Klobása doma

[silva2]

silva2, Elena se nemůže klidně podívat na fotografii vašeho anděla! Tyto oči fascinují, přitahují a nedobrovolně se usmívají! Je to jen zázrak, ne dítě! Kéž Bůh tomuto malému člověku dá zdraví. jeho rodičům a babičceElena!!! Leno, jaká jsi řemeslnice! Přeji vám úspěch ve vaření a kreativitě klobásy!

[silva2]

silva2, ale být v obchodě, není pokušení koupit hotové, a ne klobásu po dobu půl dne ???)))))) Koupil jsem udírnu, a ukázalo se, a lenost velmi často vyžaduje svou daň

[velli]

velli, Valechko, moc děkuji !! A o klobáse ..... nejím to, je mi už 16
let vegetariánská .... Ale cítím velmi dobře .... Kouření v obchodech vůbec není. A mimochodem, moje kamarádka šla v létě pracovat do obchodu s klobásami. Hodně toho řekla ... je to jen hrůza. A protože moje rodina má velmi ráda klobása, raději bych trávila čas vaření než později v nemocnicích. A klobása musí být asi týden.

A ještě jedna věc ... Někdy leží kus klobásy ... Takže se nezkazí ... prostě vyschne .... Ukázalo se, že klobása je velmi podobná * turistovi. * Pamatujete? Maďar, podle mého názoru. Klobása v obchodě nevyschne, zmizí.

[silva2]

silva2, Šel jsem a dostal jsem podcherevochku, červenou rybu, koupím křídla budu kouřit)))) hned půjdu koupit maso .. jakou klobásu byste doporučil vařit ??? Na fotografii výše je to Moskva, jak to chápu? Nejprve uschnete kuřecí balychek a pak ho kouříte, nebo jen sušíte a kouříte pár dní? Odpusťte mi spoustu otázek, příliš líných !!!!!! Jdu na klobásu !!!! dík

Leno, neříkej mi domácí klobásu v přírodním obalu, jak nejlépe kouřit? Předvařte v troubě a pak horké kouření, nebo můžete jít rovnou do udírny? dík

Dívky, pište o klobáse - velmi poučné!

Ahoj všichni! Byl jsem klobása po dlouhou dobu, s různým úspěchem, ale vím jistě, že nebudu jíst ten obchod. Moje rodina má opravdu ráda klobásu z mleté ​​šunky.
Krůtí prsa 1 kg
Krůtí stehno 1,5 kg
Tučné vepřové 0,5 kg
Voda 200ml
Dusitanová sůl 60 g nebo směs 30 g dusitanu a 30 g kuchyňské soli
Kardamom 10gr
Sušený česnek 15g
Bazalka 10gr
Klobásový obal, mám rád kolagenový obal.
Maso musí být chlazené.
Krůtí prsa a polovinu stehen nakrájejte na kousky 1 cm, zbývající stehna a vepřové maso nakrájejte na mlýnku na maso s drátěným roštem o průměru 2 mm.
Smíchejte masové komponenty, přidejte sůl, koření, hněte mleté ​​maso a postupně přidávejte vodu, dokud se voda úplně neabsorbuje a při rozbití mletého masa se nevytvoří bílá vlákna.
Naplňte mleté ​​maso do obalu a vytvořené klobásy nechte přes noc v chladničce. Po vyjmutí z chladničky ji nechejte hodinu nebo dvě při pokojové teplotě.
Vařte v troubě asi 4 hodiny při teplotě 80 ° C, dokud teplota uvnitř bochníku nedosáhne 68 ° C, poté jej rychle ochlaďte pod studenou vodou a vložte do chladničky na 10-12 hodin. 🔗
Měl bys dostat takovou klobásu.

ale být v obchodě není pokušení kupovat hotové, a ne klobásu na půl dne ???

A zkuste to alespoň jednou uvařit a jsem si jist, že si domácí klobásu okamžitě zamilujete.

a půl dne klobása ???

Připravit se netrvá příliš dlouho. A je také vhodné, abyste nejprve uvařili mleté ​​maso, pak pauzu a poté za pár minut plnili klobásy. Tento proces probíhá rychle v mlýnku na maso. A můžete vařit při vysoké teplotě maximálně jednu hodinu, ukázalo se to chutné, jen jsem zapomněl napsat, že klobása by měla být vložena do předehřáté trouby, nyní to přidám do svého příspěvku.

a když v obchodě není pokušení koupit hotové, a ne klobásu na půl dne?

Po včerejší zprávě, že WHO přirovnává klobásy, párky, šunku, slaninu a tabák (třída nebezpečnosti 1) ke karcinogenitě, no, vůbec nevzniká ...

