Krémový žitný chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady

Ahoj! Mohli byste upravit recept na můj pekáč chleba Philips HD9016?
Připojuji režimy pekárny

Vyjadřuji autorovi vděčnost !!! Už dlouho jsem chtěl psát. Neustále děláme tento chléb, náš oblíbený.
Řeknu vám trochu, co jsem upravil, najednou to bude někomu užitečné.
1. Pokud chcete vzdušnější chléb, přidám 300 žita, 200 pšeničné mouky
2. Úplně náhodou jsem jednou koupil nekvasený slad, zpočátku jsem nechápal, o co jde))) Pak jsem si to přečetl, teď to s ním často dělám. Obecně je chléb také vzdušnější a velmi podobný Darnickému, tj. Lehčí, ale velmi chutný!
Nenašel jsem krásnou fotografii, takže je jen jedna)))

Ahoj! Mohli byste upravit recept na můj pekáč chleba Philips HD9016?
Připojuji režimy pekárny

Vaše fotografie nejsou čitelné, proveďte normální skenování a štěstí k vám může přijít

Dobrý den, je tento recept vhodný pro modely Panasonic 2502? Nebo mi prosím řekněte, kde si můžete přečíst.))

Můžete si přečíst na první stránce tohoto tématu - pečení v Panasonicu.
Opravdu neexistují žádné odkazy na videa, jak toto těsto hnětet.
Ale tady vidíte

_
Hnětení žitného těsta Video kurz Žitný krémový chléb je skutečná téměř zapomenutá chuť. Metody pečení a přísady.
Zkopírujte a vložte text do vyhledávání na YouTube

Dobrý den, dnes jsem se rozhodl zkusit upéct chleba podle vašeho receptu. Chtěl jsem sledovat video, ale první se neotevře, píše, že plugin je zastaralý a druhý se nenačte a neotevře, což je hněteno lepkem

Ochen tento recept mnohokrát vyzkoušel v Panasonicu 2501.
Výsledek byl vždy stejný, chléb se velmi špatně zvýšil, zůstal velmi hustý, i když chutný.

Po všech selháních jsem se rozhodl vyzkoušet troubu v multivarkě pro zvedání pomocí ručního režimu 40 stupňů po dobu 1,5 hodiny a Fungovalo to !!!
Bochník se dokonale zvedne a podpatek se ukáže být velmi měkký a načechraný (samozřejmě ne jako pšenice), vůbec ne jako dort, který HP upečel

Zdá se, že moje kopie HP se při zvednutí těsta trochu nezahřívá

[Hnětení žitného těsta Video kurz Žitný krémový chléb je skutečná téměř zapomenutá chuť. Metody pečení a přísady.]

Dobrý den, dnes jsem se rozhodl zkusit upéct chleba podle vašeho receptu. Chtěl jsem sledovat video, ale první se neotevře, píše, že plugin je zastaralý, a druhý se nenačte a neotevře, což je hněteno lepkem

Napsal jsem vám výše, jak se dívat na dávku.
Píšu znovu - přejděte na YouTube a vložte klíčová slova do vyhledávání, tady jsou -
Hnětení žitného těsta Video kurz Žitný krémový chléb je skutečná téměř zapomenutá chuť. Metody pečení a přísady.
Zkopírujte a vložte červený text do vyhledávání na YouTube
A správce je dobré opravit odkaz na první stránce tématu
youtu_be / YmRHj6oBqGg
Více či méně takto.

Ahoj Váňa. Toto jsou moje programy x / p Delta dl-8007b. Nefungovalo to - Externí odkazy jsou zakázány, ale prostřednictvím galerie není kvalita.
Pomozte přizpůsobit se žitnému chlebu. Nebo mi řekněte nejsprávnější postup operací, přizpůsobím se.
Díky předem.

Vanya není na fóru od roku 2012. S programy a chlebem se budete muset vypořádat sami.
Nebo hledejte na fóru jiný recept na chléb od jiného autora.

Úžasný chléb. Rozhodně, teď je to moje oblíbená.

Trochu práce na střeše a bude to prostě perfektní.

Pomozte přizpůsobit se žitnému chlebu.Nebo mi řekněte nejsprávnější postup operací,

Zdá se tedy, že ve vašem HP je režim RYE, nebo na něm něco nefunguje? Nerozuměl jsem ze stolu, kolik je tam mixů? Měla by být 1 dávka, pak 1 nátisk (spíše dlouhý), pak pečení. A chléb je úžasný, stojí za to si pohrávat, pokud se poprvé nedosáhne požadovaného výsledku!

[Kavka]

Kavka, Děkuji. Ano, existuje podivný program, tři hnětení současně se vzestupem, myslím, že se něco podaří, chtěl bych znát správný algoritmus, mohu upravit.

