Domácí pekárna Scarlett

[larchik604]

larchik604, Napsal jsem osobně.

A já prosím!

[Lagri]

Lagri, Masha, proč v osobním? Napište sem, možná vám někdo jiný přijde vhod.

Dívky, řekněte mi prosím, jaký je rozdíl mezi HP Scarlett-400 s 12 programy a 16. Jaké další jsou velmi nutné? Je to jen to, že v našem obchodě HP od 12 ave a cena je velmi úžasná. Stále si myslím, vezmi to nebo jak?

[Irina]

Irina, Mám 12 programů a používám pouze 3: Těsto, Základní, Francouzština. Vezměte si to a nemyslete si, že HP je testováno, pečuje dobře!

[Lagri]

Lagri, pokud to není obtížné, napište recept na žitný chléb. Rád bych se pokusil vylíčit takovou krásu.

[Omela]

Omela, a ještě jedna věc: hlavní věcí pro mě je žitný chléb! Nikdo jiný s námi nejí. Pečí dobře žito?

[Irina]

Irina„Neřeknu o žitě, nepeču to.

Tady je ten, který jsem na obrázcích upečel chléb: Zbytek kefíru jsem nechal zředit 100 ml vody na 280 ml + olivový olej 20 ml + jablečný ocet 1 lžička. + med 1 lžička se sklíčkem, mám hustou + sůl 1 lžičku. se skluzavkou. To vše v kbelíku. Potom přidám proseté 310 g žitné mouky + 90 g. pšenice, ale neleju to najednou, ale nechám 3 lžíce lžící a přidám je později. Do mouky přidám 2 lžíce. Suchý slad a trochu mletého koriandru a můžete přidat další kmín, já toho moc nepřidávám, asi půl čajové lžičky. Suché rychlé droždí - 1 lžička se sklíčkem (lžíce z pekárny). Zapnu režim Kvasinkové těsto 1 h 30 min. Existuje perník, napnutý, nerozmazaný, ale lopatka se také otáčí normálně, bez pískání. Po skončení režimu jsem to nechal dalších 15 minut, aby se těsto obecně zvětšilo asi dvakrát nebo o něco více. Poté jsem zapnul režim pečení na 1 hodinu. Po skončení režimu stál chléb v uzavřené a vypnuté pekárně asi hodinu a potom snadno vyšel ven a zároveň přišel. Ukázalo se, že chléb je upečený, ale drobenka je poněkud vlhká a jemně pórovitá, milujeme ji víc než hrubě pórovitou a suchou. Tohle jsem já o žitném chlebu. Něco takového.
Množství žitné mouky lze dokonce zvýšit o 40 g, pšeničné mouky lze snížit o 40 g a chléb se přesto ukáže.

A je to! Koupil jsem si HP, nyní to ovládám. Nejprve jsem si vzal hotový polotovar „Rižský chléb s kmínem žito-pšenice“. Nyní jsem spustil kamna, vše je podle pravidel. Pojďme se podívat, co se stane.

[dunjaha]

dunjaha, Irino, s akvizicí vás! Všechno určitě dopadne, tento pekárna vás nezklame.

Něco podle mého názoru není v pořádku: po 2. hnětení se těsto lepí na prsty a houska není rovnoměrná. Přidal jsem vodu, jak je uvedeno na obalu, 230 ml (hmotnost polotovaru je 400 g).

[Irina]

Irina, gratulujeme vám k nákupu! Nechte to sloužit dlouho a prosím!

Nejprve jsem si vzal hotový polotovar „Rižský chléb s kmínem, žito-pšenice“.

Není to nejlepší volba pro první chléb. Musíme si vzít osvědčený recept z fóra, nebo ještě lépe. přečtěte si teoretickou část o pečení chleba v KhP. To, co je napsáno na hotových směsích, není pravda.

Je nemožné už něco opravit? Přečetl jsem si teoretickou část, ale rozhodl jsem se použít zkratku ...

Perník je v žitném chlebu a měl by být lepkavý a mírně rozmazaný na dně kbelíku, ne tak „správný“ jako u pšeničného chleba. Můžete přidat trochu mouky. Přidejte trochu a sledujte konzistenci těsta.

Je příliš pozdě, topení začalo, už se peče? A také jsem se chtěl zeptat - proč je v tomto modelu základní pečení jen 2,5 hodiny? Dívám se, všude 3 - 3,5. Je to tak, jak by to mělo být, nebo bychom si měli přidat čas?

Dobu kvašení můžete prodloužit použitím těsta. Nebo si například vezměte delší program. Francouzský chléb.

[Omela]

Omela, dík! Počkám, až to vyjde, a vyzkouším osvědčené recepty z fóra.

[Irina]

Irina, Hodně štěstí!

Hurá! Chléb se ukázal !!!

Gratulujeme!

Všechno mi jde! Včera jsem koupil stejné HP pro matku k výročí!

[Irina]

Irina, Gratulujeme!

Dobrý večer!
Dívky, řekněte mi, prosím, je možné upéct kváskový chléb ve Scarlett-400?
Chystám se koupit takový sporák (první v mém životě), a zatímco jsem celý přemýšlel ...

