|
 Očekávaná délka života závisí nejen na genetických vlastnostech, ale také na tom, jaké potraviny jíte. Zajímá vás, jak se dožít 100 let? Pak čtěte dál.
Neexistuje žádný konkrétní recept, jak prodloužit život člověka až na 100 a více let. V některých zemích jsou však tajemství dlouhověkosti známá, zejména ve středomořských oblastech Francie a Itálie, Španělska, Nicoyi (Kostarika) a Okinawě (Japonsko). Podle Dr. Prestona Estepa, ředitele gerontologie pro projekt individuálního genofondu na Harvardu, mají tyto oblasti velký počet stoletých.
"Neuvěřitelně široká škála potravin v těchto zemích má mnoho společného - bohatá rostlinná strava, mírná konzumace ryb, nějaké maso a cukr," říká Estep, autor knihy Eating Smart. Estep ve své knize popisuje stravovací návyky lidí, kteří nejen žijí déle, ale také méně trpí demencí. Jejich strava obsahuje poměrně vysoké procento tuků, obvykle mononenasycených tuků, které se nacházejí například v olivovém oleji.
A co naše geny?
"Jak důležité jsou geny, záleží na tom, jak s nimi nakládáme, s výjimkou některých vzácných genetických vlastností," říká Merlin Thomas, profesor na Monash Medical University v Austrálii, jehož výzkum se zaměřuje na vývoj různých nemocí v lidském těle. ...
"Mysleli jsme si, že geny mají zásadní význam ve věcech zdraví a dlouhověkosti." V současné době zkoumáme faktory prostředí, včetně stravy a životního stylu, které významně ovlivňují genofond, “říká profesor.
"I se 'špatnými' geny lze dosáhnout dobrých výsledků - stejně jako se mohou stát 'hrozné věci' s 'dobrými' geny. V každém případě máme sami hodně společného se svým zdravím, “uzavírá Thomas, autor knihy Důvody dlouhověkosti, kde popisuje, jak může výběr správného jídla prodloužit život.
Podle Thomase jídlo a životní styl přímo souvisí s krevním tlakem. Pokud máte krevní tlak Dobře, znamená to, že jsi na cestě k 100. narozeninám. Pokud je krevní tlak správný, sníží se riziko infarktu a mozkové mrtvice a průměrná délka života se může zvýšit až na 10 let. Co může být lepší?
Pokud nakreslíme souvislost mezi krevním tlakem a životním stylem, můžeme dojít k závěru, že ta část populace, která konzumuje velké množství zeleniny a ovoce a malé množství soli, stejně jako ti, u nichž je menší pravděpodobnost stresu a netrpí nadváhou, mají stabilní krev tlak.
Vegetariáni mají nižší hodnoty krevního tlaku, i když není přesně známo, které ovoce a zelenina sníží krevní tlak.
Co když přibereš?
Thomas věří, že prvním krokem je přestat přibírat na váze. Ztráta 10 kilogramů hmotnosti sníží krevní tlak stejným způsobem jako mnoho léků. Tím prodlužujete svůj život.
Akumulace tuků v břišní oblasti je hlavním důvodem, proč se zkracuje průměrná délka života. Přebytečný břišní tuk je smrtelný, protože se dostává do krve a do orgánů, kde by neměl být.
Když se tuk hromadí, například v pankreatu, existuje vysoká pravděpodobnost, že to povede k cukrovce 2. typu.Z tohoto důvodu je nutné sledovat tukové usazeniny v břišní oblasti. Na oplátku získáte dlouhý a zdravý život.
"Vláknina má také velký význam." Pokud jde o udržení zdraví a kontrolu nad pasem, vlákno je dar z nebes. Mnoho diet má vysoký obsah vlákniny, která se nachází v obilovinách, luštěninách a ořechech. Tato jídla nasycují a snižují chuť k jídlu, “pokračuje Thomas.
