědá? Mezi hnědými a bílými vejci není žádný rozdíl v nutriční hodnotě. Barva skořápky závisí na plemeni kuřete. Kuřata s bílým peřím a lasturami snášejí bílá vejce. Kuřata s červeným peřím a červenými lasturami snášejí hnědá vejce. Bílá vejce jsou většinou populární ve Spojených státech.

- Jak oddělit bílou od žloutku? Nalijte rozbité vejce do čisté nálevky nebo speciálního odlučovače. Jiný způsob: umyjte si ruce a nalijte rozbité vajíčko do dlaně, roztáhněte prsty tak, aby zůstal žloutek a bílý prosákl mezi prsty. Tyto metody zabrání bakteriím ze skořápky vejce vstoupit do varné misky, což se může stát při tradičním přenosu obsahu vajíčka z jedné poloviny rozbité skořápky na druhou.

- Jak umýt nádobí z vajec? Používejte pouze teplou vodu: v horké vodě se zbytky bílkovin stočí a přilepí ke stěnám nádobí.

- Jak se nenakazit salmonelou? Tato bakterie se vyskytuje u drůbeže a na povrchu syrového masa. Ve velkém množství vede k vážné otravě. Zatímco infikovaná kuřata mohou přenášet infekci na vejce, neustálé kontroly kvality vajec toto riziko snižují. Nedoporučuje se dávat syrová vejce malým dětem, starším lidem, nemocným lidem a těhotným ženám. Vaření vejce při teplotách nad 60 ° C jistě zabije bakterie.
Je přísně zakázáno vařit vejce v mikrovlnné troubě. Je známo, že vejce opakovaně explodovala při zahřátí v mikrovlnné troubě nebo několik sekund po vyjmutí z trouby, což způsobilo poškození obličeje a očí.

Zdroj 🔗

Pro starověké Římany večeře začala vařenými vejci a skončila ovocem, nejčastěji jablky. Proto se objevila fráze „od vejce k jablku“, tedy od začátku do konce.

V nějakém starověkém království zemřel kuchař. Každý, kdo chtěl zaujmout místo královského kuchaře, dostal 1 litr vody, 1 kg soli a požádal, aby přidal 1 kg jiného produktu k přípravě lahodného jídla. Byl tam důvtipný kuchař, který rozpustil sůl ve vodě a vařil vejce.

Starověká čínská vysoce respektovaná jídla z kuřecích, husích, holubích, křepelčích nebo kachních vajec. Jsou stále známa konzervovaná vejce, která se zvláštním způsobem zahřívají déle než měsíc. Cizinci považují tato vejce za shnilá, nicméně toto výživné jídlo s modročerným proteinem je jednou z pochoutek čínské kuchyně.

Japonci považují kuřecí vejce za velmi výživná a konzumují je 3–5 kusů týdně. Z vajec se připravuje slavná omeleta tamago a kousky masa nebo kuřecího masa ve vejci, smažené maso suriyaki a vaječný koláč nishiki tamago. Všimněte si, že Japonci jsou jedním z nejdelších národů. A průměrná délka života do značné míry závisí na správné výživě.

Tomuto produktu věnovali pozornost i slavní francouzští gurmáni. V Bordeaux a Gaskoňsku jsou respektovány horké buchty plněné vajíčkem a šunkovou omeletou. V Provensálsku milují křehký vaječný kastrol se sýrem a máslem. V Limousinu a Perigordu vaří míchaná vejce s rajčaty a paprikou, aby byla měkká a drobivá. V Ile-de-France se připravuje úžasné jídlo - něžná vařená vejce s lanýžovou omáčkou.

Vejce je tedy velmi zajímavý a zároveň snadno dostupný produkt. Dnes je na trhu převážně kuřecí a křepelčí vejce. Ačkoli najdete kachní, husí vejce. Všechna vejce mají společné to, že jsou téměř potravinovým standardem pro člověka. Z hlediska jejich nutriční hodnoty zaujímají jedno z prvních míst mezi živočišnými produkty.

[Původ slova „omeleta“]

Zdroj:
🔗

Přinejmenším tucet zemí se zasazuje o právo být nazýván vlastí omelety - a ne všechny se nacházejí v Evropě!

