Achchik-chuchuk

Achchik-chuchuk

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: uzbek

Složení
Rajčata (nejlépe tenká a šťavnatá)	500 g
Bílá sladká cibule	300 g
Horká červená paprika	trochu
Sůl, bavlníkový olej	chuť

Metoda vaření

• Rajčata jsou krájena velmi tence, pouze nožem, něco takového
• Cibuli lze krájet na bernerově struhadle.
• Vše promíchejte, osolte, okoreňte rostlinným olejem, nejlépe olejem z bavlníkových semen.
• Nic fantastického, ale salát je vynikající. Nevím, jak to udělat. V našem domě to dělá jen můj manžel; naučil se od svého otce.

Poznámka

Někde na fóru Admin zveřejnil tento recept; říkalo se to jinak.

P.S. Stále mám na fotografii okurky, ale toto je lidové umění. Skutečný achik - žádné okurky.

Potvrzuji - salát je velmi chutný

Moje verze Rajčatový a cibulový salát (Achchik - chuchuk) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135238.0

Jakákoli možnost má právo na život na fóru, které nepřijdeme

MMM, jaký nádherný salát !!!!
Manžel je prostě potěšen !!!

Virgin a já jsme kdysi jedli konzervovaný uzbecký salát, jsou tam rajčata bez slupky, ve vlastní šťávě a něco jiného ... Ale rajčata, jako čerstvá ... Název byl souhláskový ... možná má někdo takový recept? Plizzz

Udělal jsem to, bylo to velmi chutné, došly nám hned po novém roce ...
🔗

[tady]

A mám takový salát tady

[tady]

A mám takový salát tady

Hee-and-a-traya! V zimě jsem to zveřejnil ......
A kdo něco dělá? Kolikrát jsem to zkoušel - no, já to nedokážu! Pamatuji si rajčata, pak je udělám s masem - br-r-r -... Zkusil jsem to na tabuli - můj manžel přísahá - ne tak ...

Ano jsem!

Dělají všechno, včetně dětí Celé tajemství je v noži. Koupil jsem si nůž v Ikea se soooooonovým pilníkem, krájel rajčata jakékoli zralosti na plátky o milimetru silné

Ano jsem!

Dělají všechno, včetně dětí Celé tajemství je v noži. Koupil jsem si nůž v Ikea se soooooonovým pilníkem, krájel rajčata jakékoli zralosti na plátky o milimetru silné

No, to je ono, takže to není pro průměrné mysli ........
Dej mi alespoň nějaký druh nože ... nejsem kamarád s řezáním, mám na rukou stopy po řezání ...
Moje hubby mláďata s jakýmkoli nožem, jen kdyby byl ostrý.

Ano, každý ostrý může být, ale ten se zuby se lépe drží na kůži ...

Ruce na obrázku vašeho manžela? Nádhera Miluji krásné ruce

Dej mi alespoň nějaký druh nože ... nejsem kamarád s řezáním, mám na rukou stopy po řezání ...
Moje hubby mláďata s jakýmkoli nožem, jen kdyby byl ostrý.

otozh. Cibuli jsem dokonce nakrájel tak, že jsem do ní vložil takový držák na mašličku, protože bez ní tenké půlkruhy nevystoupí do života.
a kmotr vezme sekeru, cibuli - a tak rychle, bum, bum, bang - a cibule je tence řezaná! kapety ... z této sekery by bylo useknuto všechno: ruce, prkno, stůl, kolem běžící kočky. zkrátka všechno, okoromya cibule.
pravděpodobně stále musíte mít hyst.

Ano, každý ostrý může být, ale ten se zuby se lépe drží na kůži ...

Ruce na obrázku vašeho manžela? Nádhera Miluji krásné ruce

Ano, mám zuby, skutečný brazilský - je dobré vědět; a manžel rozpozná obvyklé pro tyto saláty.
Čí ruce?
Co naznačujete ... ano o mně ... ano, už jsem lope, ach, začervenal jsem se

do takového salátu je dobré přidat tvrdý strouhaný sýr, je to velmi chutné.

[MariV]

MariV

do takového salátu je dobré přidat tvrdý strouhaný sýr, je to velmi chutné.

Věřím!
Ale můj manžel nebude jíst; a rád bych to udělal!

Ach, máme bratra Kolik, je z Kyrgyzstánu, takže také pozná jen nůž. .. A když se odvrátí, jsme s Ksenia-Berner-dynts-dynts a připraveni. Hlavní věc je co nejdříve uklidit Bernera, začne kňučet, že pro něj bylo všechno zničeno, oloupeme cibuli novým způsobem atd.

