Karamelizované vepřové maso (Saute de porc au caramel)

Karamelizované vepřové maso (Saute de porc au caramel)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso	600 g
Olivový olej	1/2 lžíce. lžíce
Cukr (písek)	3 lžíce. lžíce
Balzámový ocet	3 lžíce. lžíce
Pečené solené arašídy	50 g

Metoda vaření

• Maso nakrájejte na malé kousky (2-3 cm).
• Přidejte cukr do dobře zahřátého másla
• 
• a za občasného míchání necháme karamelizovat.
• 
• Když karamel získá krásnou jantarovou barvu, odstavte ho z ohně a přidejte ocet (zde jsem na několik sekund zavřel víko: velmi stříkající).
• Směs vařečka (jak je uvedeno v receptu).
• 
• Znovu zapalte a přidejte maso.
• 
• Dusíme 10 minut a občas mícháme (10 minut nestačí: vepřové maso by mělo být dobře upečené, vařené, dušené atd. Mělo by to být 30 minut. Maso by mělo být velmi jemné).
• Přidejte solené arašídy. (Pokud nepřidáte arašídy, přidejte podle chuti sůl).
• Rýže je vhodná jako příloha (jak je napsáno v receptu).

Miska je určena pro

pro 4 osoby

Čas na vaření:

10 minut + 35 minut

Poznámka

Velmi jemné maso. Studená je také vynikající.
Nemám rád správný překlad: dušené vepřové maso v karamelu

Jako experiment jsem vyrobil z toho, co bylo po ruce: slunečnicový olej, cukr, obyčejný ocet a hovězí maso. Hovězí maso se nekousá, ale stále je neskutečně chutné!

Hovězí maso se nekousá, ale stále je neskutečně chutné!

Možná uhasit o něco déle?
Rád, že se ti to líbilo

Možná uhasit o něco déle?

Možná by bylo chutnější uhasit, ale všechno je tak harmonicky smažené. Po dobu 10-15 minut se téměř veškerý karamel smažil a vstřebal do masa. Můj manžel neměl na rozdíl od mě rád sladké maso. Takže si také myslím, co jiného to karamelizovat?

A pokud zkusíte kuře nebo krůtu?

A pokud zkusíte kuře nebo krůtu?

Ne, ne, ne-ee !!! Myslím, že hovězí maso není úplně stejné. U kuřete a krůt mám na skladě další recept, také sladký a slaný, s ananasem. Pokud se vám líbil tento, bude se vám líbit i ten druhý. Příležitostně to zveřejním.