10 receptů na chléb v pekárně

A nepřekvapuje - za částku 100 USD a více můžete zapomenout na pekárnu a chléb v obchodech a vychutnat si čerstvý lahodný chléb, kdykoli budete chtít, a to i časně ráno, protože většina výrobců chleba má časovač, pomocí kterého je chléb k snídani upečen sám.

Všichni výrobci chleba pracují po jednom technologie... Každý z nich má nepřilnavou formu s tenkou rukojetí. Ve spodní části formy je pro míchání těsta zapuštěno pádlo. Přísady se nalijí do formy a vloží se do pekárny. Pak musíte zavřít víko, do kterého je průhledné okénko (od kterého se nemohu odtrhnout ani po 5. bochníku). Poté nastavíte pekárnu na požadované nastavení (bílý chléb, francouzský, cereální nebo těstový), zvolíte správnou krustu (světlou, střední nebo tmavou) a zapojíte ji. Pekárna za vás udělá veškerou bezútěšnou práci, od hnětení až po pečení, takže po třech a půl hodinách můžete hotový bochník vyjmout.

Jakmile zvládnete přípravu základního bochníku, který obsahuje pouze mouku, vodu, cukr, droždí, sůl a sušené mléko, můžete začít chléb pečit s různými moukami a tekutinami (vyberte si z mléka, džusu, piva, jablečného moštu nebo alkoholu), chleba s přidávání obilí, koření, ořechů a semen, čerstvé a sušené zeleniny. Pekárna snadno upeče chléb se smaženou cibulkou, sušenými houbami nebo rajčaty, pečenou paprikou, křupavou slaninou, uzeným masem nebo strouhaným sýrem a bylinkami. Nebo si připravte sladké vdolky s čokoládou, ovocem nebo bobulemi. Jen si představte vůni jahodového chleba nebo mangového chleba ...
Pro dosažení nejlepších výsledků používejte „chlebovou“ mouku a rychle působící droždí a mějte na paměti, že otevřený sáček s droždím nelze dlouho skladovat.

Hlavním důvodem pro nákup pekárny je samozřejmě skvělá chuť domácího chleba, ale je také důležité, abyste věděli, co do vašeho chleba patří. Některé bochníky supermarketu (například v Anglii) obsahují ocet, sójovou mouku, E72 (e), rostlinné tuky, látku E300 a vitamin C - přísady, které do domácího chleba nevložíte.

Vzhledem k tomu, že chléb neobsahuje umělé konzervační látky, je ponecháno o něco méně, jen 2-3 dny (i když to můžete zmrazit). Proto je lepší ho upéct, když to potřebujete - trvá to asi tři a půl hodiny. Pak budete vždy jíst čerstvý chléb, což je také uspokojivější. Před krájením čerstvě upečeného chleba jej nechte alespoň 30 minut na roštu. Uchovávejte jej při pokojové teplotě (v chladničce okamžitě zatuchne) ve velkém, těsně uzavřeném papírovém sáčku.

Před nákupem pekárna chleba přemýšlejte o tom, jakou velikost potřebujete. Výrobci chleba podle velikosti pečou bochníky od 500 gramů do 1,5 kg, takže pokud jíte hodně chleba, zvolte větší stroj. Velké pekárny navíc mohou obvykle péct velký i malý bochník. Výrobník chleba zabírá docela dost místa, proto si předem rozmyslete, kam ho uložíte, a kupte si takový, který se vejde do prostoru, který mu byl přidělen.
Zkontrolujte, zda je pekárna, kterou jste si vybrali, dodána s podrobnými pokyny v ruštině a s knihou receptů, pak vám bude snazší experimentovat se svými bochníky.
Přemýšlejte o tom, zda chcete do chleba přidat vlastní přísady? Pokud ano, budete potřebovat možnost „přidat rozinky“ (kde po počáteční dávce chleba pekárna pípá a zastaví se, abyste mohli přidat přísady). Jednou z nejdůležitějších funkcí pro mě je výroba těsta. Pokud neustále bojujete s přípravou kvasnicového těsta, pekárna vám tento problém navždy odebere - stačí nalít jídlo do formy a po hodině a půl můžete péct koláče a housky. Výroba vašich vlastních koláčů je obzvláště příjemná, když za vás pekárna udělala veškerou práci při výrobě a držení těsta. Drahé pekárny také vědí, jak připravit džem a rýži - zvažte, zda si za to chcete připlatit.

Jakmile jste závislí na domácím chlebu, zaručeně se nebudete moci vrátit ke koupenému. A možná, stejně jako já, budete svůj chléb používat mnohem víc, než jste si dříve mysleli.

Při pečení chleba je důležité nepřekračovat množství přísad přijatelných pro váš chléb. Všechny recepty byly testovány na pekárně Morphy Richards, určené pro 3 1/2 šálku suchého jídla (bochník 500 g). Připomeňme, že šálek pekárny se rovná 240 ml.