Věřím!
Ale můj manžel nebude jíst; a budu to milovat!

aktuální bez okurek, myslel jsem rajčata + sýr

aktuální bez okurek, myslel jsem rajčata + sýr

OK!

A další sýr!

Můžete také dát nějaký sumach ...

Umět!

Můžete dát majonézu a tam bude salát z rajčat, cibule, gurtsov, něco jiného s majoneny

Můžeš, Manyo, všechno je možné!

🔗 Tato stránka má skvělý recept na „Achuchuk“. Dělám to už 2-3 roky a nezapomeňte odstranit kůži. To je nejlepší příprava na zimu, chuť čerstvých rajčat. Již v talíři přidávám umyté do haly. vodní cibuli, trochu česneku, bylinky a sůl.

Podle odkazu to není salát Achchik-chuchuk, ale jen sklizeň rajčat na zimu

Salát Achchik - chuchuk se připravuje pouze ze zralých rajčat a cibule, velmi tenké plátky:
Recept z knihy "Markhamat" (uzbecká kuchyně). Jedná se o jeden z nejběžnějších salátů v Uzbekistánu. K vaření achik-chuchuk je nutná určitá dovednost. Podle klasické metody se připravuje bez krájecí desky, kterou jsme zvyklí na krájení zeleniny. Rajčata a cibule jsou krájeny ručně, podle hmotnosti. To vyžaduje velmi ostrý nůž.

A Olya udělala tento salát docela dobře

Tan, to nejsem já - to je můj manžel, který vyrostl v Taškentu. A jeho otec učil, a to - přítel. Předtím jsem toho nebyl schopen, a teď, jednou a půl rukou, ještě víc

Tan, to nejsem já - to je můj manžel, který vyrostl v Taškentu. A jeho otec učil, a to - přítel. Předtím jsem toho nebyl schopen, a teď, jednou a půl rukou, - o to víc

Olyo, nezáleží na tom, kdo
Hlavní věcí jsou správné přísady a správné krájení, ne hrubě nasekaná rajčata ve sklenici pod víkem

V létě ráda vařím takový salát z velmi zralých rajčat, pak je zázrak, jak chutné

Zkusil jsem to na tabuli - můj manžel přísahá - ne tak ...

Pokud ale seknete na desce, dokud neuvidí, nevšimnou si rozdílu, je to zaškrtnuto. Jedná se pravděpodobně o čistě psychologický moment))).

Olyo, nezáleží na tom, kdo
Hlavní věcí jsou správné přísady a správné krájení, ne hrubě nasekaná rajčata ve sklenici pod víkem

V létě ráda vařím takový salát z velmi zralých rajčat, pak je zázrak, jak chutné

Ano!

Pokud ale seknete na desce, dokud neuvidí, nevšimnou si rozdílu, je to zaškrtnuto. Jedná se pravděpodobně o čistě psychologický moment))).

Ne, nebude to fungovat - zkusil jsem to, naplánoval jsem Bernera, velmi tence, ne to ...., můj manžel to odmítl a řekl, aby nelezl tam, kde to bylo nutné.

Dívky, vždycky připravuji podobný salát na slavnostním stole - s malými změnami - mám rajčata, cibuli, zelený hrášek v konzervě a nerafinovaný slunečnicový olej s vůní semen! Tento salát vždy odejde první!

Ne, nebude to fungovat - zkusil jsem to, naplánoval jsem Bernera, velmi tence, ne to ...., můj manžel to odmítl a řekl, aby nelezl tam, kde to bylo nutné.

Zná tento hřích za svou ženou (že nebude sekat Bernereta) a všechno vypadá perfektně, stejně. A pokud nasekáte rajčata s nožem na desce (právě jsem mluvil o rajčatech. Mají také trik - krájet rajčata přes baldachýn, i když prostě nechápu, co je tsimes. Nedusit se? Takže normální nůž nikde netlačí) - nevšimnou si. Myslím, že moji přátelé si mého hacku nevšimli. A Mezinárodní federace novinářů to neukázala?

(Mají také trik - rozřezat rajčata přes vrchlík, i když nechápu, co je čas. Dusí se? Takže normální nůž nikde netlačí) - nevšimnou si.

