|
 • „Oženit se s rozvedeným mužem - co vařit staré maso“... Toto přísloví naznačuje utrpení hostitelky s hovězím masem středního věku. Maso ale potřete suchou hořčicí a po několika hodinách opláchněte ve studené vodě. Pak se rychle vaří a je něžné, jako mladá žena.
• Posadili jste se k jídlu do jídelny a maso v talíři je drsné a nůž je hloupý jako hřích ... No, potíže lze napravit. Podívejte se blíže na to, jak jsou vlákna umístěna, a stříhejte ne podélně, ne napříč, ale mírně šikmo. Dejte si přestávku na oběd a zvládněte to.
• Zdálo se, že chudák kuchař pilně mlátí maso a smažil kotlety - chodidlo chodidla! Aby se vám to nestalo, namažte syrové maso směsí rostlinného oleje a octa a po několika hodinách ho osmažte - pochopíte, že zručný kuchař nepotřebuje kladivo.
• Pokud máte rádi smažená játra, pamatujte také na to "miluje" strávit 2-3 hodiny v mléce před smažením a potěšením.
• Každý se zesiluje nalitím studené vody. To bohužel platí i pro maso, které zbyteční kuchaři, kteří ho pečou v troubě, napojili „pro šťavnatost“. Dokonce ani neví, že je musí zalévat horkou vodou.
• Existuje jiný chudák: on sám je pokrytý šupinami a ryba je špatně vyčištěna ... Přál bych si, aby věděl, že pokud ji na několik sekund vloží do vroucí vody, pak váhy z ryb, jak se říká, půjdou samy.
• Myslíte si, že je tak špatným zvykem, že se ryby při smažení rozpadají, odpusťte mi, Pane, na kaši? Ne. Je to ona, kdo se uráží při neuctivém zacházení. Za to, že jí nedovolila ležet v pšeničné mouce, a pak si lehnout dalších 15 minut v domnění, že všechno na tomto světě je marnost ...
• Když se koupal v „mléce a třech vodách“, stal se z blázna Ivanušky nádherný princ. Karas o tom navštívil (což samozřejmě nemůžete překvapit vodou) a skočil přímo do mléka! Ukázalo se, že je to krásné a pečené, prostě královské.
• Potřebuje ryba deštník? Smějete se tomuto starému vtipu? Nadarmo. Když jsou ryby smažené, šplouchnutí tuku poletí všemi směry. A jeden chytrý zakryl pánev převráceným cedníkem a je v tašce, to je, promiňte, v cedníku.
 • „Chléb a sůl!“ - lidé říkají, že si navzájem přejí pohodu. Co je to sůl? Co s tím má společného? Ale jděte, ve skleněné nebo smaltované misce, pokud tam hodíte špetku soli, chléb nezůstane příliš dlouho. Stejného efektu však dosáhnete, pokud hodíte oloupané brambory. Jaký zázrak! Ale „Chléb a brambory!“ z nějakého důvodu nemluví. Podivný ...
• Bílá houska se nějak dostala do společnosti žitného odnože. A strávil noc jen s černým bochníkem v jednom igelitovém sáčku. A příštího rána všichni zjistili, že její vkus není stejný. S kým vás povede ...
• Pokud na vás ve stísněné tramvaji někdo dýchá česnek, pak není daleko k mdlobám. Ale mimochodem je tomu tak. Ale obecně jsem si pamatoval, že ženy v domácnosti dávaly stroužek česneku do pytlů s rýží a moukou - ani tento duch neobstojí!
• Týká se to sýru A. Raikina formou bufetu (pamatujte, „V řecké hale, v řecké hale ...“) řekl s přesvědčením: "Už se sklonil." Je čas ho pohřbít “... Pokud nevíte, jak skladovat, budete muset "pohřbít"... A sýr je skladován pouze v kusu, zabalený do vlhkého hadříku a umístěn na chladném místě (nejlépe 10-15 °). Tuto látku je třeba jednou denně opláchnout čerstvou vodou. Pokud tyto potíže nechcete, uložte je do uzavřené nádoby, kde je umístěna kostka cukru. Otevřete jej za týden a ujistěte se, že náš sladký sýr je stále velmi odolný! A ty - "pohřbít"...
• Jak zkrotit „sprintové“ návyky mléka, které trochu civíte - "uteče" na sporáku? Ale my namažeme okraje pokrmů tukem a vařeným mlékem "chybný start".
• „...opatrně sejmul víko z pánve a namočil prsty do studeného boršče a vytáhl kousek masa. Pokud by Barbara přistihla svého manžela, jak to dělá i v nejlepších dobách jejich manželského života, pak by se Vasisualia měla špatně. Nyní bylo rozhodnuto o jeho osudu “... Čtenář si bude pamatovat, že se později rozvedli. A který z nich je stále na vině? Možná sama Barbara? Boršč by měl být konzumován čerstvě vařený, protože během několika hodin nebude obsahovat nejdůležitější vitamíny. Jak se říká, v očích někoho jiného ...
• "Tučné medaile", tak barevně popsaní satiriky Ilfem a Petrovem, při vaření náhle nevyplují na povrch masa nebo kostního vývaru. Kolik hodin se vaří, tolik času vypluje na povrch. Podnikavý žadatel o tyto ceny by měl hlídat jejich vzhled připravenou lžící, protože tuk je z dlouhého varu emulgován. Ale když to shromáždíme včas a úplně, získáme nejlepší hluboký tuk. Jak se říká, Paříž má cenu.
• U neohrabané fritovací pánve začne pánev brzy kouřit jako parník. Existuje jediný důvod - přehřátí tuků. To znamená, že plamen hořáku musí být co nejdříve vypnut. A pokud jsou přijímány tuky "plivat" nebo "Střílet"posypte na pánev trochu soli.
• Ale zpět do Paříže ...
Sakra, pomyslel si Porthos. Jak je to smutné! Respektuji stáří, ale ne vařené ani smažené “... Zde měl mušketýr pozvaný na večeři s prokurátorem pravdu, což znamenalo vařené kuře, brutálně zbavené práva „Tiše umírej na stáří“... Ale trochu výše čteme: "Co to sakra všichni najdou v této polévce?" - pomyslel si Porthos při pohledu na bledý vývar, kterého bylo, pravda, hodně, ale ve kterém nebyla ani kapka tuku a plavalo jen několik krutonů, tak vzácných jako ostrovy souostroví “... Není tu žádný Porthos? ani autor nemá pravdu. Stará drůbež produkuje vývar, který je bohatší, mastnější a chutnější než mladá drůbež. Je těžké uvěřit, že Alexandre Dumas, otec, o jehož poslední knize je známo, že je kuchařská, to nevěděl.
B.P. Brusilov - kulinářské důvtip
|
