|
 Čaj už dávno vstoupil do každého domu. Stala se symbolem srdečné pohostinnosti. Přírodní čaj, elixír živosti a zdraví, se v každodenním životě zakořenil natolik, že se zdá, že je bez něj nemyslitelné. Není to důvod, proč se první otázky a někdy na rozloučenou ptáme hosta: „Dáte si šálek čaje?“
Ale dlouho předtím, než se objevil „zámořský“ čaj, pili čaj i Rusové. Jednalo se o vředy - nápoje vyrobené z listů, květů, plodů, kořenů mnoha bylin a dřevin. Mnoho vzvarů je lékem na různé nemoci.
Je zvláštní, že v dávných dobách, kdy Evropa neznala ani čínský čaj, byl dodáván s ruským, takzvaným značkovým čajem. Název dostal podle nahé vesnice, jejíž obyvatelé ji sklidili. Byly to listy vrbového čaje - ohnivé rasy, zasunuté do theky. Čaj z Fireweed je již mnoho let nejběžnějším nápojem.
Pomoc zvědavcům. Ivanský čaj, ohnivka úzkolistá, čaj Kaporsky nebo v běloruském hekrypenu, je vytrvalá bylina se silnou plíživou oddenkou, ze které se táhnou četné výhonky. Stonka až 120 centimetrů vysoká, vzpřímená, hustě listnatá. Květy jsou velké, fialově růžové. Plodem je tobolka, čtyři vnořené, mírně ohnuté tobolky, pokryté jemnými chlupy. Roste na kanónech lesů, mýtinách, mýtinách, vypálených oblastech, podél silnic. V SSSR je distribuován v evropské části, na Krymu, na Kavkaze a na Sibiři. Nachází se v celém Bělorusku, často na některých místech tvoří významné houštiny.
Ivanské čajové lístky obsahují významné množství tříslovin, vitamínu C a také sliznic. V lékařské praxi se používá jako adstringens při žaludečních vředech a protizánětlivě při gastritidě a kolitidě.
Ve vzhledu jsou jiné druhy ohnivé révy podobné jako ivanský čaj, který má mimochodem stejné vlastnosti jako ivanský čaj.
A teď mnoho lidí dává přednost vaření před přírodním čajem, často tradičním, rodinným, časem prověřeným nápojem. Například na Altaji pijí takzvaný badanský čaj. Lovci tajgy si k rybolovu nezapomínají vzít čaj, který zahrnuje listy badanu, oddenky Rhodiola rosea (zlatý kořen), květy a listy ohnivých řas, zlaté volky, prvosenku a šípky.
Obyvatelé pouště vaří velbloudí trnový čaj. Třezalka tečkovaná, máta byla přidána do čaje v centru Ruska po dlouhou dobu ... Nemůžete uvést vše. Naše lesy a louky jsou bohaté na byliny, ovoce a bobule, z nichž fantazie milovníků čaje vytváří širokou škálu kompozic. Dovedně vybrané bylinné přípravky jsou celým komplexem různých léků, vitamínů, mikroelementů, biologicky aktivních látek, které léčivým účinkem výrazně předčí obvyklý čaj, černý nebo zelený.
Lahodný a léčivý čaj se získává z lipových květů - krásný, zlatý, se zvláštním aroma a medovou příchutí. Lipový vývar je vhodný ke všemu - jak k žízeň po uhasení, tak k léčbě nachlazení.
Nebo si vezměte maliny. Nyní se mnoho vesničanů a obyvatel města pokouší připravit alespoň trochu malinového džemu pro případ nachlazení nebo alespoň sušit bobule. Znalci si ale cení čaje z malinových listů a květů o nic horšího než bobule. Nápoj z nich, zejména s přídavkem bobulí, se používá nejen u nás, ale také v mnoha zemích světa jako lék na řadu onemocnění - na záněty a krvácení z dásní, bolesti žaludku, kožní onemocnění, chřipku a bolest v krku. Ještě lepší je, když je vývar připraven ze směsi listů malin a ostružin. Listy ostružiny obsahují třísloviny, jablečnou, citrónovou, salicylovou kyselinu a další komplexní organické sloučeniny.Ostružinový čaj pomáhá při poruchách střev.
A jahody? Listy lesních jahod (ale ne zahradní!), Čerstvé a sušené, také dávají nápoj krásné barvy a chuti, který má také močopudné a fixační vlastnosti. A pokud přidáte sušené nebo čerstvé bobule na listy jahod, pak je těžké přijít s nejlepším čajem. Je lepší sklízet jahodové listy pro budoucnost na podzim, kdy začnou zčervenat.
Bylina třezalka tečkovaná je již dlouho a je široce používána v lidovém léčitelství, zejména v kombinaci s jinými rostlinami. Lidé o ní říkají: „Tak jako chléb nelze pečit bez mouky, nelze vyléčit mnoho nemocí bez třezalky.“ Jmenuje se tráva pro devadesát devět nemocí.
Je obtížné zjistit, proč byl třezalka tečkovaná nazývána „třezalka tečkovaná“. Jakoby proto, že zvířata jsou z toho nemocná. Opravdu, pokud je toho na seno hodně, bolí to koně.
