|
 Antonovka je jedním z oblíbených ruských jablek. Existují plošné plody, jsou skelné, téměř jako Kandil. Jejich slunečná strana vypadala opálená do matně nažloutlé barvy.
Vůně Antonovky přerušuje všechny ostatní vůně jablek. Antonovka je v Rusku od nepaměti. Možná se objevila stejně náhodně jako Simirenko v podobě sazenice, která nešla matce?
Antonovka má možná jen jednu vadu. Špatně uložené. Je těžké ji udržet déle než v prosinci. A aby spousta jablek nezmizela, začali přemýšlet, kam je dát. A přišli s marmeláda... Z Ruska migrovala marmeláda do Evropy a tam se rozšířila do celého světa. A nyní si jen velmi málo lidí pamatuje, že začátek byl dán ruskou Antonovkou.
Vylepšit Antonovku je sotva možné. Michurin se to však pokusil udělat. Na mladém stromě si všiml neobvyklé větve s dvojitými výhonky a dvojitými pupeny. Snažil jsem se řezat oči a štěpovat. Byla vydána nová odrůda - Antonovka jeden a půl libry. Plody jsou velké, jako aport. Chuť se zdá být docela dobrá. Jsou ale uloženy horší než obvyklá Antonovka. A více zamrzají.
Chytlavý vzhled nových odrůd zastínil jednu z našich starých nádherných severních odrůd - anýz. Jablko je zelené, jako by polévalo třešňový džem... Anýz je malý, ale strom je posetý plody a sklizně jdou jeden za druhým. Nejdůležitější věcí je neslýchaná mrazuvzdornost. Mínus čtyřicet a ještě nižší strom odolává perfektně. Není divu, že ji profesor M. Rytov doporučil k výsadbě „na nejvzdálenějším severu“, kde uspěla pouze divoká sibiřská jabloň.
Bez ohledu na anýz lze snadno vysvětlit. Prostě toho o něm moc nevíme. Dokonce i expert na ovoce A. Lesevitsky byl zneuctěn. V jeho katalozích, které vyšly v Záporoží, bylo toto Volgské jablko ve všech ohledech chváleno. A zejména pro nádhernou vůni anýzu. Ve skutečnosti anýz necítí jako anýz. Většina jeho odrůd vůbec necítí. Pokud některé voní, není to anýz.
A odrůda dostala své jméno z jiného důvodu. Za to, že to trvá „až do Anisya“, tedy do 30. prosince, kdy lidé přemýšlejí o zimě.
V minulých letech anýz zabíral tři čtvrtiny všech zahrad v oblasti Volhy. A dodnes si ho velmi váží. Stromy dosahují neslýchaného věku pro pěstovanou jabloň. Ve vesnici Bagaevka poblíž Saratova nejsou neobvyklé ani 150leté kmeny. A ve vesnici Vaulin poblíž Krasnoarmeisku jsou také 200leté děti. A přinést ovoce. Průměrný život kultivovaného jabloně je však padesát let starý. Snaží se vysvětlit tento jev tím, že anýz byl kdysi odebrán ze sazenic, které rostly v oblasti Volhy. Z divokých sazenic. Proto nesrovnatelná vitalita a působivý věk. Ať už je to tak, nikdo neví jistě.
 A ještě jedna záhada anýzu. Výborně roste v oblasti Volhy. Tam je to neobvykle chutné. Ale nedaleko - v regionu Oryol, v Rjazani a v Tule - se anýz už stává obyčejným jablkem. Chuť je tak-tak. A v Moskevské oblasti, přestože anýz roste a přináší ovoce, nemá ani chuť, ani vzhled. Zdá se, že silná a krásná ruměnec vybledne. Z toho zůstává matné zarudnutí. Co mu chybí poblíž Moskvy nebo Orel? To zatím nevíme.
