Zelné koláče

[Heřmánek 1]

Heřmánek 1,

Také pečené koláče? Šťastný nový rok? !! Hostitelka! V NG)))) bych na takové výkony nestačil.

chelsi,

Vaše ruce jsou v pořádku, nebojte se. Kynuté těsto opravdu miluje zážitky. Pečte častěji - dovednost přijde, budete s ním dobří.

Kde se objevují prázdná místa? Kde je náplň? Typicky se jedná o volné zvlnění při tvarování a tenkém válcování. To znamená, že kolo by mělo být takto vyváleno. takže můžete snadno a bez námahy, ale vytáhnout těsto přes náplň, vidím z fotografie.

Máslo zasáhlo snadno, nejpravděpodobněji kvůli tomu, že těsto už zasáhlo zeleninu a stalo se ... jen „tenčím“ a měkčím. Čím je těsto chladnější (a nejchladnější samozřejmě bylo před přidáním rostlinného oleje), tím těžší je do něj vmíchat jakoukoli tekutinu. Pak se „zkapalní“ a uvolní a proces jde mnohem rychleji.

[Strašák]

Strašákzeptala se máma. Jinak bych nikdy nepečel. Navíc nemám rád pohrávání si s koláči. Jsem příliš líný. Obvykle připravím velký rosolovitý koláč z čerstvého zelí a je to.

[Strašák]

Strašák, děkuji za rychlou odpověď, s tak příjemným testem (a výsledkem) a chci péct častěji :) Ano, byly tu mezery (když jsem piekla poprvé) přesně tam, kde je náplň, dnes jsem už "opravila" a vyválila těsto silnější. A díky za vysvětlení ohledně oleje jsem vše pochopil. Nyní získáme zkušenosti ...

Velmi, no, tak skvělé těsto! Zaručený výsledek s jakoukoli náplní!
Moc děkuji Natasha!

[Léto]

Léto,

Vždy, vždy vítán. Chci koláče. Dnes jsem už jedl normu zelí (hodně jsem toho snědl))), ale zítra. např...

A také jsem včera jedl normu zelí, takže dnes byly koláče s masem, houbami a bramborami, všechno je v pořádku, ale teď není co dýchat

[o]

Začal jsem téměř s tímto těstem, pouze jsem použil 200 g starého syrovátkového těsta, místo mléka jsem vzal také syrovátku a droždí - 7 g.
BoVětšina z toho šla na zelné koláče a trochu víc zbylo na skořicové buchty.
Těsto se mi líbilo, je s ním velmi příjemné pracovat, jen jsem ještě nezjistil, jestli je příliš bohaté na koláče
Pokud je to ale chutné, proč přemýšlet
Nata, dík!

[Strašák]

StrašákNatasha, pomozte! Pečeme koláče podle vašeho receptu taky často, vyráběl jsem blatníky a rohlíky, těsto bylo jen pohádka, hlásil jsem koláče. Můj synovec nařídil, aby mi 23. února přinesli koláče s bobulovou náplní, dali mi zmrazené maliny a rybíz. Co bych měl dělat? Rozmrazte, posypte cukrem nebo trochou škrobu na dortu, pak bobule a cukr nahoře? Opravdu počkám na odpověď, nechci na spodní straně plechu všechno báječné. Tady píšu a přemýšlím, koneckonců, koláč byl oslepen a na plechu se švem dolů, pak, pokud nalijete škrob, pak bobule a cukr nahoře? Aaaaa, točí se mi hlava

[eugeshka]

eugeshka,

Myslím, že takové bobule by se měly vařit se škrobem a ochladit. Vyrobte jakousi poloviční pilu s cukrem. Bolestivě tekuté, pokud jsou ve své obvyklé formě. Všechno bude plavat a těsto navlhne.

U takových bobulí je šťáva obvykle vypuštěna. Přesněji řečeno, určité množství šťávy, vařte ji škrobem, pak zpět do bobulí a znovu až do varu. Pokud okamžitě bobtnáte do bobulí, pak se škrob nemusí rovnoměrně rozptýlit, budou to hrudky.

Děkuji mnohokrát! Takže budu.