[silva2]

silva2, Šel jsem a dostal jsem podcherevochku, červenou rybu, koupím křídla budu kouřit)))) hned půjdu koupit maso .. jakou klobásu byste doporučil vařit ??? Na fotografii výše je to Moskva, jak to chápu? Nejprve uschnete kuřecí balychek a pak ho kouříte, nebo jen sušíte a kouříte pár dní? Odpusťte mi spoustu otázek, příliš líných !!!!!! Jdu na klobásu !!!! dík

Marine, zkusil jsem to jinak. Nejprve horké kouření po dobu jedné hodiny, s teplotou nepřesahující 90 stupňů ... A naopak .. Nejprve při nízkých teplotách ho přivedu na 70 * do bochníku a pak kouřím. Výsledek je mírně odlišný, ale oba jsou chutné. Kuřecí balyk nejprve solené, poté uzené studeným a vysušeným potem

Používám kolagenový obal

[silva2]

silva2,
A kde sušíte klobásu?

Po včerejší zprávě, že WHO přirovnává klobásy, klobásy, šunku, slaninu a tabák (třída nebezpečnosti 1) ke karcinogenitě, se to vůbec neobjevuje ...

PPT ..... Ale v předmětu je nejdražší klobása za cenu výrobce 35 hřiven kg (20 dolarů, což usnadňuje překlad rosiyanky). To samozřejmě již zahrnuje jak zisk, tak platy pracovníků, a ve skutečnosti náklady na samotné klobásy ... Pro zamyšlení, moje kamarádka dělá velmi zručnou práci - před vysáváním krájí klobásy. Její plat je 3 500 hřiven Funguje to _den, noc , 48. Osoba, která vysává klobásu - 5 000,6 000 hřiven ... Otázkou je, kolik stojí technolog, majitel a vlastně co je to z čeho, z čeho jsou naše klobásy vyrobeny?
Dívky, nejsme líní, šetříme zdraví svých blízkých ...

Na dlouho jsem přestal kupovat klobásu, nejdříve jsem se napojil na domácí vařené vepřové maso, vařím ho v mikrovlnce půl hodiny. A teď jsem potěšen domácími klobásami.

[silva2]

silva2,
A kde sušíte klobásu?

Ve sklepě ... mám tam 14-16 * a vlhkost od 50 do 60%

Tady a já mám problém - není kde sušit, ale chci sušit. Dívky sušily v elektrické sušičce, zkusím to také, ale kvůli elektřině to bude trochu drahé.

Může viset suchý na okně? Mám stará okna, ne plastová, jsou tam praskliny.

Může viset suchý na okně? Mám stará okna, ne plastová, jsou tam praskliny.

Býval jsem tak suchý ... právě mi přišlo špatné viset z ledničky na okně

Býval jsem tak letargický ...

Dík. Ulehčilo to mé duši

: ahoj: Helen, jakou udírnu máš? Mám udírnu Biovin s přenosným teploměrem, ale použil jsem ji jednou a to je vše! Nelíbilo se mi to a opustil jsem to. Rád dělám klobásu, ale nekouřím párky.

Valya, mám Anukovu udírnu. Elektrická udírna. Z říci, že jsem s ní šťastný, znamená nic neříkat. Koupil jsem elektronický teploměr s teplotní sondou a sám si reguluji teplotu. Pro kouření za studena můj manžel vyrobil krabice z překližky odolné proti vlhkosti, vložil jsem tam generátor studeného kouře. Už jsem vystavil fotografii, ale budu se opakovat

tento druh kouře pomalu vychází malým otvorem ve víku krabice

[ospalec]

ospalec,, Sveta, také jsem klobásu sušil v sušičce, můj manžel ji trochu modernizoval

Víko bylo otočené ... sušička Veterok

Děkuji Lenochce za fotografii vašeho kuřáka. Jakého drsného manžela máte! Vymyslí pro vás všechno možné! Helen, kde se kouří? na ulici nebo kdekoli jinde.

Kouřím na balkóně. Bydlím v 16podlažní budově ve 13. patře. V bytě není žádný zápach. Balkon určitě voní ...

Kouření za studena je dlouhý proces. Minimálně 24 hodin.

