Opilý štěstím.

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
pro želé:
čerstvý vymačkaný pomerančový džus (kmen)	400 ml.
želatina	8 gr.
olivový olej	2 lžíce. l.
vodka	40 ml.
sůl	1/4 lžičky
snítky čerstvého rozmarýnu
pro krevety:
velké krevety (oloupejte, nechejte ocasy, zachraňte skořápku)	6 ks
olivový olej	2 lžíce. l.
lis na česnek)	1/2 hřebíčku
strouhaný čerstvý zázvor	1/2 lžičky
mletý koriandr	1/2 lžičky
pozemní kardamom	1/4 lžičky
sůl pepř
pro podávání:
1 malé avokádo (oloupané a nakrájené na půlkroužky. b v citronu)
olivy
kaviár

Metoda vaření

Chtěl jsem, aby to nebylo časově náročné, ale krásné a slavnostní, v každém ohledu, ale ne zbité, a hlavně chutné! výsledek byl velmi potěšen!
želé:
namočte želatinu do trochu studené vody
polovinu šťávy zahřejte téměř k varu a rozpusťte v ní vymačkanou želatinu. přidejte zbývající šťávu, vodku, olej a sůl, dobře promíchejte.
nalijte želé do sklenic a vložte do nich větvičky rozmarýnu, vložte do chladničky, dokud želé úplně neztvrdne.
krevety:
na rozpáleném oleji rychle smažte skořápku, česnek, zázvor, koriandr a kardamom, sceďte.
smažte krevety na napjatém oleji, zcela vychladněte tím, že je hodíte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
umístěte krevety do sklenice na želé a zajistěte je špízem, přidejte avokádo a olivu a ozdobte kaviárem.
Šťastný nový rok!!!