Nemůžeme si rozumět

Nechápou, jak jíme klobásu s ředkvičkami na kvasu - a je pro nás těžké pochopit, jak můžeme krájet rajčata na váhu.Nebo proč jsme tři mrkev v pilafu na jemném struhadle a krájeli jen hrubě nožem
Toto je národní kultura jídla

Podle mého názoru s tím nemá kultura jídla nic společného. Protože v tomto případě nejde o vkusové preference, ale o technologický příjem. Rovněž jsem bez problémů nakrájel rajčata na váhu. Ve vesnicích se to děje velmi často a moje babičky ano, jsem na to zvyklý. Stejným způsobem, podle hmotnosti, nakrájím okurky, brambory, ředkvičky, kopr atd. Podle hmotnosti to dělám mnohem rychleji. ALE. Nemám pocit, že by to výrazně změnilo chuť finálního produktu, takže nemohu pochopit význam této technologické techniky. Tady jsou mrkev v pilafu, NIKDY se nemažu. Zvláště na jemném struhadle. Pouze s holemi s nožem. Protože to opravdu mění chuť pilafu.

Ne, s TS se vůbec nehádám jako nejlepší. Kolikrát jsem narazil na výrobu tohoto salátu podle hmotnosti a stále nechápu: co tam voní?! Koneckonců, něco cítí, pokud existují jednotlivci, kteří vidí rozdíl, jako manžel MariV))).

Necítí, vidí. Podívejte se, když nakrájíme rajče na desce, musíme ho nejprve rozřezat, alespoň na polovinu. Správně? Již bude vidět, že řez je stejný a rovnoměrný. A pokud ji nakrájíme na váhu, pak necháme rajče celé a nakrájíme tenké (jako na desce nebo berneru), ale ne stejné plátky, všechny se liší. Jak.
I když pro mě osobně je jednodušší řezat na desce, i když jsem vyrostl v Taškentu.

Dnes jsem sledoval těstoviny Villa, kde Donato vysvětluje, že během vaření by se mozzarelly nemělo dotýkat, hněteme rukama, při kontaktu s teplem rukou se chuť mozzarelly mění. Hnětl mozzarellu se špenátem velkou vidličkou. Zřejmě italština Donato cítí rozdíl: roztrhejte mozzarellu rukama nebo ji hněte studenou vidličkou. Toto je jejich národní jídlo: mozzarella, špenát, těstoviny - a on lépe zná změnu chuti sýra s různým zpracováním

Tak je to s Uzbeky, když krájí rajče, nožem (teplé ruce a přenos tepla z člověka na rajčata) a krájí na desce, i když ostrým nožem
A existuje mnoho takových příkladů, když pro nás jsou to výstřednosti, ale pro ostatní je to tradice, kterou je třeba přísně dodržovat

A v Taškentu jsem jedl takový salát s feferonkou a octem. Bylo to energické, ale chutné. Myslel jsem, že je nemožné to udělat bez těchto extrémních komponent, ale ukázalo se - můžete!
No, v létě nejsou žádná dobrá rajčata

Na trzích jsou rajčata, jako by to byl Dagestan - manžel to jen pozná.
A abyste pocítili ten rozdíl, musíte se jen pokusit porovnat.

Na trzích jsou rajčata, jako by to byl Dagestan - manžel to jen pozná.

Ol, v zimě není všechno v pořádku. Přestože jsem v Taškentu v zimě na trhu koupil nádherná rajčata a za směšnou cenu pro Moskvu

Samozřejmě že ne. Dokonce i rajčata pěstovaná samostatně v regionech Moskva a Tver se nápadně liší od rajčat v Taškentu.

Dnes jsem sledoval těstoviny Villa, kde Donato vysvětluje, že během vaření by se mozzarelly nemělo dotýkat, hněteme rukama, při kontaktu s teplem rukou se chuť mozzarelly mění. Hnětl mozzarellu se špenátem velkou vidličkou. Zřejmě italština Donato cítí rozdíl: roztrhejte mozzarellu rukama nebo ji promíchejte studenou vidličkou. Toto je jejich národní jídlo: mozzarella, špenát, těstoviny - a on lépe zná změnu chuti sýra s různým zpracováním

Se vší úctou k italskému Donatovi je podle mého názoru o změně vkusu v tomto případě čistá sebehypnóza. Necítí rozdíl v chuti, zejména tepelně ošetřenou mozzarellu, pokud se mu to neděje před očima. Je třeba připustit, že se jedná o čistou tradici, psychologickou složku vaření. Věnuji se hlavně technologiím, které opravdu významně mění chuť nebo vzhled (a nepřímo psychologicky více - chuť).

Se vší úctou k italskému Donatovi je podle mého názoru o změně vkusu v tomto případě čistá sebehypnóza.

Podle zásady: to nemůže být, protože to prostě nemůže být
Možná ne všichni lidé mají tuto schopnost rozlišovat mezi chutěmi a jejich jemnostmi.