[Lena]

Lena , Před měsícem jsem si koupil Anuku - úžasnou udírnu pro dům, připravil nejrůznější dobroty podle receptů od ki, rodina je venku: girl_manikur: Manžel se na ni tak poprvé podíval, řekl - „celý byt bude kouřen kouřem“ a ve výsledku byl cítit jen mírný zápach v kuchyni a pak jen u kapoty - zkrátka jsem šťastný jako slon

: girl_blum: Také bydlím v 16. patře. dům ve 14. patře. Z takové udírny bych byl v sedmém nebi, ale bohužel se musím uspokojit pouze s tlakovým vařičem - udírnou Unit 1210.Kouřím kuře, vepřový hrudník, stehna a křídla, ale tam nemůžete udělat klobásu, ale opravdu chci svou uzenou!

Stále jsem kouřil tofu sýr ..... no, to je něco, to ti řeknu. jak si vezmu sojovou krávu od své dcery (na ní děláme zeleninu do Lesky), stále budu ... I v Anuce dělám kebab na jehle ... ne ... Anuka je zásadní věc

[matice]

matice„Irino, z jakého místa jste si objednali Anuku? (pokud je to možné, osobně). Dík.

[Lena]

Lena , o sýru a lula kebabu - recepty, prosím, můžete
Miláček „Bydlím také v 6. patře 14patrové budovy, takže mám na lodžii studené kouření, můj manžel vytvořil udírnu. kouřím se, právě jsem mu ukázal fotku krabice od Leny a na Anuce kouřím přímo na sporáku pod kapotou a v létě budu také na lodžii se všemi otevřenými okny a Brandova udírna odešla do důchodu

Musím se spokojit pouze s kuřákem s tlakovým hrncem Unit 1210.

ale nemůžete tam udělat klobásu

Zde je recept na uzení klobás v tlakovém hrnci-udírně, budu vařit druhý den:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

Ve sklepě .... mám tam 14-16 * a vlhkost od 50 do 60%

Nechci nikoho děsit, ale v domě našich rodičů nedávno otevřeli všechny sklepy. Upřímně! Vyndali všechno konzervy a zeleninu, které si lidé připravili na zimu - čekali na sv. ... sezónu a nyní s jídlem a lidé se snažili, připravovali

[silva2]

silva2, Elena, se sušičkou je velmi zajímavé), ale proč otáčíte víkem, z čeho byl vyroben válec (jinak je škoda rozbít palety, ale váš nápad)? A podrobněji, kolik času a při jaké teplotě? Udělal jsi to syrové, že?

Ahoj! Našel jsem video, na kterém je klobása sušená, visící ve dveřích chladničky. Takže budu. A tady je další zajímavé video, ale obávám se, že se budu sušit bez dusitanové soli, četl jsem o botulismu

Nechci nikoho děsit, ale v domě našich rodičů nedávno otevřeli všechny sklepy. Upřímně! Vyndali všechno konzervy a zeleninu, které si lidé připravili na zimu - čekali na sv. ... sezónu a nyní s jídlem a lidé se snažili, připravovali

Tanyul, můj sklep je pod garáží. A pod garáží je také lázeňský dům .... Hlídaná garáž

[silva2]

silva2, Elena, se sušičkou je velmi zajímavé), ale proč otáčíte víkem, z čeho byl vyroben válec (jinak je škoda rozbít palety, ale váš nápad)? A podrobněji, kolik času a při jaké teplotě? Udělal jsi to syrové, že?

Liza, otočíme víko, protože na válci je to jinak, infekce se nedostane dovnitř a bez ní nebude cirkulovat vzduch. Samotný válec je vyroben z potravinářské nerezové oceli

Dnes v 5 hodin odevzdávám bundy a vše podrobně píšu

[Elena]

Elena„Děkuji, čekám na podrobnosti

Tanyul, můj sklep je pod garáží. A pod garáží je také lázeňský dům .... Hlídaná garáž

Fuh! A pak jsem tam chtěl žít! : blázen: A tam tama všichni pod ochranou - mona klidně pro sebe žvýkat klobásu a o ničem nemyslet! : páni: Beautyaaa !!!
Jste aktuální, ukázali jste obrázky, ale nikomu nedávejte adresy, jinak paraziti poběží

a stále mám guláš z autoklávu ... podle vás, Tanyushův recept ... a domácí cowbass pod sádlem ... ale upřímně upřímně neznám adresu ...

Já sám mám tento guláš jako lak na boty - a s mnyas, a s kachnami a s různými obilovinami a konzervovanými rybami, a dokonce i domácími šproty v oleji, ale měl bych vaše klobásy - že ano, já bych to našrouboval

Movchi ..... a někdy za vámi přijdou hosté .. .. a jsou tam fazole? nebo dokonce to pokazím

[matice]

matice, Děkuji za pomoc

dokonce i domácí šproty na oleji

Je recept možný?