Dívky, chci říct. jako já. Po celou dobu peču se zmrazenými třešněmi nebo kompotuji. Během přípravy těsta jsem nechal bobule odtéct (ukázalo se to 1,5-2 hodiny). pak hodím bobule ve škrobu a Fse! Neplyne ani jedna kapka! Dlouho hlásila Nataši své první koláče a vystavovala fotografie. Chci říci, že škrob vůbec není cítit, poprvé jsem se toho obával.Pouze já neposypávám všechny bobule škrobem najednou, ale po částech, jak se používají.
Při této příležitosti chci Nateovi poděkovat za recept a mistrovskou třídu! Z vůle osudu jsem teď slušně daleko a tato zkušenost mi zde byla velmi užitečná! Rusové touží po NAŠICH koláčích, objednávejte neustále. Natalie,

[Kamusik]

Kamusik, Tanyo, moc děkuji, využiji tvé rady, je to rychlejší než vařit. Ohlásím se v pondělí.

Hodně štěstí, všechno vyjde !!!

[Strašák]

Strašák, Natasha, přináším vám zprávu a obrovské DĚKUJI za takový skvělý recept! Milionkrát jsem vyrobil koláče a koláče a blatníky podle vašeho receptu, pečivo je vždy beztížné a vzdušné, chutné! Pečeme moc podle různých receptů, vždy si vyberu, co budu péct, ale když se zeptám příbuzných nebo rodiny, co péct, odpovědí jsou Chuchelkovy koláče! Fotografie z telefonu, pořízená s malinami, třešněmi a švestkami

Natasha, moc ti děkuji za recept. Pečím podruhé: první byly se zelím, nyní jsou v troubě vhodné jablkové koláče. Ne těsto, ale čistá rozkoš. Nejprve jsem si prostudoval všech 69 stránek tématu a uvědomil jsem si, že nemohu odolat, i když, mírně řečeno, se mi s mosaznými koláči docela nedařilo (nebo vůbec ne, mohlo se stát cokoli). Četl jsem a přemýšlel, jaký druh pískajícího těsta je tak mazaný. Ale teď jsem si uvědomil, jaké to je na dotek a jak se to vyvalí a jak to opravdu skřípe pod válečkem). Ještě jednou děkuji)).
Vyvstala otázka: zatímco se mi podaří získat všechny koláče, první už slušně stoupají a poslední jsou stále malé. Buď nečekejte, až vyroste poslední, nebo necháte první koláče stát víc než ostatní, ale ukázalo se, že mnu budou muset stát 40 - 45 minut?

[eugeshka]

eugeshka,

Zní to pravděpodobně ze strany. velmi vtipné: Chuchelkovy koláče.))

vertrana,

40 minut je samozřejmě hodně, zvláště pokud je v domě teplo. Lepší pak péct ve dvou krocích. Dva listy placiček a není nutné čekat, až první dopeče. Ve dvou podlažích (umožňuje trouba? Existuje režim pečení?)

Zní to pravděpodobně ze strany. velmi vtipné: Chuchelkovy koláče.))

Natasha, vaše přezdívka Chuchelka se již stala domácím jménem. Když jsem se s vaší pomocí naučil vyrábět koláče, otravoval domácnost „Schoochka mě to naučila“, zpočátku se na mě dívali zmateně, ale pak si zvykli. Když teď vařím podle vašich receptů, fráze „podle Chuchelkovy receptury“ znamená známku kvality; obecně o vás mnoho lidí ví

Děkuji, Natasha) Trouba umožňuje, ale počet plechů neumožňuje (1 kus). I když ... na drátěnou polici můžete dát velkou pánev, alespoň do doby, než si koupíte jinou.)
Ps - Jablečné koláče jsou dobré, chutné. již smeten příbuznými.

Moc děkuji Nataši za recept. Hnětení v pekárně. Na konci byl přidán olej. Také jsem podle pokynů připravil zelí ...... PRVNÍ ČAS jsem dostal lahodné koláče se zelím !!!!
Děti odnesly všechno najednou!

[vertrana]

vertrana,

Zakryjte rošt silikonovou podložkou.)) Udělal jsem to.

kolobok123,

Výborně!! Dnes sám dělám jen to, co vařím a jím)).

Dívky, můžete smažit koláče z tohoto těsta?

