Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

je hloupá

mějte na paměti, že jsem dal pokyny pro modely 254-257. A v modelech 2500, 2501 a 2502 se počet programů liší a zdá se, že v blízkosti okna nejsou žádná označení programů (to znamená, že potřebujete vědět, jaké číslo programu zvolit pro pizzu a pečení).

A v modelech 2500, 2501 a 2502 se počet programů liší a zdá se, že v blízkosti okna nejsou žádná označení programů (to znamená, že potřebujete vědět, jaké číslo programu zvolit pro pizzu a pečení).

Proč, máme také nápisy.

SD-2500:



A ve sd 2501 musíte zvednout horní kryt, který zakrývá dávkovač, nápisy tam:

[Narkom]

je hloupá

mějte na paměti, že jsem dal pokyny pro modely 254-257. A v modelech 2500, 2501 a 2502 existuje jiný počet programů a zdá se, že u okna nejsou žádná označení programů (to znamená, že potřebujete vědět, jaké číslo programu zvolit pro pizzu a pečivo).

2502 obsahuje seznam programů pod krytem automatů.

v předchozích modelech bylo méně programů (těsto nebylo vyjmuto v samostatných programech) a displej vypadal takto (proto psal „dokud ukazatel na obrazovce není naproti„ pizze “).


Uživatelé 2500/2501/2502, pomozte prosím upravit text „Zkontrolovat při nákupu“ pro vaše modely

Který?
zde je panel 2502 (a v 2501 je to stejné)

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

Podívejte se, načrtněte své poznámky k tématu.

Upraveno a změněno

Narkom, Děkuji mnohokrát

Prosím, řekněte mi: pekárna na chleba SD-ZB2502 - pokyny v receptu na výrobu ovoce v sirupu říkají o jakémsi víku z papíru - nechápali, kde ho získat a kam dát? A proč ?

Prosím, řekněte mi: Výrobník chleba SD-ZB2502 - pokyny v receptu na výrobu ovoce v sirupu říkají o nějakém víku z papíru - nechápali, kde ho získat a kam dát? A proč ?

Soudě podle pokynů je „papírovým víkem“ papír na pečení s otvorem ve středu (zjevně pro průchod do otvoru), který se používá jako těsnění víka. Myslím, že pergamen je v pořádku.

Soudě podle pokynů je „papírovým víkem“ papír na pečení s otvorem ve středu (zjevně pro průchod do otvoru), který se používá jako těsnění víka. Myslím, že pergamen je v pořádku.

To znamená, zavřít pouze s tímto papírovým krytem, ​​a ne zavřít obvyklý?
Nebo papírové i běžné? Ale proč potom nerozumím papíru

To znamená, zavřít pouze s tímto papírovým krytem, ​​a ne zavřít obvyklý?
Nebo papírové i běžné? Ale proč potom nerozumím papíru

Zdá se, že sirup při míchání nevystříkne z kbelíku na topný článek. A ten obvyklý, myslím, musí být uzavřen.

Zdá se, že sirup při míchání nevystříkne z kbelíku na topný článek. A ten obvyklý, myslím, musí být uzavřen.

hmm, logické - díky!
Dozrála další otázka - v programu Ovoce v sirupu se říká, že po uvaření musí být ovoce přeneseno do nádoby a ponecháno v sirupu vychladnout a nádobu otočit vzhůru nohama. Proč to otočit? Nemůžete se ochladit bez převrácení?
A další otázka - co je práškový pektin a kde ho koupit?
dík

[Při přípravě sirupu jste sirup nezakryl papírem, nebo vyneotáčejte ho vzhůru nohama.]

