Chléb s dýní, sýrem a bylinkami

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Kynuté těsto (mám žito, 100% vlhkost)	200 g
Balzám v Rize (volitelný)	0,5 lžičky
Olivový olej	1,5 lžíce. l.
Dýňové pyré	200 ml
Fruktóza (může být nahrazena cukrem nebo medem)	1,5 lžíce. l.
Sušené mléko	3 lžičky
Sýr (přídavný signál)	35 g
Kopr (mám - čerstvý, stopky)	2 lžičky
Oloupaná žitná mouka	200 g
Pšeničná mouka	140 g
Pšeničná mouka 1 třídy	45 g
Kmín	2 lžičky
Koření	štípnout
Sušená bazalka	1 lžička
Granulovaný česnek (může být čerstvý)	štípnout
Sušené oregáno	2 špetky

Metoda vaření

Dusíme dýně, roztlačíme v bramborové kaši. Ochladit. Hněte těsto, koule je kulatá, navzdory velkému množství žitné mouky. Na signál přidejte jemně nastrouhaný sýr.
Tvarujte chléb a krájejte. Mám tyto:
(Nápad jsem dostal zde: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
Po kynutí pečte. (I - v troubě při teplotě 190 gr. 30 min., Horní a dolní ohřev; poté dalších 30 min. Na 160 gr., Pouze spodní ohřev. Na dně trouby je podnos s vodou)
„Umyjte“ chléb a nechte ho 30 minut odpočívat pod ručníkem na roštu.

Miska je určena pro

800 g

Čas na vaření:

5:00

Poznámka

Chléb rychle stoupá!
Koření „Decormix“: hořčičná semínka, kajenský pepř, černý pepř, kmín, nakrájená cibule a chilli, koriandr. Lze jej nahradit jakýmkoli kořením čerstvých potravin.