Pečení v Moulinex 5002

[Užitečné rady a pomoc při pečení chleba]

Pokud máte potíže s pečením chleba v pekárně, přečtěte si tuto část
Užitečné rady a pomoc při pečení chleba.
Studujte, prosím
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU, zvláštní pozornost K pravidlu kolobok

Pokud máte nějaké dotazy nebo problémy, vítejte v tomto vlákně !!!

Nezapomeňte, že VŠECHNY RECEPTY NA CHLÉB v pekárně jsou vhodné pro VŠECHNY MODELY pekáren. K dispozici je část pro začátečníky „Nejjednodušší bílý chléb“

Moderátor
Pánové !!!!!!!!!!!
Nikdy nepečte tento recept.

Chléb s hrubými vlákny (otruby).

Voda 460 ml
sub. olej 0,5 lžíce. l.
sůl 1,5 lžičky
sušené mléko 1,5 lžíce. l
mouka 420 gr.
otruby 210 gr.
droždí 2,5 h. l

Nevím, co mu & $ @ ak ... přišlo s tímto receptem. V průběhu vaření byla vůně jako páření prasat nebo kuřat. Ale vstalo, zformovalo se a normálně se upečlo. Velmi pěkná kůra. Myslím, že to pravděpodobně bude chutnat také normálně. Na tuto chuť, pánové, nikdy nezapomenu. Plně odpovídá vůni. Tři dny jsem nepřišel a nemohl jsem se dívat směrem k pekárně. Je překvapivé, že tento recept je napsán ve vlastní knize moulinex. Tady na fóru jsem viděl, že otruby pro toto množství mouky téměř ve všech receptech nejsou větší než 50 g. Mimochodem, košíček z této knihy může být také zabit. Všechno ostatní zatím funguje.

Je zvláštní, že takový zázrak byl napěchovaný do vašich receptů. Moje recepty na 3001 jsou v pořádku. Je jich málo a vyzkoušel jsem všechno. Některé lze mírně vylepšit, ale všechny jsou velmi jedlé.
Poslal jsem vám své recepty na 30001

A mohu mít vaše recepty, protože jakmile jsem se chystal upéct chléb s otrubami podle tohoto receptu: ((((((((((

A mohu mít vaše recepty, protože jakmile jsem se chystal upéct chléb s otrubami podle tohoto receptu: ((((((((((

Podívejte se zde na fóru. Bylo testováno mnoho dalších receptů.
Před přidáním otrub do chleba ho trochu osmažte.

Otruby jsem nemohl použít - bochník jsem vyhodil. Koupil jsem své otruby podle váhy na trhu. Jsou to něco jako piliny. Máte to samé? V Yandexu na obrázcích jsem našel pouze balíčky nebo něco zrnitého. Myslím, že na chléb musíte použít nějaký jiný

Koupil jsem otruby na sedmém kontinentu v oddělení stravy v balíčku Sokolniki. A přidávám ne více než 2 polévkové lžíce. lžíce, jinak je chléb velmi drobivý.

Koupil jsem otruby na sedmém kontinentu v oddělení stravy v balíčku Sokolniki. A přidávám ne více než 2 polévkové lžíce. lžíce, jinak je chléb velmi drobivý.

jak vypadají? jako piliny nebo hrubá mouka? nebo granule?

Korata, nemohu s jistotou odpovědět hned, ale připadá mi to spíš jako piliny. Přijdu domů a podívám se blíže.

Moje pšeničná mouka vypadala jako velmi hrubá mouka, zlatohnědé barvy.
Nyní používám žitný, šedý, zaprášený prášek.

Včera jsem upekl bochník:
300 g pšeničné mouky
30 g žitných otrub
35 g ovesné mouky hrubé
35 g ječné mouky hrubé
1 lžička droždí
1 lžička soli
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
270 ml vody

Perník byl perfektní. A ukázalo se, že jsou 4 s mínusem. Nízký a hustý chléb. Proto je morální: je lepší nepřidávat více než 20% (hmotnostních mouky) složek s nízkým obsahem lepku.
Příliš mnoho výhod a málo chuti.

[Korata]

Korata, moje sokolnické pšeničné otruby vypadají jako velmi malé béžové piliny s bílými skvrnami. Peču chléb na radu strýčka Sama: za 325 g pšeničné mouky vezmu 75 g otrub a 280 ml vody. Ale s chlebem z žitných otrub je příjemnější.
Zde je fotka otrub v mém příspěvku:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=68.60
Pečený z 300 g mouky a 100 g otrub, chléb nedopadl moc dobře. Souhlasím s tím, že množství otrub v chlebu by nemělo překročit 20% z celkového množství mouky.

