Výhody hydroponie

Hydroponicky pěstovaný salát, rajčata, jahody a zelenina jsou rostoucím podílem produkce v mnoha obchodech s potravinami a na farmářských trzích. Rostliny pěstované uvnitř a za kontrolovaných podmínek však již nejsou nové. Po staletí pěstovali velcí i malí pěstitelé během vegetačního období skleníky a zahradnictví v květináčích, čímž vytvářeli ideální podmínky pro růst a zvětšovali prostor pro pěstování. Čím se liší hydroponie od půdy?

Místo čerpání vody bohaté na živiny z půdy se hydroponické produkty pěstují ponořené ve vodě bohaté na živiny. Aeroponic je příbuzná metoda, při které kořeny visí ve vzduchu a jsou pravidelně zvlhčovány vodou a živinami.
Jednou z výhod hydroponického zemědělství je to, že vám umožňuje pěstovat velké množství potravin na relativně malém pozemku a na místech, kde by bylo nemožné tradiční zemědělství, jako je centrum města, nebo omezené geografií a počasím, jako je Aljaška.

Hydroponičtí pěstitelé jsou schopni uspokojit poptávku po místních produktech v oblastech, které nejsou vhodné pro tradiční zemědělství. Ale i v oblastech vhodných pro zemědělství, kde je dostatek dešťů a slunečního svitu, mohou bouře, sucha a náhlé mrazy způsobit nepředvídatelné a nákladné ztráty plodin, na které jsou uzavřené farmy z velké části imunní.

Hydroponické plodiny jsou také méně náchylné k plevelům, hmyzu a jiným škůdcům, což znamená, že produkty lze získat bez použití herbicidů a pesticidů.

Díky tomu se hydroponie stala jedním z nejrychleji se rozvíjejících odvětví zemědělského průmyslu a tradičnější pěstitelé investují do hydroponie jako doplněk svého hlavního podnikání nebo na ni úplně přecházejí.

Dalšími potenciálními výhodami hydroponického zemědělství jsou míra kontroly, kterou má pěstitel nad podmínkami, ve kterých se rostliny nacházejí, a schopnost pěstovat se 100% přesností ty, které přinesou nejlepší výsledky.

Ne všechny rostliny však rostou stejně dobře v hydroponických podmínkách, přinejmenším s moderní technologií. Salát a další listová zelenina, byliny, rajčata, paprika, okurky a jahody jsou nejběžnějšími druhy rostlin pro hydroponické pěstování.

Hydroponické operace, které často využívají sofistikované systémy recyklace vody, mohou v závislosti na lokalitě spotřebovat až o 90% méně vody než tradiční zemědělství. Zatímco tradiční farmy ve vysoce vodních oblastech jsou vysoce závislé na zavlažování a používají mnohem více vody než hydroponie, jiné oblasti získávají většinu své vody ze srážek.

Někteří hydroponičtí pěstitelé spoléhají místo na slunce také na elektrické světlo. To umožňuje pěstitelům uměle prodloužit den a manipulovat se světelnými vlnami za účelem zvýšení výnosů a produktivity po celý rok.

Aniž byste museli pracovat a orat pole. Můžete snížit množství skleníku spojeného s rostlinnou výrobou. Celková uhlíková stopa pěstovaných produktů však závisí na mnoha faktorech, jako je vzdálenost, kterou se po sklizni přepravují, což ztěžuje srovnání dopadu hydroponie a plodin pěstovaných v půdě na životní prostředí.

A co živiny v hydroponii?

Porovnání obsahu živin v hydroponických a půdních potravinách je obtížné a existuje jen velmi málo přímých studií. Tradiční i hydroponičtí zemědělci mohou ovlivnit nutriční hodnotu potravin přidáním vhodných živin do půdy nebo pěstebního média. Nutriční složení ovoce nebo zeleniny však také závisí na konkrétním kultivaru nebo odrůdě, stupni zralosti při sklizni a době skladování po sklizni.