[Sergeji]

Sergeji, můžete to zkusit udělat v programu BEZ LEPKU nerozumím, okamžitě existují 2 dávky v řadě bez kontroly? Obecně platí, že jakmile 20minutové (jak to chápu) hnětení skončí (v receptu Vanya napsala vše, jak to udělat správně), musíte vyjmout míchací lopatku z kbelíku, aby se během automatického hnětení nevysráželo těsto, vyrovnejte těsto na boku kbelíku zevnitř poznamenejte tahem těsta nebo moukou, do jaké úrovně by těsto mělo během kynutí stoupat (nejméně 1,5krát) V každém případě po 60–70 minutách kynutí zkontrolujte, jak moc těsto vzrostlo (rychlost kynutí závisí na droždí). Pokud těsto vzrostlo na požadovanou úroveň, vypněte program BEZ LEPKU a zapněte pekárnu na 1 h 30 m. Pokud těsto ještě nepřišlo, počkejte ještě jednou, hlavní je vypnout program před spuštěním automatického pečení, který začne, jak to chápu já, v 1h40m po skončení dávky. Pokud během této doby těsto stále nezvýšilo na požadovanou úroveň, pak program přesto vypněte, počkejte, až se dosáhne požadovaného kynutí, a poté zapněte pečení. Doufám, že jsem to napsal jasně. Hodně štěstí!

[Kavka]

Kavka, ok, děkuji, zkusím to

[Kavka]

Kavka, NolasMám Panasonic253. Vyrobeno na bezlepkovém programu. Míchá 15 minut. Celou tu dobu stála vedle HP špachtlí a pomáhala dávce. Potom jsem nastavil značku pro maximální kynutí těsta. A zapomněl jsem na HP po dobu 50 minut (tentokrát trvalo test 50 minut, než se zvýšil téměř dvakrát.). Deaktivoval program Gluten Free. Na vrch chleba posypeme kmínem a koriandrem. Zapnul jsem program Pečení na 1,5 hodiny. Všechno.

[ElenaBK]

ElenaBK, díky, opravdu, a můj bezlepkový je pro tento režim nejvhodnější, budu se muset pokusit

Kolegové!
Pokud loupanou mouku nahradíte tapetami, je výsledek stejný? Nebo bude nutné přidat pšenici?

[...]

Kolegové!
Pokud loupanou mouku nahradíte tapetami, je výsledek stejný? Nebo bude nutné přidat pšenici?

S dostatkem zkušeností s žitným těstem bude chuť i výsledek téměř stejné; můžete přidat pár lžící nejlevnější pšeničné mouky, aby byla drobenka nadýchanější. A hlavní věcí je množství vody, nalijte o 50 ml méně a během procesu hnětení přidejte lžíci, pokud je to nutné, hlavní věcí není spěchat s přidáním vody. V extrémních případech lze dávku jednoduše opakovat v HP.
Hodně štěstí!

..., díky, opravdu, a můj bezlepkový je pro tento režim nejvhodnější, budu se muset pokusit

Čtvrtý a dvanáctý program jsou také vhodné.
Hlavní věc, jak tento nápad získat, je promíchat. potom těsto zvedněte a pečte.
Neexistuje žádný požadovaný program, alarm je ve vašich zubech a vy pečete na kombinaci programů.
V jednom hnětete, ve druhém pečete a ve třetím zvyšujete!
Žert!

Ahoj!
Stručně řečeno, proč je tento chléb tak pozoruhodný?
Stojí to za námahu nebo ne?
Nemáme ani černou mouku, ani slad, ani nic jiného.

[pudinkové žito se sladem]

Tento chléb je pozoruhodný tím, že je pudinkové žito se sladema pečou se v pekárně, kde je velmi obtížné upéct žitný chléb. Jedná se o ryze ruský žitný chléb, který je v Rusku velmi respektován.

A všechny ingredience, pokud je to požadováno, lze objednat online ještě dnes.

Pokud si přečtete doporučení v tématu, pak se takový chléb peče v úplně jiných pecích x / pečení, přečtěte si komentáře autora tématu.Problém je v samotném těstě a v pečení čistého žitného chleba. Je velmi rozmarný ve výkonu a bude se muset velmi snažit ho získat.
Pro každý model sporáku x / sporák lze nastavit vlastní program pro žitný chléb.

Pokud tedy nebyly žádné předchozí zkušenosti s pečením chleba v troubě x / a obecně s domácím chlebem, je lepší začít s lehčím chlebem. A obecně se naučí, jak připravovat chlebové těsto a péct chleba.

A závody budou nutné, dokud nezvládnete samotný princip hnětení těsta, pečení a všechny jemnosti těsta spojené s tímto

Hodně štěstí!

[ke mě]

Proč je tento chléb tak pozoruhodný?
Stojí to za námahu nebo ne?

A to už záleží jen na vašem osobním vkusu. Speciálně jsem koupil HP k pečení čistého žitného chleba. Vyzkoušel jsem mnoho receptů a byl jsem skoro zklamaný svým nápadem, když jsem narazil na tento recept. Autor vše vysvětlil velmi přehledně a jasně, neměl jsem žádné potíže. Tento chléb ke mě Moc se mi to líbí, ale moje domácnost dává přednost obchodu!

Nováčci, nemusíte porušovat naše PRAVIDLA ve fóru

V sekci si vybereme pekárny, je jich mnoho a můžete klást otázky
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

V tomto receptu je tato část věnována pouze pečení chleba

Je škoda, že můj chléb není k dispozici - Stadler Form Baker One SFBM.990, budu si muset vybrat režimy sám.

Je škoda, že můj chléb není k dispozici - Stadler Form Baker One SFBM.990, budu si muset vybrat režimy sám.

Nebojte se, existuje recept - zbývá už jen zvolit teplotu a dobu pečení.