Dozrála další otázka - v programu Ovoce v sirupu se říká, že po uvaření musí být ovoce přeneseno do nádoby a ponecháno v sirupu vychladnout a nádobu otočit vzhůru nohama. Proč to otočit? Nemůžete se ochladit bez převrácení?
A další otázka - co je práškový pektin a kde ho koupit?
dík

Je tradicí převracet všechny konzervy po odstředění. Všichni se obracejí, ale nikdo neví proč. Takže se otočíte, z týmu není co odejít. )
Přemýšlejme o tom. Možná je to způsobeno skutečností, že v obrácené poloze prochází víko zkouškou těsnosti. Pokud to nevyteče z obráceného, ​​pak bude ten neinvertovaný určitě dobře uložen)
Nebo to má něco společného s distribucí ovoce. Ovoce vždy stoupá (v sirupu). Otočili jste nádobu - celé ovoce bylo vytaženo až na dno nádoby, a když jste ho odložili pro skladování, pomalu, v již vychlazeném džemu, stoupá až k víku, jako by se tam míchalo. Obecně to otočte) nebuďte chytří)))

A co papírový obal. Na stránce 36 vašeho pokynu je značka „Problémy a jejich řešení“ Odtud tedy:

Příčiny -> Náprava
Ovoce je nerovnoměrně nasáklé sirupem. -> Při přípravě sirupu jste sirup nezakryl papírem, nebo vy
neotáčejte ho vzhůru nohama.

Můžeme tedy dojít k závěru, že kousek papíru i obracecí hrají stejnou funkci - rovnoměrně namočí ovoce sirupem

Pektin je rozpustná ovocná vláknina prodávaná na stejném místě jako želatina. )

Dozrála další otázka - v programu Ovoce v sirupu se říká, že po uvaření musí být ovoce přeneseno do nádoby a ponecháno v sirupu vychladnout a nádobu otočit vzhůru nohama. Proč to otočit? Nemůžete se ochladit bez převrácení?
A další otázka - co je práškový pektin a kde ho koupit?

Mám 255. kamna a pokyny se mírně liší. Má program - ŠPERKY. Myslím, že se jedná o stejný program jako ten váš - Ovoce v sirupu. Po přípravě (IMHO) by měly být otočeny pouze hermeticky uzavřené nádoby, pokud jsou určeny k dlouhodobému skladování, jako každá konzervace. Pokud se chystáte rychle najíst, můžete jej přenést do jakékoli nádoby a neotočit. Obecně byste se tímto programem raději neměli nechat unést, říkají, že sirup teče na místo, kde se točí lopatka, sirup karamelizuje a kbelík se může rychle zhoršit. S džemem nemám žádné osobní zkušenosti, ale myslím si, že stojí za to si tento názor poslechnout. Stále si kupujeme pekárnu a džem je jen další bonus a nemusí být pro pekárnu neškodný.

Pektin - lze číst od správce. Pektiny Můžete si koupit v Moskvě na Všeruském výstavišti. Pošlu vám nabídku z mého osobního účtu, když mi vysvětlí, kde si můžete koupit.

„Pektin. Koupil jsem ho pouze na jednom místě.

VVT / VDNKh, pavilon Zdraví (od hlavního vchodu podél hlavní aleje na levé straně), do pavilonu Zdraví vstupujete z hlavní fasády, na konec a doprava. To znamená, že obchod s pektinem je v pravém rohu. Toto je ortopedický obchod. Jsou tu vložky ... no, na kratších nohách. A v tomto obchodě se pektin prodává. Musíte strčit hlavu do okna a požádat o pektin. Stojí to asi 100 rublů. Pokud najednou (nikdy nevíte) ne, zeptejte se kolem pavilonu. Možná je někde jinde

[Při přípravě sirupu jste sirup nezakryl papírem, nebo vyneotáčejte ho vzhůru nohama.]

