Vařič mléka - vaření ve „vodní lázni“

[OgneLo]

OgneLoMarina, měla jsem takový hliníkový, někomu jsem ho pošetile dala.

Mám také takový sovětský hliník pro 3L, je to více než 30 let, rarita. Vzal jsem to na daču. A na fotografii jsou z nějakého důvodu její rukojeti otočené o 180 stupňů.

může fungovat

vůle, jen voda bude muset být doplňována častěji

A na fotografii jsou z nějakého důvodu její rukojeti otočené o 180 stupňů

Také mě to překvapilo

Můžete je rozložit, jsou přišroubovány

jsou přišroubovány

samozřejmě, jen někdo to dal špatně dohromady ...

z hlouposti jsem to někomu dal

nyní je v módě dostat se ze skladu! ale takové "nesmysly!" šik šel do špatných rukou

[Mirabel]

Mirabel„Viko, dal jsem to pryč, když před 30 lety nebyl žádný tyrnet.

[Správce]

Jsem se zprávou
Dnes proběhly první testy nového zařízení.
Všechno je v pořádku, mmm.
Nalil vodu do díry do očních bulvy, nalil ji a změřil. Ukázalo se, že 380 ml.
Nalijte 280 ml na vaření.
Dnes jsem vařil proso - na jeden díl obilovin, 3 díly vody a 1 díl mléka jsem dal trochu soli.
Po 5-7 minutách to písklo, nebudu s jistotou říkat, nevšiml jsem si toho, ale rychle. Píšťalka neplivala, očividně hádala správně s vodou.
Nalil jsem cereálie, jednou promíchal. Asi po 10 minutách se znovu zamíchala.
Celé vaření trvalo 20 minut + 10 se zastavilo.
Proces se mi velmi líbil. A co je nejdůležitější, píšťalka nedráždí manžela.
Ukázalo se, že nejlepší je Kaše, která s marmeládou jedla mango.
Položila to, co nejedla, a půl hodiny nalila vodu. Nic nespálilo, na stěnách zůstal jen proužek mléka.
Ukázalo se to trochu příliš, měřil jsem to pomocí více sklenic. Najednou musíte snížit proporce na polovinu.
A můj manžel sní dnešní zbytky na večeři, já mu přidám cukr - sněz svoji milovanou

Správce, Tanyush, děkuji za otevření Temky! Je pravda, že mi chybělo tolik let, ale lépe pozdě než nikdy

Dívky, děkuji vám všem za vývoj a za rady, velmi užitečné

[Podmosvichka]

Podmosvichka„Leno, miluji svůj vařič mléka s vroucí láskou. Není třeba stát u sporáku a sledovat únik vařeného, ​​kaše po vypnutí dlouho neochladne.
Nedávno jsem uvařil zmrzlý kompot z černého rybízu: nalil jsem vodu do vařiče mléka, kde se bude kompot vařit, nechal pískat MV, nalil zmrazené bobule, zavřel víko a nechal znovu pískat, okamžitě ho vypnul a nechal kompot vyluhovat.
Ani nemluvím o tom, že do díry musí být nalita voda.

Dnes je hodina pro mou Bain-Marie od de Buyera. Udělal jsem krém na krém (krémový základ) a poté jsem připravil základ pro test hub.

To je skvělé! Jak jsem mohl žít bez této důmyslně jednoduché, ale tak cool pánve?

Už mám třetí v řadě. Aktivně ho používali, nejméně dvakrát denně: vařené domácí mléko, 2-3krát týdně, vařená kaše. Po 1,5 - 2 letech (v tomto intervalu) se na dně venku vytvořila malá díra a vytékala voda. Maminka aktivně používala vařič mléka, často se jí vařila voda, nejpravděpodobněji z přehřátí se vytvořil defekt na dně.
Někdo jiný to měl, kdo to už dlouho používá?