Perník byl perfektní. A ukázalo se, že jsou 4 s mínusem. Nízký a hustý chléb. Proto je morální: je lepší nepřidávat více než 20% (hmotnostních mouky) složek s nízkým obsahem lepku.
Příliš mnoho výhod a málo chuti.

Rovněž! Právě včera jsem připravil chléb v poměru 300 gramů pšeničné mouky + 100 gramů. ječmen. Výsledkem je kámen o velikosti tří pěstí. Ani ptáci to nebudou jíst ...

Proto je morální: je lepší nepřidávat více než 20% (hmotnostních mouky) složek s nízkým obsahem lepku.
Příliš mnoho výhod a málo chuti.

27. října jste dali recept na otrubový chléb nalezený v síti https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1542.0
a tam se ukázalo, že na vašich 200 g mouky potřebujete 200 g otrub. Nezkoušeli jste tento recept?

27. října jste dali recept na otrubový chléb nalezený v síti a ukázalo se, že na vašich 200 g mouky potřebujete 200 g otrub. Nezkoušeli jste tento recept?

Ne, TUTO troubu jsem nezkoušel. nějaký fantastický recept.
Ve svých experimentech jsem dosáhl 300 g. mouka a 100 g. otruby (v součtu žita a pšenice), v zásadě se ukázalo (pouze kusy byly příliš rozptýlené) a jedlé.
Ale když jsem potom upečl jednoduchý chléb bez přísad, sotva jsem se zastavil uprostřed bochníku. Po „hypertubulárním“ chlebu mi připadal velmi chutný.

Dobrý den, vážení členové fóra! Stal jsem se tedy šťastným majitelem Moulinex OW500230 HP a postupně ho díky vašim cenným radám ovládám. Ale tady jsem měl také problém, na který jsem nenašel odpověď - opravdu si chci ráno dát bochník chleba, teplý na snídani. První zkušenost se ukázala jako žalostná, chléb musel být vyhozen, protože pro Petra to bylo rouhání, ale nedalo se nic dělat, nevyrostl úplně a ani se normálně nemíchal, i když používala stejnou mouku a droždí jako při pečení během dne. Další chléb se stále ukázal, ale špatně vzrostl, i když byl upečený normálně. Prosím, řekněte mi, jak pečete chléb na časovači, jaké recepty používáte?

Také nemohu dostat chléb na časovač. Pečil jsem to dvakrát a oba se špatně zvedly a byly nějak lepkavé. i když podle stejného receptu, bez šití, je vše v pořádku. Francouzskou jsem dal kolem půlnoci a ráno po 6 je chléb hotový a vždy vynikající. Doporučuji vám udělat totéž.

Dobrý den, vážení členové fóra! Stal jsem se tedy šťastným majitelem Moulinex OW500230 HP a postupně ho díky vašim cenným radám ovládám. Ale tady jsem měl také problém, na který jsem nenašel odpověď - opravdu si chci ráno dát bochník chleba, teplý na snídani. První zkušenost se ukázala jako žalostná, chléb musel být vyhozen, protože pro Petra to bylo rouhání, ale nedalo se nic dělat, nevyrostl úplně a ani se normálně nemíchal, i když používala stejnou mouku a droždí jako při pečení během dne. Další chléb se stále ukázal, ale špatně vzrostl, i když byl upečený normálně. Prosím, řekněte mi, jak pečete chléb na časovači, jaké recepty používáte?

Hlavními důvody jsou vlhkost a teplota v kuchyni.
Liší se noc a den, takže výsledek je jiný.

Aktuální polohu můžete opravit jedním způsobem - nespěte několikrát a kontrolujte hnětení a opravujte recepty.

Proč si myslíte, že pekaři vstávají ve 4 ráno?

Myslím, že problém může být v ne příliš přesném plnění ingrediencí, to znamená, že by vám droždí mohlo být mokré.

Během pracovního týdne trávím doma velmi málo času, takže „ranní chléb“ je pro mě nejpoužívanější rutinou. Obvykle to dělám: nalil jsem na kvasnice mouku přes sítkový hrnek, kbelík mírně protřepal, aby byla mouka rovnoměrně rozložena po dně, a na všechno ostatní a velmi opatrně nalil vodu tenkým proudem.

Všiml jsem si, že ráno je lepší dát velký nebo střední bochník (na malém bochníku je vidět, že má mouka ráno čas zvlhnout na droždí).

