Zelené fazole a broskve se salátovým dresinkem

[Salátová omáčka:]

Zelené fazole a broskve se salátovým dresinkem

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: francouzština

Složení
Zelené fazole (chřest)	500 g
Broskvová žlutá	2 ks
Citrón	1/2 ks
Pažitka nebo petržel a máta	chuť
Rukola nebo zelený salát	1 svazek
Bazalka zelená nebo fialová (větvičky)	2-3 ks
Olivový nebo rostlinný olej	2 lžíce. l.
Sezamová semínka jsou černá nebo bílá	chuť
Sůl
Pro zálivku
Limetková nebo citronová šťáva	2 lžíce. l.
Sójová omáčka	1 lžička
Olivový nebo rostlinný olej	2 lžíce. l.
Mletý černý pepř	chuť

Metoda vaření

Úžasný, ale dobře vybraný pár, doplněný salátovým dresinkem a sezamovými semínky.

K vaření budete potřebovat zelený chřest. Fazole důkladně opláchněte a ořízněte konce. Vařte fazole al dente (asi 8 minut) ve velkém množství osolené vroucí vody. Sklopte zpět a vypusťte vodu.

Salátová omáčka: Limetková nebo citronová šťáva, sójová omáčka (podle chuti) a máslo, rozšleháme vidličkou v misce. Přidejte pepř a promíchejte.

Přidejte horké fazole do zálivky a promíchejte.

Rukolu nebo zelený salát důkladně opláchněte, stejně jako zbytek zeleniny, a osušte.

Oloupejte broskve, odstraňte semínka a nakrájejte na plátky.

Mrkejte na plátky broskví citronovou šťávu.

Položte chlazené zelené fazolky na rukolu nebo salátový polštář. Uspořádejte broskve a cibuli. Pokvapkejte olivovým nebo rostlinným olejem. Ozdobte listy bazalky.

Posypeme sezamovými semínky a podáváme.

Miska je určena pro

Slouží 4.

Poznámka

Předpis z webu společnosti Regal (Francie). Díky autorovi!
Při vaření jsem provedl změny podle svých vkusových preferencí.

[Korsika]

Korsika, Dík!!! Nádherný a lahodný salát !!!

[kuchař]

kuchař, pro vaše zdraví!
Obecně nejsem nijak zvlášť nadšený z kombinace ovoce a zeleniny, ale když jsem už chřestové fazole uvařil podle mnoha receptů, můžete také vyzkoušet atypickou kombinaci ingrediencí. Líbil se mi tento recept na dobré proporce v kombinaci s omáčkou a bylinkami z petrželky, máty a bazalky. Ve skutečnosti „úžasný, ale dobře uzavřený pár“ (c).

Jaká škoda, že jsem tento recept neviděl včera, když jsem nevěděl, co dělat s nejúspěšnějšími broskvemi - samy o sobě nebyly nic, ale v salátu by to bylo dobré. Teď si musím koupit broskve a určitě je uvařit - takové kombinace miluji

[Gata]

a určitě vařte - miluji tyto kombinace

Gata, Budu rád, když vám recept přijde vhod a chutná.