Nyní jsem se podíval na toto téma, používám takovou pánev už 8,5 roku! Je to díky Tatianě-Admin.)
Mimochodem, posunutí pánve není vnitřním objemem, ale vnějším.
Vaření kaše je prostě potěšení! Pokud potřebujete uvařit 200 - 300 ml kaše, je legrační použít multivark, který potřete dnem.)
Hlavní věc je, že je vařené a nic neunikne.

[Elena]

Elena, Sveta, ale je to možné podrobněji, jinak jsem téměř rok nečinný

[Olya]

Olyaco přesně zajímá?

[Lenochka]

co přesně zajímá

Nechápu, kolik nalít, proč tak divně plivá a jak v ní vaříte kaši,
Lenochka , dovolte mi, konda, budeš online a já jsem doma, pokusím se to udělat podle pokynů? A pak recepty nefungovaly, jak se obávám ... tvrdě plivá.

[Olya]

Nechápu, kolik nalít, proč tak divně plivá

Olya, naléváte do nádrže příliš mnoho vody. Přečetl jsem si pokyny pro mé a tam bylo napsáno velkými písmeny, že nalít MAXIMÁLNĚ 1/4 litru vody do nádrže. Nalil jsem 250 ml a podíval se na indikátor hladiny vody pod rukojetí. Ukázalo to někde polovinu objemu nádrže. Začal jsem více doplňovat, pravděpodobně se vlezlo dalších 150 ml. A pak mi došlo, že není nutné ji nalít plnou, protože voda v nádrži vře, pokud je plná, samozřejmě bude plivat.

Nevařil jsem kaši, nemohu o tom nic říct. Mám další zařízení na kaši.

[zvezda]

zvezda, Olyo, nalij vodu, nakloň ji o 45 °, přebytečná voda odtéká, vlož píšťalku a vař.

Chci Ryzhika a vařič mléka a naléhavě !!!

[Sveta]

Sveta, nefunguje to ... Zkusím to znovu, co když je vadné ??

podíval se na vodoměr pod rukojetí.

Ale tohle nemám ... jsem na cestě, podívám se doma ..

[zvezda Olya]

zvezda Olya, Nebudu říkat, kolik vody nalévám. Měl jsem 3 různé. Nalévám to intuicí, zhruba to vím podle hmotnosti, na stovku bude dost vody, trochu si povídám a na váhu / zvuk stříkající vody.) Jsem zkušený uživatel vařičů mléka. )
Olyo, vážně, nalít podle doporučení, pokud vaříte 10-15 minut, pak stačí 200 ml.
Pokud vařím něco delšího, například proso, mohu nakloněním hrnce přidat trochu přes zalévací linku.
Zkušenost přijde. Určitě se zamilujete!
Nemůžu bez ní žít 9 let.)



Zeptejte se, pomůžeme.

vyrobil krémovou zakysanou smetanu (krémový základ) a poté uvařil základ pro test hub.

Světlo, ale zdá se mi, že jste stále zasahovali do procesu vaření, nebo ne? Jednou jsem zkusil pudink a nic jsem nemíchal a nevyšlo to

zasahovali jste do procesu vaření nebo ne?

Samozřejmě to rušilo, ale proces je plynulejší, lepší kontrola a menší pravděpodobnost vaření vajec. Když se stanu profesionálem a naučím se, jak regulovat plyn pod lázní, bude obvykle v pohodě.

Obecně platí, že medové houby nemají rádi pečení právě kvůli tomuto skokanu s miskami, hrnci, palčáky, ze kterých chtějí mísy vyskočit. Nyní bude snazší rozejít se s pasem

Jednou jsem zkusil pudink

Bojím se zeptat, krémové úhly?

[Sveta]

Sveta, ona není Angles, ale chtěla uvařit pudink z batohu. Myslel jsem, že pokud krupicovou kaši není třeba neustále rušit, pak to také projde, ale nooo

Zeptejte se, pomůžeme.