Je tradicí převracet všechny konzervy po odstředění. Všichni se obracejí, ale nikdo neví proč. Takže se otočíte, z týmu není co odejít. )
Přemýšlejme o tom. Možná je to způsobeno skutečností, že v obrácené poloze prochází víko zkouškou těsnosti. Pokud nevyteče z obráceného, ​​bude ten neinvertovaný určitě dobře uložen)
Nebo to má něco společného s distribucí ovoce. Ovoce vždy stoupá (v sirupu). Otočili jste nádobu - celé ovoce bylo vytaženo až na dno nádoby, a když jste ho odložili pro skladování, pomalu, v již vychlazeném džemu, stoupá až k víku, jako by se tam míchalo. Obecně to otočte) nebuďte chytří)))

A co papírový obal. Na stránce 36 vašeho pokynu je značka „Problémy a jejich řešení“ Odtud tedy:

Příčiny -> Nápravy
Ovoce je nerovnoměrně nasáklé sirupem. -> Při přípravě sirupu jste sirup nezakryl papírem, nebo vy
neotáčejte ho vzhůru nohama.

Můžeme tedy dojít k závěru, že kousek papíru i obracecí hrají stejnou funkci - rovnoměrně namočí ovoce sirupem

Pektin je rozpustná ovocná vláknina prodávaná na stejném místě jako želatina. )

evona jak žít - učit se
Děkuji za objasnění
Otočím se

[LGA]

Mám 255. kamna a pokyny se mírně liší. Má program - ŠPERKY. Myslím, že se jedná o stejný program jako ten váš - Ovoce v sirupu. Po přípravě (IMHO) musíte obracet pouze hermeticky uzavřené lahve, pokud jsou určeny k dlouhodobému skladování, jako každá konzervace. Pokud se chystáte rychle najíst, můžete jej přenést do jakékoli nádoby a neotočit. Obecně byste se tímto programem raději neměli nechat unést, říkají, že sirup teče na místo, kde se točí lopatka, sirup karamelizuje a kbelík se může rychle zhoršit. S džemem nemám žádné osobní zkušenosti, ale myslím si, že stojí za to si tento názor poslechnout. Stále si kupujeme pekárnu a džem je jen další bonus a nemusí být pro pekárnu neškodný.

Pektin - lze číst od správce. Pektiny Můžete si koupit v Moskvě na Všeruském výstavišti. Pošlu vám nabídku z mého osobního účtu, když mi vysvětlí, kde si můžete koupit.

LGA, dík !
2502 obsahuje džem i ovoce v sirupu - 2 různé programy
Zkoušel jsem džem z pekárny s kamarádem - mňam! Opravdu nemám rád džemy, tak zkuste hotzzu
a ovoce v sirupu, předpokládám, že se jedná o typ konzervovaných sladkostí v obchodě, které se obvykle používají k ovocnému salátu, který opravdu miluji, takže se bez tohoto programu neobejdu
Budu se snažit nezneužívat

Mimochodem, o pektinu - v našem obchodě poblíž domu je oddělení, kde se prodávají všechny druhy fruktózy a dietních produktů, pravděpodobně byste se tam měli podívat

Budu se snažit nezneužívat

Oh-ho-ho! Jednou jsem se pokusil uvařit džem ve tehdejším Moulinexu a pánev byla zašroubována (ve smyslu kbelíku) - trochu prosakovala přes šachty přímo do kamen. Je dobré, že jsem byl v záruce - kbelík byl vyměněn. Ale temnota zůstala v kamnech.

[ne více než 700 gr.]

Oh-ho-ho! Jednou jsem se pokusil uvařit džem ve tehdejším Moulinexu a pánev byla zašroubována (ve smyslu kbelíku) - trochu prosakovala přes šachty přímo do kamen. Je dobré, že jsem byl v záruce - kbelík byl vyměněn. Ale temnota zůstala v kamnech.

Dovolím si připomenout pokyny k programu „Jam“. Pro hmotnost ovoce platí kategorický požadavek: ne více než 700 gr.
Po splnění tohoto požadavku jsem vařil třešňový džem (se semeny i bez nich) 4krát. Jam se ukázal prostě super! : nyam: Z kbelíku se nevylila žádná kapka. Někde tady je dokonce i moje fotoreportáž. Jo, našel jsem to! Stránka 30 „Odpověď # 596 dne 11. července 2012, 21:57“.
Pokud jde o karamelizaci, omyjte Duc ihned po vaření. Nechte to po dobu půl hodiny stát s trochou vody pro věrnost. Totální obchod!
O převracení plechovek:
"Při skladování se sklenice s kompotem občas protřepou nebo otočí na víčka po dobu 1-2 minut, aby bobule lépe absorbovaly cukr a zůstaly neporušené ... “
Více podrobností zde: megacosmo. Nelze jej otevřít - správci systému jej blokují.

