České červené zelí

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: čeština

Složení
červené zelí	1 houpačka
Tavený tuk (vepřové nebo kachní)	100 g
Cibule	2 ks
Jablko	1 ks
kmín	1 lžička
cukr	1-2. l.
sůl
ocet

Metoda vaření

Měl jsem sádlo, tak jsem nejdříve rozpustil slaninu, nakrájel cibuli na půlkroužky, vložil ji na pánev s rozpuštěnou slaninou a osmažil ji do měkka, ale ne do sucha. Ano, odstranil jsem škvarky.
Nasekal jsem zelí, dal jsem ho do velkého kastrolu, nalil jsem sklenici vody a s otevřeným víkem ho dal na dušené maso. Do zelí jsem přidal cibuli, oloupané a nasekané jablko, kmín, sůl, cukr. Během vaření zelí vypustí šťávu, v pánvi by mělo být dostatek tekutiny, zelí by se mělo v této šťávě vařit a nemělo by se na pánvi smažit. Nakonec přidejte ocet a případně cukr a sůl.
Recept od Marina z fóra jezevčíků je.