Kuchyňský stroj Kenwood: práce s přílohami

Lehký, pro použití s ​​různými typy výrobků.

[Olga]

Olga, ale můžete říct, který? Pro mě jsou to stejná vesnice

Nezáleží na tom, jak si vyberete. Například mám šedou pro cukráře a černou pro všechna ostatní jídla.

Aha Vybíráte podle chuti sladké výrobky, například světlé, kořeněné a kyselé - tmavé.

[kočičí žena]

kočičí žena, řekni mi, kde jsi koupil plastové síto? Chci si koupit trysku 930 PL, ale nikde ji nenajdu, možná na objednávku.

[Ksenia]

Ksenia, Olga, jaké další pokrmy zasahujete do flexibilní trysky? Vyráběl jsem pouze cukrovinky, ale pro ostatní to bylo ve tvaru písmene K.

[yana0505]

yana0505, na avito, vzal za 2000r. V Moskvě a odtud mi to poslali. Jsem velmi spokojený, jsem neustále v práci. Mám KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, například různé omáčky na maso. Bechamel nebo já jsme udělali hodně brusinek najednou, některé z nich později po částech zmrzly. Turecko mám moc rád.

[kočičí žena]

kočičí žena, máte štěstí, zkontroloval jsem všechny weby a Avito, nikde. Chci jen plast. U modelu 096 si můžete bezpečně objednat KAB 992 KL

Přidáno čtvrtek 22. září 2016 14:59

kseniya D, řekněte nám něco o brusinkové omáčce, kde najdu recept?

[yana0505]

yana0505, tedy na našem webu
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

pro každý vkus

[kseniya D]

kseniya DDíky, šel jsem studovat

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Používám to jen zřídka - trochu peču a na omáčky-jam jsem použil speciální háček pro indukci (zapomněl jsem na flexi). Miluji ho.

[Olga]

OlgaNo, Bechamele, s tímto hákem se hrudek nezbavíš. Takže ano, pokud omáčky naznačují přítomnost kousků bobulí nebo zeleniny, pak je to pro ně možné. Na druhou stranu to používám jen zřídka.

[jestřáb]

jestřáb, Mám. Super jablka lisují.

[3do4ki]

3do4ki, hodí se celé jablko? Není dort moc mokrý?

Pak jsem najednou zjistil, že mám kuchyňský robot. Zkroucené, zkroucené, připomenout.
Jak dobře nakrájel zelí na boršč a na náplň do koláčů! Číslo disku 4.
Došlo k podříznutí, ale ve formě zbytečných pařezů.
Jaká dobrá návnada!

[kseniya D]

kseniya D, Belka13,
Dívky, mluvíte o kterém háku? Máme dva z nich v 096?

[marlanca]

marlanca, Nemyslel jsem háček, ale takové dvojité míchadlo oštěpem.
Má pouze indukci, aby míchala horké.

[Rituslya]

Rituslya, chvála, chvála více. Možná změním názor na prodej

Včera jsem otřel o boršč nízkorychlostní struhadlo. Jak dobře mněla zelí a mrkev jen pro mě - zelí odtamtud nevylétá samo, ale točí se uvnitř bubnu. Lepší vyskočil z kuchyňského struhadla.

[marlanca]

marlanca, Nemyslel jsem háček, ale takové dvojité míchadlo oštěpem.
Má pouze indukci, aby míchala horké.

Aaaaa, díky .... .... je tu takový prak, ale nikdy jsem ho nepoužil, ani si nemyslím, na co je to potřeba ......

[marlanca]

marlanca, mícháme knedlíky

[Galyun]

chvála, chvála více.

ach, pořád chválím. Mám spoustu věcí, ale nic nepoužívám. No tak: roztočte, roztočte, opláchněte, osušte ... Brrr!
Ne, ale nesnáším ruční sekání zelí. Zdálo by se, že zelná hlava je malá, ale už se třese. A pak-bum-bam a jste hotovi!
No, a já nemám žádný s nízkou rychlostí. : girl_in_dreams: Možná by jí bylo lépe.

Přidáno neděle 25. září 2016 20:49

Galyun, s těstovinami je také dobré!

[marlanca]

marlanca, míchá se bez lámání nebo šlehání.