O převracení plechovek:
"Při skladování se sklenice s kompotem občas protřepou nebo otočí na víčka po dobu 1-2 minut, aby bobule lépe absorbovaly cukr a zůstaly neporušené ... “
Více podrobností zde: megacosmo. Nelze jej otevřít - správci systému jej blokují.

Teď dělám hrušky v sirupu - obávám se, že nebudou žít, aby s nimi zatřásly - v tuto chvíli mi budou létat přes žaludky

[ne více než 700 gr.]

Dovolím si připomenout pokyny k programu „Jam“. Pro hmotnost ovoce platí kategorický požadavek: ne více než 700 gr.

A dovolil bych si vám připomenout, že jsem to podle pokynů udělal také v Moulinexu, ale neuniklo to přes okraj, ale přes těsnění hřídele. Možná si mě toto „štěstí“ získalo?

A dovolil bych si vám připomenout, že jsem to podle pokynů udělal také v Moulinexu, ale neuniklo to přes okraj, ale přes těsnění hřídele. Možná si mě toto „štěstí“ získalo?

Dovolím si s vámi souhlasit.„Štěstí“, které vás získalo, bylo očividně předurčeno hřídelovými těsněními Mulinex. Nyní díky našim zjištěním zůstanou majitelé hvězdic bez zaseknutí. Těsnění hřídelového oleje pro vás není vtip.

A nebudu dělat džem v Panasu za žádnou cenu, i když to moc miluji. Nebudu riskovat zakrytí kbelíku. Tento kbelík je velmi drahý. Nedávno jsem obecně přešel na pečení v troubě a hnětení a kynutí provádím v KhP. Peču také v HP, ale většinou ne ve vlastním kbelíku, ale v zakoupených formách s cihlou, kterou jsem vložil do HP. Ale nebudu se zde šířit, na fóru je o tom samostatné vlákno a nepřesvědčím vás, abyste v nich pečili také, protože nejrizikovější lidé v nich pečou na vlastní nebezpečí a riziko. Ale skutečnost, že se životnost kbelíku při vaření džemu výrazně sníží, jsem si jistá, proto ho nevařím.

Dovolím si s vámi souhlasit. „Štěstí“, které vás získalo, bylo očividně předurčeno hřídelovými těsněními Mulinex. Nyní díky našim zjištěním zůstanou majitelé hvězdic bez zaseknutí. Těsnění hřídelového oleje pro vás není vtip.

Proto, když jsem se spálil na Moulinexu, foukám na Panasonic. je lepší vařit džem v hrnci nebo v pomalém sporáku.

[marinastom]

A nebudu dělat džem v Panasu za žádnou cenu, i když to moc miluji. Nebudu riskovat zakrytí kbelíku. Tento kbelík je velmi drahý. Nedávno jsem obecně přešel na pečení v troubě a hnětení a kynutí provádím v KhP. Peču také v HP, ale většinou ne ve vlastním kbelíku, ale v zakoupených formách s cihlou, kterou jsem vložil do HP. Ale nebudu se zde šířit, na fóru je o tom samostatné vlákno a nepřesvědčím vás, abyste v nich pečili také, protože nejrizikovější lidé v nich pečou na vlastní nebezpečí a riziko. Ale skutečnost, že se životnost kbelíku při vaření džemu výrazně sníží, jsem si jistá, proto ho nevařím.

A jak jam ovlivňuje fluoridový povlak diamantu, drahý marinastom?
A se svým pečivem, Mona1 trend, nicméně! Dovolil bych si poznamenat, že motor stojí víc než kbelík. A rozhodl ses s nimi hrát. A není to škoda? Lepší s rukojetí, rukojetí a troubou! A nakonec si můžete v obchodě koupit bochník. I když chuť není stejná, ale nový kbelík zůstane a ... no, rozumíte mi.