Původ slova „omeleta“

A odkud pochází samotné slovo "omeleta"? V této otázce se názory vědců liší - někteří se domnívají, že protože v 15. století bylo toto slovo napsáno jako ameleta, kořen já prostředek "duše"... Jiní tomu věří omelle prostředek "život".

Někteří tomu věří omeleta - francouzského původu. Ale pokrmy, které jsou v zásadě omelety (i když s různými názvy), patří do národní kuchyně mnoha, mnoha zemí světa.

Historie vzhledu omelety je pokryta temnotou. Říkají následující legendu:
V 19. století dostal císař Josef I. hlad během dalšího lovu. Našel poblíž dům chudáka. Pouhý smrtelník samozřejmě neočekával, že ve svých domovech uvidí takového čestného hosta. Chudí majitelé připravili jídlo se vším, co bylo po ruce: s vejci, cukrem, moukou, mlékem a rozinkami.

Franz Joseph byl překvapivě potěšen a požádal dvorní kuchaře, aby recept vylepšili. Brzy se toto jídlo rozšířilo po celé zemi. Háček je v tom, že Francouzi přišli s názvem nového pokrmu. Je pravda, že historie nezaznamenávala jméno osoby, která slovo vyslovila poprvé "Vaječná omeleta" - vaječná omeleta.

Na světě existují desítky tisíc receptů na omeletu. Existuje ještě více způsobů vaření a jemností. Omeleta se připravuje jako teplé předkrm, jako hlavní chod, jako příloha a dokonce jako dezert!

Pravděpodobně právě tato skutečnost umožňuje omeletě vychutnat si popularitu a lásku celé populace světa, snad kromě těch, kteří jsou alergičtí na vejce nebo mléko, které jsou součástí klasického receptu.

Lidé vaří, jedí a chválí omeletu.

Například nedávno v Bruselu zjistili, jak diverzifikovat nudný evropský každodenní život.

Na oslavu 110. výročí slavné bruselské třídy Tervuren připravili Evropané omeletu s 10 000 vejci. Podle Guinnessovy knihy rekordů to byla největší omeleta na světě. Kromě vajec potřebovali kuchaři 25 litrů oleje a několik pytlů cibule.
Umění výroby omelety

A musíte být schopni správně uvařit omeletu:

Nejprve, je nutné žloutky důkladně rozšlehat bílky tak, aby byly nasyceny vzduchovými bublinami. Jinak se omeleta ukáže jako „těžká“ a bude špatně absorbována.

Za druhé, pečlivě našlehaná směs se nalije do rozpálené pánve a rychle se smíchá s máslem. Jakmile je omeleta téměř hotová, dají jí tvar - plochý (pak jej převrátí jako palačinku) nebo kulatý a válí se do role.

Pouze skutečný kuchař dokáže včas určit stupeň připravenosti omelety a začít ji skládat - navíc jednoduše potřese pánev za rukojeť nebo na ni klepne pěstí a nutí omeletu klouzat na místo, kde by se měla válcovat.

Jak je tady všechno vědecky vážné ... Můžete to zředit zábavou? Jsem na téma. Podívejte se, co jsou oddělovače vajec: 🔗 🔗

dopleta jaké kouzlo, zajímalo by mě, kde si to můžete koupit.

Jak je tady všechno vědecky vážné ... Můžete to zředit zábavou? Jsem na téma. Podívejte se, co jsou oddělovače vajec:

Našel jsem takový obrázek na internetu, ale nerozuměl jsem, co to je.



Děkuji, že jsi mě poučil.

V dětství jsem vypil tolik syrových vajec ze svých kuřat! A také sousedova slepice si zvykla nosit vajíčka pod naším kurníkem, a tak se také stalo. Po koupeli bylo fajn jíst míchaná vajíčka nebo míchaná vajíčka (babička vařila, ale recept neznám).

„Pokud je uvnitř vajíčka nalezen krevní kruh, neměl by být tento produkt konzumován ani v žádné formě.“
S touto frází jsem se setkal mnohokrát a NIKDY - vysvětlení proč. Vejce velmi často obsahují buď krevní bod, nebo prsten. Co to je, odkud pochází, proč je to nebezpečné, když se to nají?

[Floran]

Vejce velmi často obsahují buď krevní bod, nebo prsten. Co to je, odkud pochází, proč je to nebezpečné, když se to nají?

