Domácí pekárna Scarlett

Přidáno 3. října. 2016, 19:54
v režimu ohřevu (pečení) není výběr kůry?

tady je
Nedáváte slad do žita? Zkuste si vzít více žita než bílé, já jsem dal 1: 4
Když jsem se zeptal na otázku hnětení, myslel jsem, který program

Udělal jsem to na hlavní ... udělal jsem to také se sladem ...

Přidáno neděle 16. října 2016 20:05

1: 4 1-pšenice?

[oxychka]

oxychka, jo .... 100 pšenice, 350 žita. Nebo 150 a 300, ,,

Základní režim není moc dobrý. Žitná mouka vyžaduje dlouhou kynutí, ale krátkou dávku. Zkuste hnětet na těstoviny (lze udělat 2 cykly, pokud něco nebo špachtle pomůže buchtě), vypnout a zapnout pečení za 2 hodiny ... Pečení začnu, když přestane stoupat .... Zkuste ....

Základní režim není moc dobrý. Žitná mouka vyžaduje dlouhou kynutí, ale krátkou dávku. Zkuste hnětet na těstoviny (lze udělat 2 cykly, pokud něco nebo špachtle pomůže buchtě), vypnout a vypnout pečení po 2 hodinách ... Pečení začnu, když přestane stoupat .... Zkuste ....

Určitě to dnes zkusím!

[oxychka]

oxychka, pečení 1 h 05 min

A já takto peču žito - hněteme těsto v režimu Pelmeni (když probíhá pouze hnětení), potom těsto vytáhneme namazanými rukama, aby se nelepilo, vyjmeme hnětací stěrku, vložíme těsto zpět do misky HP, srovnáme ho a zapnu základní režim. Bude tedy pouze jedno hnětení a delší kynutí těsta! Žitné těsto to miluje!
Skvělý chléb se vždy ukáže! V případě potřeby mohu vyložit samotný recept, podle kterého peču žitný chléb.

[lana světlo]

lana světlo, no, ukázalo se, že je to stejné po dobu 2,5 hodiny .... jednou jsem stál na vypnutém hp po dobu 7 hodin ... zapomněl jsem, že jsem dal chléb ... probudil jsem se v noci, myslím, že jsem chléb vytáhl? ... bliiin, ani jsem to nepečel ... šel jsem to upéct uprostřed noci A s tvou metodou to bude upečeno ad-hoc

[oxychka]

300 ml vody
2. l oleje
med 1 polévková lžíce. l
160 g žitné mouky
250 pšenice
1,5 hodiny l droždí
sůl 1,5 lžičky l
program 1
smažená kůra
Ukázalo se, že to není špatný chléb ...

,
oxychka, a střecha chleba se ukáže být plochá nebo konvexní? A přesto máte naprogramovaný chléb na 12 nebo 16? Chci to zkusit upéct.

V případě potřeby mohu vyložit samotný recept, podle kterého peču žitný chléb.

lana světlo, napište recept na tento chléb, o kterém jste psali.

[lana světlo]

lana světlo, napište recept na tento chléb, o kterém jste psali.

