Khomentashen nebo Amanovy uši

Khomentashen nebo Amanovy uši

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: židovský

Složení
Mouka	4 sklenice
mléko	2 sklenice
máslo	100 g
vejce	4 věci
cukr	150 g
Miláček	1 polévková lžíce. l.
suché droždí	7 g
sůl	1 lžička
mák	1 sklenice
vlašské ořechy	4 lžíce. l.
rozinky b / c	1 sklenice
vanilkový cukr	10 g
rast. olej 2 lžíce. l.
mouka	kolik těsto vydrží na konci hnětení

Metoda vaření

• 1. Rozpusťte máslo. Prosévejte mouku.
• 2. Nařeďte droždí ve 100 ml teplého mléka, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. mouku, hněte těsto a vložte na teplé místo po dobu 30 minut.
• 3. Ořešte ořechy v mixéru nebo je rozdrťte v maltě.
• 4. Mák opařte vroucí vodou, dejte na síto a nechte vodu odtéct. Poté dvakrát projděte mlýnkem na maso.
• 5. Opláchněte rozinky a zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut. Vypusťte a osušte.
• 6. Mak, ořechy, rozinky, cukr, med a 1 vejce, dobře promícháme. Hmotnost by měla být silná. Zakryjte náplň a vložte do chladničky.
• 7. Když se těsto zdvojnásobí, přidáme 2 vejce, mléko, zbývající mouku, sůl, vanilkový cukr a vymiesíme těsto. Na konci přidejte roztavený sl. máslo a znovu hněteme těsto. Odstraňte v teple.
• 8. Když má těsto dvojnásobnou velikost, položte ho na stůl posypaný moukou a pokud je to nutné, přidejte mouku, těsto 10 minut promíchejte.
• 9. Těsto by mělo být měkké a elastické a nelepivé na ruce.
• 10. Předehřejte troubu na 180 gr.
• 11. Rozdělte těsto na kousky. A každý z nich svineme do vrstvy o tloušťce 2-3 mm. Z těsta vyřízněte kruhy, vyjměte náplň a rozložte ji na 1 lžičku. ve středu každého kruhu.
• 12. Slepé trojúhelníkové placičky.
• 13. Koláče dáme na vymastený plech, potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme 15 minut kynout.
• 14. Pečeme v předehřáté troubě do zlatova.

[Natusik]

Dík, Natusik, to jsou lahodné koláče! Mohu vysvětlit, proč mají tak strašidelné jméno? Pečou se na Purimu, jednom z nejveselejších svátků Židů, věnovaných záchraně lidu před smrtí za vlády Peršanů v 5. století. před naším letopočtem E. Perský král měl poradce Amana, který plánoval zničit všechny Židy. To se však stalo známým pro královu mladou manželku Esther, díky níž bylo odhaleno spiknutí a Haman byl poražen. Něco takového .

Haman chtěl Mordokaje zničit. Lidé tam byli, pokud ...

Ale proč přesně uši?

[Cikán]

V březnu Cikán zveřejnil již ušní předpis AMAN UŠI!

[Sens]

Sens Haman, stejně jako všichni vyšší představitelé Persie, nosil trojúhelníkový klobouk od ucha k uchu - odtud snad název koláče pochází.

Haman chtěl Mordokaje zničit. Lidé tam byli, pokud ...

Ale ne! Chtěl vyhladit všechny perské Židy! To je dobře známý fakt. A opravdu pociťoval zvláštní odpor k Mordechai, protože ten, který zachránil život perskému králi, si dovolil nesklonit hlavu Hamanovi.

Podíval jsem se, pomyslel jsem si - sójové boby. máslo - je to máslo nebo sója?

[dopleta,]

dopleta,děkuji za zajímavý příběh!
Sens, ShuMakher , existuje mnoho různých příběhů o tomto jménu. Například na východě se dlouho věřilo, že aby bylo možné více zneužít nepřítele, je nutné mu uříznout uši.
MariV, podle mého názoru s námi Cikán zcela odlišné recepty ... Těsto je jiné a také náplň. Oh, hned to napravím ... psal jsem v noci, očividně jsem se mýlil.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , existuje mnoho různých příběhů o tomto jménu. Například na východě se dlouho věřilo, že aby bylo možné více zneužít nepřítele, je nutné mu uříznout uši.

Nešel jsem do tak krvavých detailů, zvládl jsem to výlučně s „mírumilovnou“ verzí

Ale ne! Chtěl vyhladit všechny perské Židy! To je dobře známý fakt. A pro Mordechaje skutečně cítil zvláštní odpor k tomu, že on, který zachránil život perskému králi, si dovolil nesklonit hlavu před Hamanem.

Další zajímavý fakt. Před vyhnáním Židů do Babylonu byl Mordechai v Izraeli uctívaným aristokratem a Haman mu byl otrokem. od té doby tedy Haman nemiloval svého pána. Když se Haman dostal * mezi lidi *, nezapomněl na období svého otroctví Mordechai a všemožně se snažil pomstít bývalého majitele, aby nikdo nevěděl o jeho minulosti.
Něco takového.

[Natusik]

Natusik,
napište alespoň deset receptů na Amanovy uši!
Řeknou jen děkuji ...
A dál Tsygankin uši dali odkaz, aby tento recept nebyl zapomenut.

Na Purimu se tyto „uši“ prodávají z křehkého pečiva s různými náplněmi. A moje zesnulá babička je upiekla na droždí a babička mého přítele je také upiekla na droždí ... Podle mého názoru jsou „uši“ na kynuté těsto s makovou náplní aškenázskou verzí tohoto jídla ...