Klasický pohár

Panno, řekni mi pliz. Obešel jsem všechny obchody, ale nemohl jsem najít čistou smetanu. Všechny obsahují přísadu karagenanu.
Co je to, teď nemůžete dostat přírodní zmrzlinu?
Na Wikipedii se zdá, že zpočátku není všechno tak děsivé, ale na konci se říká, že by to mohlo být

Nebo panikařím z ne gramotnosti?

Panno, řekni mi pliz. Obešel jsem všechny obchody, ale nemohl jsem najít čistou smetanu. Všechny obsahují přísadu karagenanu.
Co je to, teď nemůžete dostat přírodní zmrzlinu?
Ve Wikipedii se zdá, že zpočátku není všechno tak děsivé, ale na konci se říká, že od něj to může být

Nebo panikařím z ne gramotnosti?

Altusya, myslím, že tento karagenan se přidává do krému 33 a 35%, které jsou určeny k šlehání, aby si udržely svůj tvar. Pro tento recept jsem použil 22 a dokonce 10% krém. S 22% smetany nevznikly žádné otázky a 10% šlehalo, ale ne do perzistentní pěny, ale nakonec byla zmrzlina velmi chutná a lepší pro postavu.

Ol, já prostě nemám výrobník zmrzliny a rozhodl jsem se, že vezmu více%, abych to rozvířil v mrazáku. Ale díky za zkušenost

Ol, já prostě nemám výrobník zmrzliny a rozhodl jsem se, že vezmu více%, abych to rozvířil v mrazáku. Ale díky za zkušenost

Průhledná. Koupil jsem ten nejlevnější v Auchanu a jsem s ním velmi spokojen. Zmrzlinu jíme ihned po přípravě, není třeba ji dodatečně mrazit, pouze pokud zbylo.

Jo, budu mít na paměti, že můžete a ne drahé. Nemůžeš napsat značku a model? Možná v osobním, nebo možná jsme mimo téma zde

včera mi děti dali výrobník zmrzliny Elby a moji přátelé mi to poradili. což je dobré. Dívky, nerozumím, jaký krém dát - nakupujte tekuté 20% nebo prodávejte. Upřímně řečeno. Nechci krém, mohu se bez nich obejít?

Dívky, dělám něco špatně. Neuspěla jsem ... krém byl tržní a hustý. Zředil jsem je mlékem a čokoládou. POMOC!!!!!

V některých okamžicích také nerozumím. Nechci ani začít recept. Nízkotučné smetany nešlehají. Recept říká: „nalijte mléko do smetany a vyšlehejte na hustou hmotu.“ Pak se ukázalo, že obsah tuku ve smetaně také klesá, a proto - nebudou šlehat. Něco, čemu nerozumím?

Ach. Nevím. Právě jsem šel a koupil 33 procent krému a 20 procent trhu nefungovalo. I když jsem je vzal po mrazáku a porazil je mixérem. a ztuhla. toto je moje druhá zkušenost. První - vyrobila jsem jahodový krém, všechno vyšlo. A pak ten pohár a to je vše ... jen nůž v srdci. No, teď to zkusím z obchodu.

Touha koupit výrobník zmrzliny se naplnila poté, co jsem opakovaně četl, že bych měl zkusit mnohokrát recept na zmrzlinu od Anastasie. Věřil jsem všem, děkuji vám všem! Respekt k Anastasii!
Ukázalo se to velmi chutné. Zmrzlina byla homogenní, bez krystalů. ALE stále bych rád slyšel komentář, možná existuje nějaký trik, aby se smetana a mléko šlehaly do stojaté strmé pěny? nebo se do té míry šlehá pouze kulinářská smetana. Snažil jsem se to porazit ve sklenici mixéru a metly (ve smyslu mixéru), výsledek je stejný - konzistence mléčného koktejlu s více pěnivou čepicí nahoře. Nebo je to přesně to, co bylo požadováno?

[Anastasia]

Anastasia Moc děkuji za zmrzlinu z dětství! Konečně, co jsem hledal! Vyrobil jsem to z domácí smetany a mléka, no, zbytek byl podle receptu, všechno bylo perfektně rozšlehané, promíchané a zmrazené, i když v mrazáku zamrzlo, protože jsem nedostal zmrzlinu. Nebyly tam žádné krystaly, všechno dopadlo jednotně.Děkuji ještě jednou!

Holky! Je možné vyrobit více směsí pro zmrzlinu, hned něco uvařit a zbytek příště uložit do ledničky?

