Okurky "Nezhinsky"

Okurky "Nezhinsky"

Kategorie: Prázdné

Složení
Okurky	3 kg
cibule	0,5 kg
kopr	100-150 g
cukr	1/2 šálku
ocet 9%	1 sklenice
olejové lusky. rafinovaný	1 sklenice
kamenná sůl	2 lžíce. lžíce
černý pepř	15 hrách

Metoda vaření

• Namočte okurky na 3-4 hodiny do chladu. vodu, vypusťte vodu, nakrájejte okurky na plátky o tloušťce 3 mm, nakrájejte cibuli na půlkroužky, nasekejte kopr, přidejte zbývající přísady (cukr, ocet, olej, sůl, pepř), vše dobře promíchejte rukojetí a nechte 30 minut. Nádoby umyjte a naplňte je velmi pevně (pěstí pěstí) okurkami. Při plnění se šťáva vylije, mělo by to tak být a není třeba ji přidávat. Sterilizujte podlahu. litr. banky - 20 min. , Plechovky 650 g - 25 min, plechovky 950 ga litr - 35 min. Během sterilizace bude ve sklenicích dostatek šťávy. Po uplynutí doby sterilizace stočte nádoby s vařenými víčky, otočte je a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
  

Miska je určena pro

z tohoto počtu na výstupu 5 plechovek 650g

Čas na vaření:

1 hodina

Poznámka

Okurky můžete řezat speciální tryskou s kombajnem - udělal jsem to, ale nelíbilo se mi to, příliš nerovnoměrné a tenké kruhy (moje), takže jsem řezal rukojetí. Vyzkoušejte - jsem si jistý, že se vám okurky „NEGINSKIE“ budou velmi líbit, kdysi ve vzdálených sovětských dobách byly tyto okurky prodávány v obchodech, zejména na Ukrajině - koneckonců pocházejí z města NEGIN v oblasti Kyjeva. a byly velmi populární

Ale toto je sklenice hotových okurek, které změnily barvu na olivovou - to znamená, že doba sterilizace byla správně udržována, nebyly tráveny a při použití se mírně zdrsní:

Dobrou chuť

Irino! Díky za recept! Upřímně jsem si myslel, že „Nezhinskie“ je druh okurky, nikoli způsob nakládání. Co když oba?
Recept přidal do záložek. Děkuju!

Toto je název receptu, ale ve skutečnosti stará odrůda okurek.

Dívky, upřímně neznám název okurek ani název receptu, ale žil jsem v Kyjevě v letech 1988 až 92 a právě tam jsem tyto okurky zkoušel jako kouzelník. podlaha byla v prodeji. litrové plechovky s názvem Toli salát "Nezhinsky", Toli okurky "Nezhinsky", ale hlavní věc byla chuť byla úžasná a nikdy jsem nic podobného nikde jinde neviděl. A loni jsem byl na návštěvě u přítele ukrajinské dívky a ona se mnou zacházela se svým konzervovaným jídlem - bylo to s těmi okurkami, s touto chutí těch let. A dnes z celého srdce frčím - 28 plechovek odpočívá pod kožichem. Proto pro mě nezáleží na tom, jak to nazvat, hlavní věc je, že je úžasně chutná

Vážení moderátoři, prosím přesuňte můj recept na téma „Zeleninové přípravky“ - něco mi nefunguje Děkuji!

... pro mě nezáleží na tom, jak se tomu podnikání říká - hlavní je, že je úžasně chutný

Irino! Ano, žádný nárok na jméno! Je to tak, mimochodem, co jsem musel (číst - vyprávět). Napsali jste o nejdůležitější věci: „Hlavní je, že je úžasně chutná.“
A také se mi na zimu líbil výraz „bláznivý“ asi 28 plechovek.
Také bych měl dovádět!