[Elena]

Elena, můžete péct pouze v poloautomatickém režimu, tj. hnětet, vypínat a vizuálně sledovat vzestup, poté ručně zapnout pečení.

Děkuji mnohokrát!
Už jsem si to objednal, zítra půjdu vykoupit, doufám, že si to nerozmyslím A zvládnu ...

Hodně štěstí!

[Omela]

Omela, dík!
Určitě napíšu, co se stane

[Omela]

Omela, ale jak ručně zapnout režim pečení ve Scarlett?

[dunjaha]

dunjaha, pečení je režim Cupcake.

pečení je režim Cupcake.

Proč Cupcake? A myslel jsem na Topení (12 programů) nebo Pečení (16 programů).

A myslel jsem, že je vyhřívané

Dívky, omlouvám se za zavádění !!!! Zapomněl jsem na názvy programů. Pečení se u modelu 400 samozřejmě ohřívá.

No fsё, vezměte si do svých řad nově upečeného začínajícího pekaře
Koupil jsem kamna Scarlett-400, teď budu trápit starodávné otázky ...
Prosím, řekněte mi, že v receptech na žitný a bezlepkový chléb jsou droždí konkrétně napsána (suchá) a ve zbytku receptů jen droždí, ale z nějakého důvodu ne v gramech, ale v lžících. A jaký druh droždí byste měli dát? Čerstvé nebo suché?

[Elena]

Elena, Gratulujeme! Můžete použít čerstvé i suché droždí. Poměr 3: 1 (čerstvý: suchý). Pokud je uvedeno v lžících, pak vysušte.

[Omela]

Omela, dík!
Ve všední dny bohužel není čas a jak se ukázalo, doma není suché mléko a o víkendech určitě provedu testy
Pokud se něco podaří, zveřejním fotku svého „stvoření“

Je to možné bez sušeného mléka. Hodně štěstí!

No, už jste tady zažili, upekli jste více než jeden bochník ... A poprvé v životě, takže nejdříve budu přísně dodržovat recept

Znovu se ptám ... Odpusťte mi, prosím, důležitost.
Našel jsem doma suché instantní droždí s nápisem „přidat do mouky“. Je možné péct v pekárně s takovými kvasnicemi? Nebo těsto s nimi kyne příliš rychle? Možná by pak měl být zvolen program, například „Rychlý“ nebo „Zrychlený“?
Jaké jsou obecně nejlepší kvasnice?
Obecně se hlava stále točí ... A objevují se další a další otázky ...

Nebo mě popíchni, kde je napsáno ...

[Lenusya]

Lenusyasamozřejmě můžete použít tento kvas. Do mouky uděláte díru, do které nalijete receptový droždí. Stále je trochu „zakopávám“ do mouky. tak to je vše. Mám Scarlett Indigo 525. Existují rychlé režimy, nemám toho moc - hodně kvasinek a stavební cihla se ukáže. Obvykle používám Saf-moment, jako mnoho na našem fóru. S nimi nejsou téměř žádné defekty.

[Tasik]

Tasik, dík!
To znamená, že jsem správně pochopil, že jsem si vybral jakýkoli program a nalil rychle působící droždí? A teoreticky by mělo všechno fungovat?

Proč Cupcake? A myslel jsem na Topení (12 programů) nebo Pečení (16 programů).

Koneckonců, topení je pouze 10 minut a čas se nemění, takže pravděpodobně je vhodnější program Keks

[dunjaha]

dunjaha„Irina, když vyberete program Topení, stiskněte tlačítko„ + “a čas se zvýší. Jakmile dosáhne 1 hodiny, stiskněte Start a pečení bude fungovat.

Právě teď položím další hloupou otázku ...
Prosím, řekněte mi, v receptech je množství mouky uvedeno v šálcích. Je šálek součástí odměrky?

[Elena]

v receptech je množství mouky uvedeno v šálcích.

Elena, je lepší koupit váhy a převzít osvědčené recepty z fóra. A tak ano. cup - odměrka.

Vybírám jakýkoli program

Lepší je používat programy 1,2,3. Nepoužívejte krátký program.

Jakmile dosáhne 1 hodiny, stiskněte Start a pečení bude fungovat.

Pouze zde Start v mém pekárně musí být stisknut ne jednou, ale dvakrát, pak bude blikat pouze dvojtečka a začne program pečení.V tomto vlákně jsme o tom jednou diskutovali.

Dnes jsem upiekla první chléb. Vzal jsem recept z pokynů pro troubu na bílý chléb v prvním režimu. No ... první palačinka, jak grilovat, hrudkovitá. Samotný chléb se ukázal jako sooooo chutný, kůra je křupavá, ale z nějakého důvodu, jakmile se kamna začala péct, vrchol opálu. Položil jsem střední krustu, ukázalo se, že je velmi bledá, a z nějakého důvodu se na dně bochníku vytvořila prázdnota a malá nepečená, nebo spíše ne zcela upečená hrudka, jako by se těsto přilepilo na špachtli a nebylo upečeno, i když špachtle z chleba vycházela velmi dobře ...
Co jsem udělal špatně?
Kvasinky zabraly okamžik bezpečí a vypalovaly mouku.

Jo ... další problém. Po upečení špachtle nevyjde z kbelíku, jako by byla smažená. Jak to odtamtud dostat?