Pšeničný kaštanový chléb na bramborách (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	350 gramů
Kaštanová mouka	100 g
Vařené brambory	130 gramů
Tvarohové sérum	200 ml.
Olivový olej	2 lžíce. l.
Kaštanový med	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Bezpečný okamžik kvasinek	1,7 lžičky

Metoda vaření

V kaštanové mouce není prakticky žádný lepek. To znamená, že při pečení chleba z něj musí být do těsta přidána pojiva, jako je vejce. K pečení chleba by měla být kaštanová mouka smíchána s pšeničnou moukou, špaldu v menším množství než hlavní, asi 1/4 nebo 1/3 mouky.
Hněte těsto v pekárně, režim Těsto, dokud těsto není hotové.
Tváření těsta: vyvařte těsto na vrstvu rovnou velikosti formy.
Těsto svineme do role, jako když vytváříte bochníky, aniž byste roli příliš kroucili.
Těsto vložíme do formy a vložíme do trouby na 30 ° C.
S nárůstem kousku těsta o 2-2,5krát zapněte ohřev trouby na 180 * C.
Pečeme chléb do měkka. Po zhnědnutí kůry lze teplotu snížit na 170-165 * C.
Těsto se ve formě dobře zvedlo a pečivo šlo dobře.
Zde je fotka hotového chleba po upečení, kůra je potřena olivovým olejem, chléb spočíval na ručníku, dokud úplně nevychladl.
Chléb je uvnitř velmi měkký a vzdušný, kůra měkká.
Fotografie krájení chleba.

Poznámka

Fotografie ukazuje, co je to prolamovaná drťová struktura.
Chléb je jemný, měkký a vzdušný. Chutí jako VELMI chutný chléb.
Polovina bochníku byla hned snědena! Jen tak, bez čehokoli!
Když si koupím kaštanovou mouku - doporučuji ji upéct!

Dobrou chuť!