Holky! Je možné vyrobit více směsí pro zmrzlinu, hned něco uvařit a zbytek příště uložit do ledničky?

můžete, vždy to dělám.

Tuto zmrzlinu jsem připravil s 20% smetanou a vzal jsem dvakrát tolik mléka než v receptu - všechno funguje skvěle. Ano, smetana a mléko nešlehají do masy, ale spíše do pěny, ale výsledkem je vynikající zmrzlina.

ale nemohl jsem, už jsem to přestal zkoušet, a pak jsem tady na fóru četl, že směs trochu zamrzla a udělal jsem to! velmi chutné!

Anastasia, moc děkuji za recept !!! Dnes jsem poprvé použil výrobník zmrzliny Kesha !! Smetana a mléko byly vyřazeny jako koktejl, ale nakonec se zmrzlina ukázala jako bomba !!! Nebudete moci vytvořit rezervu! Děti je nenechaly ani zamrznout až do konce !!!!!!!

Udělal jsem to s čerstvými jahodami, dopadlo to skvěle. Beat jahody s cukrem + 20% smetany a ve výrobníku zmrzliny po dobu 20 minut. dopadlo to skvěle a dítě se nebojí dávat !!!!!!!!

řekni mi, v jakém poměru? přesněji, a jak porazit? mixér nebo mixér? dík

[helga]

helga
Dívka, které adresujete svůj dotaz, nenavštívila web od roku 2011,
proto bych vám doporučil věnovat pozornost tomuto receptu
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

S těmito přísadami dělám pořád, jen bez zahušťovadla a upravil jsem množství produktů, snížil bobule, přidal kondenzované mléko a smetanu. Beru smetanu nejméně 20%, jinak zmrzlina nebude mít krémovou chuť, ale s mléčnou (protože existuje hodně bobulí a celkový obsah tuku na 100 gramů produktu je nízký).
Moje rada: Až směs vyrobíte, před vložením do zmrzlinovače ji vyzkoušejte - v případě potřeby si ji upravte podle svých představ.

dík

Přinesl jsem vám moji zmrzlinu a mnohokrát děkuji autorovi.


abych byl upřímný, připomíná mi to více Krémovou zmrzlinu (zmrzlinu jsem neměl rád a teď už opravdu ne ...) A ukázalo se, že je to prostě báječné

Díky za recept na Sundae! Ukázalo se to poprvé. Velmi chutné.

Dívky, dnes chci zkusit druhý pokus. První selhal - krém 33% nezklamal (nevěděl, že je nutné je ochladit)
Dnes jsem odstředil krém z domácího mléka. Tekutý krém.
Otázkou je, proč přidávat mléko? nižší obsah tuku? vyhnout se máslu? pokud si dáte 300 ml krému?

[simfira]

simfiraVezmu 200 g mléka na 100 g domácího zralého krému (tj. Uchovávaného v chladničce, hustý). Okamžitě dejte vše do jedné misky + cukr a vyšlehejte mixérem. Nejprve to bude vodnaté a pak to bude čím dál silnější. Beat do požadované hustoty.

Nedoporučuji šlehat nezralou, čerstvou, tekutou smetanu - nemusíte mít hustý krém. Pokud krém není příliš těžký, přidejte krém a mléko 1 ku 1.

Pokud domácí krém není zředěn mlékem, pak za pár otáček mixérem získáte máslo.

Qween, děkuji za rychlou odpověď, jak dlouho trvá zrání krému?

Pokud si ráno koupím krém, příští den z nich připravím krém nebo zmrzlinu. Stačí, aby krém stál přes noc v chladničce. Ale dovolte mi připomenout, že mám na mysli domácí separační krém.

Ano, druhý pokus je také neúspěšný, krém není šlehaný, nejprve se musíte naučit šlehat krém .. nebo zvolit zmrzlinu bez nich

A moje první zkušenost se zmrzlinou byla úspěšná !!! Díky Anastasii za recept! Cukrárna vzala 30 procent krému, šlehala s mlékem do lehké pěny. Celá směs se zdála být tekutá, ale ve zmrzlinovači již zahuštěná a z mrazáku jste nemohli vyndat lžíci. Chuť je bohatá, krémová. Šťastný manžel

Děkuji, všechno se podařilo, velmi chutné! Jen jsem se bál použít syrové kuřecí vejce a vyrobené z křepelek. Opravdu jsem si dělal starosti s oddělením bílků od žloutků.Řekněte mi, kdo křepelku vyrábí, jak je snadnější a snazší oddělit? A pokud to porazíte spolu se žloutky, ovlivní to silně chuť zmrzliny?