Tento salát rolovám každý rok. Go-oospidya-aaa! Jaká lahodná pochoutka!
Je velmi výhodné, abyste si na krájení mohli vzít všechny druhy nestandardních okurek. Plánuji je kráječem chleba. Salát se jmenuje „Nezhinsky“. A pokud si vezmete také okurky "Nezhinskie", pak pravděpodobně budete moci úplně spolknout jazyk.

prosím, řekněte mi, jak sterilizujete salát? vložte nádobu do horké nebo studené vody.20 minut se počítá po vroucí vodě? Tento salát připravuji bez sterilizace. Vařím, dokud se barva okurek nezmění, a pak okamžitě srolovat nádobu. Chci vyzkoušet váš recept

Sklenice jsem vložil do studené vody a odpočítávání začíná od okamžiku, kdy voda vře a přirozeně sleduji změnu barvy okurek, ale ne déle než 20 minut. - jinak budou okurky převařené a nebudou křupavé

Dík. Sterilizuji také nakládané okurky. Hned utáhnu víko. Dělám to jen se šroubovacím uzávěrem, s víčkem, které je srolované, to nejde, může to explodovat. Je pravda, že sterilizuji nádobu 2 minuty po vaření. Okurky vyrábím mnoho let, recept přinesl z Běloruska.

Matice, moc děkuji za připomenutí receptu, když jsem je dlouho připravoval. A také jsem zbožňoval obchod „Nezhensky salad“, ten, který byl v sovětských dobách v prodeji.

OH díky!!!!!! Vyrostl jsem a žil v Kyjevě a moje babička z otcovy strany žila ve městě Nizhyn v Černihivské oblasti, a když jsme k nim přišli, moje babička vždy koupila salát „Nezhinsky“ v obchodě pro mého bratra a mě. To bylo vynikající! Máma se toho nemohla nabažit! Můj bratr a já jsme kategoricky odmítli mumlat okurky octem, měli jsme sudové! A jedli tento salát, zastrčili ho na obě tváře a já a Nizhyn jsme přinesli polovinu kufru otcova auta těchto nádob. Ale v Kyjevě si nepamatuji, že je koupila jejich matka. Dlouho jsem si myslel, že salát se jmenuje „Nezhinsky“, protože ho přinášíme od Nezhina!

Jo, ale záložky tahám jen jako vrána ...

Nemohl jsem odolat, otevřel nádobu. Wku-oo-oo! Díky za recept, udělám další porci

[kirch]

Tento recept známe již dlouho. Z nějakého důvodu to má moje matka napsané jako polské. Krájím okurky pomocí Bernerova struhadla, proces trvá mnohem méně času než u mých rukou. A do fazolí přidáme také hořčici.

Dělám to jen se šroubovacím uzávěrem, s víčkem, které je srolované, to nejde, může to explodovat.

kirch , a my vždy srolovat obvyklé víčka a prozatím, díky bohu!

Můj „okurkový“ manžel dnes otevřel jednu sklenici salátu. Schválený. Ještě jednou děkuji za recept!

[kirch]

Tento recept známe již dlouho. Z nějakého důvodu to má moje matka napsané jako polské. Krájím okurky pomocí Bernerova struhadla, proces trvá mnohem méně času než u mých rukou. A do fazolí přidáme také hořčici.kirch , a my vždy srolovat obvyklé víčka a prozatím, díky bohu!

Myslel jsem, že to během sterilizace nemůžete srolovat, ale hned zašroubuji šroubovací uzávěr a sterilizuji

[kirch]

kirch , to znamená, že jste nejdříve přišroubovali víčko a poté dvě minuty sterilizovali, že? A dvě minuty stačí na změnu barvy?
Mimochodem, sterilizuji 15 minut.

Můj „okurkový“ manžel dnes otevřel jednu sklenici salátu. Schválený. Ještě jednou děkuji za recept!

Jo, můj okurkový manžel vůbec žádný salát nepozná

Když už mluvíme o sterilizaci po dobu 2 minut, nemyslel jsem recept na Nezhinsky okurky, ale recept na konzervované okurky

Aha ... pak je to pochopitelné, ale stále to nějak nestačí

existuje takový recept: okurky se nalijí studenou marinádou (sůl, cukr, ocet), koření ve sklenici a stojí asi 12 hodin a poté se sterilizují 2 minuty po vaření. Banky jsou malé. Takto připravuji okurky už několik let. Každý má rád

[kirch]

kirch , tak proč nezveřejníte takový zajímavý recept jako samostatné téma? Zdá se, že to ještě nemáme ...

