Plum Plum Pie

Plum Plum Pie

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Mouka	1 sklenice
Cukr	3/4 šálku
Vejce	2 ks
Máslo	50 g
Zakysaná smetana 15-12%	50 g
Švestka	15ks.
hnědý cukr	1-2. l.
Skořice	0,5-1 h l.
Vanilkový cukr	1 st. l. bez horní části
Sůl	0,5 g
Prášek na pečení	1 lžička

Metoda vaření

• Tento dort je variací amerického receptu na švestkový dort od The New York Times. Vlastně - toto je recept na babičkin jablkový koláč, ale se švestkou se mi to líbilo víc. A americká verze vypadala kvůli množství oleje příliš mastná. A tak recept:
• Mixérem rozšlehejte 2 vejce, cukr, vanilkový cukr a měkké máslo, přidejte sůl (pro zvýraznění chuti) a zakysanou smetanu, pokračujte v šlehání. Poté přidejte mouku a prášek do pečiva a pokračujte v mixování. Obvykle nahradím prášek do pečiva 1/3 čajové lžičky kyseliny citronové + 2/3 čajové lžičky sody bikarbóny, vmíchám je do mouky před odesláním do těsta. Míchám mixérem několik minut, aby se prášek do pečiva rozpustil.
• Forma - 22-24 cm, podšívka pergamenem, naolejovaná, roztažené celé těsto najednou, poté do těsta vložte poloviny švestek (vypeckovaných, přirozeně), dužinou nahoru od středu ve spirále nebo v kruzích. Nakonec vše posypeme, stejně jako v americké verzi, směsí hnědého cukru a skořice. Kolik cukru si vezmete: 1 nebo 2 lžíce a kolik skořice podle chuti. Vzal jsem 2 lžíce cukru, smíchaný s 1 čajovou lžičkou skořice, vše s odměrnými lžičkami bez vrchu.
• Pečte v předehřáté troubě na 200 ° C asi 45 minut. Dort by měl chvíli stát. Hned a druhý den to bylo dobré - těsto nebude vlhké ani zatuchlé, pokud ho zavřete hadříkem, ne víkem.
• Pokud nejsou švestky, pak je docela možné dát jablka, rozřezat je na plátky a slepit je do těsta ve spirále od středu nebo v kruzích.

Miska je určena pro

700 g

Čas na přípravu:

1 hodina

Dělám to, jen bez zakysané smetany, podle amerického receptu. Velmi chutné, neměl jsem čas fotografovat.