	Základní bílý chléb Nalijte 1 1/8 šálku vody do pekárny, přidejte 2 1/2 lžíce sušeného mléka, 2 čajové lžičky cukru, 1 1/4 čajové lžičky soli, 2 1/2 lžíce rostlinného oleje, 3 šálky bílé mouky a 1 1/4 šálku 4 lžičky suchých droždí. Vyberte program „Norm“ nebo „Bílý chléb“ a stiskněte tlačítko „start“.
	Chléb s cibulí a sýrem Nalijte 1 šálek vody a 2 lžíce mléka do pekárny, přidejte 2 lžíce cukru, 1 lžičku soli, 3 lžíce cibulového prášku, 1 1/4 šálku strouhaného sýra Cheddar, 3 1/4 šálku bílé mouky a 1 1/2 lžička suchého droždí. Vyberte program „Norm“ nebo „Bílý chléb“ a stiskněte tlačítko „start“.
	Olivový chléb Nalijte 1 šálek vody do pekárny, přidejte 2 1/2 lžíce sušeného mléka, 2 1/4 lžíce cukru, 1 1/4 lžíce soli, 2 1/2 lžíce rostlinného oleje, 1 1/2 lžíce směsi bylinek , 2 1/2 šálku bílé mouky a 1/2 šálku celozrnné mouky. Uprostřed udělejte malou jamku, aby se nedotýkala kapaliny, a přidejte 1 1/4 čajové lžičky suchého droždí. Vyberte program „Norm“ nebo „White Bread“ a stiskněte tlačítko „Start“. Přidejte 40 šálků jemně nasekaných oliv 40 minut po zahájení hnětení.
	Ořechový chléb Nalijte 1 šálek teplé vody do pekárny, přidejte 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce medu, 1 1/2 lžičky soli, 1/4 šálku slunečnicových semen, 1/4 šálku jemně nasekaných vlašských ořechů, 3 šálky bílé mouky a 1 1/4 lžičky suchého droždí. Vyberte program „Norm“ nebo „White Bread“ a stiskněte tlačítko „Start“.
	Sunny oranžový chléb Nalijte 1 1/4 šálku čerstvě vymačkaného pomerančového džusu (asi 3 pomeranče) do pekárny, přidejte 1 lžíci másla, 2 lžíce medu, 1 lžičku soli, 3 1/4 šálku bílé mouky, 2 lžíce slunečnicových semen ), strouhanou kůru ze 3 pomerančů a 1 1/2 lžičky suchého droždí. Vyberte program „Norm“ nebo „White Bread“ a stiskněte tlačítko „Start“.
	Čokoládový chléb Nalijte 1 šálek teplé vody do pekárny, přidejte 1 vejce, 1 lžíci sušeného mléka, 1 lžíci rozpuštěného másla, 1/2 šálku cukru, 1/2 lžičky soli, 1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů, 2 1/8 šálku bílá mouka, 1/2 šálku kakaového prášku a 1 lžička suchých droždí.Vyberte program „Norm“ nebo „White Bread“ a stiskněte tlačítko „Start“.
	Ruský velikonoční dort Nalijte 1 šálek teplé vody do pekárny, přidejte 3 lžíce sušeného mléka, 2 rozšlehaná vejce, 1/4 šálku másla, 1 1/2 lžičky soli, 2 lžíce vločkových mandlí, 1/4 šálku rozinek, 1 / 3 šálky směsi sušeného ovoce, 3 1/4 šálku bílé mouky a 1 1/2 čajové lžičky suchého droždí. Vyberte program „Norm“ nebo „White Bread“ a stiskněte tlačítko „Start“.
	Černý chléb Smažte 1 šálek vody, 2 lžíce slunečnicového oleje a 2 lžíce melasy v pekárně. Nahoře s 1 šálkem žitné mouky, 1/2 šálku celozrnné mouky a 1 1/2 šálku mouky z bílého chleba. Poté přidejte 2 lžíce otrub a 1/2 šálku strouhanky, aby byla veškerá voda pokryta suchými přísadami. Přidejte 1 lžíci kakaového prášku, 2 lžíce instantní kávy, 1 1/2 lžíce kmínu a 1 lžičku soli. Udělejte mělkou studnu ze suchých surovin a přidejte 1 lžíci droždí. Vyberte program „Cereální chléb“ a stiskněte tlačítko Start.
	Hořčičný chléb s pivem Přidejte 3/4 šálku piva a 1 lžíci rostlinného oleje do pekárny. Přidejte 2 lžíce zrnité hořčice. Navrch přidejte 2 1/4 šálku mouky z bílého chleba a 1 šálku celozrnné mouky, aby byla veškerá tekutina pokryta moukou. Přidejte 1 lžíci sušeného mléka, 1 lžičku soli a 1 1/2 lžičky cukru. Přidejte 1 čajovou lžičku droždí, aby se nedotkla tekutiny. Vyberte program „Norm“ nebo „White Bread“ a stiskněte tlačítko „Start“. Čerstvě upečený chléb vyjměte z formy a podávejte s kořeněným sýrem.
	Bochník s tvarohem a feferonkami Vložte 1/2 šálku suchého tvarohu do formy a nalijte 2/3 šálku vody a 1 lžíci olivového oleje. Posypte nahoře 3 1/4 šálky mouky, aby pokryla veškerou tekutinu. Přidejte 1 lžičku soli a 1 1/2 lžičky cukru. Přidejte 1 čajovou lžičku suchého droždí, aby se nedotkl kapaliny. Vyberte režim „Norm“ nebo „White Bread“ a stiskněte tlačítko „Start“. 5 minut před koncem hnětení těsta přidejte nadrobno nasekané feferonky (25 g) a 1 nadrobno nasekané zelené pírko. Podáváme se zeleninovými polévkami nebo salátem.