A samozřejmě je lepší uhodnout čas, abyste bochník okamžitě vytáhli a položili na rošt, aby se ochladil, jinak se „potí“ a stává se méně křupavým.

Hodně štěstí!

Díky za radu!
To je jen to, že mi odpověděli majitelé Panasonicu, neexistuje žádná odpověď od Mulinexopecs, možná to je problém této společnosti, musíme nejdříve doplnit vodu a poslední droždí?

V zásadě jde o to, že droždí a voda nepřijdou do styku před začátkem hnětení, protože začnou kvasit v kousku mouky a vody, ale prozatím se dostanou k celému těstu. nezbude už žádná síla
A také je pravděpodobné, že poměr mouky a vody není správný, pokud by bylo možné buchtu ovládat, pak by tato otázka zmizela. Procvičujte nastavení časovače během dne, když máte čas. Možná vám to pomůže přijít na to

Mám Moulinex 2000, také jsem se ho snažil dát na časovač, chléb se nezvedl dobře a po stranách zůstala mouka, i když jsem ho dal na zahřátý režim, hřeším na tom, že jsem ho musel dát na chléb, který je jednodušší, například francouzský, už jsem neexperimentoval , Budu muset zkusit s francouzštinou, protože pracuji, a večer není vždy čas na pečení chleba, je málo času, ale chci spát, zamsara napiš výsledek, zkusil jsi už pečení na časovači?

Pečím na časovači pouze ty chleby, které se již několikrát ukázaly, pokud během hnětení nebylo nutné přidávat nic, ani mouku, ani vodu. Když se produkty měří v tzv. Gramech na gramy, vše na časovači funguje perfektně.

Pečím na časovači pouze ty chleby, které se již několikrát ukázaly, pokud během hnětení nebylo nutné přidávat nic, ani mouku, ani vodu. Když se produkty měří v tzv. „Gramu na gram“, vše se na časovači ukáže perfektně.

Jaké máte kamna? Možná jen Moulinex má tak špatnou vlastnost?

Moje HP se jmenuje Aljaška, 100% Čína, cena je 55 $. E.
Soudě podle pokynů, analog Mulenyashky, pouze program one-to-one s Binatonchik. Taková je výbušná směs.
Hněte a pečte všechno .... Pokud uspěju, měli byste uspět! Zkuste svému chlebu přidat trochu optimismu a budete mít úspěch!

Moje HP se jmenuje Aljaška, 100% Čína, cena je 55 $. E.
Soudě podle pokynů, analog Mulenyashka, pouze programy one-to-one s Binatonchik. Taková je výbušná směs.
Hněte a pečte všechno .... Pokud uspěju, měli byste uspět! Zkuste svému chlebu přidat trochu optimismu a budete mít úspěch!

Děkuji vám za vaše přání, samozřejmě se pokusím, jinak jsem tuto funkci kamna úplně opustil, je to tak pohodlné při ranním pečení, tedy v noci.

Ráno často pečím na časovači chléb. K žádným poruchám nedošlo. Samozřejmě se vždy jedná o bílý (nebo šedý) chléb s převahou pšeničné mouky. Netrúfám si dávat na časovač žitný chléb a složité recepty - je lepší se jimi řídit. A mléčný chléb, jednoduchý bochník, bochník stagnačních časů, francouzský bílý a rustikální se vždy získává. Teplý bochník je velmi příjemný na snídani!

Nejčastěji peču 500g bochník - a nic nezmokne, chléb se zvedne a upeče. Položím přísady tak, jak by měly být podle pokynů - nejprve kapaliny, sůl a cukr, pak mouku (měřím ji na vahách) a hodím ji, aniž bych ji prosíval na kapalinu, ve výsledném sklíčku udělám malý otvor - a tam droždí. Všechno.
Používám jinou mouku, kvasnice Saf Instant.

Pro začátek byste pravděpodobně měli vyzkoušet francouzský chléb na časovači - ingrediencí je méně. Jak již bylo napsáno, droždí by nemělo přijít do styku se solí. A zda mouka a droždí přes noc navlhnou - ani nevím, nikdy jsem se nedíval.

Díky Linkovi za odpověď a ještě zajímavější, že máte také Moulinex 2000, dnes se pokusím nasadit
A pak jsem to jednou zkusil, nelíbilo se mi to a není správné jíst, musíte to zkusit

Mám dotaz pro majitele Moulinex-5002. Chlapi, kteří se pokusili upéct chléb podle receptů z tohoto webu? Prosím, řekněte mi, jaké recepty a na jakém programu jste pečeli? A zatím jsem pečila jen podle přiložené knihy s recepty ...

