Dort "Praha"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
cukr	1 polévková lžíce.
kondenzované mléko	1/2 plechovky
zakysaná smetana	1 sklenice
vejce	3 ks
soda	1 hod l.
ocet
mouka	1,5 šálků
kakaový prášek	2-3 st. l.
Impregnace:
Víno (Cahors)	1 sklenice
Cukr	1 polévková lžíce.
Krém:
Máslo	300-400 g
Kondenzované mléko	1/2 plechovky
Kakaový prášek	1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
Glazura:
Zakysaná smetana	2/3 st.
Kakaový prášek	1,5-2 lžíce. l.
Máslo	20 g
--------------------------------------------	--------------
Odnímatelná forma	Ø = 26 cm

Metoda vaření

Těsto:
Nalijte vejce na cukr. Beat mixérem. Do směsi vaječného cukru přidejte kondenzované mléko. Pokračujeme v šlehání. Poté přidejte zakysanou smetanu. Metla. Uhasíme sódu octem. Nalijte do směsi. Promícháme. Poté po malých dávkách přidejte mouku. Metla. Odnímatelnou formu (průměr 26 cm) zakryjte papírem na pečení. Promažte olejem, posypte moukou. Nalijte těsto do formy. Pečeme při teplotě 180⁰ 40 - 50 min. Během pečení těsta připravte impregnaci a krém na dort.
Impregnace:
Pro impregnaci smíchejte víno s cukrem. Zapálili jsme. Vařte směs vína a cukru na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne (30 - 35 min.
Krém:
Změkčené máslo smíchejte s kakaovým práškem a kondenzovaným mlékem. Metla.
Shromáždění:
Upečenou krustu vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout. Nakrájejte dort na 3 části. Každá část koláče se nalije chlazenou impregnací.
Namočíme. První koláč jsme natřeli smetanou. Na vrch dáme druhý koláč a znovu ho potřeme krémem. Třetí koláč (nahoře) položte impregnovaný. Horní a boční strany potřete krémem. Poté dort zakryjte polevou. Použil jsem komerčně dostupnou glazuru Dr. Oetker. vzal 2 balíčky. bylo to trochu moc. Vše necháme pár hodin v ledničce. Velmi chutné!