Děkuji, jak se to stane, rozeberu a sestavím jakoukoli techniku, znám všechny algoritmy MV mnoha, ale s takovým hrncem pro vás

Moje krása dorazila!

Dívky, také jsem si na úsvitu své cukrářské činnosti koupil vařič mléka, abych vařil krém Anglese, ještě jsem nepochopil všechny procesy.
Ale koneckonců je nemožné v něm vařit - krém vyžaduje rychlou reakci - teplota je 82 stupňů a ne o stupeň vyšší, jinak omeleta.
A iolokovka je dlouhý proces, stále je na kaši. A nemůžete z něj rychle vytáhnout krém, abyste přestali topit.

[Irina F]

Irina FIrochko, napsal jsem ti, že vařím smetanu a docela rychle vytáhnu smetanu i čokoládu! Obzvláště rád dělám ganache. Naliju polovinu vody do nádoby (co nejméně, kdo se bojí, bude dost na výrobu krému). Přinesu to buchtám a sundám to z ohně, hodím čokoládu.
Vyliju takto čokoládu a smetanu - pero a otvor s vodou na odtokovou hmotu (viz foto ze Světy na předchozí stránce) - pak voda nevylévá! Samozřejmě si musíte pomoci lopatou, nevidím žádný problém. S čokoládou se mávám méně a pořád si dělám ganache. Ano, v tomto procesu je nutná určitá přesnost. Krém se dobře vaří, ale samozřejmě musíte míchat špachtlí. Krém a pudink se vždy více uchopí po stranách, dokonce i v běžné lázni se mísí.

[Loksa]

Nalil jsem do nádoby polovinu vody

Loksa, Ksyu, ale v ml nemůžeš říct, kolik to je? Nebo se podíváte na stupnici?

Dělám krém

Rovný Anglez? Je někde hned vedle teploměr? Nebo určíte vizuálně a čichem?

Vyliju takto čokoládu a smetanu - na odtokovou hmotu rukojeť a otvor s vodou

To znamená, že tryska by měla být přísně pod rukojetí, že? No, jako, 180 stupňů, že?

[Loksa]

Loksa, Oksan, ano, pamatuji si, ale v Realu se mi to zdálo obtížné), v běžném kastrolu je to snazší.

[Sveta]

Sveta, ano, pod rukojetí, spíše pod ventilem! nyní se řídím úrovní. Nalil jsem také méně než maximální hladinu pro kaši, abych neplival.
Irina, Nyní používám pasterizované žloutky, i když jich vezmu půl litru: ale často zůstávají a nejsou skladovány příliš dlouho. Pokusil jsem se udělat krém ze zbytků žloutku Někdy to zmrazím. Nerad topím v mikrovlnce, rád vidím.

A dnes máme ganache.




Koupel velmi miluji

Vezměte dívky do svých řad. Včera jsem se tedy stal vlastníkem tohoto zázraku technologie. Unavený z neustálého drhnutí kaše z pánve. Takže v sobotu budu experimentovat, když budou děti doma. Mám dotaz ohledně šťastných majitelů společnosti tima. Do kolika vody se dostane?

Kolik vody se vejde?

Gratulujeme k vynikajícímu nákupu, nechte ho dlouho sloužit a prosím

400 ml se vejde do mých 2 litrů vody. všude různými způsoby

Díky Pirozhulya? Proto jsem napsal, že mám vařič mléka Tima.

Proto jsem napsal, že mám vařič mléka Tima.

Ano? ...... neviděl jsem to ....

[Miluj Yu]

Miluj Yu, naléváte vodu, kolik chcete. Poté nakloníte pánev o 45 °, přebytek se vypustí, ale požadované množství zůstane.
Mám také Tima za 2 litry.