Uvádí se, že vláknina snižuje riziko cukrovky 2. typu. Před vyloučením ze stravy stojí za to si to dvakrát rozmyslet. celozrnný chléb, luštěniny a škrobová zelenina.
Jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny vám pomůže přežít do vysokého věku při zachování dobrého zdraví. Vědci z Westmead Institute for Medical Research zkoumali zdravotní údaje více než 1 800 starších lidí žijících v Blue Mountains v Austrálii. Studie zjistila, že u těch, kteří často jedí vlákninu, je o 80% větší pravděpodobnost, že budou žít dlouhý a zdravý život.
Tajemství dlouhověkosti
Merlin Thomas, profesor medicíny na Monash University a autor blogu Jak zpomalit proces stárnutí, sestavil seznam potravin, které zajišťují dlouhý a zdravý život.
Bobule
Bobule jsou bohaté na antioxidanty a vlákninu. Díky své přirozené vůni jsou bobule ideální pro přípravu různých potravin, jako jsou jogurty, bez nutnosti přidávání cukru. Jíme tedy na snídani ovesné vločky s bobulemi?
Luštěniny
"Moje děti si bez čočky nedovedou představit, jak vypadá mleté hovězí maso." Čočka dodá chuť a naplní váš talíř natolik, že můžete snížit množství masa, které běžně používáte, na polovinu, “říká Thomas. Totéž platí pro kuřecí kari, což je napůl kuře a napůl hrášek.
Jak se ukázalo, luštěniny jsou zdrojem dlouhověkosti. Thomas ve skutečnosti jí luštěniny téměř každý den a předpokládá, že to děláme také. Lžíce humus na smaženou zeleninu nebo chléb, pár falafels, pikantní nebo konzervovaná čočka není těžké přidat do své každodenní stravy. A co víc, jsou potravou pro dobré bakterie ve vašem střevě. „Luštěniny nejsou lékem na všechny nemoci; jsou spíše zdravější alternativou ke spálenému masu,“ říká Thomas.
Nedoporučuje se však konzumovat velké množství luštěnin každý den. Přidejte je postupně do svého jídelníčku. Tělo si na ně postupně zvykne a vy se vyhnete nadýmání a tvorbě plynů, ke kterým dochází, když se „spokojené“ střevní mikroby „zaplní“ vlákninou.
Cibule
Cibule, šalotka, česnek a pórek patří do rodiny cibule. Jedná se o přírodní příchutě, které mají řadu příznivých vlastností. Cibule je plná vlákniny a antioxidantů a obsahuje vitamíny B1 rozpustné v tucích, o nichž se Thomas domnívá, že jsou tělem lépe absorbovány než vitamíny B1 rozpustné ve vodě.
Studie ukázaly, že česnek obsahuje sloučeniny, které zpomalují stárnutí a zabraňují glykaci. Glykace urychluje stárnutí pokožky a ve většině případů zvyšuje riziko cukrovky 2. typu.
Cruciferous
Patří sem nejen brokolice, listová, barevná, zelí a Růžičková kapustaale také bok choy a špenát. "Křupavá zelenina obsahuje vlákninu a sloučeniny síry, které zvyšují antioxidační obranu těla a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění." V současné době probíhají výzkumy toho, jak sloučeniny síry ovlivňují proces stárnutí, “říká Thomas.
Ořechy a semena
Navzdory své velikosti mají tyto drobné výrobky několik výhod. Ořechy a semena jsou zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, antioxidantů a zdravých tuků. Při studiu středomořské stravy se ukázalo, že u lidí, kteří pravidelně konzumují ořechy, je méně pravděpodobné, že budou mít kardiovaskulární problémy a budou žít déle.
