Moruše

Když jsem poprvé odletěl na Pamír, byl jsem velmi překvapen, když jsem viděl stromy na horách, řezané stejným způsobem jako ve městě. Nejprve jsem je vzal na topoly a přemýšlel jsem: proč řezat kmeny tady, mezi horami?

Přišel blíž. Ne, ne topoly. Listy nejsou stejné: list je laločnatý, krásně vyřezávaný. Někde jsem takové potkal, ale kde a kdy? A pak jsem si vzpomněl na jednu událost z válečných časů.

Poté, co jsem byl zraněn, jsem ležel v nemocnici ve městě Dnepropetrovsk. Na dvoře vyrostlo několik velkých stromů. Léto skončilo a na větvích hustě visely bobule připomínající maliny. Stromová malina?

- Moruša, - řekla službukonající sestra na našem oddělení - - Chcete, abych vám přinesl bobule?

Vytočila z nich celou sklenici. Bobule byly sladké, ale nevýrazné. Neměl jsem je rád. Večer dali šťávu. Moje sestra mi řekla, abych to vypil. Nejtěžší pacienty přivádí zpět na nohy. Vypil jsem džus a cítil, jak se mi síla vrací. Brzy šel znovu na frontu.

A teď stojím před stromem svého mládí. Ale není tu ani jedno bobule. Nemohou být. Koruna je řezána tak často, že mají čas růst pouze čerstvé, tenké výhonky. Objeví se na nich šťavnaté listy, dvakrát větší než obvykle. Dávají se na oběd housenkám bource morušového. Bource morušového produkuje přírodní hedvábí.

Samozřejmě, moruše se nepěstují pouze ve Střední Asii. Jsou vysazeny v Evropě a Asii. V Japonsku je obzvláště mnoho ořezaných stromů. Dávají krajině této země „neobvyklou monotónnost“. Historie pěstování moruše je plná tajemných událostí. Tady je jeden z nich. V Řecku stále existují příběhy dvou mnichů, kteří spáchali hřích pro prosperitu chovu bource morušového. V roce 555 jako poutníci ukradli z Persie vajíčka bource morušového. Poté, co vyvrtal hole, vycpal ukradené zboží a překonal tak hraniční kontrolu. Od té doby až do druhé světové války vyrábělo Řecko hedvábí.

Není známo, kolik let by hedvábná idyla trvala, kdyby nebyla vynalezena umělá vlákna. Na začátku druhé světové války bylo získáno syntetické hedvábí. Přírodní vypadal nerentabilní. Moruše zůstaly zbytečným luxusem. Nyní zabírali jen další prostor, který mohl být použit pro jinou kulturu. Ale rolníkům bylo líto snížit jejich živitele. Některým mafusaila bylo 150 let nebo více. Zasadili je jejich dědečkové, pradědové a pra-pra-otcové. Život celých dynastií prošel pod jejich směšnými korunami ve tvaru koštěte. Vyřezávat mrzáky znamená přerušit spojení s minulostí!

Země byla vzácná, ale Řekové čekali. Co když se něco změní? Co když se přírodní hedvábí vrátí do módy a zaujme své oprávněné místo ve světě vláken? A měli pravdu. Přírodní hedvábí je zpět. Svět má znovu na sobě krep de chine, krepovou georgetu a šifon. A jižní moruše má zpět svou hodnotu.

Mimochodem, i když moruše je jižan, najednou se ji pokusili chovat v Moskvě. A ne bez úspěchu. V roce 1855 byla v Moskvě slavnostně otevřena pěstitelská škola pod Imperial zemědělskou společností. Vznikala vinařská komise, která začala pěstovat sazenice moruše. Samozřejmě nemohla v moskevském regionu pěstovat velký strom, ale nebylo to nutné. Hlavní věc je mít čerstvé listy každý rok. A pokud v některých zimách naše hrdinka zmrzla na kořenový límec, pak kořeny zůstaly a příští jaro se objevily silné, silné výhonky se šťavnatými listy. Je pozoruhodné, že listy zůstaly zelené až do konce července a dokonce až do poloviny srpna, protože u Moskvy, jako na jižních hranicích země, není sucho.

Moskevský region se najednou specializoval na pěstování natolik, že jeho produkty nebylo možné odlišit od nejlepších zahraničních odrůd!

