|
 Baltská kuchyně je primárně zaměřena na rybí zdroje Baltského moře, dárky z lesů, stejně jako bramborové a jiné zeleninové pokrmy.
Lotyšská kuchyně
Recepty na lotyšskou kuchyni
Lotyšská kuchyně, stejně jako kuchyně jiných pobaltských republik, se vyznačuje zvláštní chutí. Nepoužívá horké koření, koření. Kmín je široce používán ke zlepšení chuti a vůně pokrmů.
Lotyšská sýrová rolka v troubě
Mořské ryby, zejména sledě v solené a nakládané formě, se používají k přípravě různých studených občerstvení, smažených, dušených, pečených - na hlavní jídla.
Z masa je nejoblíbenější vepřové maso; kromě toho se ve stravě používá také hovězí, jehněčí, telecí a drůbež. Brambory, kysané zelí a čerstvé bílé zelí jsou nejčastěji součástí stravy pro přípravu příloh a různých zeleninových pokrmů.
Existuje bohatý sortiment pokrmů z hrášku, fazolí a jiné zeleniny. Kromě běžných polévek ze zeleniny a luštěnin se první jídla připravují s mlékem, chlebovým kvasem, pivem. Velmi rozšířená jsou sladká jídla, výrobky ze žitné a pšeničné mouky, cukrovinky a nápoje - ovocné nápoje, kvas, černá káva.
Litevská kuchyně
Litevské recepty
V litevské kuchyni existuje více než 1000 receptů na stará jídla připravená z různých produktů. Zelenina je ve výživě široce používána, zejména brambory, moučné pokrmy, vepřové, hovězí maso, drůbež, mléko a tvaroh. Jídlo se vaří mírně s charakteristickou jemnou chutí, s malým množstvím koření, nepoužívá se téměř žádná rajčatová pasta.
Smažené zeppelinyOblíbeným pokrmem jsou cipiliny z vařených brambor, vymačkaná bramborová hmota s masem, žampiony, tvaroh, domácí klobása.
Sleď se smaženou cibulkou, houbami a zakysanou smetanovou omáčkou se podává jako předkrm. Připravte si koláče, vepřové pečivo, hovězí maso, vařený jazyk, uzeniny. Sortiment masového občerstvení doplňují různé saláty.
Široká nabídka mléčných polévek s cereáliemi, těstovinami, zeleninou, knedlíky z vymačkané bramborové hmoty. V létě jsou oblíbené polévky z hub a zeleniny: boršč, zelná polévka, houbová polévka.
Litevský challah v trouběSloužil u stolu Žitný chléb... Připravují se z něj různá jídla: polévka ze sladkého žitného chleba, želé strouhané s česnekem a opečený chléb, který se podává k pivu.
Sortiment sladkých jídel, cukrářských výrobků je pestrý. Obzvláště oblíbené jsou koláče a pečivo s ovocnou a bobulovou náplní.
Ze studených a teplých nápojů, kvas z ovoce, kmín, med, čaj s kmínem, máta, mrkev, žaludová káva.
Estonská kuchyně
Estonské recepty
V estonské národní kuchyni se používají různé produkty: maso, ryby, zelenina, mléko a mléčné výrobky. K vaření se používá omezené množství koření, rajčatového protlaku, horkých koření.
Rustikální estonský buchta není podle GOSTRybí pokrmy se připravují z říčních a mořských ryb (okoun, štika, úhoř, platýs, sledě atd.).
Vepřové a hovězí maso je velmi rozšířené. Krevní párky, krevní produkty jsou nutností v nabídce slavnostního stolu.
Ze zeleniny jsou nejoblíbenější brambory, čerstvé a kysané zelí, mrkev, rutabagas, luštěniny, ze kterých se připravují přílohy, první a druhý chod.
Ječmenová, žitná, ovesná mouka se nejčastěji používá k přípravě různých pečených výrobků. Sortiment sladkých pokrmů a pečiva je pestrý, který se připravuje se šlehačkou se zavařeninami, zavařeninami, marmeládami, čerstvým ovocem a ovocem.
Studená estonská sladká polévka s pivemVelmi rozšířené jsou studené nápoje na bázi kvasu chleba a ovocných šťáv.Černá káva je v Estonsku oblíbeným horkým nápojem. Pijí to s mlékem, citronem, smetanou.
Mléčná polévka s knedlíky z ječné mouky. Z ječmenné mouky, mléka, vajec, rozpuštěné máslo, Sůl a cukr Připravte těsto. Vyřezávají se z toho knedlíky, které se vaří v mléce nebo mléku zředěném vodou.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, příručka „Vaření“
|