Floran, je to bakterie. Co je nebezpečné, nevím. Vždy ho odstraním, ale nejím vejce, ale používám ho do těsta.

[Požadavky na kvalitu vajec]

„Pokud je uvnitř vajíčka nalezen krevní kruh ... co je nebezpečné při konzumaci?

Přijato zde: 🔗

- Krevní kapičky se někdy nacházejí v syrovém vejci - důkaz poškození sliznice vejcovodů nosnice. Je lepší takové vejce nejíst.
- Nevhodné pro jídlo a vejce, uvnitř nichž se vytvořil krevní kruh ze skladování v teple, to znamená, že se začal vyvíjet oběhový systém budoucího kuřete.

A dál:
🔗

Na povrchu žloutku je embryo, které v oplodněném vajíčku vypadá jako malá kulatá skvrna bělavého odstínu. Vejce s embryem, ve kterých se vytvořily krevní cévy, se nepoužívají k jídlu. Neoplodněné vajíčko obsahuje podlouhlou skvrnu embrya.

Požadavky na kvalitu vajec.
Obzvláště vysoké nároky jsou kladeny na dietní a čerstvá vejce. Měly by mít hustou, poměrně průhlednou bílou barvu, žloutek by měl být uprostřed vajíčka a při pohledu přes ovoskop by jej měl být sotva viditelný. Velikost dietních vajec by neměla přesáhnout 4 mm a čerstvá vejce by neměla přesáhnout 7 mm.

Některé vady snižují rozmanitost vajec, ale nejsou překážkou jejich kulinářského využití.

Mezi takové vady patří: praskliny ve vejci, znečištění skořápky, nejmenší skvrny pod skořápkou, částečné smíchání bílkovin (ale bez nepříjemného zápachu) a takzvaná suchost (vysušení žloutku na stěnu skořápky).

Níže jsou uvedeny svěráky, které brání kulinářskému použití vajec.
Krasyuk - vejce, ve kterých se mísí žloutek a bílkoviny. Bílá z takového vejce má sraženiny nebo kapky krve a je červeno-červená.
Tumak-vejce, neprůhledné, když je průsvitné. Obsah tohoto vejce je šedozelený, špinavě žlutý. Nepříjemný zápach je cítit i přes skořápku celého vajíčka.
Krevní kruh je vejce, na jehož žloutku je patrný krevní kruh nebo jeho část.
Velkou skvrnou je vejce, když je průsvitná, jsou viditelné skvrny na vnitřní straně skořápky.

Máme skvělý program „Koření“ na jednom kanálu. Tady je z jejich videoarchivu:

Vejce
🔗

Omeleta
🔗

[Světový den vajec]

Dnes se slaví Světový den vajec! Historie tohoto svátku je následující: v roce 1996 na konferenci ve Vídni Mezinárodní komise pro vejce oznámila, že světový svátek „vajec“ se bude slavit druhý pátek v říjnu. Komise tvrdí, že pro oslavu Dne vajec existuje přinejmenším tucet důvodů a mnoho zemí, zejména producentů vajec, pohotově zareagovalo na myšlenku slavit festival vajec.
Gratulujeme všem milovníkům vajec, omelet, kastrolů, smažených vajec atd.!

🔗

V posledních desetiletích bylo o vejcích řečeno mnoho špatných věcí, ale nedávné vědecké studie ukázaly, že konzumaci vajec není třeba se vyhýbat. Obsahují mnoho základních živin pro tělo, včetně základních vitamínů a minerálů, stejně jako antioxidanty, které pomáhají při určitých onemocněních. A na rozdíl od všeobecného přesvědčení, vejce nezvyšují hladinu cholesterolu. Proto je velmi možné jíst jedno vejce denně.

Včera jsem našel video, dnes ráno jsem to zkusil, opravdu to funguje, pokud knoflíkový akordeon, pak se omlouvám :)

https://www.youtube.com/w..._detailpage&v=_AirVOuTN_M

Toto jídlo bylo zařazeno mezi nejkrásnější restaurační jídla vybraná společností Food & Wine. „Kuřecí vejce à la L'Arpege.“ Vaječný žloutek se vaří ve sherry octě, smetaně a javorovém sirupu. Pak je vše uloženo zpět do skořápky ... Foto © Mark Holthusen

Šťastný světový den vajec!