Chléb podle mého receptu se ukázal být lahodný, přesně to žito
Jediným negativem je, že horní víko chleba je ploché, ne konvexní. Ale je to tak u mnoha dalších žitných chlebů ... Ale chutná skvěle! A drobenka je tak baculatá! Mimochodem, tento chléb pravděpodobně dnes upeču. Poté připojím fotografii, aby bylo vidět alespoň strukturu, pokud nemohu vyjádřit chuť a vůni. Tento recept byl původně na 1 kg, kde jsem odečetl - nepamatuji si. U 1 kg se ukázalo, že je to tak velký bochník, že chléb stoupal až nahoru, téměř spočíval na okně HP! Počítal jsem proto s malým bochníkem a vařím tímto způsobem.
Pro 500 g bochník:
Žitná mouka 175 g, pšeničná mouka 125 g, sůl 1 lžička, cukr 0,5 lžíce. l., suché droždí 1 lžička., mletý koriandr 0,5 lžičky. (méně je možné), voda 200 ml, olej roste. 1 polévková lžíce. l., jablečný ocet 1 lžička. (Vzal jsem obvyklý), kvass mladina koncentrát 1 polévková lžíce. L. (nebo žitný slad 0,5 lžíce. Nebo suchý kvas 1 lžíce. L.)
Kvašenou mladinu (na trzích ji prodáváme v plechovkách 0,5 l) nařeďte vodou. Pokud máte slad nebo suchý kvas, musíte je předvařit - vařte čtvrtinu vody a nalijte do sladu / kvasu, počkejte, až vychladne.
Záložka - nejprve tekuté přísady, poté suché.Hněte v režimu Knedlíky, vyjměte z misky namazanými rukama, vyjměte hnětací stěrku, vložte těsto zpět do misky, vyrovnejte. Můžete posypat nemletým kmínem (semeny) nahoře, kmín trochu zatlačit na těsto. Povolte základní režim, střední kůra.

[Svetlana]

Svetlana, díky za recept. Musíme také vyzkoušet takový chléb. Žitný pšeničný chléb má často plochou střechu. Někdy ale opravdu chcete nejen chutný, ale také krásný chléb s vypouklou střechou.

S vypnutým hp jsem jednou stál 7 hodin ... zapomněl jsem, že jsem dal chléb ... probudil jsem se v noci, myslím, že jsem chléb vytáhl? ... bliiin, ani jsem to nepečel ... šel jsem to upéct uprostřed noci

Jednou jsem ji zapnul v noci, zadal čas na sporáku a zapomněl stisknout tlačítko „Start“. Ráno se probudím a přemýšlím, proč to necítí jako chléb ...
Ráno jsem musel počkat, až se upeče, dobře, byl den volna.

Někdy ale opravdu chcete nejen chutný, ale také krásný chléb s vypouklou střechou

Ne, bohužel, tahle bude mít plochou nebo dokonce zhroucenou střechu ...

[oxychka]

oxychka, jo .... 100 pšenice, 350 žita. Nebo 150 a 300, ,,

Základní režim není moc dobrý. Žitná mouka vyžaduje dlouhou kynutí, ale krátkou dávku. Zkuste hnětet na těstoviny (lze udělat 2 cykly, pokud něco nebo špachtle pomůže buchtě), vypnout a zapnout pečení za 2 hodiny ... Pečení začnu, když přestane stoupat .... Zkuste ....

všechno fungovalo ...

[oxychka]

oxychkapři pečení černé přidejte další 2 lžičky. ocet 6% a 50 g krupice, bude to ještě chutnější

[oxychka]

oxychkapři pečení černé přidejte další 2 lžičky. ocet 6% a 50 g krupice, bude to ještě chutnější

Ano? třeba zkusit ... přidal jsem semínka, rozinky ...

Také jsem to řekl ... A ocot na kyselost, nigella s kyselostí by měl být .... Kyseliny můžete dosáhnout buď pomocí kefíru, nebo žitného kvásku, nebo speciálních přísad, nebo octa No, jsem trochu chytrý

Dívky, vařil někdo v naší sporáku kaši? Zkusili jste udělat džem? Nebo jsou to obecně zbytečné funkce?
Kamna jsou již dva roky stará a dosud nebyla plně zvládnuta

Dívky, vařil někdo v naší sporáku kaši? Zkusili jste udělat džem? Nebo jsou to obecně zbytečné funkce?
Kamna jsou již dva roky stará a dosud nebyla plně zvládnuta

Mám pomalý vařič, ale nějak jsem nezkoušel žádné muffiny ani džemy ani v něm, ani v pekárně

[Lenusya]

Lenusya„Pravidelně v něm vařím džemy v zemi Všechno jde skvěle

A nějak se bojím vařit v něm džem. Bojím se poruch. Lepší pracovat déle. Pečí chléb dobře. Vařím v něm těsto. Ale kaše a džem, asi v tom nebudu vařit.

