Jung-ju (kuře v těstě) - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Jin-ju (kuře v těstě)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Těsto
voda	325 ml
rastový olej	2 lžíce. l
sůl	2 lžičky
cukr	1 polévková lžíce. l
mouka	600 g
droždí	1,5 lžičky
plnicí
kuřecí nebo krůtí maso	1 kg
brambory	4 ks médií
cibule	4 kusy velké
vypustit olej	150 g
Koriandr, pepř, sůl, česnek, lavrushka

Metoda vaření

"Tři ostřelovači letěli přes ostřici a v jejich skřípání byla úzkost a zlost, že byli vyhnáni z proudu. Koně klidně žvýkali a odfrkávali; Deniska je obešla a snažila se ukázat, že je úplně
lhostejní k okurkám, koláčům a vajíčkům, které majitelé jedli, se všichni vrhli do bití koňských mušek a much, které se koňovi lepily kolem břicha a zad. Chutně, hrdlem vyslal zvláštní, brutálně vítězný zvuk, tleskal na své oběti a v případě neúspěchu mrzutě zamručel a očima sledoval každého šťastlivce, který unikl smrti.
- Deniska, kde jsi? Jít jíst! - řekl Kuzmichov, hluboce si povzdechl a dal mu tak najevo, že už jedl. Deniska nesměle přistoupila k plsti a vybrala si pět velkých a žlutých okurek, takzvaných „žlutých okurek“ (styděl se vybrat menší a čerstvější), vzala dvě pečená vejce, černá a popraskaná, pak
váhavě, jako by se bál, že bude zasažen do natažené ruky, dotkl se prstu koláče.
- Vem si to, vem si to! - urychlil ho Kuzmitchov.
Deniska rozhodně vzala koláč a vykročila stranou, posadila se na zem zády k lehátku. Okamžitě bylo slyšet takové hlasité žvýkání, že i koně se otočili a podezřívavě se dívali na Denisku.
Po jídle vzal Kuzmichov pytel s něčím z lehátka a řekl Yegorushce:
- Budu spát a budeš dávat pozor, aby se ta taška nevytáhla zpod mé hlavy.
A. P. Čechov "Step"
Hněte těsto ze specifikovaných produktů. Necháme stát, zatímco připravujeme náplň.
Náplň: Maso nakrájejte nadrobno a och. tenké brambory a cibuli v půlkruhu. Přidejte koriandr, pepř, sůl, česnek, lavrushka, promíchejte a marinujte 15 minut.
Toto jídlo musí být vařeno v parní lázni. Pokud existuje velký vařič (jako můj), pak je v něm možné, i když doba vaření se poté zvyšuje z jedné hodiny na dvě. Koláč by neměl zakrývat všechny otvory v hrnci pláště !!! Jinak se nebude připravovat !!!
A nejlepší způsob je: nalijte trochu vody do smaltované mísy, umístěte misku do středu a zapalte ji. Těsto svinuté do vrstvy položte na plech nebo na misku vhodné velikosti, natřete na něj náplň, okraje těsta zabalte do středu a utěsněte do kruhu, ponechejte malý otvor, na vrchní část náplně vložte kousky oleje. poté dejte misku na misku. Zakryjte horní část stejným umyvadlem a kolem mezery omotejte ručník. Vařte na středním ohni po dobu 1 hodiny.
Neporovnatelný koláč! Stejně jako všichni bez výjimky, dospělí i děti, na rozdíl od pečeného, nemá krusty, což ocení jak staří, tak mladí. Koláč bude velký - průměr 35-40 cm.
Dobrou chuť!

Čas na vaření:

2 hodiny

Národní kuchyně

Dunganská kuchyně

milvok

Ano, s okurkou!

Ikra

Zde se ukázalo, jaké koláče se nacházejí ve stepi ... Neuvěřitelně zajímavé. To znamená, že pokud dobře rozumím, je tento dort v páře? Pak pro to může být pravděpodobně upraven multivark?

alina-ukhova

Ano, dort je v páře. Omlouvám se, nemohu říci nic o multivarkě ... Nikdy jsem ji neviděl v očích ...

Háčkování

Citace: Ikra

Pak pro to může být pravděpodobně upraven multivark?

Ikra, neváhejte, samozřejmě, že můžete, kvasnicový chléb a koláče jsem upiekla mnohokrát v multivarkě, vynikající výsledek !!! Hlavní věcí je nezmeškat velikost ...

Ikra

Krosh, jak to chápu, musíš udělat mnohem menší, než je obvod parníku, aby se mohl normálně parit? Vzniká tento koláč během vaření silně?

Háčkování

Ikra
Nejprve bych přepočítal část těsta i náplně na menší velikost, jinak by se koláč prostě do koše parníku nevošel, no ... alespoň se mi to zdá ...

Ikra

Háčkovánímnohem méně! Mám karikaturu o objemu 2,5 litru. (Nyní chápu, že i pro dva je to příliš malé.)
Nebo jen rozdělte všechno na dvě nebo tři porce.
alina-ukhovaa jíst je se zakysanou smetanou? Nebo jsou soběstační?

alina-ukhova

Ikra, prosím, odpusťte mi, že jsem si včas všiml vaší otázky. Odpovídám: obecně je tento koláč soběstačný, můžete samozřejmě s kysanou smetanou, ale můj dává tomuto koláči přednost něco pikantního - stejné okurky, korejská mrkev nahoře, křen nebo hořčice. Mimochodem, podle způsobu přípravy: někde na internetu jsem viděl, že se do kastrolu nalije více vody, pak druslachok postavil lidi na vrchol, dal koláče a masové kuličky a pak je napařil, zkuste to, je to velmi chutné!

Ikra

alina-ukhova , díky, určitě to zkusím! Je to škoda, nyní je spousta práce, není čas na promyšlené vaření. Ale váš recept si nechávám v hlavě, je to pro mě zajímavé.

mvg

Vzal polovinu normy a připravil dva malé koláče. Vařil jsem na dvoupatrovém dvoupatrovém kotli, spodní koláč 1 hodinu, horní, 20 minut více. Tři lidé jedli z břicha. Velmi chutné
Jung-ju (kuře v těstíčku)