Dýňové sušenky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Žloutek	1 ks.
Máslo	250 g
Cukr	125 g
Práškový cukr	165 g
Mouka	250 g
Kukuřičný škrob	100 g
Vanilka	0,5 sáčku
Kůra poloviny citronu
Plnicí:
hnědý cukr	150 g
Miláček	55 g
Krém 30% tuku	45 g
Dýňová semínka	200 g
Máslo	40 g
Vanilka	0,5 sáčku
Meruňkový džem	50-70 g

Metoda vaření

Těsto: 1. Smíchejte žloutek, cukr, vanilku, kůru se změkčeným máslem a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Smíchejte zbývající suché přísady, přidejte do máslové směsi a vypracujte těsto. Na list papíru na pečení nakrájený na velikost standardního plechu na pečení vyvaříme těsto o tloušťce asi 0,5 cm, vymastíme ho cukrárnou a vložíme do trouby na 200 stupňů na 7-10 minut.
3. Současně s těstem na další plech, plech nebo formu na horním patře dejte dýňová semínka.
Plnicí:
4. Zatímco je těsto v troubě, připravte si náplň. Kombinujte všechny výše uvedené ingredience dohromady (nejlépe v nepřilnavém obalu). Vařte na 105 stupňů. Pokud není teploměr, pak je to asi tři minuty prudkého varu po varu. Bez odstavení přidejte horká dýňová semínka, dobře promíchejte a rovnoměrně rozdělte na mírně opečené těsto.
5. Mírně ochlaďte a ještě teplé nakrájejte na porcované čtverce.

Miska je určena pro

24-26 ks

Čas na vaření:

~ 1,5 hodiny

Program vaření:

Vložte vše do trouby a pečte na 160 stupňů po dobu 30-35 minut.

Poznámka

Cookies se připravují rychle a snadno. Těsto se snadno hněte a vyválí, aniž by bylo zapotřebí další mouky. Když vyjmete hotový dort z trouby, zůstane mírně měkký a vláčný, dokud nevychladne. Po vychladnutí je těsto drobivé a jemné, pokryté měkkým karamelem a mírně křupavými semínky.
Je to fantastické, velmi to doporučuji