[Lagri]

Lagri, a proč by se měla odtrhnout od džemu? Vzhledem k tomu, že má takový program, pak bude všechno v pořádku ... Teď už vůbec nevařím džem na zimu ... Cokoli chtěli, to je to, co chtějí bleskově

[Masha]

Masha, ale četl jsem, že šachta se může zaseknout z cukru, pak vstane, drahá. Dokonce o tom psali i uživatelé. Pak jsem s tím musel vrtat. Někdo se přizpůsobil, ale někdo ne. Takže nechci takové dobrodružství. A váš chléb je skvělý! Podívejte se, kolik džemu jsem udělal. Dlouhá služba jí!

[Lagri]

LagriMyslím si, že když se vaří v průmyslovém měřítku, šachta i kbelík se zhoršují, já osobně vařím jednou za měsíc na 500 gramů cukru ... a pak, podle mého absolutně netechnického názoru, může šachta trpět, pouze pokud kbelík prosakuje Nebo ne?

[Masha]

Masha„Nejsem v této věci zvláštní, ale nějak jsem to jednou měl, rozhodl jsem se vařit džem (v HP Moulinex 5024, který je s bagetou), poté jsem kbelík jako obvykle umyl a vložil do HP. A příště jsem nemohl otočit míchadla. Musel jsem promočit a pomalu uvést vše do funkčního stavu. Nezkoušel jsem to udělat znovu. Pak jsem si přečetl, že je lepší nedělat to, nedělat džem, no, už jsem měl zkušenosti sám.

[Lagri]

Lagri,

[Masha]

Masha, ano, je to smutné, ale to bylo v roce 2012.Pak kbelík začal prosakovat, koupil jsem další, pak došlo k poruchám, ale ona je stále naživu a dokáže hodně, například bagety a já ji moc miluji. Ale také se mi moc líbí Scarlett a už nechci, aby byla testována. Mnozí dělají jam a možná mají větší štěstí než já. Kaše, vař si ve Scarlett trochu džemu, protože jsi vařil už dlouho. Takže vaše je vytrvalá a nic se jí nestane.

[Lagri]

Lagri, Také se mi líbí, levný, ale spolehlivý ... Mám ho už pět let ... Jsem s ním velmi spokojený ...

Takže stále přemýšlím, jestli to stojí za testování
A někdy ráno tak chci, aby kaše vstala, ale to už
Samozřejmě někdy vařím na snídani v mikrovlnné troubě, je to také chutné, ale stále to není ...

[Lenusya]

Lenusya, koupit malou karikaturu, 1,5 litru, a lahodná kaše je pro vás připravena ráno ...

Přesně ... malý Redmond 01 nebo 02. Vaří takovou kaši, super! A nechte Scarlett připravit chléb a těsto. A proč výrobci dávají takové programy do pekáren. K tomu existuje multivark.

A proč výrobci dávají takové programy do pekáren.

tak o tom také přemýšlím

Pomozte dívkám s radami ... Moje pomoc je něco divného ..... Dala jsem těsto na hnětení, na chvíli jsem se zastavila. Vyndal jsem těsto, restartoval program ... Bez kbelíku se točí perfektně ... S kbelíkem se točí, ale s jakýmsi hlukem, ale těsto jsem dal zpět ... Nemíchá se ... sho s ní

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, namažte šroub na spodní straně lopaty

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Kbelík prosakuje, olejové těsnění je mimo provoz. Možnosti řešení, nový segment, samoopravování, nový HP.

