|
Mnoho rodin má svůj vlastní recept na výrobu chleba, který se tradičně dědí z generace na generaci. Domácí bochník je pýchou každé ženy v domácnosti. Výroba tohoto toastového, kulatého s křupavou kůrkou domácího chleba, stejně jako u jiných výrobků z těsta, vyžaduje zvláštní pozornost a respekt. Pokud do procesu vložíte trochu lásky a kousek své duše, pak nás samotný bochník potěší svou nepřekonatelnou chutí.
Archeologové tvrdí, že první dort byl vyroben z mletých žaludů a staří lidé začali obiloviny používat k pečení mnohem později. Egypťané jako první přidávali droždí při výrobě těstových výrobků a také vynalezli pece.
Dokonce i ve starověkém Rusku se v mnoha vesnicích pečily bochníky v chatkách speciálně postavených pro tyto účely a mistři výroby svěžích rolí, bagel a jiných potravinářských výrobků z mouky se nazývali pekaři chleba. V té době se o pekárně nemohlo hovořit o žádném specializovaném vybavení: pouze dovednosti a pečlivě uložené recepty a přirozenost produktů byly klíčem k chutnému, aromatickému a dlouhodobému výsledku.
Pak však každá žena věděla, jak péct bochníky, a měla svůj vlastní recept. Nejčastěji se v Rusku kyselý chléb připravoval ze žitné mouky, ale v klášterech se také pekla profora, rohlíky a koláče z pšeničné mouky. V kronikách jsou odkazy na různé rohože s mákem a tvarohem a recepty na různé koláče. Již v 16. století se pekaři začali dělit do kategorií, byli to pekaři chleba, kalachniky, palačinky a další mistři.
Výroba chleba vyžaduje nejen pozornost, ale také dostatečné množství volného času. V našem složitém a rušném životě je těžké vyrobit bochník samostatně, a vlastně proč, protože v obchodech je široká škála potravinářských výrobků z mouky. Ale co by mohlo být lepší, než se ráno probudit z opojné vůně čerstvě upečeného kalachu. Mnoho lidí si okamžitě vzpomene na dětství, kdy jejich babička k snídani nabídla měkký, ale křupavý chléb a sklenici čerstvého mléka. Současné ženy v domácnosti také chtějí hýčkat svou domácnost něčím lahodným - buchty, koláče a vdolky. A moderní zařízení pro pekárny a doma vám umožní přeměnit proces vaření moučných výrobků na naprosté potěšení.
Pokud pečete chléb v troubě nebo v troubě, musí být schopen nastavit teplotu od 150 do 300 stupňů. Kvalita chleba do značné míry závisí na rychlosti ohřevu trouby. Je také důležité vzít vysoce kvalitní mouku, suchou a bez zápachu. Můžete si vyrobit vlastní droždí na těsto, ale je to poměrně náročný proces, takže je lepší si ho koupit v obchodě. Těsto na bochník se připravuje buď houbou, nebo bezpečným způsobem.
Proces pečení těstových výrobků je obvykle rozdělen do 7 fází:
• zahřátí těsta;
• tvorba chlebové kůrky (barva chlebové kůrky závisí na době pečení a na teplotě);
• pohyb vlhkosti uvnitř chleba;
• tvorba drobků.
Ve výrobě je mnoho pracovníků zapojeno do procesu vaření a pečení rohlíků a bochníků, ale doma je vše mnohem jednodušší - stačí si koupit pekárnu. Nalijte do něj přísady odpovídající receptu a zapněte jednotku. Zařízení automaticky zahájí hnětení těsta a pečení požadovaného produktu. Vaření bude trvat 3 až 6 hodin a všimněte si, že nemusíte každých 10 minut kontrolovat, zda není kůrka spálená, a také sledovat, zda těsto vzrostlo, zda nevyteklo z formy a zda nemá mnoho dalších potíží.Moderní jednotka zvládne vše sama, což výrazně usnadňuje a zjednodušuje proces vaření. Různé modely mohou péct najednou od 450 gramů do 1,5 kilogramu. Určete potřebu chleba vaší rodiny a poté si vyberte model pro sebe.
Při výběru domácího pekárny byste měli upřednostňovat známé a zavedené značky. Věnujte pozornost různým doplňkovým funkcím - čím více jich bude, tím dražší bude jednotka. Přemýšlejte o tom, zda je potřebujete. Standardní model nezabírá ve vaší kuchyni mnoho místa, je přibližně stejně velký jako mikrovlnná trouba. Mělo by být instalováno trvale, proto o místě předem přemýšlejte. Některé modely mohou udržovat hotové moučné výrobky po dlouhou dobu teplé, takže není nutné je ihned vyjímat z formy, lze je však použít podle potřeby.
Domácí pekárna se stane nejen nádherným dárkem pro každou hospodyňku, stane se nezbytným artiklem v každé kuchyni. Taková popularita je snadno vysvětlitelná. Jen nechte rodinu vyzkoušet svůj domácí, voňavý, vlastní připravený bochník, který dlouho nezanechává a udržuje teplo maminých rukou, a to i přes úplnou automatizaci vaření.
fotka od Správce
|