A nevím, jak založit nové téma.

ÁÁÁÁÁ !!!! Kolik viset v gramech ??? Sůl, zejména ocet !!!! Lžíce soli se skluzavkou, ne? No, žil jsem na severu 25 let, mám to s ochranou, hws. Esence v octě přeložit chemii, pamatuji si na místech ... Ale kolik gramů?
No, tady ... udělal jsem všechno ... pravda, vyšlo 6 plechovek ... přijdu z Krasnodaru - zkusím ... alespoň jednu ...

[matice]

matice, Zavřel jsem tento salát.Ukázalo se přesně 6 půllitrových nádob, možná trochu víc, kdybych pořád nezkoušel engo. Chutný!
Sůl-cukr-ocet lze přidat, aby chutnal více, pokud někdo nemá dost. To je pro mě v pořádku.
Zkusme to v zimě a podělte se o můj dojem.
Dík!

existuje takový recept: okurky se nalijí studenou marinádou (sůl, cukr, ocet), koření ve sklenici a stojí asi 12 hodin a poté se sterilizují 2 minuty po vaření. Banky jsou malé. Takto připravuji okurky už několik let. Každý má rád

Čekáme na podrobnosti! Skoko - co!

Je to možné v tomto vlákně nebo potřebujete otevřít nový?

[kirch]

kirch Pokud nemůžete na samostatné téma, pojďme alespoň sem - lidé jsou všichni netrpěliví ... A pak otevřete téma, v krajních případech se zeptáme moderátorů, odloží to.

Dívky, dávám recept. Sám tomu říkám „běloruský recept“, protože jsem si ho přivezl z Běloruska, když jsem byl na návštěvě u kamaráda. Okurky je třeba připravovat v litrových nádobách. Dělám v tak širokých dřepech, je velmi vhodné dávat do nich okurky. Ano, okurky by měly být malé. Na 1 litrovou nádobu: 1 deštník kopru, 5 kruhů mrkve, 3 hrnky křenu, 2 cibulové kroužky, 3 pepře, 1/3 čajové lžičky hořčičných semen. Marináda: 1 litr vody, 1 lžíce soli, 1 lžíce cukru, 125 ml 9% octa (do vychlazené marinády nalijte ocet). Nalijte okurky se všemi kořením studenou marinádou po dobu 12 hodin (tentokrát ne vždy stojím). Pak, pokud mají sklenice šroubovací uzávěry, okamžitě je zašroubujeme a pokud jsou běžné, po sterilizaci je srolovat. Nádobu vložíme do studené vody pro sterilizaci. Po varu vařte 2 minuty. Dělám to už 5 let, jsou doma, nikdy nevybuchly. Co není jasné, zeptejte se. Recept vystavuji poprvé.

[kirch]

kirch Díky za recept, zkusím to. Otázka: Zkusili jste to udělat bez sterilizace, s tolika octem? Přidám jednu a půl lžíce na 1 litr plechovky. l. ocet a nesterilizujte, jsou v pořádku. Ale bez mrkve.

[Matice]

A z nějakého důvodu jsem dostal 8 půllitrových nádob, jedna praskla, přehlédla se, byla tam prasklina). Proto byl vzorek odstraněn, líbilo se nám to
Maticeděkuji za recept

[kirch]

kirch Díky za recept, zkusím to. Otázka: Zkusili jste to udělat bez sterilizace, s tolika octem? Přidám jednu a půl lžíce na 1 litr plechovky. l. ocet a nesterilizujte, jsou v pořádku. Ale bez mrkve.
[/ quote Ne, nezkoušel jsem to. Bez sterilizace bude porušen celý bod tohoto receptu. Dříve jsem také vyráběl okurky s malým množstvím octa a třikrát denně. A bál jsem se receptů se sterilizací, myslel jsem si, že je to velmi pracné a časově náročné. Ale ukázalo se to naopak. Je pravda, že neuzavřu moc najednou. Okurky ze své zahrady, postupně sbírám malé a zavírám každé 2-3 sklenice. Večer namočím a připravím marinádu na vychladnutí ráno. Položím to ráno, vyplním a až do večera. To znamená, že nestojím poblíž kamen se třemi náplněmi. Mimochodem, okurky nejsou příliš kyselé.