V hydroponii nehrozí, že by rostliny přijímaly těžké kovy, které by se mohly v půdě vyskytovat. Na druhé straně může pěstování zeleniny v půdě poskytnout výhody, které si dosud neuvědomujeme. Například surové produkty mohou být zdrojem prospěšných probiotických bakterií v půdě. I když není jasné, kolik to lze replikovat v interiéru, komerční hydroponičtí pěstitelé experimentují s metodami, které podporují zdravý a rozmanitý mikrobiom.

A co chuť?

I když si můžete myslet, že slunce a půda jsou pro dobrý vkus nezbytné, faktory, které ji ovlivňují, včetně teploty vzduchu, vlhkosti, množství a barevného spektra dostupného světla, živin a vlhkosti, lze v hydroponickém prostředí ovládat a přesněji reprodukovat. ...
Stejně jako u obsahu živin je chuť produktu ovlivněna rozmanitostí a svěžestí, jakož i podmínkami pěstování. "Můžeme pracovat na chuti, struktuře místo plísní, odolnosti proti škůdcům a trvanlivosti," uvedla Alina Zolotareva, marketingová manažerka společnosti AeroFarms, výrobce aeroponických zelených v Newarku v New Jersey. „A protože hydroponické farmy lze umístit kdekoli, poskytuje to lidem neomezený přístup k čerstvým produktům.“

Hydroponické produkty místního kupce však nemusí být pěstovány v bezprostředním okolí. Ačkoli hydroponie umožňuje pěstovat ovoce a zeleninu kdekoli, největší hydroponičtí pěstitelé ve Spojených státech, kteří představují přibližně polovinu prodeje hydroponických produktů, jsou seskupeni v Pensylvánii, Kalifornii, New Yorku, Vermontu a Wisconsinu.

Organická debata

Protože hydroponickou zeleninu a ovoce lze pěstovat bez použití pesticidů nebo herbicidů, je mnoho hydroponických pěstitelů certifikováno jako ekologické, což jim umožňuje prodávat za vyšší cenu. Mnoho tradičních ekologických zemědělců však řve nahlas.
„[Hydroponie] je opravdu efektivní model produkce,“ říká Mark Kastel, spoluzakladatel Cornucopia Institute, který je součástí komunitní skupiny podporující udržitelné a ekologické zemědělství. "Pokud by se to nekontrolovalo, hydroponie by mohla vytlačit tradiční zemědělství a spotřebitel by nemohl koupit půdní rostlinné produkty."

„Povolení certifikace hydroponických produktů ekologickým způsobem je zcela v rozporu s hodnotami ekologického hnutí,“ říká Kastel. - Zlepšování a udržování zdraví půdy a biologické rozmanitosti je jedním ze základních principů organického růstu. Jak můžete nakládat s půdou, pokud tam není? “

Zastánci organické hydroponie tvrdí, že hydroponické systémy jsou v souladu s principy managementu, ochrany a dodržování životního prostředí stanovenými v zákoně o výrobě organických potravin z roku 1990. Rovněž považují nové technologie, jako je hydroponie, za nutnost uspokojit poptávku po organické látce.

V roce 2010 federální poradní výbor National Organic Standards Board (NOSB) požádal ministerstvo zemědělství USA, aby znemožnilo hydroponickým produktům získat ekologickou certifikaci.Toto doporučení USDA dosud nepřijalo.

„USDA jasně uvedl, že certifikace hydroponie bude omezena,“ uvedla Nate Lewis, ředitelka zemědělské politiky v Organic Trade Association. „Přinejmenším bychom rádi viděli pravidlo, které vyžaduje, aby byla hydroponická zelenina takto označena.“

V dubnu 2017 byla svolána NOSB, aby projednala možná doporučení, která poskytne USDA pro organickou certifikaci hydroponických systémů. Nebylo učiněno žádné rozhodnutí a Podvýbor pro plodiny vypracuje na toto téma návrh, který se sejde na podzim.

Kordopolova M. Yu.