Dozvěděli se o úspěších moskevských chovatelů bource morušového v Novgorodu a rozhodli se získat vlastní, novgorodské hedvábí.Napsali jsme do časopisu s žádostí o radu. Časopis vyjádřil pochybnosti: moruše sotva toleruje klima Moskvy, kde můžete, severané! Samozřejmě to můžete zkusit, ale mějte na paměti, že každý strom budete muset svázat svazky slámy. Moroka! Zdá se, že po takové odpovědi se Novgorodians neodvážili zkusit ...

Pokusili se vyřešit problém s hedvábím jiným způsobem. V polovině minulého století se francouzský chovatel bource morušového z města Avignon pokusil nahradit listy moruše jinými. Vyzkoušel hodně bylin a usadil se na koze. Tento výtvor je podobný heřmánku a slunečnice... Ze stejné rodiny Compositae. Vypadá to jako pampeliška ve zlatém koši, jen listy nejsou vyřezávané, ale celé jako lilie. Ve svém složení jsou kozí listy přesnou kopií listů moruše. Něco tam stále chybí, takže chovatel bource morušového to udělal: ponořil listy do roztoku cukru a přidal tam gumu a amoniak. A pro vůni trochu výtažku z moruše. Podvod byl úspěšný. Housenky si nevšimly rozdílu a chamtivě pohltily kozí listy. Od května byli řezáni každý týden. Hedvábí vyšlo prvotřídně.

A teď více o bobulích. Jsou rozdílní. Bílá moruše je světlá, mírně nažloutlá, černá moruše má tmavě hnědou, téměř černou. Spisovatel L. Gurunts, když se dozvěděl, že v Dagestánu se kácí shah-tutu (černé tutu), aby se uvolnila půda pro další plodiny, byl strašně rozrušený a začal počítat, jakou užitečnost mají bobule. Seznam je velmi dlouhý. Ukázalo se, že jsou léčeni na všechny nemoci. Pokud nejste s ničím nemocní, ale celkem zdraví, pijte pro prevenci džus. Je to také dobré. Napsal o tom dlouhý příběh a publikoval jej v Novém Miru.

Pokud se vrátíme k historii znovu, pak bobule moruše sloužily lidem po dlouhou dobu. Jako první na to upozornil slavný akademik N. Vavilov. Kolem horských vesnic Hindúkuše ho překvapilo, že obyvatelé vůbec nesejí obilí. Žádná pšenice, žádné žito, žádný ječmen. Soutěsky jsou úzké. Prostě není kam zasít. Tortilly se však konzumují. Z čeho jsou vyrobeny? Ze sušených bobulí moruše. Mletý na prášek. Přidejte mouku. Akademik tyto vesnice nazval „morušovými vesnicemi“.

Naši Tádžikové pečovali stejné ploché koláče, když v zimě zasněžovali horské soutěsky a údolí. Tloukli plody Black Mulberry Berries a dostali tmavě hnědou mouku. Ploché koláče chutnaly jako medové koláče. Samozřejmě byli mnohem zdravější než oni a byli velmi uspokojující. Mimochodem, stejné koláče se dnes pečou v Sýrii. Profesor-botanik L. Rodin, cestující touto „zemí hlubokých studní“, tyto koláče snědl. Z této skutečnosti můžeme vyvodit jeden důležitý závěr: protože existují „hluboké studny“, znamená to, že voda je daleko a v takové zemi může přežít jen velmi odolný strom. Tuta je právě to!

A. Smirnov. Vrcholy a kořeny

Podobné publikace

Sušená bílá moruše

Pšeničný chléb s moruší

Moruše a pomerančový nápoj

Pebrina

- Víte, jak vážná je vaše nemoc? Hrozí vám ochrnutí.

- Vím, ale nemohu opustit započatou práci.

Zeptal se lékař a odpověděl Pasteur, slavný francouzský mikrobiolog. A prací, kterou Pasteur nemohl opustit, bylo studium záhadné skvrnité nemoci housenek. Kvůli těmto nemocným housenkám v devadesátých letech minulého století přijel Pasteur na jih Francie do města Ale. V Ale bylo ticho a pochmurné. Kvůli nemoci housenek byly zničeny celé oblasti, život měst ztuhl. Hladomor přišel na jih Francie. Jih Francie žil a živil se pěstováním. V Ale se moruše nazývaly „zlaté“, protože se živily listy housenek bource morušového. A najednou housenky začaly umírat v tisících. Jejich tělo bylo pokryté černými skvrnami, jako by je někdo pokropil pepřem, stali se letargickými a zemřeli. Jak se chovatelé bource morušového snažili zacházet se svými nemocnými housenkami: někteří je posypali cukrem, jiní hořčicí, jiní uhlím; dal jim list pokropený vínem - a to marně.