Odpovím, i když otázka není pro mě.
Často v receptech píší, jaký program je potřeba, nebo alespoň jeho čas.
Pokud tomu tak není, pak podle zásady „co je vhodnější“.
Například - „bochník stagnačních časů“ - pšenice - na programu „jednoduchý chléb“,
žitný chléb - na „obyčejný chléb“ s předběžným hnětením na „těsto“ nebo na celozrnné,
„pohankový chléb na kefíru“ - na celozrnný program s ohřevem, „kulich“ - na „obyčejný chléb“ atd.
Snažím se vybírat recepty na Mulinex v gramech (používám váhy), a ne v šálcích (u každého jsou jiné). A pokud opravdu chcete a recept je v šálcích, pak měřením v šálcích váhu a duplikuji recept v gramech. A určitě sleduji kolobok a doplním / doplním, pokud něco chybí.

Linka, děkuji za poučení ... Ale o „dortu“ ... Ale co když ho upečeš na programu „sladký chléb“ nebo „dort“?

Pečil jsem velikonoční dort jen dvakrát, ale oba byli na programu sladkého chleba.
S výsledkem jsem velmi spokojen. Zkus to.
Ano, nemám moulinex. Ale recepty z vašich pokynů nám vyhovují.

Linka, děkuji za poučení ... Ale o „dortu“ ... Ale co když ho upečeš na programu „sladký chléb“ nebo „dort“?

Ano, „sladký chléb“ se určitě hodí! Z nějakého důvodu jsem se na něm nepokoušel udělat velikonoční dort, ale toto je program speciálně pro bohaté kvasnicové pečivo!
„Košíček“ pro recepty s práškem do pečiva.

Proč zahrnout tak dlouhý program s práškem do pečiva? Nejprve musíte hnětet nekvašené těsto (knedlíky na knedlících) a pak jednoduše pečení. A to je vše. První program bude trvat 15–20 minut a druhý 50–60 minut. Celkem 65-80min. pro všechny.

natalka, máš určitě pravdu, pokud si pospíšíš - tato metoda je velmi dobrá. Ale prostě se mi líbí, že když hodíte přísady a stisknete tlačítko, budete mít další věci. A KHP sama hněte a upeče lahodný dort k dezertu! K tomu to je!

Ve skutečnosti mají některé trouby speciální program na pečení koláčů a muffinů na prášku do pečiva. Ale pokud ne, pak vypadněte, jak chcete. Pokud máte hodně času a jste příliš líní na to, abyste stiskli tlačítka, sázejte na nějaký obvyklý program. A pokud je méně času, můžete v intervalech mezi hnětením a pečením stisknout na tlačítkách několik zklamání. Bude vydána rychleji v čase a blíže k požadované technologii z hlediska technologie.

Vlastně jsem mluvil o programu KEKS pro pečení s práškem do pečiva!
A pro kulich (to je kvasnicové pečivo) program „sladký chléb“ nebo „jednoduchý chléb“ jsou si v Moulinexu velmi podobné.
A zdá se, že jste úplně zmateni dvěma kamny!

Ne, nejsem zmatená. Je to jen to, že jsem neměl speciální program na pečení na prášku do pečiva ani v jedné či druhé troubě, takže vám doporučuji udělat to, co byste sami udělali.

Určitě to zkusím, jak navrhuješ, Natalko!

Právě mám v HP program na pečení s práškem do pečiva. Je tedy napsáno: „Program Keks pro výrobu pečiva pomocí chemických kvasinek.“
Ona a ty jste byli v Moulinexu 3000, protože ho mám.

1> obyčejný chléb
2> francouzská role
3> chléb z celé mouky
4> sladký chléb
5> rychle upečený chléb
6> kynuté těsto (např. Pizza)
7> čerstvé těsto
8> chléb s jogurtem
9> sladká náplň
10> pečení
To jsou všechny programy, které jsou v 30001. Jak vidíte, ten, o kterém jste psali, zde není. Neměl jsem štěstí.

Podivné! V mém Moulinexu 2000 je pouze 12 programů, i když tři z nich jsou rychlými analogiemi jiných programů, protože mám nižší model, tak jsem si myslel, že v dalším modelu jsou stejné programy plus nové.

Zde má každý program pečení (kromě rychlého) svou vlastní funkci rychlého pečení. A to je vše! Jak vidíte, ne tolik.