Hodně cestujeme a můj manžel velmi rád snídá ječmen (v nových restauracích), zvláště je to chutné v německých hotelech (ačkoli hotely nejsou vázány na zemi - to je řetězec hotelů v různých zemích, ale je to tak.) Možná někdo bude sdílet recept na míchaná vejce z německých hotelů? Můj manžel mě už nudil, udělej to a udělej to, udělám to, říká, že to tak nechutí. No, nemám vůbec rád míchaná vejce, ale musím potěšit svého manžela.

Urraaa! Oslava!

Galinka, zdá se mi, je jen důležité nepřemítat.
Aby se proteinový film nad žloutkem utáhl a samotný žloutek byl tekutý, je nutné smažit na středním ohni a okamžitě ho zakrýt víkem, jakmile film na žloutku zbělá, je připraven.
A zde je několik nápadů, jak krásně podávat banální míchaná vejce:
v pepři

v chlebu

v klobásách

Originální stojan

[Arka]

Arka Pravděpodobně jsem otázku správně nezformuloval, nejde o smažené vejce, ale o omeletu, ne o palačinku, ale o rozptyl

Aha! Je to tak jednoduché!
Je nutné rychle zamíchat míchaná vejce na pánvi a zastavit, když je na některých místech stále tekutá, získáte nejjemnější hmotu. Pokud přeexponujete, pak je všechno pryč
Hlavní věc je trochu nedopečená.
Tady, podívej, je doslova pár úderů lopatkou a - přestaň!

a můžete hrát s chutí přidáním smetany v různých množstvích

[Arka]

Arka Snažil jsem se a jen otřesené vejce, abych to udělal s přidáním zakysané smetany a přidáním mléka. Chuť není stejná ...

[Arka]

Arka Snažil jsem se a jen otřesené vejce, abych to udělal s přidáním zakysané smetany a přidáním mléka. Chuť není stejná ...

Zakysaná smetana - rozhodně ne.
Mléko - je to všechno o poměru, musíte vybrat množství. Na zámořských stránkách jsem viděl, že klasika je 1 polévková lžíce. l. mléko na 1 vejce.
Krém (pití) - dodá příjemnější chuť, proporce je třeba zvolit také individuálně.
A opět je hlavní věcí zastavit se včas, protože chuť se začíná zhoršovat.
To je celá rada.

TOP 10 zajímavých faktů o vejcích

10. místo: Největší slepičí vejce mělo pět žloutků a vertikální pokrytí bylo 31 cm.

9. místo: Nejtěžší vejce na světě vážilo 454 gramů - asi šestkrát těžší než průměrné slepičí vejce.

8. místo: Nejmenší ptačí vejce na světě je vejce kolibříka a největší je v pštrosu. Vaření pštrosího vajíčka na tvrdo bude trvat 2 hodiny.

7. místo: Chcete-li získat všechny výživové výhody jednoho středního kuřecího vejce, potřebujete pět křepelčích vajec.

6. místo: Největší omeletu na světě vyrobil v Madridu šéfkuchař Carlos Fernandez. Byl vyroben z 5 000 vajec a vážil 599 kg.

5. místo: Na povrchu průměrné skořápky je 17 000 drobných pórů. Prostřednictvím nich vejce absorbuje pachy. Pokud skladujete vejce v krabici, zůstanou déle čerstvé.

4. místo: Chcete-li udělat nerozbitné vejce, vložte je do sklenice octa. Po 2–3 dnech vajíčko vyjměte a z výšky 15 cm jej nejprve zkuste upustit. Vejce se nerozbije, ale bude se odrážet na stole.

3. místo: Kuřata, pštrosi, kachňata a kuřata racků jsou připravena k samostatnému životu téměř okamžitě po narození, protože se líhnou z vajec s velkým množstvím žloutku. Mláďata sov, datlů a většiny malých zpěvných ptáků vyžadují po narození rodičovskou péči.

2. místo: Nosnice přináší 250-300 vajec ročně. Položit jedno vejce jí trvá 24-26 hodin. Po 30 minutách začíná znovu.

1. místo: Královský albatros líhá vejce po dobu 79 dnů.