Sýrové kuličky na šampaňské

Sýrové kuličky na šampaňské

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Margarín	80 g
Voda	125 ml
Mouka	100 g
Vejce	2 ks
Sýr (strouhaný)	150 g

Metoda vaření

• Připravte si chouxové pečivo. Úžasně popsal Chuchelka https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: Přiveďte margarín a vodu k varu. Nalijte mouku najednou. Jediná věc, kterou bych chtěl přidat: je třeba vařenou hmotu zahřát, dokud těsto nezačne zaostávat za stěnami pánve (pánev bude zcela čistá).
  
• Odstraňte z tepla a nechte těsto mírně vychladnout.
  
• Poté postupně vmíchejte vejce.
  
• Poté přidáme strouhaný sýr.
  
• Celou hmotu dobře promíchejte.
  
• Kuličky o velikosti malého ořechu (nebo holubího vajíčka) položte na plech vyložený papírem na pečení. Pečte 15 minut při 180-200 stupních.
  

Poznámka

Pravděpodobně je to pravda, koule se hodí k šampaňskému: tady se toho nedožili.
Můžete také přidat 60 g jemně nasekané šunky, teprve poté musíte snížit množství sýra na 100 g.

To je přesně to, proud pro mě postrádá sůl, příště určitě dám sůl, no, možná 1/3 lžičky. ... Kupovali jsme takové věci ve Bigs, dokud jsem neuviděl složení a nezadýchal se ... no, proč tolik chemie ... přestalo kupovat ... ale já chci ... a teď tohle IT!
Děkuji moc za recept!

[ira.z]

Ke zdraví, ira.z.
Vyzkoušejte šunku.
Právě jsem měl velmi slaný sýr (na můj vkus). A šunka je také velmi slaná.

[ira.z]

Jak zajímavé - v mé knize se podobný recept nazývá ne „na šampaňské“, ale „na čaj“. A sůl do toho, ira.z, je zahrnuto.

dopleta - bylo by zajímavé vidět i vaši verzi!
prosím ... pošlete to prosím

[ira.z]

dopleta - bylo by zajímavé vidět i vaši verzi!
prosím ... pošlete to prosím

Nemáš zač, ira.z... Doslova to přepíšu:
"Výrobky k přípravě: 250 g mléka, 80 g másla, 140 g mouky, 3 vejce, 120 g strouhaného sýra, sůl.
Vařte mléko s máslem, přidejte do něj mouku a za stálého míchání hořte, dokud se hmota nezačne oddělovat od stěn misky. za stálého míchání k tomu přidáme 3 vejce, nastrouhaný sýr a trochu soli. Vložte hmotu lžící do vymasteného plechu, který tvaruje koláče, a pečte dlouho. Neotvírejte dvířka trouby prvních 15 minut. "Konec citátu. Zdá se, že mléko je více v souladu s čajem než se šampaňským."

O tom, co je lepší s čajem ... jsem připraven nesouhlasit ... sýr a víno jsou klasikou žánru
ale ve vašem receptu - „za stálého míchání přidejte 3 vejce, nastrouhaný sýr a trochu soli“ - to znamená vejce atd. Potřebujete přidat přímo do ohně? Zajímalo by mě ... co - je tato možnost také možná? abych byl upřímný - vždycky jsem dělal takový krémový dort - sundal jsem ho z ohně a okamžitě jsem přidal zbytek ingrediencí bez chlazení, což je pravděpodobně špatně, nebo naopak, nebo má právo existovat ...
vlastně jsem to chtěl vědět

O tom, co je lepší s čajem ... jsem připraven nesouhlasit ...

A kdo tvrdí, co je lepší? Je to jen název receptu v knize.

ale ve vašem receptu - „za stálého míchání přidejte 3 vejce, nastrouhaný sýr a trochu soli“ - to znamená vejce atd. Potřebujete přidat přímo do ohně?

Zaprvé, ne podle mého receptu, ale v knize „500 druhů domácích cukrovinek“, a za druhé, také tam stojí: „držte oheň, dokud se hmota nezačne oddělovat od stěn nádobí.“ A vejce poté zasáhnou. To znamená, že vše je správné.

A vejce poté zasáhnou. To znamená, že vše je správné.

odpusť mi ještě jednou - přidáváš vejce a mouku do chlazeného vaření nebo do horkého přímo na ohni?

Nehádejte se s čajem nebo šampaňským. Oni jsou obecně nazýváni ne pro čaj, a ne pro šampaňské. Tyto sýrové koule se nazývají Guzher. Původně - Gougères, protože se jedná o francouzské jídlo. A také jsem rozložil recept, protože mám rád chouxové pečivo. Udělal jsem to pouze hůlkami, ne míčky. Velmi doporučuji přidat strouhaný muškátový oříšek a bílý pepř.

Zde je odkaz: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

odpusť mi ještě jednou - přidáváš vejce a mouku do chlazeného vaření nebo do horkého přímo na ohni?

mouka se vždy vaří na ohni, protože se musí vařit. Ale vejce - při vyjmutí z ohně, aby se neohýbali.

[Strašák]

Odpusť mi velkoryse Strašákto zopakovalo váš recept.
Takhle to bylo. Jedna velmi stará dáma mi o těchto kuličkách řekla, řekla však, že do pečiva se přidává strouhaný sýr. Jak se tomu říká, neřekla. Při hledání na internetu jako chou au fromage jsem našel několik receptů. Pouze množství sýra mi v žádném nevyhovovalo: málo, sýr není cítit. A metodou „vědeckého poke“ byla nalezena optimální (na můj vkus) možnost. Rodině se však více líbily gougères au jambon.
Z Y. A jak bylo „..... na šampaňské“ doporučeno v jednom z internetových receptů.

Šampaňské má pravdu. Obvykle se podávají s vínem. Myslel jsem tím, že se jim neříká „pro šampaňské“.
Recept není můj osobní, takže není třeba se omlouvat. Každý recept má právo na existenci.