Rebarborová marmeláda se zázvorem

Rebarborová marmeláda se zázvorem

Kategorie: Prázdné

Složení
Oloupaná rebarbora	1 kg
Krystalový cukr	1 kg
Kořen zázvoru)	10 g

Metoda vaření

• Oloupanou rebarboru oloupeme, zvážíme, nakrájíme na kousky, přelijeme vroucí vodou a necháme uschnout. Rebarboru položte ve vrstvách na talíř, posypte cukrem a nechte přes noc. Následujícího dne přeneste do kastrolu, přidejte kousek zázvoru svázaný v plátně a vařte za stálého míchání asi 20 minut, aby marmeláda začala gelovat. Odstraňte zázvor, naplňte nádoby zabalené vlhkým ručníkem až po okraj vařící marmeládou, uzavřete víčka, otočte nádoby vzhůru nohama a nechte vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.
• Nyní moje změny:
• 1. Rebarboru jsem nenalil vroucí vodou.
• 2. Marmeláda byla vařena na požadovanou konzistenci přesně 40 minut (20 minut zjevně nestačí).
• 3. Do rebarbory ​​jsem přidal kořen zázvoru, aniž bych ho uvázal do gázy, nakonec jsem zázvor nechal v marmeládě, bude voňavější ...

Poznámka

Velmi chutná marmeláda, ale na můj vkus příliš sladká ... Ale obávám se, že pokud snížíte množství cukru, bude trpět konzistence marmelády ... Zázvor se prakticky necítí, příště se pokusím zdvojnásobit množství zázvoru.

[ustugov]

ustugov
A od dětství miluji rebarboru! U babičky na vesnici, ale ze zahrady ... mmm ... ... To je něco!
A marmeláda je opravdu lahodná a dobře se drží!

[Háčkování]

Háčkování,

A pokud odstraníte cukr (přidáte stévii nebo ji snížíte) a gelujete s agarem v poměru 1 g agaru na každých 250 g hotového produktu?

[Alexandra]

Alexandra
Co? Skvělý nápad! Ale nemám stévii ... Kdybych jen snížil cukr na minimum ... Jakmile znovu dostanu rebarboru, určitě to zkusím! Díky za nápad!

Všechno si můžete objednat od Zarry a stevia je dodávána na specializovaném webu (jeho adresa byla v Temce o stevii a dalších náhražkách)

teď se zeptám zde, ale citát z jiného tématu ...

rebarborová marmeláda od 1 kg. rebarbora a 0,5 kg. Vařila jsem cukr po dobu 65 minut, během nichž se odpařilo vše, co bylo možné, a marmeláda se ukázala! Vařil jsem s otevřeným víkem, to znamená, že jsem ho přivedl k varu se zavřeným víkem (trvalo to asi 10 minut), pak jsem otevřel víko a nechal ho až do konce programu, i když jsem šel několikrát a promíchal, i když se to někdy míchalo

Vařili jste marmeládu podle tohoto receptu, ale cukr byl nakrájen DVAkrát? A jak chutná? Nechali jste zázvor po vaření, jak je popsáno výše?

[Háčkování]

Háčkování, odpověď, pzhlsta, nechat zázvor nebo ne? Není moc energický?

Znovu, Ya, a pokud sem přidáte pomeranč, abych tak řekl, uděláte džem dva v jednom?

[Háčkování]

Háčkování, odpověď, pzhlsta, nechat zázvor nebo ne? Není moc energický?

RybkA
Odešel jsem a ano, navzdory skutečnosti, že, mírně řečeno, nejsem příliš energický ohledně zázvoru, nejsem energický!

Znovu, Ya, a pokud sem přidáte pomeranč, abych tak řekl, uděláte džem dva v jednom?

Samozřejmě můžete, ale neudělal bych to pro sebe ... Miluji rebarboru „sólo“!

Ale nemohu, jen mě láká něco přidat, nebo jen vymačkat pomerančový džus nebo nakrájet na plátky ... nebo dát vanilkovou tyčinku ...

Mimochodem, po usnutí s cukrem to trvalo jen tři hodiny a již stoOOO šťáva!

[RybkA]

Ale nemohu, jen mě láká něco přidat, nebo jen vymačkat pomerančový džus nebo nakrájet na plátky ... nebo dát vanilkovou tyčinku ...

RybkA
Tady je otevřená / vroubkovaná tyčinka vanilky v kombinaci s rebarborou - to je můj FSE! I když jsem ve výše uvedeném příspěvku napsal, že miluji „rebarboru“ „solo“, ale duet rebarbora + vanilka je kombinace, za kterou nebudu obchodovat !!!

Mimochodem, po usnutí s cukrem to trvalo jen tři hodiny a již stoOOO šťáva!

Jo, měl jsem to samé!

Mám znovu otázku
Potřebujete ale vařit tak dlouho a jednou, od 20 do 40 minut, aby se vše rozpadlo a změnilo se na kaši?

[RybkA]

RybkA
Aby marmeláda gelovala! Pokud nechcete na výstupu dostat „kaši“, míchejte co nejjemněji, aby byly kousky rebarbory ​​neporušené. Když jsem naposledy vařil v multivarkě, kousky v hotové marmeládě se konzervovaly. No, pokud máte rádi „kašovitou“ konzistenci, pak míchejte od srdce, zvlášť bez opatrnosti ...

Krosh, děkuji za tip na takovou pochoutku! Mírně jsem změnil recept, na 1 kg rebarbory ​​jsem vzal 0,5 cukru a sáček Zhelfix 1: 2 + kořen zázvoru. páteř byla slušná, 28 gr. Vařil jsem v pomalém sporáku, hodil do páteře, trochu vařil, vytáhl, neopustil, bál jsem se, že bude silně dominovat. To, co jsem samozřejmě dostal, není cukrárna, ale spíše džem, no, je to VELMI chutné! Mírně sladký, mírně opatrný ... teď si myslím, že to bude stát za to, nebo si ho musím před zimou pohltit ... a také to chci vyzkoušet s vanilkou, zajímalo by mě, jak chutná.

Pokusím se o víkendu uvařit tuto lahodnou rebarboru ... jako lak na boty ...