Celozrnný pšenično-žitný bramborovo-jablkový chléb

Celozrnný pšenično-žitný bramborovo-jablkový chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pivo tmavé	150 ml
Čerstvé droždí	9 g
vařené brambory strouhané na jemném struhadle - 169 gr a jablku - 95 gr = 264 gr
Melasa (med)	1 tabulka. lžíce
Pšeničný slad	1 čaj lžíce
Sůl	1 čaj lžíce
Bio sladová káva	1 čaj lžíce
Rostlinný olej	3 tabulka. lžíce
Okamžité ovesné vločky	3 tabulka. lžíce
Špaldová mouka (běžná bílá)	170 g
Celozrnná pšeničná mouka	150 g
Celozrnná žitná mouka	150 g

Metoda vaření

• Brambory vaříme v „uniformě“, oloupeme, nastrúháme teplé s jemným struhadlem. Oloupejte jablko, odstraňte jádro, nastrúhejte na jemném struhadle.
  
• Rozdrobte droždí na kbelík s HP, přidejte sůl, přidejte olej, melasu, přidejte brambory a jablko, přidejte žitnou mouku a zapněte hnětení po dobu 1-2 minut. Poté přidejte zbytek ingrediencí.
  
• Naprogramujte "těsto" (zahřívání po dobu 22 minut, hnětení, 1 hod. Kynutí).
  
• Perník je krásně tvarovaný, ale lepkavý.
  
• Vložte hotové těsto do formy, často ho propíchněte dřevěným špízem a vložte do trouby při T 30 °. Když se těsto zdvojnásobilo, posypte ho vodou a zapněte oheň (těsto zůstane v troubě) na 200 °. Pečeme 45 minut.
  
• 15 minut - 200 °, 15 minut - 180 °, 15 minut - 160 °.
  
• Je zřejmé, že je obtížné sbírat brambory a jablka přesně podle uvedené hmotnosti. Zaměřujeme se na váhu 300 gramů a upravujeme drdol.
  
• Jsem si jist, že tento chléb může být upečen úplně v HP. Peču podobné chleby v „základním“ režimu - 3 hodiny 50 minut.
  
• Tak se musíte dostat ven, když není kde sehnat žitný slad.
  
• Ukázalo se, že chléb byl 30 cm dlouhý a 14 cm vysoký, hmotnost 878 g.
  
• Struktura je mimořádná !!!! Měkký, vzdušný, pružný, plný děr !!!
  
• A jaké lahodné !!!!
  
• Můj manžel byl tak ohromen, že jsem okamžitě dostal jako dárek elegantní vysouvací misku!
  
• 
  
• 
  

Chléb je velmi chutný a já jsem si ho chtěl upéct sám, ale začal jsem číst přísady a nevím, co to je a kde ho získat:
řepná melasa, pšeničný slad a organická sladová káva.
Mám žitný slad, mohu to všechno nahradit?

A pokud jde o žitný slad, Lilya mi ho pomohla získat, a to díky ní, viz toto téma:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9131.0

[Kokosový ořech]

Kokosový ořech , protože jste šťastným majitelem žitného sladu, nemusíte používat melasu, pšeničný slad a organickou sladovou kávu.
Podívejte se na recept od správce "Pšeničný žitný chléb na bramborách", Odpovědět
Č. 45 a pečte na své zdraví.
Díky za vaše obavy, ale já žiji v Německu, takže ...