Zakysaná smetana

[Krém]

Zakysaná smetana

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Tatar

Složení
Mouka	500 gr. + - 50 gr.
Mléko	250 ml.
Vejce	1
Tvaroh	100 g
Krémový margarín	100 g
Čerstvé droždí	25 - 30 gr.
Cukr	70 gr.
Sůl	1 lžička
Krém
Zakysaná smetana 20% - 1 nádoba	400 gr.
Vejce	3
Cukr	70 gr.
Vanilin

Metoda vaření

• Zda je možné tento velmi chutný a něžný koláč nazvat koláčem tatarské národní kuchyně, to nevím, ale pečeme ho na všechny svátky spolu s prvotním tatarským pečivem, jako je gubadiya, chak-chak a mnoho dalších. Hypermarket Behetle je známý svým pečivem a tento dort je považován za jeden z nejchutnějších a nejvíce kupovaných.
• Nalijte teplé mléko do mísy, rozpusťte droždí, cukr. Přidejte vejce, tvaroh protřepaný přes síto (je-li tvaroh zrna), mouku a vypracujte těsto, nechejte ho deset minut odpočívat pod ubrouskem. Poté dejte sůl a změkčené máslo, důkladně promíchejte (to vše za vás může udělat pekárna chleba). Hotové těsto by mělo být měkké a lepkavé. Těsto můžete nechat v pekárně, nechat ho zapadnout. Asi po 30 minutách lehce promíchejte a nechte těsto úplně vyjít.
• V tuto chvíli připravíme krém: smíchejte vejce s cukrem (nešlehejte!), Pouze dobře promíchejte, přidejte zakysanou smetanu, vanilin a opatrně, aby krém nezkapalnil, promíchejte. Odložíme na chladné místo, dokud těsto nevyjde.
• Jakmile je těsto hotové, vezměte z něj 350 - 400 gramů těsta (na jeden koláč). Zaokrouhlíme, necháme asi 10 minut odpočívat pod ubrouskem nebo miskou a vyválíme kruh, který stačí k tomu, aby byl položen jak na pánev (průměr 28-30 cm), tak i po stranách. Nalijte smetanu, okraje těsta nakrájejte ze stran na proužky (ploty), střídavě obařte každý v různých směrech, můžete se jednoduše překrýt a opatrně ho pokládat přímo na krém. Nechte to přijít po dobu 30 - 40 minut a pošlete ji do trouby předehřáté na 190 * C, snižte na 180 * C a pečte 40 - 50 minut, dávejte pozor, aby krém v troubě nebobtnal, ale aby se upečel rovnoměrně.
• 

Miska je určena pro

12 porcí

Čas na vaření:

40 minut při T 180 * C

Program vaření:

Pečení v troubě

Poznámka

Tento dort je velmi něžný, můžete dokonce jíst rty! Přátelé, pomáhají si, řekněme: - mmm, jak chutné, není potřeba žádný dort! A pokud jeden z hostů pochválí, řekne, že je to chutné, jako od Behetle, odpoví unisono: - Behetle nebyl ani zdaleka!

To milujeme. Budeme muset vařit. Jedna otázka: co dělat se zbytkem testu? A jaký je výnos těsta z tohoto množství produktů?

[Pogremushka]

Pogremushka Pečte na své zdraví! A ať je to pro vás lahodné!
Výstup těsta v receptu je 1050 g. Zbývající těsto používám na koláče a koláče: s marmeládou, jablečným koláčem je maková rolka velmi chutná.
Nebo to zabalím do plastu a vložím do mrazničky. Po mrazení se těsto nemění, zůstává stejné jako před zmrazením. Pokud chcete okamžitě získat požadované množství těsta, vypočítáme koeficient, tj. Vydělíme požadované množství těsta dostupným. Násobíme všechny ingredience tímto faktorem a získáme požadovaný výsledek.

a jak zajistit, aby náplň nenapuchla? Pokud bobtná, co dělat?

[Margit]

Margit, díky, jen pro výpočet a chtěl vědět. Určitě budu péct a podávat zprávy.

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Čekal jsem na váš nový recept !!!
Skvělý recept!
Je opravdu nemožné použít rychle působící droždí? Kupuji velmi nedůležité čerstvé ... nevím, kde koupit dobré ...
Děkuji, Ritochko, za lahodný Smetannik!

[UDZ]

a jak zajistit, aby náplň nenapuchla? Pokud bobtná, co dělat?

UDZ
Musíte sledovat teplotu v troubě.Pokud je teplota vyšší, pak krém nabobtná. Pokud k tomu dojde, musíte si vzít dlouhý nůž a špičkou nože trochu vypáčit krém - uvolnit vzduch a ihned poté snížit teplotu.

Margit, díky, jen pro výpočet a chtěl vědět. Určitě budu péct a podávat zprávy.

Pogremushka Hodně štěstí!

OOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Čekal jsem na váš nový recept !!!
Skvělý recept!
Je opravdu nemožné použít rychle působící droždí? Kupuji velmi nedůležité čerstvé ... nevím, kde koupit dobré ...
Děkuji, Ritochko, za lahodný Smetannik!

Lanochka , děkuji za pozornost receptu.
Droždí je samozřejmě možné nahradit suchými rychle působícími kvasnicemi, stačí jeden sáček (9-11 g). Ale vy sami jste skvělá řemeslnice, víte všechno. Já vím, já vím! konkrétně požádáte mladé a začátečníky, aby okamžitě viděli výzvu.
Řeknu vám tajemství - nenapsal jsem některé nuance záměrně, nechte je, myslím, požádat, a rád odpovím!
Zakysaná smetana je opravdu lahodná, doufám, že moje babička bude péct a ošetřovat Ilyu. Rád bych znal názor nejdůležitějšího labužníka vaší rodiny!