Obecně je ve světě jablek stále mnoho nejasných věcí. Vezměme si například Toptygin. Na Kavkaze často obchoduje s houštinami divoké jabloně. Jablka padají, Toptygin jí. Kanci také jedí. Dost pro každého. Ale když stále nespadají, když stále visí na stromě, co dělat? Velmi jednoduché. Můžete vylézt na strom a vybrat si ho sami. Mishuk šplhá a slzy. Má však svůj vlastní způsob sbírání, medvědí, což zavádí některé svědky svátku. Poté, co se sněhová kůra nají, zůstanou uprostřed stromu fyzické důkazy - hromady ohnutých a propletených větví.Při této příležitosti napsal básník z Kavkazu báseň „Medvědí hnízda“. A v nich vysvětlil konstrukční činnost medvěda - takto: když medvěd vylezl na strom a zahájil jídlo, část ovoce spadne z šoku na zem, protože pořizovatel jídlo nesbírá tlapkami, ale popadne ho ústy. Mršina přitahuje divočáky. Bez medvěda samy takové bohatství získat nemohou. Medvědovi je líto ztracených.
Medvěd se urazil,
A větve zespodu jsou elastické
Proplétá se do husté pavučiny.
Medvěd nad ní se nadýchá, snaží se,
Jsem rád za svůj rychlý vtip
Nyní se nerozbije na zem
A hlasité krupobití hrušek a jablek!
Alma-Ata přírodovědec M. Zverev byl po přečtení poezie tímto tématem velmi zmatený. „Medvědí hnízda“ potkal doma vícekrát, v Talas Alatau. Ale kanci tam nejsou. Jelikož zde nejsou žádní kanci, ukázalo se, že není od koho jablka zachránit. Není třeba tkát sítě z větví. A Toptygin splétá ...
Ve skutečnosti je všechno mnohem prozaičtější, než popsal básník. Toptygin vůbec netkává web. Jednoduše pod sebou rozdrtí již snědené větve, aby nezasahoval do toho, aby se dostali k neporušeným. Takto je problém vyřešen: „medvěd - jabloň“. Existují i další. A komplikovanější. Musíme přemýšlet o vzájemných vztazích jabloní s hospodářskými zvířaty, se zajíci a nakonec s potřebami našeho XX století.
Začněme s hospodářskými zvířaty. Až do začátku našeho století žil jabloň v zahradě volně. Spousta místa. Každý strom měl sto metrů čtverečních půdy, nebo dokonce všech sto padesát. Deset až patnáct kroků napříč. Jabloně byly často umístěny přímo uprostřed pastviny, a pak čtyřnohý kráčel mezi stromy a trhal spodní větve. Takovýmto prořezáváním jabloně nijak neublíží, spodní větve fungují nečinně a někdy se ztrátou. Pro zahradníky poskytly krávy a ovce významné výhody. Řezáním dolních větví vytvořili pro koně volný průchod pluhem, který uvolnil kruhy kmene. Jinak ani neprojde ani neprojde!
Zajíci jsou úplně jiná věc. Obliques ukazují lásku k jabloním ne méně než hospodářská zvířata. Neřezávají však větve, ale kousají kůru. Nejen v létě. A také v zimě. V létě hlodají, i když jsou poblíž pevné houštiny sladké, šťavnaté jetelky. Kroužkujte na kůru. A jabloň vyschne.
Za starých časů to někdy dělali: kufr svázali slámou nebo trnitými smrkovými větvemi.
Problémy jabloní se však neomezují pouze na toto. Zahradníci se začali obávat výšky stromů. Jabloň je obecně malé postavy. Šest nebo osm metrů, nic víc. Borovice je pětkrát vyšší. Ale i když sbíráte ovoce z výšky šesti metrů, musíte postavit žebřík. Australané vypočítali: zatímco zahradník šplhá po schodech, z kapsy mu vylévají peníze, příjem ze zahrady. Ve čtvrtém kroku se kapsa vyprázdní. Upřesněno: tři metry na výšku - strop zisku. Je pravda, že vysoký strom je krásnější, elegantnější, ale ...
Ve snaze o zisk není řezána pouze výška. Řádky Apple jsou také zhutněny. Stometrový čtverec je nyní považován za nedostupný luxus. Bylo to rozřezáno na polovinu, pak znovu a znovu. Poté byla rychlost snížena na ... tři metry čtvereční na strom. A v 50. letech český zahradník navrhl zkrátit tuto skromnou míru na půl metru. Bramborový keř hodně využívá! Takto zhutněná zahrada byla na mezinárodní výstavě v Erfurtu předvedena jako zahrada budoucnosti. Je pravda, že nikdo nechtěl mít takovou zahradu.