A nebudete bojovat!

Každý se sám rozhodne, co je pro něj nejlepší. Já osobně nikdy nebudu riskovat chléb pro vzácné a krátkodobé potěšení ze sledování toho, jak chléb vaří a míchá marmeládu špachtlí. A vařím džem podle Skukotsky-Kochergina dva dny. A teď vařím džem po celý rok, například dnes jahodový džem na palačinky a o tři dny později jablečný ostružinový džem na soufflé, abych ho mohl sníst za den nebo dva.

Jahoda na palačinky dnes?

Přesně tak!

[Mona1]

A se svým pečivem, Mona1 trend, nicméně!

Proč, trend, možná okamžitě - DIAGNÓZA?
A jak peču, je moje věc, ať už je to špatné nebo ne. Komu se to nelíbí, dobře, dobře. Neukládám to, jen peču. A není třeba flirtovat, není to krásné, zvlášť pro mladou dámu.

Každý má právo na svůj názor a zkušenosti. Například nevařím jam v HP ze tří důvodů:
1. Bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil, povlak v kbelíku je poškozený (nebo se sůl nerozpustila nebo se zachytily tvrdé přísady) - dokonce i ve druhém kbelíku (to znamená, že jsem byl již docela zkušeným uživatelem pekárny) se pod mixérem objevily kruhové škrábance. A pod tímto nepřilnavým povlakem máme hliníkovou slitinu, která může snadno reagovat s kyselinami z ovoce. Nechci vařit džem v hliníkových hrncích a pánvích!
2. Horký cukrový sirup má větší kapilární propustnost než dokonce těsto. A nevěřím, že nepronikne ani nejlepšími olejovými těsněními.
3. Měl jsem situaci - bylo nutné zpracovat velké množství třešní. Část džemu se proto stále vařila v pekárně a džem se balil do sklenic. Takže se začal kazit džem z chleba.

Obecně platí, že každý se rozhodne sám!

[Rina]

Proč, trend, možná okamžitě - DIAGNÓZA?
A jak peču, to je moje věc, ať už je to špatné nebo ne.Komu se to nelíbí, dobře, dobře. Neukládám to, jen peču. A není třeba flirtovat, není to krásné, zvlášť pro mladou dámu.

No, že jsi tak okamžitě vypadal podle mého tónu jako mentor, hrál jsem si s ním. Jak se ukázalo, mýlil jsem se. Omlouvám se, nechtěl jsem tě podvádět.
Raději půjdu do Velikého Novgorodu. Jsou palačinky, jahodový džem. ... a nehrozte klystýrem.
Beru to v úvahu Rina ... Budu vařit v hrnci. A hosté už jedli džem z chleba

[Rina, Mona1,]

Rina, Mona1, Pečlivě jsem si přečetl téma jam. Souhlasím s vámi, nebudu vařit džem v HP. Budeme se muset odtrhnout od týmu ...

Pralno, teprve teď ta část týmu, která vaří, na nás hodí pantofle, připrav se.

Budeme se bránit! Stejně jako ve fotbale můžete z nás postavit zeď!

🔗

Pro těsto:
225 g mouky (podle GOST 1 s, vařil jsem s prvotřídní moukou "Sokolnicheskaya")
2/3 čajové lžičky suchého instantního droždí (vzal jsem SAF v červeném balení)
125 g vody

Pro hlavní dávku:
275 g mouky
2/3 čajové lžičky suchého instantního droždí (vzal jsem SAF v červeném balení)
7 g soli
25 g cukru
40 margarínu nebo másla (82% tuku)
110 g vody (při míchání jsem přidal dalších 5 g)
Asi 1 polévková lžíce suchého máku na posypání


Toto je recept na "Bagely podle GOST".
Chci připravit těsto v pekárně Panasonic 2500. Poradit, jak?