[Olga]

Olga, Zajímala mě stejná otázka:

Chlapi, není absolutně žádný čas na to, abyste celé téma přehodili, takže se předem divoce omlouvám, pokud již byla taková otázka diskutována, ale je to těsto dobré na smažené koláče?!

Na můj vkus ne. Toto těsto je bohaté, již obsahuje tuk, a když si takové těsto smažíte, absorbuje ještě více oleje. Na smažené koláče je nejlepší použít běžné kynuté těsto.

Také si myslím, že toto těsto na smažené koláče je příliš mastné. Ačkoli si to lidé pamatovali, přesně si to pamatuji. A tuky lze výrazně snížit zvýšením obsahu tekutiny.

Natasha, ještě jednou děkuji. Ukázaly se velmi chutné koláče. Udělal jsem to s mletým hovězím plícem a smaženou mrkví s cibulí, no, se zelím podruhé. Pečený ve fritéze. Udělal polovinu porce, protože pekárna mohla hnětet.

[Heřmánek 1]

Heřmánek 1,

Ol, vmíchám Panas na 1 kg mouky. Naživu!))

Ahoj. Už několik let nejsem na fóru, kvůli tomuto receptu jsem se znovu zaregistroval (((()). Toto je podle mého názoru úspěšné těsto na koláče !!!!

podle mého názoru dobré těsto na koláče !!!!

Těsto je velmi, velmi chutné. Ale nebudu nijak ovládat formování v tom smyslu, že v hotových koláčech mám náplň, jakoby, trochu v prázdnotě, jako v kupoli

[Strašák]

Strašák„Mám pekárnu chleba Mystery, neodvažuji se hnětet více než polovinu normy. Je zde kombajn, ale musíte si za něj koupit háčky, myslím, že těsto nebude hněteno nožem. V zásadě platí, že pokud se s nikým nesdílíme, pak máme se synem dost koláčů od poloviny normy. Syn řekl moc děkuji, velmi chutné.

Ale modelování nikdy nezvládnu

Vyřezávám všechny koláče, jak učil Chuchelka, nikdy nebyly žádné mezery, proto miluji toto těsto. Už velmi dlouho jsem nepečel vůbec nic, teď si pamatuji, zkusím to, doufám, že jsem nezapomněl, jak se to dělá

[Jiří]

Jiří,

A protože těsto by mělo být pevně na náplni a nemělo by na něj volně ležet nebo viset))). Když vnatyazhechku: stiskli jste to a snaží se sevřít - vše bude v pořádku.

[Strašák]

Strašák, moc děkuji za recept, koláče jsou super.

stiskli jste to, ale snaží se to sevřít - všechno bude v pořádku.

Děkuji, Natalie za nápovědu, pravděpodobně jsem tolik nevyplňovala

Nejlepší bylo sladkosti s jablky, jablko s dýní a džem. Při této příležitosti jsem koupil obrovský džem a zahnal jsem od něj svou dceru na sladké).
Takové jsou krásné - koláče, které nezůstanou zatuchlé déle než půl dne a my se jen těžko omezujeme, aby se nám nehromadily horké. Děkuju)

Devchuli, ráno chci dát těsto do xn na koláč s rybím zelím, kolik na lžičku. lžíce suchého droždí na porci?

[Olga]

Olga, konverzní deska, která vám pomůže:

Tabulka korespondence množství / hmotnosti mezi suchými a čerstvými droždí

Suché droždí (na lžičku) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Suché droždí (v gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Čerstvé droždí (v gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Kroshinka!]

Kroshinka! Abychom s tím mohli přijít, abychom navždy nehledali tvůj talíř v křečích? Už jsem to několikrát zkopíroval do poznámkového bloku, ale pak kaaak zapomenu, ve kterém poznámkovém bloku je, a - kapety!

Přijít s tím

Naučil jsem se zpaměti ...

Nepamatuji si čísla dobře, to je problém ... No, pokud na bankovkách není napsán proud .. Tady mám paměť v pořádku!

Vyfoťte telefon ...)))

Také si pamatuji nazpaměť, jinak ATAS!)))

Abychom mohli něco takového vymyslet, abychom navždy nehledali v křečích vaši desku ?? !!