Dívky z fóra a kdo má dvoulitrový Teskom, rukojeť tam nevyhoří na plynovém sporáku? Chci jeden, ale zastaví se, že rukojeť je plastová ...

rukojeť tam nehoří na plynovém sporáku?

Mám takové, i když jsem je už dlouho neměl, teď vařím kaši v dětském Redike-02. Zpočátku jsem snížil plyn tak, aby plamen byl pouze podél dna, jak je doporučeno, nebo jsem ho položil na malý / hořák, i když je to daleko od rukojeti, a když jsem začal pískat, pak ho stále musíte snížit o velmi min., Tj. Všechno s rukojetí OK.
Vařič mléka - vaření ve „vodní lázni“ # 696

V Moskvě nabízí Avito zcela novou koupelnu pro kupce pro rok 2000. Nikdo ji nepotřebuje?

Otázka pro majitele vařičů mléka.
Je těžké odvápnit vařič mléka? Jak to děláš?

V žádném případě
Samotná váha někdy spadne na kousky. A pokud opravdu chcete, můžete citron naplnit dovnitř a nechat ho. Mám ten nejjednodušší, je snadné to v něm udělat.

A nalévám vodu z osmotického filtru dovnitř. Dá se říci, že je destilovaná. Neexistuje vůbec žádná stupnice. A můj manžel už několik let vaří vodu v konvici na čaj, uvnitř konvice je jen zrcadlo.
Mám další konvici, bojím se pít vodu z osmózy, filtruji v džbánu, vařím. V mé konvici je vodní kámen.))

A jak vařit pohánkovou kaši v mléčném sporáku na přílohu?
Vařič mléka ze SSSR.
Poměry.

Pravděpodobně jako v kastrolu bude pouze pára trvat déle. Pokud okamžitě nalijete horkou vodu, rychle
Nebo rychlost není důležitá?

Rychlost není důležitá, chcete nadýchanost a lahodnost.

A jak vařit pohánkovou kaši v mléčném sporáku na přílohu?

Upřímně řečeno, hra nestojí za to. Částka je malá, budete muset dlouho čekat. V multivarku se kaše perfektně vaří za 50-60 minut (pokud rychle, tak za 30 minut).

Množství vody je standardní: 1,5-2 prsty nad úrovní surových obilovin. Vždy můžete otevřít víko, připravit vzorek a přidat pár polévkových lžiček. l. voda, pokud ještě není připravena. A můžete zkontrolovat množství vody, jednoduše zatlačte cereálie lžící a uvidíte, zda se voda odpařila nebo ne. Ovládání je v každém případě manuální.

Upřímně řečeno, hra nestojí za to. Částka je malá, budete muset dlouho čekat. V multivarku se kaše perfektně vaří za 50-60 minut (pokud rychle, tak za 30 minut).

To znamená, že v mléčném sporáku bude nemléčná pohanková kaše vařit ještě déle než v pomalém sporáku?

To znamená, že v mléčném sporáku bude nemléčná pohanková kaše vařit ještě déle než v pomalém sporáku?

Určitě delší. Není to rychlejší, když ho v hrnci přivedete k varu a necháte ho pod víkem. Vařič mléka není o rychlosti)

[Astilba]

Astilba, vařič mléka je vhodný pro mléčnou kaši - nehoří v něm a neutíkají. Ale pro pohanku jako přílohu je potřeba mnohem méně vody. Kaše se nevaří v mléčném sporáku. A ukázalo se, že kaše je připravena, ale voda se neodpařila.

Kaše se nevaří v mléčném sporáku. A ukázalo se, že kaše je připravena, ale voda se neodpařila.

Ano to je správně. Nedochází k varu (jako v pomalém sporáku), vaření je způsobeno bobtnáním obilovin. Je to jako nalít vločky vodou a nechat je přes noc, ráno už oteklé vločky.

Podívejte se na recepty zde: je zde pohanka, perličkový ječmen a další. Vařič mléka

Rozuměl jsem všemu, díky!