Zelné koláče

A hlásím: koláče jsou vynikající! Díky Chuchelce za recept
Vyrobeno ze zelí, masa a housek. Zkusím vložit fotografii ...

[Strašák]

Strašák

Kdo tě jen chválil, ale dovol mi to udělat znovu
Po tomto nezapomenutelném dortu v létě z vašeho těsta, přítomní na tomto festivalu stále žádají o recept.
Ale každý, kdo pečil, stejně jako jedním hlasem, prohlásil, že to není chutné jako moje
Pravděpodobně účinek, že na večírku všechno chutná lépe

Těsto je prostě vynikající. Díky za recept!
Použili jsme to k pečení všeho ... a koláčů, koláčů, housek a rohlíků.
A toto je jeden z nejnovějších výtvorů.

a o víkendu jsem fušoval do koláčů

tady je náplň



tady jsou koláče

a nedávno jsem stáhl časopisy "Grocery School", sedím a dívám se na náplň, líbilo se mi to
pro koláče 14-16:
1 velká cibule, 3 okurky, 1 vejce. Jemně nakrájejte cibuli. otřete okurku s vejcem na hrubém struhadle, promíchejte s 2 lžícemi. l. rostlinný olej
Budu muset zkusit tuto náplň

[Háčkování]

Háčkování, tak zelí, nakrájíme zelí na kastrol, přidáme trochu slunečnicového oleje, a ona se dušila, když změkla, přidala sůl, pepř, bobkový list podle chuti. cibule a trochu rajčatové pasty. V tomto stavu to bylo dušené až do vaření, bylo možné přidat mrkev, ale zapomněl jsem

ale dostal jsem to takhle (i když to nepeču poprvé) Díky za recept !!! A 2 housky vyrobila moje šestiletá dcera sama

Tek-s, vidím, že jsi zvládla koláče, dokonce i šestileté děti zvládají ránu.

A z toho těsta jsem udělal rohlíky. Nádherné rohlíky, chutné, zapůsobily na mě poprvé a teď je často vařím. Buchtelnské rohlíky s náplní PRÁVĚ TADY

Jednoho dne jsem upékal koláče podle vašeho receptu (ne poprvé), je to jen proto, že není čas na fotografii ... Přináším vděčnost celé rodiny a nízkou zaujatost pro báječný, velmi se nám líbí. Pomoz si sám

A mají vynikající vzhled. Perfektní. Udělali jste z tohoto testu něco jiného?

Děkuji za pochvalu, že jsem z tohoto těsta neudělal nic jiného, ​​jen koláče, ale s různými náplněmi. Všechny jsou velmi chutné ... Jen se právě učím, jak to všechno udělat, takže jsem se ještě nenaučil, jak vytvořit dávení. Všechno je striktně podle receptu ... Takže můj manžel říká, že jsem v sobě překonal takový strach, velmi jsem se bál kvasnicového těsta a vařil rosolovité maso, a teď jsem se díky tomuto webu naučil vařit pouze kvasnicové koláče a rosolovité maso platí jen v pomalém sporáku, ale vařené mnou uchem ... nemůžu uvěřit DĚKUJEM VŠEM

Děkuji moc, Chuchelko!
Váš úžasný recept porazil můj chronický strach z kynutého těsta. Toto je první těsto, se kterým se pracuje bez jakýchkoli problémů a obav. A výsledek byl také velmi, velmi potěšen. Dítě (8 let) předalo pouze čtvrtý koláč. A také mi vlastními rukama zamotal vítězný pohár vyrobený z papíru s nápisem „Mama Golden Hands“.
Moje vděčnost není nijak omezena!

Zde je několik věcí, které jsem vyfotografoval:

[Lady Isabel]

Lady Isabel

Člověk musí jen začít. Nejprve to vypadá jako čínský dopis, pak to uděláš se zavřenýma očima, věř mi. Teorie bude podporována praxí a věci půjdou. Je to jen otázka zkušeností a dovedností. Hlavní věcí je nebát se. I když něco nevyšlo - nebojte se ani se nerozrušte. Také jsem našel binomik pro Newtona.

Vaše koláče dokazují, že hrnce nedělají bohové. Nikdy bych neřekl, že koláče vyrábí začátečník.

