Zelné koláče

[Tumanchik]

TumanchikIr, mýlil jsi se v proteinu? Toto jsem slyšel poprvé

[Tumanchik]

TumanchikIr, mýlil jsi se v proteinu? Toto jsem slyšel poprvé

co je protein mazán? nebo že by neměla být zima?

Co je to bílkovina

[Strašák]

Strašák, vyrobil úplně jiné koláče (sladké), ale použil navrhovanou možnost modelování. Velice se mi to líbilo! Koláče ležely na plechu v úhledných řadách, náplň neunikla! Děkuji mnohokrát

Co je to bílkovina

bez ohledu na to. můžete použít žloutek, můžete také zalévat cukrem ... hlavní je mastnotu. Před pečením masti a 5-10 minut před vařením. a je skvělé mazat bílkovinami, když je něčím pokropeno. pak pevně drží!
Rád jsem mazal lněným lalokem - hned a semínka se držela.

Chci se podělit o svůj nápad. Možná to někdo dělá, ale právě jsem se k tomu dostal. Hněteme těsto v HP nebo v kuchyňském robotu, už mě unavuje stříkající tuková složka, když jsem zasáhl, a tak jsem se rozhodl ji promíchat s malým množstvím mouky. Hnětl jsem těsto podle očekávání a potom jsem smíchal s kaší z másla a mouky, které jsem podle receptu vzal z hlavního množství.

[LenaV07]

LenaV07,

Jen se nesmejte, ale napsal jsem to před několika lety na samém začátku, pokud ne v samotném receptu.))) Navíc jsem dlouho nepoužíval olej. Hodím kousek krému a je to. Nebo nakrájíme na několik kusů. Okamžitě změkne z tepla těsta a zasahuje.

A dnes mi všechno vyšlo, zítra nosím svokru ..... 91 .......

[Strašák]

Strašák,
Nataši, nic nevím ... přišel jsem na to sám. Do receptu jsem se dostal s pomocí - nic tam není, v komentářích níže (pro rok 2009 !!!!) doporučujeme pokropit tukem. A udělal jsem kaši a přidal ji. Obecně přidávám margarín a zahřívám ho, je pro mě snazší navigovat s hustotou těsta. Okamžitě je jasné, zda potřebujete přidat mouku nebo ne. Nyní jsem začal „psychózu“, už dlouho jsem nepečel z kynutého těsta a jak to spadlo z řetězu, už třetí den v řadě

Natasha, děkuji za recept! Včera jsem pečil se zelím a džemem podle receptu, vzal 1/3 uvedeného množství, dal na 12 kusů, ukázalo se, že je velký.
Ale dal jsem trochu více mouky, jinak jsem nemohl sbírat toto těsto, skoro jako na palačinky. Taková byla podle všeho mouka.
Ale výsledek je vynikající, už snědli všechno !!!! Těsto je velmi jemné, jak se mi líbí. Dnes budu péct znovu, tentokrát se zelím a druhý s tvarohem. A velikost bude stále menší.

[LenaV07]

LenaV07,

Ovládej se, ženo !!

No, jak to bylo, posypete tuky - ukázalo se))). Ovesná kaše. Ale myslel jsem na to stejně dobře! Výborně!

[Pchela maja]

Pchela maja,

A já dělám lýkové boty se zelím))). Přesto moji muži jedí neskromně, že budu trpět a brousit))).

Tady jsem! Teprve teď jsem pil, že mám těsto, že jsem třikrát snížil dávku jídla a měl jsem docela velké vejce.
V dalším. protože polovinu odložím na potahování a polovinu na těsto. Recept je stejně skvělý!

Ale myslel jsem na to stejně dobře! Výborně!

Nemohli jste se omezit na tuto frázi? A Schaube, nemyslel jsi na nic, je velmi pravděpodobné, že zítra bude „znovu“.

[LenaV07]

LenaV07,

A mimochodem, kvůli tobě, jsem začal těsto na kilo mouky. Sedím a čekám, až to kvasí. Rozčilili jste mě ... Už jsem vařil zelí ... A konečně!

A rohlíky ve smetaně: Dnes si o nich současný pamatoval ... Všechno, zmiz můj kořist a pas !! hlava.

