|
 Za předpokladu severního původu brambor je jasné, proč tak dobře reaguje na dlouhý severní den. A tady je to, co je pozoruhodné: když byla odrůda „Early Rose“ nahrazena jinými odrůdami, zůstala nejdelší, opět na severu, v Jakutsku.
Ukazuje se, že severní podmínky s dlouhým dnem jsou pro ni vhodnější než jih? Pokud věříte první verzi, že Early Rose přišla z Chile se svým krátkým dnem, jak se za sto let tak rychle přizpůsobila dlouhému dni?
A nedávno, v roce 1962, se objevila také třetí verze. Americký biolog D. Corell z Texasu uvedl, že divoké brambory rostou v afrických horách! Našel to tam ve výšce asi 2000 metrů! O tom napsal v knize „Brambory a jeho blízcí příbuzní“. Které verzi byste měli dát přednost? Žádný z největších znalců brambor nevyslovil definitivně. Francouzský pěstitel semen A. Velmorin považuje historii brambor za „poněkud temnou“, uvedl šéf sovětských botaniků akademik V. Komarov, že zde není vše jasné a akademik S. Bukasov uvedl, že tento příběh je „zahalen legendami“.
Nyní si vezmeme další problém - bramborový brambor Colorado. Do roku 1824 si ho v Americe nevšimli. Pokojně žil v přírodních houštinách a živil se divokými nočními stíny. Když se bramborové plantáže rozšířily, brouk se přesunul k nim. A začalo to! V roce 1865 choval tolik na „grubech gratis“, že se začal pohybovat jako živá armáda. 25 brouků naskládaných na keři. Za dva dny svlékli keř nahý. Po dokončení bramborami se brouci spěchali na zelí, oves a dokonce i šípky.
Ceny brambor stouply na fantastickou úroveň. Stalo se to dražší čokolády... V roce 1875 unikli brouci z venkova a vstoupili do ulic New Yorku. Obsadili městskou pláž a zaplnili ji několik kilometrů. Vyšplhali jsme se přes železniční lože. Zastavené vlaky. A farmáři si mysleli, že bramborová kultura navždy skončila.
Ale určitě existoval nějaký jednoduchý lék na brouka, ale nikdo nehádal. Například to, co nedávno objevil amatérský pěstitel zeleniny G. Romashov. Brouk se na jeho místě neobjevil a sousedé neustále „rozbíjeli“ výsadbu brambor. Romashov porovnal pozemky. Všechno bylo stejné, až na jednu věc: vedle brambor u Romashova rostly topoly. Sousedé topoly neměli. Pěstitel zeleniny, který si přál být přesvědčen o svém předpokladu, provedl na jaře 1979 experiment. Sbíral listy topolu, vařil je v kbelíku s vodou a po třech dnech čekání na vyluhování pokropil sousední keře. Brouk okamžitě zmizel a neobjevil se tři týdny.
Ale samozřejmě je mnohem bezpečnější chovat speciální odrůdu, která je pro brouka nepoživatelná. A tady přichází jeden příběh, který se stal na začátku našeho století. Časopis Rural Owner neočekávaně hlásil senzační zprávy. Francouzský zahradník J. Libergerie představil ve Francii novou odrůdu brambor - Solanum Commerce. To bylo opravdu překvapivé. Opravdu, po všechna čtyři století od objevení Ameriky v celé historii brambor lidé používali jeden druh - hlízovité solí. A pak, jakmile to bude možné - druhý. Ano, a co! Tisk nešetřil chválou. Výnos nového druhu převyšuje všechny známé odrůdy starého. Odolává teplotám mínus tři a půl stupně. Škůdci se ho téměř nedotknou. A co je nejdůležitější, bramborový brambor obchází! Zároveň je také dobrá chuť.
Dotazy padly do redakce majitele venkova: kde získat hlízy k výsadbě? Redakce ho poslala zahradníkovi N. Ponomarevovi ze stanice Koi v provincii Tver. Ceny rostlinného materiálu stouply desetkrát. Když vášně trochu ustoupily, ukázalo se, že botanici o novém druhu věděli už dlouho.Objevil ji v roce 1767 cestovatel A. Commerson poblíž města Montevideo v Uruguayi. Vyrostl tam podél písečných břehů potoka Mercedes. Mělo to pomačkané listy, hnědé stonky a fialové květy. Když řeka zuřila a odplavila keře, na písku zůstaly oválné červeno-modré hlízy.
Vyvstává otázka: proč se po celé století a půl nikdo nepokusil zavést tento brambor do kultury? Agronom N. Vasiliev se rozhodl to zjistit empiricky. Vysadil jsem vedle sebe tři odrůdy: Early Rose, dobrou odrůdu Emperor a uruguayský druh. Podzim přišel. Ukázalo se, že největší byly hlízy brambor Kommerson. Po tři roky Vasiliev zasadil své odrůdy - a třikrát vyhrál novou odrůdu.