Tyto koláče jsem už upečel 3 nebo 4krát. Vkuuusno! Včera jsem fotografoval (omlouvám se, za kvalitu fotografie)

Velmi chutné děkuji. Ukázalo se, že 20 kusů z poloviny normy

Ahoj všichni. Připojil jsem se tedy ke slavnému pokolení pekařů. Jmenuji se Olga. Téměř před měsícem jsem od stejné společnosti koupil pekárnu Panasonic 255 a multivark. Jsem tak šťastný! Peču chléb pořád. Téměř každý den. Je pravda, že zatím jen bílá. Stále jsem nekoupil žitnou mouku a všechny druhy mouky. Už jsem připravil pizzu.
Vaše koláče jsou hned perfektní. Těsto bylo vyrobeno dvakrát v pekárně. To znamená, že jsem dvakrát upiekla koláče, dvě porce těsta v pekárně. Poprvé z čerstvého zelí a dnes ze zelí. Mám tři muže, milují pečivo a všechno odletí s ranou.
Moc děkuji za recept.

Tři další výrobci koláčů ... Slavný kmen nádherných žen v domácnosti se každým dnem zvětšuje ...

Již potřetí moje koláče končí rolkami ve smetaně ...: červená: připravuji těsto a hosté přicházejí. Není čas dusit náplň, vyřezávat koláče (hosty je třeba bavit konverzacemi), tak rychle nakreslím rohlíky (to je otázka 10 minut) a naplním je krémem. Ale vážně slibuji, že se k vám připojím.

[Strašák]

Strašák, moc vám děkuji za recept
Včera jsem dal toto těsto na živé droždí, mimochodem, moje trouba dokonale hnětala celý recept na kilo mouky ... Ale množství těsta po zvednutí mě téměř "zabilo"))))) dal jsem to na vzestupu v pět litrové pánvi, takže jsem víko z této pánve bylo zvýšeno o 7 cm !!!!! Stručně řečeno, dostal jsem třicet koláčů, a dokonce i celý koláč (no, už mě unavuje vyřezávání koláčů na konci), a tak by to rozhodně bylo dalších 15 kusů ... Takže si myslím, že je to norma, nebo živé droždí dalo takový efekt
Ale těsto je velmi chutné a vzdušné, ještě jednou díky

Gee-gee ...

To je norma, opravdu to tak šplhá. Navíc to roztavím v teple (v teplé troubě). Ano, je tu hodně těsta. Mám 30 kusů normálních takových netříděných koláčů. Dva plechy na pečení, například na fotografii v prvním příspěvku.

Pokud vás nudí sochařské koláče - dokončete housky nebo rohlíky ve smetaně. Mnohem rychlejší a neméně chutné. Vždy to dělám, ale ne kvůli dobrému životu, ale proto, že náplň těsta není vždy úměrná množství.

Ukázalo se, že Duc a moje koláče nejsou malé, dva nalily jen po 15 kusech a zbývalo jen ještě jednou, takže jsem zababahala koláč ze všech zbývajících těst a náplně))

Opět jsem pečil koláče. Mám dva problémy: poměr plnění k těstu a vždy spálené prsty (dobře, zapomínám, že je v troubě všechno horké). Sečteno a podtrženo: 11 koláčů s marmeládou (tentokrát to bylo jablko, ale nějak to všechno vylezlo špatně, což u bobulí nikdy nebylo), 11 s kuřecím masem a houbami, a pak úplná improvizace, 4 s klobásou, 2 s karamelou a 2 se sýrem. Sýr a karamel jsou ze zvědavosti. A polovinu práce provedl zraněný.
Otázka pro znalce: trvá mi to asi 850-900 gramů. mouka a těsto před přidáním másla je velmi elastické, dá se ho dát méně, v receptu na obrázku je měkké. Jak být?

Beru mouku přesně podle receptu. Ale protože přidám 100 g kvásku, odeberu z receptu 50 g mouky a mléka. Nemůžu se ochladit, spíše naopak. Nakonec navíc přidáte hodně tuku, takže těsto bude tekutější a plastickější.

Krásné řemeslnice, prosím pomozte!

Mám vestavěnou troubu s mikrovlnnou troubou Boshevskaya, malou s kulatým otočným talířem a dvěma rošty - nízkou a vysokou. Možná má někdo analogii. Prostě s ní nemohu přepnout na „ty“, myslím, že jsem už vyzkoušel všechno, jen to, že jsem nepil „pro bláznivý“. Spodní, a zejména horní, hoří, náplň uvnitř je hotová, i když dáte syrové maso a těsto není upečené.