Použil jsem to v následujících případech:
- dušené maso
- zeleninové soté
- různé přípravky - zelenina na kostky na squashový kaviár, džem s velkými kousky / polovinami (švestka, meruňka)
- mascarpone (když přidáte citron do horké smetany, je potřeba lehké míchání tam, na (3) a tento mixér - vynikající)

Až do všech

V Mirandě máme generátor nápadů a nic jiného než makarony a knedlíky mi nejde do hlavy.

[Mirando]

Mirando, Rituslya,
Děkuji děvčata za nápady, těstoviny, jako jsem tam nikdy ani nevařil ...
Vůbec nejí moje knedlíky, sooooo málokdy dělají manti, a pak můj manžel jen jí, z nějakého důvodu ho obecně vnímám spíše jako kuchyň. kombajn bez indukce ... i když jsem tento týden vařil v něm kečup, moc se mi to líbilo ..., všechno jsem setřel na sítu a hned jsem to dal na vaření, jen já jsem flexi překážel ...

Přidáno neděle 25. září 2016 21:05

Mirando,
Můžete nám říci více o mascarpone? Jak se máš? ....
Také jsem si vzpomněl, že jsem v něm vařil kondenzované mléko ...

[marlanca]

marlancaTo je ta nejjednodušší věc, jaká může být.

Klasický italský recept:
1. Silný krém 1l. zahřejte na 70-80 stupňů (aby se nevařilo, ale povrch se rozrušil).
2. Přidejte šťávu z půlky citronu (vytlačím ji přes sítko, aby se semínka nezachytila) a jemně míchejte, dokud vše nezhoustne a nevidíte syrovátku (4–5 minut).
3. Nechejte vychladnout a zlikvidujte jako sýr přes plátno nebo lavsanový sáček.
4. Po vypuštění vložte do chladničky. Lepší než 3-4 hodiny v chladničce před přípravou krému.

Dříve neexistovalo dělení podle procent; Italové si prostě dali silnou smetanu. Nyní se předpokládá, že by mělo být přijato 33-35%. Z takového obsahu tuku je výstup od 1 litru. téměř 700 g Ale obsah tuku v mascarpone je pak 75% + -. Beru 20% krému a pak je výstup 1 litr. asi 600 g, ale také obsah tuku 45% + -

A s 33–35% a 20% se ukazuje jako vynikající. Ve své čisté formě je mírný rozdíl, spíše ne v chuti, ale ve smetanové dochuti, v tiramisu nikdo rozdíl necítí, protože stále existují žloutky w + a buď šlehačka, nebo šlehačka z bílků.

[Mirando]

Mirando,
Miranda moc děkuji ...
Dal jsem to do záložek ...

[marlanca]

marlanca, máme na fóru několik receptů.
Například. Proto jsem nevypracoval recept.


Domácí sýr mascarpone (Správce)




Mascarpone z 35% krému doma (Lyulёk)



Je vhodné dělat s indukcí, protože nedodržujete, ale jednoduše nastavíte čas / teplotu a uděláte něco paralelně vedle sebe.
Ale také jen na sporáku cca.

***
Většinu receptů nebo surovin lze připravit doma.
Nakonec byly vynalezeny, když neexistovaly žádné supermarkety, nebo například definice obsahu tuku ve smetaně atd. Stejné tiramisu - a savoyardi a mascarpone se vyráběly ručně. A dělat je levnější než je kupovat. Nemluvě o příjemnějších Zvláště s takovými pomocníky, jako je kuchyň. auto.

Moderní svět (posledních sto let) přidal technologické problémy - pasterizaci / sterilizaci, konzervační látky, barviva atd. Nebo způsoby přípravy - sous vide, molekulární kuchyni atd. Většinu nového lze však podle potřeby vyrobit doma.

Pokud jde o obsah tuku ve smetaně, používám 20% nejen proto, že to na krému není patrné, ale rozdíl v ceně litru 20% a litru 35% je velký. A také proto, že všechny silné krémy z obchodu se zahušťovadly, jsou dobré na šlehání. A nemám žádnou osobní krávu. Proto, pokud krém zakoupený v obchodě není pro mě bič, pak si vezmu 20%. Pokud však existuje příležitost nenakupovat, pak je samozřejmě vhodnější mastný.

[marlanca]

marlancajak jsi vařil kondenzované mléko? Také chci vařit. Ale miluji vás, kteří jste bez sušeného mléka.

