Halava krupice s karamelem

Halava krupice s karamelem

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: indický

Složení
mléko	650 ml
cukr	300 g
máslo	200 g
rozinky	35 g
šťáva z jednoho pomeranče
pomerančová slupka	2 lžičky
krupice	225 g

Metoda vaření

• Vařený v mléce a podávaný horký, tento typ karamelové halavy je skvělý dezert. Bez ohledu na to, kolik jíte na oběd, v žaludku je vždy prostor pro jednu nebo dvě porce tohoto jídla.
• Přiveďte mléko k varu v hrnci na střední teplotu. Cukr pomalu rozpusťte ve středním kastrolu na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou lžící, aby se nespálil. Jakmile se rozpuštěný cukr změní na světle hnědý, snižte teplotu a pomalu do něj nalijte horké mléko. Cukr okamžitě krystalizuje. Míchejte a nechte cukr rozpustit umístěním hrnce na mírný oheň.
• Umyjte první hrnec a rozpusťte v něm máslo na mírném ohni. Smažte krupici na oleji po dobu 15 minut za pravidelného míchání, dokud zrna nejsou lehce hnědá, poté snižte teplotu na minimum.
• 
• Do karamelizovaného mléka přidejte rozinky, pomerančovou kůru a pomerančový džus
• 
• a pomalu nalijte směs do krupice. Jednou nebo dvakrát promíchejte, aby se hrudky rozbily. Víko pevně uzavřete a několik minut duste, dokud cereálie nevsaje veškerou tekutinu. Sejměte víko a halavu několikrát promíchejte, aby se uvolnila.

Miska je určena pro

10-12 porcí

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

Tento recept pochází z knihy „Vedic Culinary Arts“ od Adiraja Dase. Podle mého názoru je tento dezert dobrý jak teplý, tak chlazený. A mých „pět centů“: Já, stejně jako ve všech sladkých pokrmech, přidávám k tomu malou špetku soli, z čehož podle mého názoru má jen prospěch. A nemysli si, že jsem popsal sám sebe, to je přesně halAva!

Podobné recepty

Dezert „Gguеne Gruеtze“ (zelená kaše) (Rada-dms)

Bubert (buberts) (ang-kay)

Čokoládový suflé dort (libový, vegetariánský) (ang-kay)

A co jsou to za lidi, Igdiane! Vždy se něco naučí, halavase!

A hned jsem to chtěl zkusit! V sobotu to určitě uvařím.

[Medusa]

Medusa, děkuji, opravil jsem překlep.

Úžasný dezert !!! Při vaření moje dcera pokrčila nos, jako by tu vařila, kdo ví co, nepochopitelné barvy. A když jedli, všichni žádali víc.

A když jedli, všichni žádali víc.

, tady jsou moje stejné! Dík !

Recept na halavu jsem měl asi osmnáct let! Ruce nedosáhly. A pak jsem viděl vaši, Doplet, fotografii hotového výrobku - a přejel k vaření.
Co mohu říci - úžasná věc! Když jsem to poprvé vařil podle vašeho receptu, rozhodl jsem se, že nemám dost kyselosti, takže příště jsem to udělal tak, jak jsem to napsal - místo pomeranče jsem dal malý neloupaný citron nakrájený na malé kostky, přidal sušené meruňky a trochu zázvoru a kurkumy. Sušené meruňky nehrály žádnou roli, nebylo to vůbec cítit, citron měl dobrou kyselost a zázvor také svou kořeněnou notu.
Dezert je lahodný, neobvyklý a originální. Nyní - častý host na našem stole. Já sám to rád jím k snídani spolu s kávou (jednoduše proto, že se snažím jíst sladká a mastná jídla před 12:00).
Chci varovat ty, kteří chtějí udělat halavu - když naléváte mléko do karamelu - očekávejte gejzír, zvláště pokud chcete okamžitě zasahovat. Právě jsem měl sopku! Příště se mléko nalilo ne vařící, ale dobře zahřáté v mikrovlnné troubě a trochu, ale zasahovalo minutu po nalití a bez fanatismu. Po mléku byly přidány rozinky, sušené meruňky, citron a koření.
Doplet, moc vám děkuji za tento recept a obecně za váš kuchařský výzkum jsou vaše recepty velmi originální!

[Floran]

Floran, moc děkuji za laskavá slova a užitečné komentáře!