Celozrnný chléb bez hnětení

Celozrnný chléb bez hnětení

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Celozrnná mouka	6,75 hod
Voda	1,5 hodiny
Sůl	1 polévková lžíce. l. + 1 lžička
Miláček	0,5 h
Rast. olej	5 lžíce. l.
Teplé mléko	1,5 hodiny
Droždí	1,5 lžíce. l. (1 polévková lžíce. L. = 9 g)

Metoda vaření

• Hněte těsto. Těsto lze hnětet ručně (voda se přidává jako poslední). A dát fit. Trvá to 2 až 5 hodin. Závisí na teplotě místnosti. Pak můžete 2-3 dny péct nebo dát do nádoby v chladničce. Nádoba je nutná s otvory, aby se nehromadila vlhkost. Chuť chleba hodně závisí na medu a době stárnutí.
• Jedna porce připraví 1,2 kg chleba. Doma často připravuji 600g rolku (půl porce). U poloviční porce je doba kynutí 1 hodina. 20 minut před dopečením zapnu troubu o 180 stupňů. Ujistěte se, že jste položili nádobu s jedním šálkem vody. Doba pečení je asi 1 hodina (na poloviční porci). Když klepnete na chléb ostřím nože, vydá chléb tupý zvuk. Nechte chléb dobře vychladnout.

Poznámka

Recept na chléb je převzat z Good Cook.
Chléb za 5 minut.

Podobné recepty

Celozrnný pšeničný chléb se sušeným mlékem (Matryona)

Celozrnný jogurtový chléb s jablky (Sonadora)

Celozrnný chléb (Kroutit)

[bez dávky]

proč má chléb takové jméno bez dávky?

Nevyžaduje dobré hnětení jídla. Úkolem je jednoduše vmíchat mouku do těsta. Pokud droždí nezasáhlo, je to v pořádku.

Lissa, každému se tento chléb opravdu líbil. Vůně je ohromující!
Doporučuji vám připravit poloviční porci, protože rychle zatuchne (jako každý chléb bez hnětení).

Lissa, mnoho průkopníků díky za recept! Obvykle nám kilogram chleba stačí téměř na týden. Ale váš chléb byl tak chutný a aromatický, že za 1,5 dne zemřel hrdinsky. Mírně jsem přidal roubíky - sušené meruňky a rozinky, ale žádné sušené meruňky a rozinky takový účinek nedosáhnou!

Obvykle ráno hýbám před prací. Večer jsem to dal na hodinu do ledničky. Poté peču. Hlavní věc je, že to umožňuje pracujícímu člověku utratit minimální náklady na pečení chleba.

[Lissa]

Doporučuji vám připravit poloviční porci, protože rychle zatuchne (jako každý chléb bez hnětení).

Lissa
Chtěl bych slyšet váš názor na tuto věc ... Nikdy nepečete „chléb bez hnětení“, to opravdu rychle zatuchlo?

Konkrétně jsem zkontroloval, ne. Je stabilní po dobu 4-5 dnů. Musíte se jen naučit, jak určit okamžik připravenosti. Tupou stranou nože zaklepám na chléb. Hotový chléb vydává zvuk prázdnoty.