[sazalexter]

sazalexter, Šerpe, neuvěříš, v létě se šroub na kbelíku rozpadl, Lyova přilepená, uvařená, potřená slinami, kurva, kamenný květ nevyjde ... začal jsem kbelík hledat ... ne !!! Nakonec ze slova safsem! Musel jsem koupit rozbitý sporák s kbelíkem v Ozonu

[SchuMakher]

SchuMakher„Mášo, domnívám se, že zpravidla nejsou poskytovány náhradní díly pro noname výrobky.

No, stejně jako šarlatová je velká společnost, ne?

Máša, bohužel, je malá značka, která aktivně seká, aby se podobala Velké Británii. Scarlett je rusko-čínská ochranná známka registrovaná ve Velké Británii, kterou vlastní společnost Arima Holding Corporation. Používá se k prodeji malých domácích spotřebičů

Zajímavý článek 🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, a kde přesně by měl olej kapat? Pod tímto šroubem nebo co to je ...

Přidáno čtvrtek, 29. prosince 2016, 21:59

sazalexter, děkuji .... Zkusím odkapat olej ... Pokud vůbec, nebudu si moci opravit své vlastní ruce ... Ale nákup kbelíku mě touto otázkou mrzí ... Kbelík nyní stojí víc, než stojí kamna

Dívky mi po uvíznutí také zabránily v natáčení: pardon: uvíznutí bylo úžasné, ale už to neriskuji.
Skarlushu již neopravujeme a kbelík pro ni koupit nemůžete: promiňte: tak to můj manžel nějak napravil, jinak jsem se už díval na ten nový.



Naše téma se úplně uklidnilo
Je tu ještě někdo, odpovězte, co je nového, co je trouba

Dívky a chlapci, mám otázku, zda je možné do tohoto HP vložit 500 gramů mouky na hnětení těsta na koláče. Zvládne tolik mouky a nebude šlapat těsto mimo kbelík. Za 300 gramů mouky jsem již na tomto hp udělal vícekrát dort s hnětením těsta a následným pečením na hp a včera jsem ho upečl. Ukázal se nádherný dort. Ale je to velké a já chci tvarovat miminka, malé koláče ze stejného těsta a péct je v troubě. Miluji porcované pečivo, abych je neřezal, nelámal. Ale chci hnětet na 500 gramů mouky, ale obávám se, že těsto uteklo z kbelíku. Vyrobil někdo podobné kynuté těsto na 500 gramů mouky v podobném kbelíku

[Mila56]

Mila56, je to možné, bude hnětet od 500 do 600 g, ale když se těsto začne vynořovat (na konci programu „kvasnicové těsto“), může mu dojít kbelík. Tak chyť

[Světlana2014]

Světlana2014, Svetochko, moc děkuji, dovolím si hnětet 500 gramů mouky

[Mila56]

Ale chci hnětet na 500 gramů mouky, ale obávám se, že těsto uteklo z kbelíku. Vyrobil někdo podobné kynuté těsto na 500 gramů mouky v podobném kbelíku

Mila56, Vyrobil jsem v HP na 500 g mouky se suchými droždí. Nejprve těsto, pak samotné těsto, kynutí + rozinky, hnětení. Poté ji přenesu do papírových forem, postavím na stůl a upeču v AG.
Ale čas od času se samozřejmě musíte podívat, jak test probíhá? nejít ať už na procházku utéct?
Je pro mě dobré, že je okno velké, ale můžete na chvíli otevřít víko, abyste zjistili, jak je tam těsto

[lana světlo]

lana světlo, Sveta, dík. Ale přesto jsem se rozhodl hnětet mouku na 300 gramů. Už jsem měl připravené dva velké dorty z tohoto HP, tak jsem se rozhodl, že tam bude spousta dortů. Už jsem pečil děti ve formách na vdolky a vdolky v troubě, ukázalo se, že to bylo 16-18 kusů z 300 gramů mouky a některé z nich již byly konzumovány

Naše téma se úplně uklidnilo
Je tu ještě někdo, odpovězte, co je nového, co je trouba