Nízkotučný probiotický jogurt
Bylo prokázáno, že mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku nejsou tak špatné. V každém případě mají příznivý vliv na práci srdce. Ačkoli mléčné výrobky obsahují nasycené tuky, bylo zjištěno, že různé stopové minerály v jogurtech a sýrech kompenzují škodlivé účinky nasycených tuků. Merlin Thomas trvá na nízkotučném jogurtu, protože obsahuje vápník, bílkoviny a probiotika. Tento produkt obsahuje malé množství kalorií - a jak víte, nízkokalorické jídlo prodlužuje život.
Ovoce
Čerstvé ovoce je plné vlákniny a antioxidantů. Navíc chutnají velmi dobře. "Pokud pravidelně jíte čerstvé ovoce, obejdete se bez cukru." Cukr by se měl konzumovat jen výjimečně, a potom se nebudete cítit provinile, “říká Thomas.
Tmavá čokoláda (pouze plátek)
V kombinaci s výživnou stravou s vysokým obsahem vlákniny vám tmavá čokoláda nepoškodí linii pasu. Zároveň sníží chuť na cukr a zabrání přejídání.
Kulinářské triky pro zdravé stravování
Vaření těstovin ve dvou fázích
Existuje druh vlákniny, která je obzvláště prospěšná pro zdraví odolný škrob. Krmí mikroby ve střevech, které zase produkují látku zvanou butyrát. Butyrát pomáhá při poškození poškodit střevní stěny a zabraňuje tvorbě rakovinných buněk. Rezistentní škrob se nachází v čočce, hrášku, fazolích, některých zrnech, zelených banánech, těstovinách a bramborách. Aby uchoval stabilní škrob v těstovinách, Thomas navrhuje, aby se nevařily, dokud nebudou vařené, ale nechaly je vychladnout. Poté musíte znovu zahřát. Pro zachování příznivých vlastností škrobu se doporučuje zahřát těstoviny na teplotu nejvýše 120 ° C. Tím se sníží glykemický index těstovin. Z toho vyplývá, že těstoviny budou v žaludku tráveny pomaleji a vy zůstanete déle plní. Po opětovném ohřátí si těstoviny udrží svou pevnost.
Tento princip platí také pro brambory, škrobovou zeleninu a obiloviny.
Zvyšte vlhkost a snižte teplotu topení
Jedna teorie, proč je tradiční středomořská strava prospěšná, spočívá v tom, že zahrnuje vaření jídla při nízkých teplotách a vysoké vlhkosti. Při vaření při vysokých teplotách se tvoří toxické látky - konečné produkty glykace (AGE), které mají destruktivní účinek na tkáně těla. Nejprve se to týká smažených tučných jídel. Představte si smažené vepřové maso nebo hranolky. Jejich lahodné lupínky jsou docela lákavé. Taková „ostrá radost“ má nicméně vysokou cenu. Mnoho studií spojuje konečné produkty glykace s řadou onemocnění souvisejících s věkem, včetně cukrovky typu 2, onemocnění ledvin a vysokého krevního tlaku.
Podle Thomase, jak stárneme, glykace pomáhá zpevňovat stěny cév a tepen.
Thomas dává několik tipů, jak omezit při vaření toxické látky. "Jezte čerstvé, nezpracované jídlo, libové maso." Z drůbeže odstraňte kůži. Vařte jídlo pomalu při nízkých teplotách. Používejte různé způsoby vaření, jako je vaření, dusení, vaření v páře. Použijte pomalý vařič. “
Alkohol: odhalení mýtů
Malá sklenice se může snadno zvětšit, zvláště je-li láhev otevřená. Někdy je lepší nepít vůbec, než jít po kluzké stezce.
Několik slov o výhodách řepy
Thomas není jedním z těch, kteří obhajují konkrétní zdravé potraviny. Dobré zdraví nakonec závisí na konzumaci nejrůznějších potravin. Účinky řepy na zdraví tepen si přesto zaslouží zvláštní pozornost. Řepa je bohatá na chemikálie, které pomáhají tělu produkovat oxid dusnatý, který rozšiřuje cévy a zlepšuje krevní oběh.
N.V. Naumchik
|
