|
 Počátky hroznové tragédie je třeba hledat v Novém světě. Evropané, kteří dobyli Ameriku, čelili divokým hroznům od prvních kroků v nové zemi. Zapletl stromy hustou sítí, zabránil mu v pohybu vpřed, lákal bobulemi, velkými, „jako mušketa.“
Nově vyražení Američané jsou však divocí hrozny byl malý zájem. Považovalo se za výhodnější přinést testované evropské odrůdy. Přinesli to. Seděli. Ale nad evropskou révou visela zlá zkáza. Zemřela křoví za křoví. Co neudělali! Byl zaveden zákon: každý je povinen zasadit 10 řízků. Byla jmenována cena. Bohužel, všechno se rozpadlo. Už 150 let pěstitelé pěstují evropskou révu se zoufalou houževnatostí - a se stejným výsledkem.
 Situace se změnila až na počátku 19. století díky vychytralosti Kentucky Grape Society. Tam vytvořili několik místních odrůd z divokých hroznů a vydávali je za evropské. Do roku 1818 „evropské“ révy obsadily celé pobřeží Atlantiku. Když byl podvod odhalen, bylo příliš pozdě. Spotřebitel se však začal odvracet od domácího produktu a upřednostňoval dovážená evropská vína. Byly za ně dvakrát přeplaceny. Chytří francouzští obchodníci s vínem tuto situaci nevyužili.
Nakoupili levné americké víno a poté je pod francouzskou značkou vrátili do Ameriky.
Phylloxera
V celém tomto příběhu je pro nás důležitá jedna věc: evropská réva se z nějakého důvodu nezakořenila na americké pevnině. Důvodem byla phylloxera - drobná mšice, která se usazuje na kořenech hroznů, kousne kůrou a pije šťávu. Viry pronikají do rány a dokončují smrt keřů.
Ztráty v Novém světě však nebyly příliš velké. V Evropě se odehrálo mnohem smutnějších událostí. Houba oidium tam pronikla z Ameriky. A za ním je fyloxera. V roce 1868 se usadila ve Francii. O šest let později - v Německu. A jdeme! O dvanáct let později dorazila dovnitř Kryma poté do Besarábie.
Na Krymu byla přijata tvrdá opatření. Keře byly vykořeněny. Spálili révu. Země byla impregnována sirouhlíkem. Poté, po půl století, škůdce nebylo slyšet. V Bessarabii se pokusili udělat totéž. Na moldavských polích stáli sténání a pláč. Na dílech se podílel spisovatel M. Kotsyubinsky a tragédii popsal v povídce „Pro společné dobro“. Jeho děj je jednoduchý. Do vesnice dorazila brigáda pro boj s fyloxerou. Lot padá na vinici rolnického Zamfar. Luxusní keře spadají pod sekeru. Nasycují půdu jedem. Zamfarova žena přiběhne. "Kde je mšice?" Ukázat!" Ale mšice je příliš malá. Není viditelný pouhým okem. Žena v šílenství vytrhla zuby z kůry. Kůra je otrávena. Nešťastná žena zemře. Rodina je na mizině.
Taková tvrdá opatření však nebyla prováděna všude. Fyloxera přežila. Uplynulo sto let. Věda pokračovala, ale nebylo možné porazit mšice. Byla však naděje, když Francouz J. Planchon navrhl naroubovat evropskou révu na americké kořeny. Obecné veselení začalo. Planchon byl postaven pomník. Na něm nápis: „Americká réva znovu oživila Francouze a zvítězila nad fyloxerou!“ Bohužel, kdyby to tak bylo!
Předvídám otázku: proč nebylo možné vyřešit problém phylloxera? Nejprve je roubování révy na americké kořeny problematické a drahé. A hrozny z těchto kombinovaných rostlin už nebudou stejné! Trochu ztratí chuť, aroma. Proto nyní nejsou všechny vinice vytvořeny podle Planchonovy myšlenky. Asi polovina má vlastní kořeny.
