|
 „Chléb je hlavou všeho“ - správně věřte mnoha obyvatelům Země. Je to jedna z nejstarších plodin na světě. Je těžké si představit den bez voňavého toastu s šálkem horké kávy nebo šunkovým nebo sýrovým sendvičem. Zdá se, že lidstvo o tomto produktu ví všechno. Vezmeme si z regálu jen měkkou bagetu, žito s kmínem, bruschettu s česnekem a k obědu nebo večeři podáváme úhledně nakrájený chléb, což považujeme za běžný doplněk jídla.
Tento předmět naší každodenní stravy však není tak jednoduchý. Zde je několik zajímavých faktů.
Jak se objevilo slovo chléb?
Slovo „chléb“ má starořecké kořeny. Starověcí obyvatelé pečeli chléb ve speciální keramice „klibanos“, která se spolu s řeckými cestujícími rozšířila do Evropy. Na kontinentu prošlo toto slovo změnami a změnilo se na „khlife“, což již znamenalo nejen pokrmy na pečení, ale také jeho obsah. Ve staré němčině se tedy zachoval „hlib“, v estonském „život“ a v ruském „chléb“.
Napoleon se stal autorem značky chleba
Během pruského tažení se po jedné z bitev velký velitel rozhodl odměnit svého koně za jeho vytrvalost na bojišti - dát mu kousek chleba. Napoleon hlasitě přikázal „Pain pour Nicole“, tedy „Chléb pro Nicole“. Francouzština byla německým uchem špatně vnímána, takže diváci slyšeli „pumpernickel“. Vzhledem k tomu, že v Německu, to je název pro chléb vyrobený z hrubě mleté žitné mouky a celých zrn žita.
Zakázaný krájený chléb
V Americe v lednu 1943 zakázal šéf výboru odpovědného za zásobování potravinami přední a také ministr zemědělství Claude R. Vicard prodej krájený chléb... Úředník věřil, že skořápka, ve které je chléb balen, nepříznivě ovlivňuje jeho chuť a plátky rychle ztrácejí svěžest. Iniciativa nenašla podporu mezi občany, a tak se už v březnu téhož roku vrátil krájený chléb na police a sklady potravin vojáků.
Egypťané - vynálezci chleba
První bochník chleba byl upečen v Egyptě asi před 8 000 lety. Papyrové svitky a hieroglyfy na stěnách pyramid si nezachovaly jméno pekaře, ale je známo, že k objevu došlo zcela náhodou. Večer v hliněné peci zapomněl na mouku zředěnou vodou, ráno našel rudý dort.
Proč sendvič?
V 16. století tu byl John Montagu, IV. Hrabě ze Sandwiche, který byl vášnivým hráčem. Tato hra byla tak návyková, že nemohl přerušit ani jídlo. Požádal svého služebníka, aby uřízl kus smaženého chleba a položil na něj kus masa. Postupem času si ostatní hráči také osvojili hraběcí zvyk a zeptali se: „Já stejný jako Sandwich.“ Kulinářský vynález přesáhl kruh hazardu a existuje dodnes v nejrůznějších podobách.
9 km sladkého potěšení
Největší bochník chleba byl upečen v roce 1995 v mexickém Acapulcu. Délka produktu byla 9 km. Tento úspěch byl dokonce zahrnut do Guinnessovy knihy rekordů. Bohužel není známo, kolik mouky, másla, vajec a dalších ingrediencí bylo použito k vytvoření obrovského mistrovského díla.
Chléb je náhradou peněz
Ve 20. letech minulého století vypukla v sovětském Rusku potravinová krize, která dopadla na bezprecedentní inflaci. Peníze se konečně znehodnotily, ale chléb, jehož se nelze obejít, byl vždy oceněn, takže vláda vydala šeky. Jedna kontrola se rovnala 1 libře chleba. Tato „peněžní jednotka“ pomohla mnoha lidem nezemřít od hladu.
Bocca O.
|