A obecně je to mrtvé číslo, abychom vyhodnotili národní vkus a preference, nikdy jim nebudeme schopni porozumět a přijímat se navzájem za to oni a národnosti

Panna, o které ve sporu nejde o nic ...
Achchik - v uzbečtině - hořká, kořeněná. Čučuk je sladký, pokud se nemýlím. Cibule a rajčatový salát, nic jiného. Někdo by chtěl sekat zeleninu sekerou - proboha!
Ale jsme milovníci tradice.
Chutě nemohly být diskutovány .....

Odstraněno, sho by nikoho nezaměnilo.

🔗 - Uzbecko-ruský online slovník.

[MariV]

Chyba vyšla najevo. Z nějakého důvodu bylo pro mě odloženo, že se salát nazýval pikantně slaný (máme ho solený uuh), teď to budu vědět.
Dík, MariV !

Virgin a já jsme kdysi jedli konzervovaný uzbecký salát, jsou tam rajčata bez slupky, ve vlastní šťávě a něco jiného ... Ale rajčata, jako čerstvá ... Název byl souhláskový ... možná má někdo takový recept? Plizzz

Je mi to velmi líto, ale když jsem dal odkaz na salát „Achuchuk“ na jiném webu, odpověděl jsem na tuto otázku. Neprosím o chuť a zásluhy salátu, který je připraven z čerstvých rajčat a nakrájen na váhu. Ale pak se ptají na konzervovaný salát s přirozenou chutí. Jde jen o to, že přirozená chuť rajčat není u tohoto obrobku narušena, protože se nepoužívají žádné koření, včetně soli. Vše se vybaví již na talíři. A pokud předpokládáme, že rajče je při přípravě tohoto salátu nakrájeno stejně tence, pak nakonec během tepelného zpracování. i bez míchání. pak kůže budou létat doleva. a džus vpravo. Tento kousek s přírodní chutí můžete jednoduše použít jako základ, jako zimní verzi. V zimě nejsou čerstvá rajčata jedlá, bez ohledu na to, jak je nakrájíte. Jen jsem to chtěl říct.

A nevěděl jsem, že takový salát má jméno! Moje babička a její otec - jako dítě cestovala po celé Střední Asii - proto ho tak miluje! Nepotřebuje pro svou duši nic jiného - jen nakrájejte salát jen tak a kousek černého chleba! A babičce je 95 let!

Věřte tomu nebo ne, můj manžel a moje tchyně, kteří žili v Taškentu velmi dlouho, také nevěděli, že salát z nakrájených rajčat a cibule se nazývá v uzbecké acchik-chuchuk (pikantní (hořká) -sladká).

Byl jsem to já, kdo svou pečlivostí našel toto jméno.

Je mi to velmi líto, ale když jsem dal odkaz na salát „Achuchuk“ na jiném webu, odpověděl jsem na tuto otázku. Neprosím o chuť a zásluhy salátu, který je připraven z čerstvých rajčat a nakrájen na váhu. Ale pak se ptají na konzervovaný salát s přirozenou chutí. Jde jen o to, že přirozená chuť rajčat není u tohoto obrobku narušena, protože se nepoužívají žádné koření, včetně soli. Vše se vybaví již na talíři. A pokud předpokládáme, že rajče je při přípravě tohoto salátu nakrájeno stejně tence, pak nakonec během tepelného zpracování. i bez míchání. pak kůže budou létat doleva. a džus vpravo. Tento kousek s přírodní chutí můžete jednoduše použít jako základ, jako zimní verzi. V zimě nejsou čerstvá rajčata jedlá, bez ohledu na to, jak je nakrájíte. Jen jsem to chtěl říct.

Dobře, řekli - v čem jsou problémy? Nikdo se neuráží a bez stížností!

A jméno jsem neznal. Ale tohle je salát z mého dětství. Řeknu více - dlouho jsem si myslel, že slovo „salát“ je přesně to, co znamená: rajčata s cibulí
A byl to jediný salát, který papež poznal. Jen oni to doma vaří trochu jinak. Ale všechno je také na váze (a nikdy mě to ani nenapadlo, dělám to mechanicky). Cibuli nakrájejte na tenké kroužky (přesně na kroužky - tak, aby bylo vhodné je vidličkou vypáčit) a přidejte sůl, abyste chvíli stáli. Obvykle nejprve nakrájíte cibuli, osolíte, přikryjete a začnete vařit večeři. Pokud cibule není šťavnatá, můžete si hned nakrájet malé rajče. Před podáváním nakrájíte většinu rajčat. A ve skutečnosti opravdu jednoduché, chutné a nenudí.