Jak se vám podaří zachránit je před mšicemi? Stejné jako předtím. Réva je chráněna jedy. A přestože je odsouzena k zániku, bude žít dalších dvacet let. A v průběhu let získá další prodejný produkt. Samotné očkování však není vždy zárukou proti škůdcům.
Obecně byli vinaři rozděleni do dvou táborů. Některé - pro roubované hrozny, jiné - pro vlastní kořeny. Oba mají své vlastní důvody. První říkají: za padesát let, zatímco naroubované keře fungují, zakořeněné třikrát zemřou. I když se léčba provádí dvakrát ročně, bude to trvat čtyřicet let, ale jak znečištěné ovzduší a půda! Druhý objekt. Obecně spor!
Existovala však třetí cesta. Zlatá střední cesta. Pracovníci experimentální stanice v Oděse si všimli, že mezi mořem umírajících keřů zůstalo několik zdravých. Vypočítali: pokud vyberete tyto jedinečné a operaci zopakujete dvakrát nebo třikrát, můžete chovat stabilní potomky. Na svých vlastních evropských kořenech!
Hrozny na severu
Je však pozoruhodné, že phylloxera není všudypřítomná všude. Na severu na Donu se zdá, že o tom člověk ani neslyší. Naštěstí slavný ruský vědec I.Michurin vytvořil odrůdy, které rostou poblíž Kalugy a poblíž Moskvy a dokonce i v Kalininu ...
Vítězství nad klimatem? Bohužel, ne tak docela. Na severu rostou hrozny, ale jak? Pouze zkušený. Od nadšenců. Několik keřů. Se zvláštní péčí. O velkých vinicích není třeba snít. I ve slunném Burgundsku (kde je slavné Burgundsko!) A tam hrozny selžou jednou za deset let. Nebo dokonce dvakrát.
Nejsevernější ostrov chladného tvora se nachází někde poblíž Berlína, na 53 stupních severní šířky. Ale i v těchto „severních“ oblastech je třeba zvolit buď jižní svah, nebo teplou písčitou půdu. Nebo orat se zemí. Je pravda, že ruský klimatolog A. Voeikov tvrdil, že na severu dlouhý den kompenzuje nedostatek tepla v hroznech. Je to pravda, kompenzuje to. Tato kompenzace však vede pouze ke zvýšenému růstu výhonků. A vy potřebujete pravý opak.
Pokud tedy hrozny dozrávají ve vysokých zeměpisných šířkách, jsou jejich bobule horší kvality. Obdivovatel severního vinařství G. Gogol-Yanovsky vášnivě chtěl potkat sladký produkt v našem středním pásmu. Přišel jsem do Kyjeva, do Saratova. Roztrhal jsem hrozny. Bohužel, bobule byly vždy jako v Krylovově bajce - kyselé. Přišel příští rok. O rok později. A dál. A pokaždé, když mu bylo řečeno: „Je to špatný rok.“ Na ty úspěšné si nepamatoval.
Léčí hrozny?
S hrozny je spousta problémů. Jeden z nich je léčebný. Existuje takový termín - ampeloterapie. Ošetření hrozny. Ale co a jak se hrozny hojí, zatímco věda neví jistě. Uvedu jeden příklad.
Slavný osamělý námořník William Willis kdysi si pronajal farmu v Kalifornii. Soused farmáře měl velkou vinici. Willis jednoho dne přijde k sousedovi a on sedí pod keřem, žlutým a haggardským.
- Rakovina, - řekla žena. - Neexistuje žádná spása.
"Ano," řekl Willis. - Slyšel jsem, že dříve v Rusku byli ošetřeni hrozny. Nemoc nezmizela, ale přestala se vyvíjet.
- Co je k tomu potřeba? - soused se zvedl. - Jíst každý den hrozen?
- To nestačí. Musíte se vzdát všeho. Žádný čaj, žádná káva, žádný tabák. Jeden hroznový. A pak uběhnou roky - a oni něco vymyslí ...
Neznáme konec tohoto příběhu. Willis se utopil při své třetí cestě přes Atlantik. A teď už není koho žádat. Koneckonců, existují hrozny a hrozny. Existuje mnoho druhů. Možná jeden z nich pomohl?
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
|