Pomoc s radami !!!! Opravdu chci lidské koláče!

Beru mouku přesně podle receptu. Ale protože přidám 100 g kvásku, odeberu z receptu 50 g mouky a mléka. Nemůžu se ochladit, spíše naopak.Nakonec navíc přidáte hodně tuku, takže těsto bude tekutější a plastickější.

Nepoužívám kynuté těsto, koláče jsou chutné, ale možná bude ještě chutnější, když pochopím, proč to mám?

Jatečně upravené zelí na koláče plněné malým množstvím mléka.
Přidám dost mrkve a petrželky + kopru,
pepř, sůl, máslo.
Chuť náplně je vynikající.

[Strašák]

Strašák
Pokaždé, když obdivuji a děkuji za recept na těsto v zelných koláčích!
Dnes na tomto testu pečené koláče - manti s bramborem a houbami. Dala těsto na francouzské kynuté těsto. Ukázalo se to úžasné!
Je velmi příjemné s ním pracovat: těsto je vzdušné, nelepí se na ruce, „píská“ Univerzálně a úžasně! Díky za recept. Dobrý den!

🔗

Pomozte si prosím!

Otázka pro znalce: trvá mi to asi 850-900 gramů. mouka a těsto před přidáním másla je velmi elastické, dá se ho dát méně, v receptu na obrázku je měkké. Jak být?

Už je měkký s tuky. Ve skutečnosti do těsta přidáte dalších 200 g tekutiny (rozpuštěné máslo). Pokud je před přidáním již měkký, pak později (po přidání tuku) s ním nebude možné vůbec pracovat, začne se plazit. Máte pravdu, těsto by mělo být elastické a drsné.

[lana7386]

lana7386

Jíst zdravě.
Proč mužný? Jsou to pečivo. Nebo jsou tam pečené manti?

Drahý Strašák a Pakat
Nic jsem nezaměňoval, vím naprosto dobře a manti a samsu
Toto je obecný recept pro jednu rodinu starší 70 let. Pra-prababička se rozhodla připravit koláče s bramborami a houbami v klasické podobě manty, a tak to šlo.
Strašák
Vaše těsto je tak nadýchané, ale nerad těsto zhruba tvaruji, kroucím ho atd., Jemně s ním zacházím ... Výsledkem je, že tvar manty je v rolích špatně viditelný, ano, a fotíme mobilním telefonem. Nechtěl jsem tě tedy uvést do omylu

Abych byl upřímný, nejsem obeznámen s mužností ani samsou, a proto kladu nejrůznější hloupé otázky. Ani nevím, jaká je klasická podoba manti, a proto bych ji stejně neviděl.

Nyní chápu - jsou to pečené koláče, které si vypůjčily tvar od manti, proto se jim v rodině říká manti.

Vypadá velmi chutně. Zvláště se sezamovým posypem.

Opravdu se mi líbí tento recept na koláče. Ale obrovské množství droždí přestane vařit. Nebo možná k tomu slouží? Pečím koláče se zelím podle stejného receptu už deset let, ale na 1 kg mouky (lisované, tj. Čerstvé) jsem dal 25 gramů droždí a skvělé koláče se ukázaly a dobře padly a těsto je sladké, jaký je rozdíl. Proč dávat tolik droždí?

Tuto otázku jsem přehlédl. Při zamyšlení jsem dospěl k závěru, že je přidáno slušné množství droždí pro rychlé kynutí těsta. Toto těsto má velké množství muffinu ve formě tuků, které brzdí práci droždí, stačí jedno kynutí po dobu jedné hodiny a okamžitě se krájí. Těsto na koláče obvykle fermentuje několik hodin dvěma hnětením. Tam si vystačíte s mnohem menším množstvím droždí.