[Nakapustina]

Nakapustina -Natasha ke zdraví, jsem velmi rád, že se ti to líbilo: DToli bude stále v zimě, kdy budou okurky napuštěny, namočeny v marinádě - jen pohádka

[kirch]

kirch Rozumím, vezmu to na vědomí

kirche! Díky za podrobnosti! Ocet mi připadal trochu moc, ale protože píšete, že nejsou kyselé, neodchýlím se od receptu.

Irrra, matice, kolik gramů soli? ... Et, jsem pro budoucnost ... A pak můžu dobře nabrat ..... Zvažte tu sůl, uklidněte mě ... Neotvírejte plechovky, zkuste to ...

[matice]

2 lžíce. l. kamenná sůl - dostal jsem 49 gr.
matice Vyrobil jsem také dvě nádoby na testování - ale nedostal jsem dostatek šťávy, obávám se, že by to mohlo zmizet.

[BlackHairedGerl]

Takové slané dívky

2. l. se sklíčkem o hmotnosti -85 g
BlackHairedGerl - máte málo soli, takže okurky nedaly dostatek šťávy, z této porce mi zbyl litr a půl, jako v receptu na šťávu, k vyřazení
a přesto holky neodčítají ocet, dělejte vše jako v receptu - recept je osvědčený a všechny ingredience jsou perfektně sladěny

[matice]

matice Ocot jsem nezredukoval, ale podle svého vkusu dokonce trochu přidal. Jen jsem je nakrájel ne 3 mm, ale 2 mm, mám jen takový hoblík ... Musím teď všechno předělat solí ... Není to 85 g?

Pak je to s pery lepší - ukázalo se to velmi rychle, asi 3 mm - může být silnější, takže se podívejte do banky, kde jasně vidítehttps://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, když jsou tenké, budou jako hadr a my musíme v zimě trochu chrstnout Sůl je teď znovu zavěšená - 80-85g A nalili vše podle receptu - myslím tekutinu

[matice]

Irina, matice , Nyní jsem udělal okurky podle vašeho receptu, ukázalo se to 6 půllitrových plechovek, ale marináda zůstala, asi sklenice. Teď mě zajímá, jak to použít? Je škoda to nalít, velmi chutné! Díky za recept.

[Cvetaal]

Cvetaal Je škoda to vylít, souhlasím. Vezměte zelí, nakrájejte, zalijte to solankou, promíchejte s rukojetí a pár hodin v chill

+1, moc děkuji za rychlou odpověď! Udělám to hned

[matice]

matice Ano, všechno je jako v receptu, ale protože jsem to udělal z 500 g okurek, rozdělil jsem všechno na 6.

Matice, správně! Není nutné redukovat ocet a sůl. Okurky stále stojí 30 minut (já jsem stál trochu víc), hodně pustí šťávu a mají čas na solení, marinování kvůli tenkému krájení. Přebytečná octová sůl se odstraní okurkovou šťávou.

[Cvetaal]

Cvetaal Je škoda to vylít, souhlasím. Vezměte zelí, nakrájejte, zalijte to solankou, promíchejte s rukojetí a na pár hodin v chill-out

A ropucha mě také uškrtila, aby se vylila, také jsem skóroval okurky a v lednici je jedli pro sladkou duši

[Cvetaal]

Cvetaal Je škoda to vylít, souhlasím. Vezměte zelí, nakrájejte, zalijte to solankou, promíchejte s rukojetí a na pár hodin v chill-out

A jak jsem neuhádl ...

[matice]

A jak jsem neuhádl ...

a já jsem nehádal o zelí ...))) Nalil jsem a přidal 2 saláty do salátu na večeři - rajčata s okurkami.

matice, děkuji moc za recept, udělal všechno, jak bylo učeno, ukázalo se to přesně 3 litrové nádoby.

[Olka44]

Olka44 a na fotografii máte okurky, nějak moc nezměnily barvu ... jako stejná zelená