Domácí pekárny: funkce „ruský kuchař“

A proč přišli s nápadem vyrábět pekárny ne v Rusku, s jeho nevyčerpatelnými poli žita a pšenice, ale v Německu, Anglii, Japonsku, Koreji? Nelze však říci, že trouba je milována pouze v Rusku. V Německu, domovině pekárny, existují také dlouholeté pekárenské tradice. Francouzská bageta a croissanty? A co italská pizza? Každá země má své vlastní kulinářské preference, které výrobci domácích spotřebičů berou v úvahu. Co mohou tvůrci minipekáren nabídnout ruským ženám v domácnosti?

Ruská kuchyně byla vždy známá pro pečivo

Většina modelů prodávaných v Rusku „zná“ náš jazyk - mají rusifikované menu. A ve sbírkách receptů připojených k výrobcům chleba je nutně bráno v úvahu nejméně deset prvotně ruských pokrmů.

Začněme pokrmem, který evokuje silné spojení s Ruskem - knedlíky. První pekárny, kteří se u nás objevili, nevěděli, jak vařit knedlíky. Vynalézavé ženy v domácnosti však přelstily cizí technologii a přizpůsobily režim „pizzy“ pro hnětení, který je k dispozici ve všech minipekárnách s funkcí hnětení těsta. Přesto se tyto dva druhy těsta od sebe příliš liší, aby je bylo možné hnětet ve stejném programu. Knedlíky - chudé, bez oleje, vyrobené z mouky, vajec a vody. Těsto na pizzu je hněteno bez vajec, v mléce s přidáním olivového oleje pro pružnost ...

S ohledem na to nyní výrobci kromě režimu „pizza“ přidávají také „knedlíky“. Chcete-li například hnětet knedlíky v troubě Panasonic SD-255, musíte do stroje vložit 450 gramů mouky, soli, vejce a 210 ml. voda, stiskněte „start“ a už po 20 minutách si připravte elastickou kouli z těsta, což je dost na 70 - 80 knedlíků.

Domácí pekárna Panasonic SD-255 je vybavena funkcí hnětení knedlíků

Kromě knedlíků byla ruská kuchyně vždy známá pro pečivo vyrobené z kvasnicového těsta: koláče, koláče, koláče, tvarohové koláče a samozřejmě desítky odrůd chleba - od černého žita po bílou pšenici. Kynuté těsto může být více či méně bohaté. Do první se vloží více muffinů - máslo, cukr, vejce. Používá se k pečení nafoukaných tvarohových koláčů a housek. Druhý je vhodný pro běžný chléb. V každém případě není jeho ruční hnětení snadný úkol. Také zde pomůže pekárna - s kvasnicovým těstem si poradí maximálně za 2 hodiny. Ale i zde si musíte pamatovat, že droždí je rozmarná věc. Nalijte a nalijte přísady v přísném pořadí, jak je uvedeno v receptu. Kvasinky by neměly předem namočit, jinak nebude těsto dostatečně nadýchané.

V pekárně se běžné kvasnicové těsto na tvarohové koláče „vejde“ maximálně za 2 hodiny

Takže těsto je hotové, co teď? První možností je vyjmout ji, vyválat a péct koláče nebo housky v troubě. Pekárna bohužel nedokáže uvařit takovou maličkost - její tvar je určen pouze pro bochníky od 450 do 1300 gramů. Ale i na tom autě můžete poděkovat - protože většinu práce odvedla za vás. A druhou možností je pečení přímo v pekárně. Není vůbec nutné nejdříve těsto hnětet, poté nastavit režim pečení. Můžete definovat program, který zahrnuje oba kroky. Pak už jen stačí vyplnit hotové ingredience a po několika hodinách dostat hotový bochník. V pekárně můžete péct ruský, Darnitsky, Borodino chléb (v Moulinex OW 5002 je dokonce přidělen speciálnímu programu), stejně jako chléb se všemi druhy přísad - houby, zelenina, ořechy, rozinky, kmín, cibule. Výrobci, kteří znají naše tradice, učili minipekárny péct i velikonoční koláče.

Například k pečení dortu v Panasonic SD-253 potřebujete droždí, pšeničnou mouku, žloutky, cukr, margarín, mléko, kandované ovoce, mandle a rozinky.Změkčený margarín a žloutky rozdrcené na cukr se umístí do kbelíku pekárenského stroje. Ořechy a kandované ovoce se dávají do speciálního dávkovače, odkud se automaticky nalévají do těsta na samém konci dávky. Dále vyberte program „celá mouka“, nastavte režim „pečení s rozinkami“ a pekárna pečí koláč s názvem „Monastyrsky“ po dobu 5 hodin. Pokud jsou však recepty na ruskou kuchyni u všech výše zmíněných modelů prezentovány ve formě dvou nebo tří programů, společnost LG Electronics zašla ještě dále, pokud jde o získání sympatií ruského spotřebitele. U modelů této značky (HB-205CJ,) existuje program „Russian cook“, který poskytuje několik tradičních receptů na ruský chléb. Pro LG HB-156JE tedy zahrnuje medovou hořčici, dýni, zakysanou smetanu, žitný chléb a kulich.

Funkce „Ruský kuchař“ v pekárně LG HB-156JE zahrnuje několik receptů na ruský chléb

Zahraniční vynález - minipekárna - se tedy líbil ruským ženám v domácnosti. Nyní může snadno nahradit starou dobrou ruskou troubu, bez níž byly naše národní pokrmy kdysi nemyslitelné.

Alexandra Timkina,