Cocchi Licky Scottish Christmas Pie

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: skotský

Složení
Listové těsto bez kvasnic	200 g
Kuřecí fileta	700-800 g
Malá / velká cibule	5/2 ks
Česnek	2 zuby
Mléko	1/2 l
Krém 33%	140 ml
Mouka na omáčku	3 lžíce. l.
Mouka na těsto	1 polévková lžíce. l.
Sůl
Černý pepř
Žloutek pro rozmazání
Máslo	75 g

Metoda vaření

Když je zima a nepohodlí, tento koláč rádi připravujeme a doporučujeme vám ho.
Recept ze staré dobré Anglie, skotský vánoční koláč Cocchi Licky
Kokki Likki je ve Skotsku velmi populární. Je připraven na novoroční svátky a zejména na Vánoce. Hlavními ingrediencemi tohoto koláče jsou kuře Kokki a pórek Likki. Velmi vydatný, masitý, horký koláč.
Jemná, krémová, krémová omáčka a vzdušné listové těsto. Pór je zde velmi delikátní; jen velmi zaníceným odpůrcům všech druhů cibule se to nemusí líbit.
1. Oloupejte a nakrájejte česnek nožem. Pór důkladně opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké kroužky (pouze bílá část). Umyjte kuřecí řízek nakrájený na malé kousky. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte česnek a vařte na mírném ohni 1 minutu. (Nemám rád česnek, takže ho vytáhnu, vůně zůstane). Přidejte mouku, důkladně promíchejte.
2. Vyjměte pánev z ohně a za stálého míchání nalijte tenkým proudem mléko. Míchejte a hnětejte hrudky, dokud nejsou hladké. Vraťte pánev na mírný oheň a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, 3-4 minuty.
3. Do omáčky přidejte kousky kuřete, nalijte smetanu. Dochutíme solí, pepřem, promícháme. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, přikryjte pokličkou.
4. Přidejte pór, důkladně promíchejte a ihned odstavte z ohně. Výslednou směs přeneste do pekáče a zkuste zjistit, zda je tam nějaká sůl. (vezměte formu neodnímatelnou, ve které budete servírovat dort na stole). Na pomoučeném povrchu vyvařte lístkové těsto na tenkou vrstvu a poté nakrájejte na proužky široké 2,5 cm. Nemusíte jej plnit až po okraj, protože omáčka se vaří.
5. Předehřejte troubu na 180 ° C. Umístěte proužky těsta na formu tak, aby se mírně překrývaly. Odřízněte zavěšené konce pásů. Kartáč se šlehačkou. Vložte misku do trouby a pečte 40 minut. Podávejte teplé.