Dívky, řekněte mi, kolik smetany a mléka musíte šlehat v kuchyňském robotu a jakou rychlostí? A kdy přidat prášek? Někde jsem četl, že prášek je potřeba ne okamžitě, ale poté, co se šlehačka a mléko šlehají. Podle mých prvních zkušeností se krém změnil ve velmi sladké máslo, ale po přidání prášku se vše odlupovalo ...

[Alenka212]

Alenka212Víte, právě včera jsem připravil zmrzlinu podle tohoto receptu: chlazené mléko a smetana (33%) a cukr. prášek smíchaný v mixéru max. rychlost, dokud se hlasitost nezvýší. potom se mísily žloutky a na konci šlehané veverky, ale už při střední rychlosti, aby bílé nespadly. Večer zveřejním obrázky

[julia_bb]

julia_bba kolik smetany a mléka bylo šleháno včas? A přidat prášek hned? A krém mlčí, pokud není zcela čerstvý ...

Lena, abych byl upřímný, zmrzlinu jsem vyrobil poprvé, protože jsem si právě koupil Klatronic sám))
Okamžitě jsem hodil moučkový cukr do mléka a smetany a začal míchat mixérem. Šlehačka v čase ne více než 5 minut. Možná bych šlehal víc, ale moje nádoba se ukázala být příliš malá a krém a mléko už tekly přes okraje)) Tady je to, co jsem udělal, 20 minut poté, co zmrzlinář začal pracovat, jsem přidal nastrouhanou čokoládu.

Krása! je o co usilovat ...

Děkuji poprvé, myslím, že to dopadlo dobře)) A dostanete vše! A na obrázcích vše vždy vypadá chutněji) Takže jsme se připravili na léto

Děkuji mnohokrát ANASTASII za recept na zmrzlinu - udělal jsem to bez zmrzlinovače, protože jsem si ho ještě nekoupil, ale ukázalo se to velmi chutné a já i děti jsme prostě potěšeni! Děkuji mnohokrát!

[vejce]

Také chci udělat takovou zmrzlinu, protože si dám trochu smetany

dívky, asi vejce a salmonella - pokud jsou vejce před vařením omyta běžným domácím mýdlem, zničí většinu bakterií, včetně salmonel, lépe než Protex a Safeguard, protože obsahuje hodně alkálií))), takže můžete bezpečně používat umytá vejce v tiramisu a domácí zmrzlina

Takže jsem vyzkoušel tento recept, nemám výrobník ledu. Někdo na tomto fóru doporučil, aby zmrzlinu vyráběl jen bez ní, aby zjistil, zda je tato jednotka nutná. Víte, že se to otočilo !!!!!! : vítězství: Smíchal jsem všechno a nechal to zmrazit, protože žijeme v našem vlastním domě, jen jsem to vytáhl na verandu, na verandu. Frosts press at minus 40: Dk that you can't compare with the temperature of the freezer !!!! : girl_skakalka: Takže já, běžme, míchejte, myslím příliš zodpovědně, protože jsem nejprve smíchal tekutinu, pak tekutina začala hustnout a tuhnout, dosáhla stavu husté zakysané smetany, Nyní je otázkou, kdy už bylo možné nalít do sklenic, zjevně Přestal jsem míchat brzy, protože ráno byla na zmrzlině zmrzlina, ale uvnitř byla lahodná, no, velmi, chutná: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: Recept je vynikající, jsem zmrzlinová hvězda: girl_love: Respekt a respekt k autorovi tohoto receptu

hněte, nastavíte zmrazení (a zapomenete přidat vanilin), po kolika minutách na zahájení zmrzliny? Nebo jak se to tam dělá, pokud neexistují žádné úpravy?

UPD: na dně nádob se vytvořila nažloutlá vrstva, špatně jsem promíchal žloutky, nebo co tam padlo? Po 2 míchání se usadil další mráz .. brzy nebo něco zasahovalo nebo se vůbec nemělo dotýkat

Je to nešikovné, je nutné zasahovat, asi 1krát za 30 minut, jinak ve zmrzlině vykrystalizují kapičky vody a nebude to stejné. A žlutá v dolní části je usazování tuku. To, co se usadilo, není děsivé! Nepotřebujete pusinky, ale zmrzlinu, všechno vyjde!

[Kara]

oh díky za recept =)) z domácího krému se ukázalo chutné, cítit jen malé kousky ledu, pak se moje křivé ruce cítily
Kara, do budoucna, kolikrát musím míchat a kolik zmrazit?