Chci připravit těsto v pekárně Panasonic 2500. Poradit, jak?

musíte se zeptat na toto téma v tématu, kde jste našli recept. existují dívky, které už možná vařily, řeknou vám všechny podrobnosti o vaření ... a zde jsou diskutovány neúspěšné chleby ...

[příteli]

Pro těsto:
.....
Pro hlavní dávku:
.....
Chci připravit těsto v pekárně Panasonic 2500. Poradit, jak?

příteli, vše je velmi jednoduché. Vložte výrobky na těsto do kbelíku, nastavte program „pizza“ a po 10–15 minutách program resetujte. Jak dlouho tam těsto trvá? Obecně, když je těsto hotové (například se zvedlo a začalo padat), vložte produkty pro hlavní dávku do kbelíku a vložte „pizzu“ zpět na 10 minut.

přečtěte si technologii.
1. děláme všechno na „pizze“.
2. neděláme to ve dvou krocích, ale ve třech, to znamená, že přidáme máslo (změkčené, neroztavené!) Během třetí dávky na stejnou „pizzu“.

Rina moc děkuje za odpověď. A kdybych dal těsto na pizzu a hlavní dávku na "Těsto. Hlavní", nebylo by to lepší?
* Anyuta * Stále nemůžu dostat těsto. A recept, kde jsem ho vzal, je vyroben ručně. Proto jsem se na vás obrátil o pomoc.

[příteli]

Rina moc děkuje za odpověď. A kdybych dal těsto na pizzu a hlavní dávku na "Těsto. Hlavní", nebylo by to lepší?
* Anyuta * Stále nemůžu dostat těsto. A recept, kde jsem ho vzal, je vyroben ručně. Proto jsem se na vás obrátil o pomoc.

máte potíže sehnat těsto? to znamená, jak by bylo správnější se zeptat ...... viděli jste, jaká konzistence se těsto ukáže v původním receptu (tj. jaká je, když se vaří ručně)? Ve skutečnosti, když vaříte v KhP, možná budete potřebovat méně mouky ... Koneckonců, při ruční přípravě těsta ... zpravidla posypeme těsto na stůl nebo na prkénko, abychom těsto jen promíchali ... no, ne Vím, jak jinak formulovat své myšlenky písemně ...

Proto jsem se na vás obrátil o pomoc.

mimochodem, pokud mi paměť slouží, pak v manuálu k HP Panasonic je recept na bagely ... podívejte se tam, jaký je poměr produktů v receptu .. možná tam najdete nápovědu pro sebe ..

příteli.. nalezeno .. viz strany 25 a 26 příručky ... a přizpůsobte svůj recept ... dokonce jasně ukazuje, jak zkroutit croissanty ..

A kdybych dal těsto na pizzu a hlavní dávku na "Těsto. Hlavní", nebylo by to lepší?

chcete-li počkat od půl hodiny do hodiny, než začne hnětení, můžete ho dát na „základní těsto“. Je to jen to, že „pizza“ bude fungovat jako jednoduchý mixér na těsto, v každém případě budete muset dodržovat všechny časové intervaly, aniž byste se museli spoléhat na kamna.

Pokud se nemýlím, tyto bagety lze hnětet v nepárové verzi, ale já bych dal přednost těstu. Těsto by se mělo ukázat jako velmi měkké - není to úplně chléb, ale blíže máslu... Podíval jsem se na fotografie, ještě blíž k chlebu.

Jaké těsto děláte? Stále to nechápu - je to příliš chladné nebo příliš měkké?

Ještě jsem to neudělal. Těsto mě zmátlo. Býval jsem z tohoto webu, jen jsem dal ingredience do misky pekárny a zapnul režim „Těsto. Základní“. Bylo tam nepárové těsto. A teď se chci naučit, jak vyrobit houbové těsto v pekárně.

[příteli]

houbové těsto je velmi jednoduché. Nyní dokonce připravuji jednoduchý chléb s těstem. Program „Basic. Cesto“ prakticky nepoužívám. Pokud ovšem nechcete něco upéct s přísadami. A tak je všechno na „pizze“.

příteli, máte možnost koupit „mokré“ lisované droždí?