Na zeď v rámu

[Kroshinka!]

Kroshinka! Abychom mohli něco takového vymyslet, abychom navždy nehledali v křečích vaši desku ?? !! Už jsem to několikrát zkopíroval do notebooku, ale pak Kaaak zapomenu, ve kterém notebooku je, a - kapety!

Mám to samé

Krosh děkuji!
Jsi můj zachránce))
To znamená, že se ukáže 4 lžičky. suchý? Nebo je to 3?

[Olenko]

Olenko, 1,5 sáčku po 11 gr. každý = 16,5 g. v odměřování čajových lžiček od společnosti HP ukázalo se 5,5 lžičky. , to je pro 1 kg. mouka, na porci těsta z 500 gr. mouka bude potřebovat 2,75 (2 + 3/4 lžičky) lžičky, něco takového ...

P.S. Pro mě za „vás“, prosím ...

[Strašák]

Strašák Velice vám děkuji za recept ... s těstem se pracuje příjemně ... dokonale stoupá ... chutná dobře v ústech ...



Udělal jsem plnou porci (na 1 kg mouky), musel jsem ji rozdělit na 3 plechy na pečení ... Byl jsem příliš líný na to, abych se posunul ... Nelíbí se mi, když se koláče během vaření k sobě lepí a tvoří bílé sudy

[Natalochki]

Přišel jsem s Dnem díkůvzdání pro Natalochki! Velmi velmi, velmi pěkné těsto na koláče a koláče. Úspěšné a univerzální pro různé náplně. Moje rodina milovala koláče vyrobené z tohoto těsta.
Vyrobeno z různých náplní pro každý vkus.


Je to jako slunečnicový dort. Odvážil jsem se míchat mák s chalvou. Ukázalo se to velmi dobře


A to je moje pýcha. Takové koláče v naší rodině na Vánoce upékala babička, pak matka ... Říkáme jim knysh. Bohužel jsem neměl čas napsat recept ... Ale na dovolenou jsem stále chtěl matčiny kny. A dostal jsem pokyn, abych je upečl.Pár receptů skončilo neúspěchem. Ale právě s tím se všechno podařilo. Jedli jsme knyshiks se smaženou cibulkou a cítili jsme se tak teplí v našich duších.


Natasha, hodně vám ušetří za skvělé koláče a za vědu !!!

znovu zaregistrováno (zakázáno ((((

Kdo vám tedy zakázal?
Nebo by se to dalo říci jinými slovy: „zapomněli jste heslo k účtu“?

Obnovení přístupu není problém, zvláště pro takového respektovaného člena fóra, kterého si zde pamatují a očekávají

Promiňte. že na takovou krásu nereagovala. Pečeli tolik, zkoušeli, prostě nemůžu odtrhnout oči (chci koláče, iiiihhhh). Je to jen to, že jsme byli znovu v nemocnici, sakra ...

Dobrý večer všem, upiekla jsem na Velikonoce košík z mého oblíbeného těsta podle receptu Chuchelky, jak ho uložit do neděle? V kohoutku, nebo to nechat zatuchnout? Řekni mi prosím. V neděli ho musím nosit do práce, aby staré těsto nechutnalo.

Ahoj!
Řekněte mi, pzhl, jak zajistit, aby se těsto z náplně neodlupovalo, ale těsně přiléhalo kolem něj?
Díky moc za těsto !!! Dnes jsem piekla s jablečnou náplní

[Jiří]

Ahoj!
Řekněte mi, pzhl, jak zajistit, aby se těsto z náplně neodlupovalo, ale těsně přiléhalo kolem něj?
Díky moc za těsto !!! Dnes jsem piekla s jablečnou náplní

Jiří,

A protože těsto by mělo být těsně na náplni, a ne volně ležet nebo viset))). Když vnatyazhechku: stiskli jste to a snaží se sevřít - vše bude v pořádku.

[Strašák]

Strašák, díky za odpověď. Příště se pokusím pevně tvarovat. Koneckonců, hlavní věcí není příliš utahovat, jinak se bude plazit z druhé strany

PS: Měl jsem 54 g těsta a 20 g náplně. Tento podíl jsem vzal z receptury na plnění.