Dívky mluví nejméně 5–6krát.Ale sám jsem to nezkoušel, mám výrobník zmrzliny.

[Kara]

Kara, ok =) díky, uděláme =)

[Kara]

Častěji jsem zasahoval, díky Kara, Irina bude běžet méně často.
Zkusil jsem to znovu, udělal smetanu v jiném másle, ukázalo se to velmi chutné !!! : goody: Dokonce i můj manžel jedl a chválil, i když byl vůči mým experimentům velmi skeptický

Podle tohoto receptu jsem vyrobil zmrzlinu, všechno fungovalo i bez zmrzlinovače. Díky autorovi

Chutný...

[Anastasia]

Anastasia
Jaký to má smysl oddělené šlehání žloutků a bílků?
Proč prostě neporazit vejce, aniž byste je rozdělili?

Krém 35% 400 ml
Mléko 3,2% 200 ml
Ve výsledku získáme:
Krém 24,4% 600 ml
Možná jen vezměte 20% krémnebo 22% (méně časté)?
Dík.

Vyrobil jsem zmrzlinu podle receptu Anastasie, líbilo se mi, že vejce nemusí být zahřívána mlékem, ochlazována jako v jiných receptech. Všechno je velmi rychlé, hlavní podmínkou je, aby všechny produkty byly dobře chlazeny a nádoby na šlehání také. Nakonec jsem všechny ingredience spojil do kbelíku na zmrzlinu a několik pohybů je opatrně promíchal špachtlí, hmota se ukázala být vzdušná a napěněná, hodně záleží na produktech a síle mixéru. Posílám to do mrazáku na konečné domácí zmrazení, ochutnávka bude zítra. Tady je fotka na ráno. Chuť je příjemná, rychle se nerozpouští.

Díky za recept! Ukázala se velmi chutná zmrzlina

[Anastasia]

Anastasia, Byl jsem v pokušení receptem, zejména tím, že se můžete obejít bez zmrzlinovače. Existuje pouze otázka: jak to udělat také čokoládu? Přidat kakao nebo rozpuštěnou čokoládu?

[Anastasia]

To je vynikající !!! Skvělá RESPEKT ode mě))))

Můj manžel byl velmi rozhořčený, když jsem se rozhodl koupit výrobník zmrzliny, protože to považoval za další zbytečné zařízení, které zaplňuje naši kuchyň.
Ale když zkusil zmrzlinu vyrobenou podle tohoto receptu, byl němý! Řekl, že to je to, o čem snil půl života, a vzal zpět slova o zbytečnosti této jednotky!

Přidáno pondělí 16. května 2016 17:06

Anastasia
Jaký to má smysl oddělené šlehání žloutků a bílků?
Proč prostě neporazit vejce, aniž byste je rozdělili?

Krém 35% 400 ml
Mléko 3,2% 200 ml
Ve výsledku získáme:
Krém 24,4% 600 ml
Možná jen vezměte 20% krémnebo 22% (méně časté)?
Dík.

Chci odpovědět na samostatné mlácení žloutků a bílků - to je velmi důležité, protože to je jediný způsob, jak dosáhnout nádhery a vzdušnosti hmoty, slovy, požadované konzistence. Veverky a žloutky nikdy nebudou takhle mlátit.

Moc vám děkuji za recept, chuť se mi opravdu líbila, ale ... bez zmrzlinovače to není vůbec stejné, určitě jsem to udělala ve zmrzlinovači, ale ona stála v mrazáku, kde se ukázalo, že je příliš malá (vrana to udělala dvakrát i v tomto zasraném Siemensu (a čistě německy) není možné žádným způsobem snížit t, nerozumí ruskému jazyku) obecně, prakticky zůstal v původní podobě, hodil ho do mrazáku, ale ukázalo se, že na konci 2krát zasahuje ze spodní části ledu. Šlehaný přesně podle receptu. A pak to přišlo, hodil misku do jiného mrazáku, za 20 minut se z toho stala nádherná lahodná zmrzlina (a ty 2krát za všech 40 minut nic nezhustily) jsem udělal poloviční porci, jediná věc se mi zdála velmi sladká (nahradil jsem 3 cukrový prášek, 2 st l Hroznová glukóza a 1 polévková lžíce sorbitolu je to možné a nemůžete použít takovou výbušnou směs .... Ale výsledek mi úplně vyhovoval, sladkost je pryč.
A hlavní věcí pro mě v tomto receptu je absence chuti pudinku (jako by se do horkého mléka přidávala vejce.