Italský vědec Cornalia, který pod mikroskopem zkoumal nemocné housenky, v nich našel drobná mobilní těla.Ale co mají tato „korálská těla“ společného s housenkovou chorobou? Před Pasteurovou prací to nikdo nevěděl.

Pasteur si pět let pohrával s nemocnými housenkami. Dny a noci seděl v laboratoři, pak v červí díře, kde dokonce i zdravý člověk těžko dýchal od horka a zápachu rozkládajících se housenek.

Ochrnutý, ležící ve vlaku, se Pasteur vrátil do Ale. Věděl, že umírá celé odvětví ekonomiky, hladoví lidé čekali na pomoc. Nikdy předtím Pasteur neřešil housenky. Chystáte-li se jít do Ale, poprvé v životě vzal do rukou kuklu, potřásl jí přes ucho a překvapilo ho, že „něco je uprostřed“.
Ale Pasteur byl velkým lovcem choroboplodných zárodků. A dokázal dokázat, že „cornal body“ jsou bakterie - příčina nemoci a smrti housenek. Dokázal, že pebrinová skvrnitá nemoc je dědičná. Z varlat, která položil nemocný motýl, se vylíhnou nemocné housenky. A kromě toho je pebrina nakažlivá.

Pasteur rozdrtil nemocné housenky v porcelánové třecí misce, smíchal kaši s vodou a zdravé housenky pokropil listy trhané za potravou. Snědené otrávené listy zdravých housenek umístil do klece označené dvěma křížky. A v kleci, označené jedním křížkem, byly usazeny housenky, které jedly listy postříkané kaší vyrobenou z rozdrcených těl zdravých housenek. A po dvanácti dnech byly housenky sedící v kleci pod dvěma kříži pokryty černými skvrnami a housenky z klece pod jedním křížem byly zcela zdravé.

Pasteur se nezavázal, že bude s housenkami zacházet, ale navrhl jistý způsob, jak zastavit šíření nemoci a chránit zdravé. Mrtvola motýla, který položil varlata, by měla být vyšetřena pod mikroskopem. Pokud je motýl nemocný, musí být jeho gren (varlata) zničen.

V té době nebyla antiseptika a dezinfekce známa ani v medicíně. Díky Pasteurově práci nyní chovatelé bource morušového po celém světě vědí, jak se vypořádat se skvrnitou chorobou housenek - pebrinem.

Jak se bource morušového dostala do Evropy

Několik tisíc let se Číňané zabývali chovem bource morušového, ale své umění udržovali v přísném utajení. Pod hrozbou smrti bylo zakázáno vyvážet housenky bource morušového z Číny.
V Evropě byla velká poptávka po hustých a lehkých hedvábných látkách; ale tyto jemné látky bylo možné koupit pouze od Číňanů.

V roce 550 vládl v Konstantinopoli římský císař Justinián. Justiniánův palác navštívili dva ostřílení mniši. Žili v Číně, znali čínský jazyk a zvyky a Justinián dal mnichům tajnou misi: proniknout do země hedvábí a jakýmkoli způsobem odtud přivést zakázané housenky. Mniši věděli, že kdyby je Číňané chytili s housenkami, pak by jim neodfoukli hlavu. Ale císař slíbil bohatou odměnu.

Po dlouhou dobu nebylo o mnichech nic slyšet. Šli pěšky do Číny, prošli se zemí, rozhlédli se a zeptali se. Šli jsme pěšky a zpět. Neměli s sebou žádná zavazadla. Chudí poutníci kráčejí a opírají se o hůl. A nikdo z Číňanů je nepodezříval.

A tak byl císař informován, že mniši vyslaní do Číny se vrátili. Justinian nařídil přivést je do paláce. Mniši se uklonili a jeden položil svou putující hůl - bambusovou hůl k nohám císaře.

Jak to mělo být chápáno? Jako žádost o milost, nebo snad jako výsměch? V hněvu se císař podíval na hůl a pak na mnichy. A mnich řekl: „Řekni mi, abych zlomil hůl.“ Bambusový personál byl rozbit a vejce bource morušového spadly na podlahu.

Císař nařídil v paláci vybudovat tajnou červí díru a tam se pod vedením cestujících mnichů začaly důvěryhodné ženy učit, jak se o housenky starat. Tak vypráví legenda o tom, jak se v Evropě začalo pěstovat z mála rafinovaně získaných zrn.

J. Adolf