[Mirando]

Mirando, Ano. domácí je nepochybně chutnější a levnější, ale jak moc si s tím vším pohrávat. To je pouze v případě, že nepracujete a můžete doma péct savoyardi, vyrábět mascarpone atd. Najednou jsem vyráběl domácí tvaroh, jogurt, smetanový sýr. Pečil jsem kvásek a každý týden jsem vařil chléb. A pak se jen „rozbila“ - k čertu s ním, koupím hotové zboží, ale na konci týdne nepracuješ jako černoch v bavlněném poli. Pouze někdy dělám domácí smetanový sýr, když potřebuji jemný, tvrdý a nekyselý tvaroh ve velkém množství (na tvarohový koláč). Ale používám startovací kulturu a renin společně, aby nedošlo k přebytku kyseliny.

[leostrog]

leostrogKaždý to má jinak. A z hlediska času a úsilí. Pocit je také důležitý. Vždy mám pocit, že dělám všechno rychle a neobtěžuji se. Večer budu hodinu v kuchyni. Trávím více času na fóru než na vaření.

Vezmeme si stejné tiramisu.
- Savoyardi - těsto na 10 minut, no, nechť je 15. Pak ho zasaďte, maximálně 25 minut na všechen povyk.Časovač je nastaven a šel dělat vaše podnikání nebo mascarpone
- Vytvořte mascarpone na sporáku nebo v Kenwoodu - maximálně 15 minut. A když se opře, nestojíte vedle něj.
- Můžete to vyzvednout další den. Sušenky se ochladí, mascarpone se ochladí. 15 minut na dokončení krému a 15 minut na sestavení, i když to zvládnu za 10.

V domě je vždy tvaroh a jogurt. Dělám z kvásku. Mléko zahřejte na požadovanou teplotu - 3 minuty, s ohledem na to, rozřízněte sáček a vylijte. Nalijte sáček startovací kultury nebo pár polévkových lžící mateřské kultury (první startovací kultura) a míchejte - 1 minutu. Nalijte do misky multivarků, nastavte program přes noc - další minutu. Celkově večer potřebuji 6 + - min. A ráno jsem dal jogurt do sklenic nebo vyhodil tvaroh, večer ho dám do misky.

Klobása / šunka - připravte maso a marinujte - 10 minut. Kesha to bije 10 + - minut, dělám něco jiného. Beat s klobásou stříkačkou po dobu 5 minut. Přidejte ještě méně k Teskomovskému šunce. Stojí to pár dní v lednici (jsem s dusitany), pak jsem to dal na sporák, časovač pro správný čas je zdarma.

No atd.

K tomu všechna tato pomocná zařízení, včetně myčky, aby to udělali rychle, záda z přípravy chleba neublížila, ruce se nezhoršily atd.

Je pro mě zábava to všechno dělat. Zdá se mi, že netrávím moc času (nebo se mi to alespoň zdá). Necítím se jako na galejích. Takto vnímám kuchyň.

Ale rozumím ti. Moje matka dlouho nepracovala, téměř vždy doma, dokonce i se zařízeními, i bez, ale stále nerada vaří, i vaření kávy jí dělá problémy. Buď to také shořelo, nebo není radost.

[kočičí žena]

kočičí žena„Řekněte mi, že model Kenwood KAB 992 PL přesně zapadne do modelu 096? Našel jsem tento článek modelu, ale pochybuji, že přesně mřížky jsou vyrobeny z plastu a co přesně se vejde.

co přesně jsou plastové mřížky a co přesně se vejde

Kovové rošty jsou všude. Ale mísa, na které jsou umístěny mřížky, je plastová a je tam hliník. 992 plast. Obecně platí, že chodí na kuchařské série, ale dívky je také používají na hlavní. Kromě hloubky zasunutí je rozdíl také v tloušťce čepu samotného stěrače, který je zasunut do objímky. Masha o tom psala a má dokonce i fotografii ve srovnání.

[kseniya D]

kseniya DZ nějakého důvodu jsem si myslel, že rošty budou plastové, chtěl jsem to použít na vaření sýra. Pak bude lepší, když si vezmu model 930, nativní pro tento model.

Ne, tyče jsou všude kovové.

S tímto hákem jsem uvařil džem, vyrobený z malin a červeného rybízu

Tento háček používám k výrobě džemů a tkemali.

[kočičí žena]

kočičí žena„Řekněte mi, že model Kenwood KAB 992 PL přesně zapadne do modelu 096? Našel jsem tento článek modelu, ale pochybuji, že přesně mřížky jsou vyrobeny z plastu a co přesně se vejde.