A v Panasonicu to znamená, že neexistuje žádný program Cupcake? Je to urážlivé. Koupil jsem si kamna jen tak, dalo by se říci náhodou, nevybral jsem si. A přítomnost programu Keks a výsledné košíčky mě velmi potěšily. Opravdu miluji cupcakes!
Nyní chápu, proč tak málo členů fóra pečuje přesně muffinové pečivo a několik receptů na muffiny pro HP.
A ty, Natalko, jsi odvedl skvělou práci! Omlouváme se, okamžitě jsme si nerozuměli, ukázalo se to!

A ne ani v Panasonicu. Neštěstí! Je pravda, že jen zřídka peču koláče, i když je máme rádi. Pravděpodobně, kdyby v mé troubě byl speciální program, jedli bychom muffiny častěji. A máte štěstí. Pravděpodobně proto, že si dlouho nevybírali jako já.
Mám na mysli Mulyu, kterou si Panasa zvolil po dlouhou dobu a bolestivě, a přesto se v procesu používání objevují neznámé okamžiky, s nimiž se musíte smířit. Pravděpodobně se to odráží v mém znamení, podle horoskopu Váhy skáču nerozhodně od šálku k šálku. Ale nic, pojďme prorazit!

A v Panasonicu to znamená, že neexistuje žádný program Cupcake? Je to urážlivé. Koupil jsem si kamna jen tak, dalo by se říci náhodou, nevybral jsem si. A přítomnost programu Keks a výsledné košíčky mě velmi potěšily. Opravdu miluji cupcakes!
Nyní chápu, proč tak málo členů fóra pečuje přesně muffinové pečivo a několik receptů na muffiny pro HP.

tam je takový, proud musí být samostatně hněten a nalit do formy.

A pečou trochu, protože polovina má multivark, je to pohodlnější. IMHO.

A ne ani v Panasonicu. Neštěstí! Je pravda, že jen zřídka peču koláče, i když je máme rádi. Pravděpodobně, kdyby v mé troubě byl speciální program, jedli bychom muffiny častěji. A máte štěstí. Pravděpodobně proto, že si dlouho nevybírali jako já.
Chci tím říct Mulyi, že si Panasa dlouho a bolestně vybíral, a to samé, v procesu používání, se objevují neznámé okamžiky, s nimiž se musíte smířit. Pravděpodobně se to odráží v mém znamení, podle horoskopu Váhy skáču nerozhodně od šálku k šálku. Ale nic, pojďme prorazit!

„Prosím vás“ ... koupit (nebo máte?) Silikonové formy, a péct tam podle receptů na cupcakes a krásu a radost pro děti, líbí se mi to víc

No, není to stejné. V jejich kamenech a hněte a pečeme. Žádné hnětení na boku.
Existují formy a já je používám a nestěžuji si na nedostatek programu. Je to jen to, že jsme mluvili o takovém programu používajícím chemické kvasinky, ale my, ať už řekneme cokoli, takový program nemáme.

No, není to stejné. V jejich kamenech a hněte a pečeme. Žádné hnětení na boku.
Existují formy a já je používám a nestěžuji si na nedostatek programu. Jde jen o to, že mluvíme o takovém programu využívajícím chemické kvasinky, ale my, ať už říkáme kdokoli, žádný nemáme.

Jednou jsem se pokusil hnětet v troubě na programu „Pizza“, hnětet normálně, pak jsem chtěl zapnout pečivo, ale něčeho jsem se bál, pak jsem kbelík umyl ...
Ahoj, hnětou a pečou, ale máme to, co ostatní ne

No, ne úplně bez hnětení na boku - rozšlehejte vejce s cukrem!

Ahoj, hnětou a pečou, ale máme to, co ostatní ne

Máme takové dotazy? Sdílet, jinak stále nevím. Není to tak dávno, co ho používám a dosud jsem neodhalil všechna tajemství, ale zaujal jsi mě, stejně hrůza i zajímavost.

Máme takové dotazy? Sdílet, jinak stále nevím. Není to tak dávno, co ho používám a dosud jsem neodhalil všechna tajemství, ale zaujal jsi mě, stejně hrůza i zajímavost.

Jaký je aktuální segment

No ... Vědro je rozhodně za chválu. Zkontroloval jsem, kolik kamen, ale nic takového jsem neviděl. Obecně platí, že než jsem se poprvé podíval do Panasonicu živý, myslel jsem si, že kbelíky jsou všude stejné, ale tady ... je hezké, že zázraky se stále dějí.

Jaká je velikost kbelíku? Pokud ovšem nejste příliš líní na to, abyste to vyzkoušeli ... Zajímavé.