Strašák, děkuji moc za tento recept !!!
Můj vztah k těstu nikdy nefungoval, a tak jsem se pokusil provést experimenty, když můj manžel lovil ryby: pokud to nevyšlo, jděte rovnou do koše.
Ale tady takový ZÁZRAK, a ne těsto se ukázalo, prostě žádná slova - lehké vzdušné, nelepí se na vaše ruce.
Uvařil jsem půl porce v HP, ukázalo se to 18 koláčů - rudé, voňavé. Tak zajímavé: Dala jsem malé do trouby, myslela jsem si, že tam budou mini-koláče. A když začalo pečení, rostly 1,5krát. Připraveno okamžitě - za 10 minut.
Ještě jednou moc děkuji celé naší rodině - můj manžel se také velmi líbil - ztratil jsem 7 kusů najednou (s nemocnou játrou). Řekl: „Už nepeču, jinak nemohu odolat, je to vynikající a pak játra posílají pozdravy celou noc.“
Vzal jsem 5 kusů sousedovi. - k soudu. Dnes máme ve vašem testu mistrovskou třídu.
+1

Zkusím vyfotit. A 5 ks vzal to - podíval se, jaké skvělé koláče se ukázaly - dal další část těsta + stále zůstalo zelí. Takže jsme s manželem museli dlouho jíst více než 20 kusů + také jsem udělal koláč s mrkví. Stručně řečeno, brzy se nedostaneme dveřmi. Ještě jednou děkuji.
Nevím, kam + s vděčností dát.

Milá Chuchelko, moc děkuji za recept. Chytněte vděčnost celé naší rodiny a ode mě osobně! Dnes jsem podle vašeho receptu upiekla koláče se zelím (dnes mám známost s matkou mé milované) Zatímco pohlední muži čekají v křídlech, nezůstává dlouho ... Doufám, že se ukážu z nejlepší ekonomické stránky a tchýně bude klidná na plný žaludek jejího syna! (a vše díky vám!)

A tady jsou moje koláče zralé, v žáru žáru.

Děkuji Chuchelce za recept !!!!!

Ano ... recept je skvělý!
Nyní na něm pečeme jen koláče a koláče a buchty. Všechno je rozptýleno třeskem.
Děkuju!

Všichni jsou ve zdraví. Nezapomeňte, že toto těsto lze použít nejen na koláče.

Strašák, moc vám děkuji za recept! : květiny: Nejlehčí těsto, koláče nejvyšší třídy. Manžel snědl 6 kusů a pro něj je to bezprecedentní záležitost. Je zastáncem asketičtější stravy. Byl jsem překvapen tvarem koláče. Na protáhlý tvar jsem si zvykal mnoho let. Také jsem to udělal s brusinkovým džemem. Mmmm z 1 kg mouky jsem udělal 40 koláčů se zelím a 12 sladkých.

A já a moje díky za těsto a MK za tvarování koláčů. Vyrobeno z plic a 3 kusy s jablkem s cukrem a skořicí. Chutný. V dalším. jednou to udělám s něčím sladkým

Zdraví. Nezapomeňte, že vůbec nemusíte dávat vejce do těsta. Přítomnost vajec v těstě ovlivňuje rychlost upečení pečeného zboží. Máme již několik vajec (1 kus na 1 kg mouky), ale lze to také bezbolestně vyloučit.
S vejci těsto ztuhne rychleji, bez něj - pomaleji. Čím více vajec - tím rychleji pečivo ztratí svou měkkost a při krájení / okusování začne tónovat.

Existuje nějaký komplikovaný mechanismus, četl jsem to. Ve skutečnosti vaječný žloutek, který je bohatý na lecithin, váže vlhkost a měl by teoreticky uchovat chléb déle čerstvý (zhruba řečeno, uchovávat ho ve vodě). Proces zastavování však není přímo vysychání chleba (ztráta vody), ale je to nějak komplikovanější. Obecně bylo experimentálně zjištěno, že mnoho žen v domácnosti, že přítomnost vajec v těstě (alespoň v celém rozsahu - žloutek a bílá) - urychluje stagnaci.

Moje zelné koláče kombinují dvě témata Scarecrow najednou: forma je vypůjčená z jednoho a obsah z druhého. Ale protože nás ve škole učili, že obsah je primární, recenze se právem nachází v tomto tématu. V každém případě děkuji Chuchelce za vynikající recepty a schopnost udržovat dobrou náladu na fóru P.S. ve skutečnosti se jedná o kulebyaka se zelím podle receptu z tohoto tématu

No, nádhera!

Chápu, že se jedná o kalebyaku se zelím a la copem se pstruhem? Vše důmyslné je jednoduché. A nemyslel jsem na to!