Lze zakoupit „živé“ droždí. Ale pravděpodobně na vaši radu připravím těsto v režimu „Pizza“. Děkuji mnohokrát.

[1 stupeň]

A jedno nevylučuje druhé. Jsem to já, kdo vás začíná podněcovat k práci s lisovaným droždím Vyzkoušejte - nebudete litovat.

Váš recept na bagely, pokud si pamatuji GOST, vyžaduje 10 gramů lisovaného droždí v těstě i těstě.
Těsto potřebuje na kvašení 3-4 hodiny, těsto (po skončení hnětení) 15-20 minut.
Mimochodem, a pšeničná mouka 1 stupeň, tj. šedá.

🔗

Tady, o těstě v obyčejném chlebu.

u hladkého pšeničného chleba vezměte 1,5-2 gramů lisovaného droždí na každých 100 gramů mouky. Obvykle mám 6-8 gramů dobrého droždí na libru bochníku mouky.

Používám dvě možnosti:
1. Rozdrobím droždí přímo na dno kbelíku, všechny produkty nahoře.
2. Na „pizzu“ promíchám droždí + polovinu mouky + polovinu vody + třetí sůl. Po 10-15 minutách jsem program resetoval, přidat další produkty, „Hlavní“ nastavím dle libosti - buď okamžitě (šarže pak začíná za hodinu), nebo se zpožděním několika hodin (1-2-3-4), aby těsto mělo čas dobře pracovat.

Tuto možnost můžete také vyzkoušet.

noooooo !!!!! vrať to zpět! Co je to? Neopovažujte se nosit mé emotikony!

Mono, co to děláš? Rád sleduji, jak jsou některé z mých nálezů rozptýleny po fóru a po celém světě ...

Navíc v našem tématu jsou nejpravděpodobnější emotikony 🔗

Jen jsem se omluvil za jednoho smajlíka, jak je tady takový chladný vysavač. Moje ruce už svědí na sliz.

Mimochodem, dívky zde píší o těstě. Nedávno, když peču v troubě, připravuji první dávku pro pizzu asi 20 minut a pak vystavím francouzské těsto. existuje nejdelší kontrola. A stěrku vytáhnu, aby hnětení těsta nezasahovalo. Pravidelně mrknu. Až 2-2,5krát se zvyšuje. Pak to vypnu. Vyndám to, ručně promasím a - pro druhou kontrolu - v košíku na teplém místě. A pokud je trouba upečená, dal jsem do těsta o 20-30 g méně tekutiny.

Prosím, řekněte mi, někde jsem viděl informace o obchodě ve VDNKh, kde si můžete koupit dobrou mouku, slad a kvásek. Kde se nachází?

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

vše je v Moskvě - co, kde, jak koupit ...

Mimochodem, dívky zde píší o těstě. Nedávno, když peču v troubě, připravuji první dávku pro pizzu asi 20 minut a pak vystavím francouzské těsto. existuje nejdelší kontrola. A stěrku vytáhnu, aby hnětení nezasahovalo do těsta. Pravidelně mrknu. Až 2-2,5krát se zvyšuje. Pak to vypnu. Vyndám to, ručně promasím a - pro druhou kontrolu - v košíku na teplém místě. A pokud je trouba upečená, dal jsem do těsta o 20-30 g méně tekutiny.

Tanya, ahoj. A jak dlouho vám druhá korektura vydrží a jak rozumět „v koši“?

Tanya, ahoj. A jak dlouho vám druhá korektura vydrží a jak rozumět „v koši“?