Čaj z třezalky, shromážděný v době květu, má příjemnou chuť, jantarovou barvu, velkou léčivou sílu. Při vaření je třeba dávat pozor na čaj, stačí jedna čajová lžička na sklenici vody, u léčiva by měla být koncentrace vyšší. Nálev nebo zápar z třezalky tečkované se používá k léčbě onemocnění střev a žaludku, jater, srdce, vředů, k rychlému hojení ran, jako diuretikum, při nachlazení.
Ve starověku byla mimochodem třezalka tečkovaná tím, že se z ní extrahovalo mnoho barviv. Není těžké se ujistit: otřete si na dlani několik okvětních lístků a uvidíte, že tato rostlina je bohatá na barvy. Neutrální extrakt dává žluté a zelené barvy, horký nálev - růžový a červený.
Tymián se lidově nazývá Bogorodská tráva. Jeho odvar dobře uklidňuje nervový systém, pomáhá při kašli, ledvinách, játrech, srdečních onemocněních, děložním krvácení. V každodenním životě se infuze používá jako čaj, stejně jako koření pro moření okurek a rajčat, jako koření pro maso, ryby, zeleninu a další pokrmy.
Kdo nezná šípky s jejich planoucími květinami a jedinečnou vůní? Tato rostlina představuje celou zásobu vitamínů. Z dužiny šípků se připravuje nápoj proti kurději, protože neexistuje ani ovoce ani bobule bohatší na vitamín C než šípky - až 1 000 miligramů na sto gramů! Jedná se o týdenní potřebu nejdůležitějších vitamínů v těle. Ale také obsahuje vitamíny B1, B2, PP, K, kyselinu pantothenovou. Listy a okvětní lístky šípků také obsahují množství různých vitamínů. Na sklenici čaje stačí půl tuctu drceného ovoce s přidáním několika lístků nebo listů.
Čaj lze připravit z listů hlohu, brusinek, borůvek, černého rybízu, oregana, meduňky, břízy, kopřivy a dalších, jakož i z listů jablek, hrušek, třešní, černého rybízu, horského popela. Čaj je výživný, chutný a pomáhá při nachlazení. Může být připraven z jednotlivých rostlin nebo smíchán podle vašeho vkusu.
Při vaření čaje obvykle mísí ve stejném poměru listy jablek a jahod, jablek a třešní, jahod tsgmalina, fireweed a cherry, fireweed a apple. Černý rybíz, máta, oregano, sladký jetel, řebříček, listy borůvek a třešní, citrusové kůry dodávají čaji příjemnou vůni. Okvětní lístky růží, jasmín, šípky dělají vůni sladkou. Do sušených listů můžete přidat čerstvé, tenké plátky - aroma nápoje se zintenzivní.
Bylinkový čaj si můžete připravit sami. Listy se sklízejí za suchého a jasného počasí, kdy na rostlinách není rosa.
Nejjednodušší způsob sušení listů je jejich rovnoměrné rozložení ve stínu pod baldachýnem nebo na dobře větraném místě. Když jsou suché, jsou nakrájeny a lehce opečené v troubě. To je zelený čaj.
Existuje jiný způsob, nejlepší je enzymatický. Shromážděné listy se udržují ve stínu po dobu 6 hodin, dokud nevyschnou. Pak se zkroutí v dlaních tak, aby z nich vyšla šťáva, vloží se do krabice, přikryje se vlhkým hadříkem a nechá se při pokojové teplotě fermentovat 8–10 hodin. Poté jsou listy sušeny v troubě nebo na slunci.Čajové lístky by měly být velké - až 4 milimetry, jinak bude čaj zakalený. To je černý čaj. Sušené suroviny se dávají do skleněných nádob, těsně uzavřených víčkem.
Při sběru listů je důležité znát čas, kdy je nejlepší to udělat. Nejvhodnějším obdobím pro sběr vrbového čaje a dalších druhů ohnivých řas je srpen, brusinky a borůvky - červen, listy a květy vřesu - červenec, ostružiny a maliny, jablko a třešeň - celé léto.
Neméně důležitý je i samotný postup přípravy takového čaje. Aby byl voňavý, chutný a voňavý, nesmíte jej vařit, jinak by se aromatické éterické oleje odpařily. Při vaření čaje se doporučuje dát ho do horké konvice (v množství čajové lžičky na sklenici vody), zalijte ho vroucí vodou, ihned vypusťte a zalijte vroucí vodou. Po pěti až deseti minutách bude čaj hotový.
Čaj se často používá k léčebným účelům. Rozšířené jsou prsa, zvláčňující, žaludeční, diaforetické, sedativní nápoje.
Čaj vařený s listy rybízu pomáhá při nedostatku vitamínů a anémii. Listy borůvek a brusinek pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a moči a pomáhají při revmatismu. Odvar z listů ostružiny a maliny zmírňuje nervové napětí. Při vysokých teplotách se doporučuje onemocnění ledvin, anémie a také ledvinové kameny, jahodový a vřesový čaj. Luční jetel se vaří pro slabost, obecná onemocnění. Listy máty - na nemoci trávicího systému. Chagu - na vředy, gastritidu. Šípkový květ je užitečný pro pacienty se srdcem a hypertoniky. Odvar z heřmánku nebo oregana, opilý v noci, dává zdravý spánek ...
Tak to je, lesní čaj!
Na obrovských územích naší země je mnoho rostlin, které nám dávají léčivé nápoje. Ale pamatujte: je nutné je pořídit, aniž byste poškodili spíž přírody.
Kudyan A.N. - Hosteska o jídle
Přečtěte si hned
Všechny recepty
|