[Strašák]

Strašák,
Ovládej se, ženo !! (ooooh, velmi mazaný)
A první dva dny jsem měl těsta s cibulkou (sklizil jsem sklizeň na parapetu), dnes je koláč s kyselým švestkovým džemem a zítra, pravděpodobně znovu, těsta, ale s třešněmi. Jsem bastard ze samotného procesu hraní s těstem a poté z vůně pečení, když je již zarudlá a tento neuvěřitelný duch se začíná šířit po domě. Toxikoman, sakra ...

A ještě jednou děkuji autorovi za recept! Jsou vždy perfektní !!!

[Strekozanna]

Strekozannajsou skutečné? Perfektní!

Ano, obecně ... No, profesionálové jsou tu s námi!

[Strekozanna]

Strekozannajsou skutečné? Perfektní!

Tak určitě ))

Ano, obecně ... No, profesionálové jsou tu s námi!

A kdo z nás udělal klady?)) Samozřejmě, že jste! Technika tvarování koláčů, kterou napíšete do receptu, dělá tyto koláče dokonale šité a samotný recept na těsto je lahodný ... Věřte tomu nebo ne, ale pokaždé, když se v naší rodině o ně bojuje, dospělí se v noci setkávají v kuchyni, když vědí, co jíst koláče a děti se ráno rozruší, že koláče jsou pryč).

Tento recept jsem udělal více než jednou a vždy se stejným problémem. 1 Při kynutí se moje koláče vůbec nezvýšily a při pečení trochu vzrostly, i když samotné těsto kvasí normálně a vydržím čas a teplotu, které by měly být. V čem by mohl být problém 2. V receptu zřeďte droždí v teplém mléce, přidejte vejce, cukr, sůl a nechte je hrát, jak chápu, že by měly napěnit, ale já je mám jen mírně utažené takovým filmem, stály 10 a 20 minut. Prosím, řekněte mi, co se děje

[Natasha]

Natasha„Nenapsal jsi, jaké droždí používáte

Používám suché okamžiky suchého droždí

[Rika]

Rika, tento kvas musí být smíchán s moukou. Zahřál jsem mléko v misce, nahoře pár mouky a droždí, trochu promíchal droždí s moukou a pak důkladně s mlékem, pak následuj recept

Udělal jsem přesně podle tohoto receptu, říká se Ředíme droždí v teplém mléce, vmícháme vejce, přidáme cukr, sůl. Všechno kromě mouky a másla !! Dejte jim 5 minut na hraní. Dělám to ručně

Řídil jsem se tím, jak hněteme v pekárně, a tam se nejprve nalije mléko, pak mouka a na zbytek složek v různých úhlech, když je hnětení droždí okamžitě smícháno s moukou

Řekněte mi, co se týče kontroly, no, oni nechtějí jít nahoru a to je vše.

Řekněte mi, co dělat s nátiskem, no, nechtějí jít nahoru a to je vše.

zkuste vyměnit droždí. Těsto vyrobené na saf-levure je nyní pro mě vhodné. Ale řeknu vám z mé zkušenosti s tímto testem - ty nejlepší živé. Pak jsou koláče obzvláště nadýchané.

[Rika]

Používám suché okamžiky suchého droždí

musí být smíchán s moukou.

Udělal jsem přesně podle tohoto receptu, říká Ředíme droždí v teplém mléce

Možná, že někde v tématu to bylo diskutováno, ale zdá se, že recept neobsahuje informace o kvasnicích.
Rika„Něco se mi zdá, že neberete přesně droždí.
Saf-moment má červené balíčky (a zelené se zdá být), které musí být smíchány S MOUKOU! a je zde žluté balení, které musí být předem rozpuštěno v mléce / vodě.
🔗 - zde je napsáno, co a co se používá. Možná hodíte droždí do vody na mouku a nefunguje to tak, jak by mělo?
Vůbec nejsem pekař a podle mého receptu jsem pečil koláče 3krát v životě, ale vzal jsem droždí, abych ho smíchal s tekutinou a všechno fungovalo.

Děkuji za odpověď. Řekněte mi, záleží na tom také korektura? Ale moje těsto normálně stoupá, ale s kynutí ne

[Rika]

Rika,

Přeháňáte těsto? Možná to nadměrně stimuluje, takže po vyřezávání už není síla vstávat? A vyměňte droždí. Nezapomeňte na změnu, musíte si být jisti, že jsou kvasnice čerstvé. Dobře rostou na nátisku: zvyšují se dvakrát.