Ahoj Lero! Jí speciální koše na kynutí těsta. Přicházejí v různých tvarech a velikostech. Koupil jsem od Lyulёku na našem fóru. Moje koše jsou odsud
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Tam ve spodní třetině stránky se podívejte na obrázky pod tmely a škrabkami na těsto. Jsou to ratan. To je buď rákos nebo rákos. Ale jako dřevěný.Před vložením těsta je lehce posypte kukuřičnou moukou. A pak, když ho otočím, těsto se nelepí, dobře se odlepuje. Mnoho dokonce i v miskách se distribuuje, ale není přístup vzduchu a těsto se drží, je obtížné misku z něj vyjmout. A v těchto drobných trhlinách jsou mezi pruty, těsto nezvlhne a nelepí se.
Ale nepoužívám v nich žitnou mouku, protože samotné žitné těsto je lepkavé, lepkavé. Pouze pokud je chléb nebo bochník vyroben z pšeničné mouky.

Děkuji za podrobnou odpověď. 🔗

Je dobré, že existuje toto fórum. Potřebuji zítra upéct Kulicha podle pokynů, ale moje HP nemá dávkovač rozinek a časovač není k dispozici v režimech „rozinky“ - právě jsem se to naučil. Dal jsem to na 1. program, velikost M, lehkou kůru. Teď budu spát a házet a otáčet se, ukáže se to jako dort nebo ne? Jak v budoucnu můžete vyřešit problém bez zpoždění u 2500. modelu?

A bylo mi řečeno, že je to jen překlep, tak rozsáhlý - je tu zpoždění !!
Opravdu jsem to ještě nezkoušel, na časovači jsem nastavil pouze Basic, Diet a French

A stalo se mi něco. Nyní peču pšeničný chléb se zralým těstem. A současně jsem dal lisované droždí 2 - 2,5 g, ne více (na těsto z 500 g mouky) hnětím a fermentuji v HP a druhý kynutí - v košíku a pečení - v troubě. Vložil jsem tedy všechny přísady a připravil těsto, které obvykle dělám, to jsem už řekl nedávno. Druhá dávka je ve francouzském režimu těsta. Smíšené. A pak si s hrůzou uvědomím, že jsem nedal zralé těsto. To znamená, že je to jen těsto z 500 g mouky a 2,5 g lisovaného droždí. I když obvykle 7-8, pokud bez přidání zralého těsta.
Ve výsledku se tak stalo. A chuť je jen skládka hlavy. To je místo, kde už moji kůrovci odřízli třetinu.

Tyto velké podlouhlé otvory nejsou bubliny a já jsem těsto neotáčel příliš pevně do role, když jsem tvaroval tyčinku, vrstvy byly od sebe mírně odlepené. A tak je načechraný, hromada malých bublinových děr.
A na druhou stranu:

a při dlouhodobém testování stačí jen malé množství droždí. Zdá se, že v GOST mluvíme o gramu nebo dvou ...

a při dlouhodobém testování stačí jen malé množství droždí. Zdá se, že v GOST mluvíme o gramu nebo dvou ...

Rin, je toto množství kvasinek opravdu dostatečné pro vzestup? Naopak, obvykle se snažím dát o 1-2 nebo dokonce 3 gramy droždí více ... Stále se bojím, aby chléb nezvedl ...
I když si začala všímat ... čím méně droždí, tím vzdušnější na drobečku je chléb!

Pokusím se to vysvětlit „na prstech“, jak tomu rozumím.

Pokud vezmeme příliš mnoho droždí, začnou aktivně pracovat, rychle pohltí všechny cukry, které mohou, a začnou umírat hladem (odtud tedy poměrně silný nepříjemný zápach kvasnic v hotovém chlebu). A oxid uhličitý se již nevyrábí - nic není.

Norma pro těsto z pšeničného chleba je 1,5-2 gramů na 100 gramů mouky! Ne více!
Je potřeba více, pokud těsto obsahuje hodně pečení - cukry, tuky, vejce.

Bravo, profesore! Neexistuje lepší vysvětlení. A jak je k dispozici.

Norma pro těsto z pšeničného chleba je 1,5-2 gramů na 100 gramů mouky! Ne více!
Je potřeba více, pokud těsto obsahuje hodně pečení - cukry, tuky, vejce.

víme o cukru! ..
Může však množství kvasinek ovlivnit „pórovitost“ chleba?