Chléb "CHERNYSH"

Chléb "CHERNYSH"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Kvásek:
Žito kynuté 150% hydratace	200 g
Voda	100 ml
Oloupaná žitná mouka	70 g
Krupice	30 g
Těsto:
Kvasinová sladina: voda 1: 1	50 ml
Kvásek	Všechno
Cukr	1,5 st. l
Pšeničná mouka, prémiová	220 g
Mletý kmín	1 hod l
Sůl	1 hod l
Rostlinný olej	1 st. l

Metoda vaření

• Uhněteme kynutý chléb. Umístěte na teplé místo, aby se dvakrát zvedlo. Nasadil jsem režim MV Brand, jogurt s pootevřeným víkem. Zatímco kvásek roste, připravím zbytek ingrediencí. Rozpustím cukr ve zředěné mladině a naliju ho do kbelíku s HP. Pak rostoucí kvas. Prosejte mouku přes síto do kbelíku. Zapnu režim HP „Těsto“, pomáhám špachtlí. S kolobokem to nemá nic společného. Na 4. minutu hnětení přidám sůl, po několika minutách zaliju olejem. Po 10-12 minutách míchání jsem režim vypnul. Čekám na kynutí těsta dvakrát, pravidelně zapínám "pečení" na 50-60 sekund. Kvas vyrostl za 3 hodiny 15 minut a těsto za 4 hodiny 30 minut. Před pečením jsem postříkal střechu chleba vodou. Pečení trvalo 1 hodinu a 20 minut. Vytřásla chléb, postříkala střechu vodou a zabalila ji do ručníku. A na roštu, dokud úplně nevychladne.

Miska je určena pro

750 g

Program vaření:

Těsto, pečení

Poznámka

Chléb je voňavý, velmi chutný. Určitě budu péct vícekrát. Doporučuji, nebudete zklamáni. Úspěšné a chutné chleby !!!