Mám klasickou 636. Síto se hodí. Rošty jsou kovové a základna samotného síta je plastová.

Nevím, co metla, ale háček na těsto v novém stroji je lepší, chlebové těsto se lépe hněte.

a háček na těsto v novém stroji je lepší,

Jo ... Maria před rokem a půl, podle mého názoru, o tom natočila video.

Dívky, které mají nový mixér? Je to lepší než ten starý nebo stejný? Máte zájem o zelené smoothie, jak jsou hladké?

háček na těsto v novém stroji je lepší

Jo ... Maria před rokem a půl, podle mého názoru, o tom natočila video.

Ano, lepší, ještě lepší: ale ten druhý je úplně! Kdybych měl 020 Keshka, objednal bych si háček od 080/090

A natáčel jsem video záměrně, rád natáčím video s Keshou. video v receptu

Pšeničný žitný chléb s kváskem Seitenbacher (Masinen)

[Masinen]

Masinen, ale jaký je rozdíl, můžete to vysvětlit slovy? Nebo možná je čas, abych utekl za hák, často peču chléb.

[Anita]

Anita, podívejte se na video, vše jsem tam ukázal velmi podrobně. Sami uvidíte, jak těsto hněte.
Ten to, jakoby, rozdrtí, složí, jako by hnětl rukama.
jděte na recept a podívejte se na video)

[Masinen]

Masinen, ano, viděl jsem, že trochu složil těsto a 020 mutuzit proti stěnám.

[LisaNeAlisa]

Masinen, jaký je rozdíl, můžeš to vysvětlit slovy? Nebo možná je čas, abych utekl za hák, často peču chléb.

LisaNeAlisa, Pokud pečete chléb často, pak spirálový hák KW711659 Koupit. Němci tomu říkají „Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titanium“. Myslím, že „pro“, protože hnije jako profík. Zúčastnil jsem se společného nákupu, peníze předem, čekal jsem měsíc a dostal jsem je včera, stálo mě to 27 eur (to je s dodáním). Také jsem sledoval video Masinen a začal hořet. Včera jsem hnětl 1,5 kg moučného těsta 1. třídy a cz (50/50), hněte podle úplně jiného principu, můj vlastní háček také dobře hněte, není co říci, ale tohle se mi líbilo víc, jeho práce mě zaujala.
Dnes jsem do služby nešel, speciální bude až v pátek.

Nevím, co metla, ale háček na těsto v novém stroji je lepší, chlebové těsto se lépe hněte.

Ano, háček je dobrý. I když nemohu srovnávat, nebyli žádní další.
Navenek vypadá tento proces jinak, pravděpodobně také výsledek.

Pravděpodobně jednou přijde čas, kdy se přestanem okouzlit meditací, ale zatím to obdivuji

Je to také zajímavé na metle, hodně se tu píše o různých prutech, ale myslím, že je to subjektivní. Vzhledem k tomu, šlehané bílé nebo celá vejce jako výsledek, zdá se mi, neliší se, v procesu příliš.

Podílel jsem se na společném nákupu

Dívky, a když ještě bude společný nákup trysek, popíchněte mě, prosím, jinak mi zase všechno bude chybět.

[Mirando]

Dívky, a když ještě bude společný nákup trysek, popíchněte mě, prosím, jinak mi zase všechno bude chybět.

Mirando, dívka z Kyjeva to koupila pro všechny, proces trval dva měsíce, připojil jsem se uprostřed.

Pravděpodobně jednou přijde čas, kdy se přestanem okouzlit meditací, ale zatím to obdivuji

Teď nemohu odtrhnout oči)))

Myslím, že „pro“, protože hnije jako profík.

Pokud tomu dobře rozumím, „pro“ se nazývá „v napodobování Boscha“?)) Stylově velmi podobný, i když výkon se liší.

[Bijou]

Pokud tomu dobře rozumím, „pro“ se nazývá „v napodobování Boscha“?)) Velmi podobný styl, i když je jeho výkon odlišný.

Bijou, je to velmi podobné, pouze rozměry jsou menší, na háku od míchaček na těsto pro minipekárny (5 kg mouky), ale tam se také otáčí mísa. Jednou na internetu jsem viděl starého Kenwooda a ten hněl těsto podobným hákem, jenže teď je na konci háku široká čepel, ale pak to bylo jednoduše useknuto. Pro společnost to tedy není taková novinka.