Ze sucha používám bezpečný okamžik. Opravdu nemám rád saf-levure: Nemohu s nimi dělat nic chytrého. Posypu kdekoli suché droždí (v mouce / tekutině) - bez defektů. Nemám obavy z tekutin a mouky.

Posypu kdekoli suché droždí (v mouce / tekutině) - bez defektů.

Pravda, pravda? Jako blázen jsem četl / studoval, speciálně koupil žluté na koláče
Samostatně: červený pro HP, žlutý pro koláče

[marina-asti]

marina-asti,

Dobře, ano))). Těsto nastartuji (ručně) a naliji do tekutiny. V KhP - na mouku atd. Nikdy mě to vůbec nepřemýšlelo - mnohem lépe.))).

Odepíšeme vám váš PROFESSIONALISM!))) Pokud se něco pokazí, okamžitě to pochopíte a napravíte to, a my (já) čajníky pravděpodobně budeme postupovat podle pokynů!

A pak jsem poprvé zpackal zákusky a byl jsem šťastný) Chtěl jsem opakovat Pavlika na druhém, a pokud bylo po ruce spousta lidí (musím někoho vinit z někoho), neuspěl jsem! Teď se bojím

[marina-asti]

marina-asti,

Mouka nebyla uvařena. Tady dávám zášť.

Také neustále používám rychle působící červený balíček. Právě jsem upékal koláče, stejný příběh na kynáři se nezvýšil o 1 cm. (Samotné těsto fermentovalo 1 hodinu 10 minut, normálně se zvýšilo) No, proč se to stalo?

[marina-asti]

marina-asti,

Mouka nebyla uvařena. Tady dávám zášť.

Možná se nehádám, i když se mi zdálo, že bych měl mít, alespoň jsem si byl jist ... ale jak to vypadalo poprvé - nepamatuji si

[Rika]

Rika,

No, to nemůže být! Jsou nafouknuty u kynárny, pokud těsto vzrostlo 2-3krát! Kolik jsi toho nechal? Kde?

Protože je téma navštěvováno, zeptám se zde. Kdo má tajemství pro ovocnou náplň? Obzvláště se zajímá o třešně. Aby nevytékala. Škrob, krupice, krekry, co jiného? Existují nějaké triky?

osušte škrob nebo rozpusťte ve šťávě a vařte s třešněmi. pak v pohodě. je to dlouhé. Nalil jsem do sucha

shl. V zásadě nepoužívám suché droždí. ale bezpečná chvíle mě zklamala. dvakrát. FSE, neexistuje důvěra. aktuální čerstvé, dobré, teď jsou všude

Také jsem okamžitě položil třešeň na kruh, nalil cukr a škrob na třešeň, je snazší plísní.

Podle mého názoru je pro koláče lepší vařit třešně pevně se škrobem (do stavu džemu). Jinak bude snadno proudit ve švech. V knedlících - ano: třešně, škrob a cukr. Koláče ale obvykle „prosakují“. I jablka někdy vytékají, nemluvě o tekutých náplních, jako jsou třešně.

promiňte, prosím, kazyayka, nalil sem bílý prášek ty panimalu rakhmal.
je pro mě líné vařit, chladit, pak želé takhle ...

a nifiga nejsi unavená - tolik bukafff

[oko]

oko,

Je to proto, že jsem tak líný, že se ani nemohu dostat do postele: jsem příliš líný, abych vstal a odvezl psa na chodbu)))

No, sho, všichni plísní škrobem? Nelíbí se mi chuť evoi ... Dívky, pokud tam, kde najdete „moudrost“ o ovocné náplni, pamatujete si mě, dobře?

[Rika]

Rika,
Není pro vás těžké podrobně popsat, co a jak děláte po vykysnutí těsta? Můžete mi napsat do LAN.

Vážená LenaV07, opravdu nevím, jak psát v LAN, budu psát zde. Těsto putuje v teplé peci hodinu +10,15 minuty. zvedne se jeden a půlkrát, Potom ho trochu uhnětu, rozdělím na polovinu, z první poloviny udělám koláče (druhá je zakrytá) Položím ji na kyvadlo počkej, až se půl hodiny nic nestane a já začnu péct. I při pečení se téměř nezvyšují. A to se mi stává pořád. No, ani to, jak nechápu, o co jde. Prosím, řekněte mi, co dělám špatně.

[Natasha]

Natashapod avatarem Leny klikněte na zelený svitek a otevře se okno pro soukromé zprávy