Zahradníkům se však i tak málo zdálo neslýchaný luxus. Na XVIII. Mezinárodním kongresu zahradníků v roce 1970 byl předložen návrh na výsadbu 16 jabloní na jeden metr! Pouhá přelidnění. Co je to za zahradu? Spíše louka! Přesně tak se jmenovala nová podoba zahrady. Myšlenka za jablečnou loukou je následující. Sazenice bičů se nechá natáhnout až na půl metru a nastříkat chemickou látkou. Biče pobídnuté jedem před časem tvoří ovocné pupeny. Dvouletá miminka již přinášejí ovoce. Jablka z nich nejsou sklizena. Sekají louku jako trávu a mlátí jako pšenice. Kořeny vedou k novému růstu.O dva roky později se louka znovu seče.
Při pozorování pravdy si povšimněme, že jabloňových luk stále není příliš mnoho. I když jsou vzácné. Zahradníci jsou nadšení pro jiný nápad. Zavázali se zasadit jabloně v Paradizki. Toto slovo, až donedávna téměř neznámé pro zahradníky, se nyní objevilo na stránkách knih a časopisů. A to není náhoda. Jabloně naroubované na Paradizce lze umístit na jeden hektar, ne tři nebo pět set, jako v běžné zahradě, ale na tisíc. A získejte dvojnásobnou sklizeň. Navíc v kratším časovém rámci. Přidejte k tomu: jablka budou sladší a bohatší na vitamín C.
Co je Paradizka? Toto slovo v překladu znamená „nebeský“ jabloň. Zvláštní druh. V latině - "malus pumila", což znamená "trpasličí jabloň". Jeho plody, „nebeská“ jablka, mají průměrnou chuť. Samotný strom roste velmi pevně, nikdy není vysoký. Stojí za to roubovat konopí Paradizka dobrou odrůdu, protože její růst se okamžitě zpomaluje. Živiny, které by byly použity pro růst, nyní půjdou do sklizně. Poroste. Vylepšená jabloň začne přinášet ovoce o pět let dříve. Sbírání ovoce z nízkých stromů je mnohem jednodušší a rychlejší. Za den můžete sbírat ne čtyřicet krabic, jako obvykle, ale sto.
Zahradníci se chystali přenést své jabloně do nebeských kořenů, ale pak si někdo vzpomněl, že trpasličí zahrady již byly v Rusku vysazeny, ale z nějakého důvodu si nezískaly popularitu. První taková zahrada byla vysazena v roce 1880 v Moskvě na zemědělské akademii v Petrovské. Existovala až do roku 1905. Druhý byl položen poblíž Leningradu ve třicátých letech. Ani on dlouho nežil.
Ukázalo se, že předčasně zralí trpaslíci s nadměrným výnosem mají mnoho nevýhod. Jejich kořeny jsou křehké a nespolehlivé. Každý naroubovaný strom musí být opatřen individuální podporou. Jinak se úplně nakloní nebo spadne. Je to drahé a problematické. V mrazivých zimách kořeny zmrznou, protože se šíří blízko povrchu. Takže na severu nejsou trpaslíci dobří. Na jihu jsou vhodné, ale pouze tam, kde není sucho. Důvod byl brzy jasný. Trpaslíci byli chováni v teplém a vlhkém podnebí. V Kyjevě se cítí dobře. V Chersonu je sucho, v Moskvě chladno. Možná proto zahradníci nepřijali zkušenost z roku 1880?
Bylo však nalezeno východisko z nesnází. Sovětský chovatel V. Budagovský choval Paradizku, odolnější vůči mrazu. S jeho pomocí byl vytvořen nový typ trpaslíka. Ne ve dvou částech, jako obvykle, ale ve třech. Kořeny a pařezy - od silných po mrazivé sazenice Antonovky. Nadzemní část pochází z dobré odrůdy. A mezi nimi - vložka, kousek kufru z Paradizka Budagovsky. Složitá stavba přežila dvě velmi tuhé zimy a nebyla poškozena. Na Paradizki je samozřejmě stále jen málo zahrad. Ale oni jsou. A bude jich víc.
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
Přečtěte si hned
Všechny recepty
|