Dobrou noc!!! Dnes jsem upiekla koláče. Těsto je chutné !!! Děkuji mnohokrát!!! Ale udělal jsem je tenkými, to znamená, jako by byly průhledné shora. Možná do pekárny přidala máslo pozdě nebo ho vyválila na tenko? Také nezhnědly a zůstaly bílé, i když jsem udělal všechno podle vašeho receptu. Mohu při pečení zvýšit teplotu a dát ji na horní polici v troubě? Každý má takové krásné koláče, ale zdálo se mi, že vstali a pak se usadili, protože horní víčko koláče je tenké!
A také, řekněte mi, prosím. 50 gr. rostlinný olej = 50 ml. rostlinný olej (v odměrce). Mám s tím problém. Začal se přidávat do těsta a vzal mé pochybnosti. Rozhodl jsem se zítra zkusit znovu upečet, je velmi zajímavé, jak to dopadne. Ale už udělám všechno na 1 kg.

Yanochka, upiekla jsem na 1 kg mouky a 0,5 kg. Výsledek. Vyvalte se velmi lehce (několikrát s mírně válečkem) - koláče se ukáží jako svěží.Myslím, že měřit olej v ml nebo g pro tento recept není tak zásadní. A obecně dělat všechno podle Chuchelky, bude to fungovat. Tady jsou moje koláče (již pečené se zelím, masem a sladké s brusinkovým džemem:

Na Nový rok jsem upiekla Chuchelkovy koláče. Pouze 200 ml mléka bylo nahrazeno 200 ml odvaru z fazolí. (V bulharské „knize dobré hospodyňky“ z roku 1956, kamkoli dali fazole. A do koláčů a koláčů. Takže jsem se rozhodl to zkusit) A výsledek mě potěšil. Dobře to sedělo. Poslední koláče byly hotové 5. ledna. Čerstvé jako včera. Fazole nechutnají

50 gr. rostlinný olej = 50 ml. rostlinný olej (v odměrce).

Ne, není to stejné. Nemůžu to měřit, došel mi olej)))

[Panevg1943]

Panevg1943

Jaké nádherné, jen „hračky“!

Yanochka

Rast. ml oleje se nerovná gramům. Pouze voda má „ideální“, její referenční hustota a gramy se rovnají ml. U oleje je 50 g 60 ml.

Nejprve jsou pravděpodobně tence vyvalené. Těsto by mělo být vyváleno do plochého koláče o tloušťce přibližně 0,8–1 cm. Zadruhé, něco mi říká, že jste hnětli ručně. Nehnědé koláče s tolika výpekem jsou buď problémem v teplotě pece, nebo špatně hněteným těstem, kde na koláčích zůstává rostlinný olej a nedovolí, aby pečivo velmi dlouho zhnědlo.

[Panevg1943]

Panevg1943
Jaké nádherné, jen „hračky“!

Dobrému učiteli od vděčného studenta!

[Strašák]

Strašák, Děkuji moc za odpověď. Tady jsem čekal na vaši odpověď. Hněl jsem v pekárně, ale zjevně jsem přidal máslo pozdě a to se s těstem dobře nesmělo.
I mého manžela už zajímalo, proč koláče nedopadly jako na vaší fotografii.
Nyní půjdu, s přihlédnutím k mým chybám, péct koláče. Dnes udělám plnou porci, abych neudělal chybu. Potom podám zprávu o tom, jak to dopadlo.

A troubu předehřejte ne na teplotu uvedenou v receptu, ale možná na 20 stupňů. Když plech na pečení otevřete a položíte, spadne přesně na ten, který potřebujete.

[Strašák]

Strašák, ale abych tomu zabránil, mám v troubě kámen na pizzu. Vyrovnává teplotu v troubě, déle se ohřívá, déle chladí, je inertnější, objevy pro ni nejsou tak hrozné ...
Postupem času si koupím druhý kámen, jeden bude v horní části trouby, druhý v dolní části a všechno bude pečeno mezi nimi, jako v cihlové peci ...

A mám dvě litinové pánve. Be-be-be ...

Tady s nimi moc nespadá. Ve stejných 20 stupních a rychle se vrátí do normálu. A pokud bez nich, všichni se zhroutí.

Každý se svým způsobem zbláznil ...
Metal se také dobře vyrovná, ale rychleji se zahřívá a rychleji chladí ...

[Strašák,]

Strašák, Děkuji mnohokrát!!! Udělal jsem to !!! Lahodné koláče !!!
Nemohu přidat fotografii

Děkuji autorovi za recept !!!
________________________