"Hedvábné kapesníky" s pestem a slaninou - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

"Hedvábné kapesníky" s pestovou omáčkou a slaninou

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: italština

Složení
těsto:
mouka	300 gr.
vejce	3
Pesto:
není těsně zabaleno 200 ml. sklenici listů bazalky
piniové oříšky	1,5 lžíce. l.
česnek	1 hřebíček
Černý pepř	5 hrách
olivový olej	2-3 st. l.
Parmezán	1,5 lžíce. l.
pro podávání:
slanina
listy bazalky

pesto:
rozemlejte sůl a pepř v třecí misce. na pánvi trochu ořechy opečte, ale nesmažte. také rozdrtit ořechy v maltě. Listy bazalky nakrájejte nožem, poté přeneste do malty a pokračujte v hnětení. Přidejte česnek, sůl a pepř. Když je vše dostatečně rozmačkané, můžete přidat ořechy a strouhaný parmezán. Vše promíchejte a přidejte trochu olivového oleje, dokud nebude naše omáčka krémová.
Všechny ingredience můžete dát do mixéru a velmi dobře rozdrtit.
těsto:
Nalijte mouku do mísy, udělejte tam prohlubeň, do které vhánějí vejce. Postupným mícháním vajec s moukou získáváme elastické a elastické těsto zároveň. zabalte těsto do igelitu a vložte na 30 minut. v lednici / dělám to na radu italského kuchaře. Poté rozdělte na 2 části a každou vyvařte do tloušťky 1 mm. Nakrájejte na čtverce. Vyrobil jsem asi 7x7cm.
Vařte vodu ve velké pánvi. Přidejte vrchovatou lžičku soli. Vařte kapesníky po dobu 3 minut. po varu. Vyjměte z vody štěrbinovou lžící (nevylijte vodu, možná ji budete potřebovat k omáčce).
Mícháme kapesníky s omáčkou, přidáme trochu vody, ve které se vařily. A hned to naservírujte ke stolu. Můžete posypeme strouhaným parmezánem. Podával jsem s opečenou slaninou a bazalkovými listy. Chutný!!!