Zkontrolovali jsme také obsah škrobu. Uruguayan vyhrál i zde. Jen chuť byla průměrná. Buničina byla shledána drsnou a dokonce sladkou. Je to dobré pro krmivo pro hospodářská zvířata? Zapomněli na brouka bramborového v Coloradu a o uruguayském bramboru nenapsali více. To je však alarmující. Divoké bramborové chaco patří do stejného klanu jako uruguayský druh. Botanici s ním nyní tvrdě pracují. Chaco také zvyšuje odolnost vůči škůdcům při křížení s kultivarem. Existuje pouze jedna nevýhoda: příliš mnoho jedovaté látky - solanin. Stojí za to kousnout vařenou hlízu, protože ústa začínají bolet a bolet v krku. Také hořkost. Možná to je to, co děsí škůdce?
Je pravda, že v dobrých stolních odrůdách je příliš mnoho solaninu. Nedávno znalec brambor N. Lekhnovič zjistil, že za to mohou někdy cenné odrůdy Lorkh a Korenevsky. Když byl Korenevskij zasazen do Sverdlovské oblasti, bylo v mokrých letech vše v pořádku, ale v suchých letech byla pozorována otrava. Solanin!
A teď se vraťme do klanu, kde odcházejí uruguayský druh a brambory chaco. Existuje také několik dalších zajímavých druhů. Svět se o jednom z nich - žluto-zeleným bramborám - dozvěděl v roce 1979. Podstatou věci je, že peruánský vědec K. Ochoa šel do Bolívie sbírat divoké brambory. V panenských lesích departementu La Paz upoutala jeho pozornost rostlina, která ostře vystupovala mezi ponurou tropickou zelení se nažloutlým listím. Možná by si Peruánský bramborový keř nevšiml, ale když prošel kolem, dotkl se ho. A okamžitě ucítil pronikavý zápach.
Zastavil se a uviděl metr vysoký keř s bílými pětiúhelníkovými květinami.
Vůně vycházela z vlasů. Zakrývaly stonek i listy. Některé jsou dlouhé, jiné krátké. Ale oba mají na koncích bubliny s lepkavou tekutinou. Zelenožlutý brambor botanikům připomínal rosičku. Stejně jako rosička, žláznaté chlupy lepí hmyz, který se odvážil plazit podél keře. Pouze oběti nepoužívají brambory k jídlu. Nešťastníci jednoduše ztratili pohyblivost a zemřeli. Vyřešili jsme to později. Nejčastěji zahynou mšice, hlavní nositelé virových onemocnění brambor. Bylo lákavé použít žlutozelenou barvu k vytvoření odrůd odolných proti škůdcům. Koneckonců, lepkavé chloupky v bramborách jsou jedinečný fenomén. Doposud byly nalezeny pouze u tří druhů: jednoho mexického a dvou bolivijských.
Existuje další Achillova pata na brambory. Mnoho odrůd je v zimě špatně skladováno. Klíčí rychle. Proti tomuto neštěstí byl neočekávaně nalezen jednoduchý a spolehlivý lék. Jistý učitel zahradnictví nevěděl, kam dát zimní jablka. Spolu s bramborami dal do obchodu několik krabic. Na jaře jsem zjistil, že nevyklíčila ani jedna hlíza. Hádal jsem, že plynný ethylen, který se uvolňuje z jablek, brání klíčení.
Vzdělaný učitel se rozhodl okamžitě objasnit, kolik jablek je potřeba ke konzervaci. Vzal robustní papírový sáček, naplnil ho nahoře artofilem a hodil tucet jablek. Vak byl pevně svázán, aby se zabránilo rychlému úniku ethylenu. Hlízy jsou dokonale zachovány. Poté se experiment opakoval v otevřené formě. Tucet jablek zde nemělo žádný účinek. Musela jsem zvýšit rychlost na jeden a půl kbelíku.
A nyní nezapomeňme přinést slova vděčnosti těm, kterým svět vděčí za své bramborové blaho. Ti, kteří nám dali jistotu, že se našemu „druhému chlebu“ nic nestane. Že nezmizí, nezahyne, jako tomu bylo kdysi v Irsku v polovině minulého století. Že bude ještě chutnější a výživnější.
Za to všechno vděčíme našim ruským botanikům. V roce 1925 akademik N. Vavilov jako první zahájil expedici do Jižní Ameriky, domoviny divokých brambor. Několik let nasbírali šedesát divokých druhů brambor a dvacet polokultivovaných! Teprve poté se vědci z jiných zemí vydali po jejich stopách.
Je zábavné si pamatovat legrační věc. V roce 1896 časopis Rural Owner zveřejnil kresbu obří bramborové hlízy o velikosti velkého melounu. Váha třicet pět kilogramů, délka sedmdesát centimetrů! Nevím, zda byly tyto informace deníku ověřeny, ale každopádně, pokud takový obr existoval, pak lidstvu nic nedal. Mnohem důležitější jsou brambory pravidelné velikosti, které však netrpí škůdci, rychle dozrávají a jsou dobře skladovány. Přesně o to usiloval akademik N. Vavilov, který sbíral divoké druhy nesoucí hlízy za moře, za hory.
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
|