[Ritochka!]

Ritochka!
Jsem prostě vděčný student talentovaných a zručných řemeslníků našeho webu
Vaše autorita při práci s těstem je pro mě zřejmá, protože za vámi stojí staletá tradice vašich lidí a uznání celé světové kulinářské komunity. Talent a dovednosti se přenášejí z babiček na vnučky, a tak po staletí! .. A máte autoritu mezi obyvateli města - stojí to za hodně !!! Zvláštností vašich receptů je, že mají tajemství a tajemství, která vytvářím já a oni naživu, to znamená vždy vynikající a úspěšné pro každý vkus. Proto se vždy těším na vaše recepty!
Budu péct a určitě povím (s fotkou!) O vděčnosti mého vnuka, o kterém jsem si teď jistý ...

[Margit]

Tady je hezký, jen jejich pece. Vyšlo to dobře, aroma je úžasné. A příprava je docela jednoduchá. Když to zkusíme, ohlásím se ochutnat.
Margit, děkuji za Smetannik!



Těsto bylo vyrobeno na 360 gr. Rozložím výpočet, najednou mi někdo přijde vhod.

Mouka 190 gr (na 175 gr bylo těsto tekuté, lepkavé)
Vejce 1 ks + mléko do 110 ml
Tvaroh 35 gr
Máslo 35 gr
Kvasinky (mám suché aktivní) 5 gr
Cukr 25 gr
Sůl 0,3 lžičky

[Lanochka]

Lanochka , úplně jsi mě dostal do rozpaků ... naše město je jeden milion, nemohu dorůst na takovou úroveň ... no, i kdyby jen v mém okolí ... těším se a počkám si na fotku tvého obchodu se zakysanou smetanou.
Mimochodem, koupil jsem rybu, jednoho dne vyložím další recept na koláč.

Tady je hezký, jen jejich pece. Vyšlo to dobře, aroma je úžasné. A příprava je docela jednoduchá. Když to zkusíme, ohlásím se ochutnat.

Pogremushka , jaký pohledný muž - koláč se ukázal, a to okamžitě, bez přípravy?! Jsi skvělý chlapík !!!
Je to opravdu snadné a jednoduché na přípravu, jsem rád, že se vám to líbilo. Jak to chutná? Těším se na!

[Pogremushka]

Pogremushka , jaký hezký muž - koláč se ukázal, a to okamžitě, bez přípravy?! Jsi skvělý chlapík !!!
Je to opravdu snadné a jednoduché na přípravu, jsem rád, že se vám to líbilo. Jak to chutná? Těším se na!

Dort je pryč
Lahodné, velmi jemné, středně sladké. Chutnalo nám to, jedl i ten nejmladší syn, který nemá rád zakysanou smetanu.

Dort je pryč

Ani jsem o tom nepochyboval!
I když jsem počítal s kouskem ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, upiekla jsem Smetannik podle tvého receptu!
Chuť tohoto koláče jen potvrdila, že pečivo tatarské národní kuchyně je jedno z nejchutnějších na světě!
Tento dort by neměl být fotografován, ale je! Šel jsem sníst ještě jeden malý kousek ... a zítra si zajistím půstní den ...


Děkuji, Ritochko, za skvělý recept! A Ilyukha řekl, že je to velmi chutné a zítra to můžete stále péct ... Žádost vnuka o babičku je zákon!

[Margit]

Margit
Ritulechka, upiekla jsem Smetannik podle tvého receptu!
Chuť tohoto koláče jen potvrdila, že pečivo tatarské národní kuchyně je jedno z nejchutnějších na světě!
Tento dort by neměl být fotografován, ale je! Šel jsem sníst další malý kousek ... a zítra si zajistím půstní den ...
Děkuji, Ritochko, za skvělý recept! A Ilyukha řekl, že je to velmi chutné a zítra to můžete stále péct ... Žádost vnuka o babičku je zákon!

Jak jsem ráda, Svetlano, že se ti koláč líbil! Máte pravdu, tyto dorty nejsou fotogenické, ale chutné.A je důležité, aby nebylo obtížné se připravit. A den půstu není nutný, zítra se podívejte na váhy, ujistěte se, že se váha nezměnila. Navzdory skutečnosti, že recept obsahuje zakysanou smetanu, koláč je stále lehký!
Děkuji Ilyusha za tip! Jeho babička je nejúžasnější na světě!

Shl. A zítra připravím tvůj marshmallow dort.

Margit! Váš „Smetannik“ dlouho žil v záložkách a stále čekal na můj výkon. Velmi chutné! Byl sněden téměř okamžitě. Každému z naší rodiny se to líbilo. Zbývající těsto bylo použito na rohlíky, které také s radostí jedli. Ale „Smetannik“ byl pohlcen jako první. Navrhují upéct 2 „Smetannika“ na příští svátky. Děkuji moc za recept!

[Margarita]

Margarita, díky za recept, koláč je lahodný a snadno se připravuje, opravdu se nám líbil.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, je tvůj tak slunečný?
To je skvělé!
To je také jeden z našich oblíbených koláčů.

[Ludmila]

Ludmila, moje, s vesnickými vejci.

🔗

Margarita, děkuji za recept

Dobré zdraví, Svetlano!

[Margit]

Margit, MargaritaMoc děkuji za recept! Moc se mi líbila zakysaná smetana!

Na zdraví Eleny!