Můj Skarlusha stál dlouho nevyzvednutý (objevili se další). Rozhodl jsem se v tom upéct chleba a neúspěch! Chléb se ukázal být velmi bledý, se špatně zhroutenou střechou a nepečený. Proč - já nevím, pečil jsem na stroji. Byl jsem rozrušený, myslel jsem si, že je vadný, a odstranil jsem to. Ale stejně si zájem vzal znovu svou daň a já jsem se rozhodl to zkusit znovu. V hlavním režimu jsem dal obyčejný bílý chléb 500 gramů, tmavou krustu. Na předposlední kontrolu jsem přidal dobu kontroly 30 minut (stejně, v tomto režimu jich není dost) a při posledním míchání jsem odstranil špachtli, pak vše šlo podle programu. Chléb je vynikající. Proč předchozí chléb dopadl takhle, nechápal jsem. Ale pak jsem to několikrát znovu upečl a výsledek mě potěšil. Recept na můj chléb byl (a je) takový:
Složení:
• 170 g - syrovátka (můžete kefír nebo jogurt s vodou)
• 0,8 lžičky - sůl
• 1 lžička - cukr
• 20 g - slunečnice. oleje
• 300 g - proso mouky. 1 stupeň (nebo -40 g žita, zbytek je proso. 1 stupeň)
• 1 lžička - suché kvasnice Saf-moment / nebo 7 g vylisované
Základní režim, tmavá kůra.
Takže moje stará paní je stále naživu. A odložil jsem to kvůli žebrované nebo zhroucené střeše upečeného chleba. Teď jsem pro sebe udělal závěr: buchta vyrobená z těsta pro tento pekárenský stroj by měla být těsná (nelijte vodu), vložte kůru Dark a pak se ukázalo, že střecha je konvexní a chléb je smažený a rovnoměrně upečený. Obecně je vše v našich rukou!

[Maria]

Na předposlední kontrolu jsem přidal čas kontroly 30 minut (stejně ale v tomto režimu nestačí),

Maria, a jak jste přidali čas na kontrolu? Potřebujete odpojit kamna od elektrické sítě po dobu 30 minut? A když poté zapnete síť, program nezkroutí, ale pokračuje

a na posledním tréninku jsem odstranil čepel, pak všechno šlo podle programu.

Dělal jsem to tak dlouho, díra na dně chleba se pak ukázala úhledná. Některé špachtle až do konce pečení vůbec neodstraňují. Nedělám to a moje lopatka je stále v perfektním stavu.

[Ludmila]

Ludmila, nemůžete jej vypnout po dobu 30 minut najednou, program selže. Odpojil jsem se od sítě 3-4krát po dobu 9 minut nebo třikrát po dobu 10 minut. Vypnu to ze sítě a po 10 minutách ho zapnu, potom znovu vypnu a zapnu, Tedy prodlužuje se doba kontroly. Pokyny pro pekárnu říkají, že v případě výpadku proudu se nastavení uloží po dobu maximálně 10 minut. Proto, abych to neriskoval, to na 9 minut vypnu. Nyní je `` Kulich bez potíží '' upečen v režimu Sweet z 350 g mouky.

Kulich v pekárně bez potíží (Svetl @ nka)

Dokonale přišlo, vysoko se zvedlo a už se peče. Myslím, že by to mělo dopadnout dobře. Byl bych rád, kdybych to úspěšně upečil.
Pěstované - až k pozorovacímu oknu a vše dobře smažené, a vrchol ve středu je lehký, ale kulatý, krásný a nespadá dovnitř. Už se peče. Uvidíme chuť, tento dort byl velmi chválen. Pojďme to jíst jako buchta. A tady je.





Nyní je košíček další. Ale zatím jsem si nevybral, který z nich, ale určitě budu zítra péct. A pak je všechno jen chléb a chléb!