Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Dobrý den!
koupil HP Panasonik 2502. První palačinka je hrudkovitá. Bezlepkový režim. Zhřeším při špatném pokládání suchých droždí. Kvasinky jsou takové: 🔗... Bohužel nemůžeme mít další. Problém je v tom, že balení říká o potřebě rozpustit je v teple. vodu předem, ale jen jsem ji nalil do mouky. Chléb nebyl plný a obecně se špatně upečel, i přes dobrou kůrku. Zbytek všech ingrediencí byl zvážen a naplněn přesně podle receptury. Řekněte mi, pokusil se někdo zředit suché droždí vodou, v jaké fázi je třeba je nalít, na samém konci nebo na začátku do kapaliny? Omlouvám se za takové hloupé otázky. Nikdy jsem s HP nejednal. Vím, že je nejlepší použít instantní droždí, ale nemůžeme to udělat (autismus, bezlepková, bezkazeinová strava).
Díky za odpověď.

[Šťastný]

Šťastný, Vždy také používám droždí, které je třeba zředit vodou (aktivovat), takže nikdy nepoužívám dávkovač na droždí. Tady máte droždí a neměli jste čas na aktivaci a zvednutí chleba. Uvařím část vody z receptu - vyliju ji, trochu zahřeju, vložím droždí a až začne fungovat, přidám ji ke zbytku produktů v kbelíku. Celá záložka se provádí během procesu vyrovnávání teploty (30-40 minut). Dal jsem to na doporučení z knihy - suché jídlo na dně, všechno je mokré nahoře. Vždy to funguje. Kvasinky Saf-Levure.

Anastasia, moc děkuji za odpověď!
U bezlepkového pečení je pořadí pokládání poněkud odlišné, nejprve všechny tekuté, pak suché přísady. (Proč - nevím, je to pro mě záhada.)
V mém případě je tedy lepší přidat do tekutých ingrediencí zředěné a aktivované droždí, nebo na konci, po položení suchého droždí, nalít na mouku, jak vám poradíte?
Pochybuji také o fruktóze (cukr je také nemožný), protože je mnohem sladší než cukr, v jakém množství doporučené dávky jej musíte nahradit? Odečteno, že nadměrná sladkost také narušuje vzestup těsta.

Řekněte mi, pokusil se někdo zředit suché droždí vodou, v jaké fázi je třeba je nalít, na samém konci nebo na začátku do kapaliny?

Jen před několika dny jsem musel chovat suché droždí - bylo nutné je zkontrolovat, protože doba použitelnosti se chýlila ke konci.

Obvykle to aktivuji takto: Smíchám suché droždí s lžičkou mouky a lžičkou cukru. Zředím to teplou tekutinou (podle receptu, ale lépe vodou). Vezmu mouku, cukr a tekutinu z již změřeného.
Byl to „test pera“, protože v KhP jsem použil pouze suchá. Tuto kaši jsem nalil na dno. Na to - mouka - suché přísady - kapalina. Nevím, jak správné je to z hlediska technologie, ale jsem spokojen s výsledkem. Je nepravděpodobné, že by to mohlo být provedeno se zpožděním.

[Šťastný]

Šťastný, zkuste na mouku nalít droždí, aby se na chvíli nedostalo do styku se zbytkem surovin, jako je tomu u suchých. O fruktóze (pro mě je to také relevantní - můj manžel je diabetik) - dejte jí ochutnat, samozřejmě méně. I když si dávám pozor na fruktózu, píší, že je ještě škodlivější než jen cukr. Používám stévii, nikdo proti tomu nic nenamítá. Ale to je můj názor. Můžete udělat, jak je předepsáno.

[Používám stévii, nikdo proti tomu nic nenamítá.]

Používám stévii, nikdo proti tomu nic nenamítá.

Důležitá je také otázka fruktózy a stevie (v rodině diabetiků). Lékař řekl, že někdy je cukr lepší než fruktóza. A na úkor pochybností stevia - produkt se nedávno objevil, co když za tucet let řeknou, že je také škodlivý? Ví někdo ověřené a vědecky podložené informace? Určitě někde na našem fóru již diskutovány.

[vedmacck]

vedmacck, psali o stévii v časopise Health (věřím) a Malysheva ve svých programech zmínila - přírodní produkt, dávky jsou minimální, pankreas na něj nereaguje. Souhlasím také s cukrem - pokud opravdu chcete, nechte ho jíst lépe. V zásadě nekupuji speciality, výrobky, většinou na fruktóze.
A do chleba nedávám cukr a med, a tak tuhé sacharidy.

Dík. Ale myslel jsem normální výzkum. Nechci číst Zdorovye ani sledovat Malysheva, takže v těchto zdrojích nemohu říci nic o důvěře nebo nedůvěře.

[vedmacck]

vedmacck, no, je to na populární úrovni)))). A tak - v mnoha zdrojích, které jsem narazil, jsem pozorně sledoval tři roky. A produkt není příliš nový, právě se stal známým zde. Můžete vlákno někde ve specifikaci. rozsvícený pohled ...

Byl bych vděčný, kdybys to našel. A pak narazím jen na pseudovědecké a explicitní reklamní články.
V žádném případě neříkám, že se jedná o „kecy“, jsem na ně zvyklý být skeptický.

Anastasia, můžeme udělat i stévii, jako javorový sirup a sirup z agáve, zkusil jsem je v obyčejném sladkém pečivu (napiekla jsem sušenky) - chuť se mi nelíbí (a abych byl upřímný, taky se mi nelíbí), zvláště stévia a ona odmítá jíst. Ani voda oslazená stévií nechce pít a javorové a agávové sirupy jdou s ofinou. Ale sotva stojí za to je přidat do chleba, pravděpodobně kvůli jejich světlé chuti - spálený cukr .. Ale cukr sám o sobě není v žádném případě - právě tam jsou uši červené, stejně jako od medu ... Ale med stále není povolen v pečivu, to je vše jeho příznivé vlastnosti jsou při zahřátí obráceny.

Anastasia, jakou stevii máš? Podle recenzí, které jsem četl, také chutná odlišně v závislosti na výrobci. Mám tohle - 🔗 - Absolutně nemám rád chuť. Ale přesto to budete muset při pečení chleba zkusit jako nit, kolik spotřebujete z doporučené dávky cukru?

[Šťastný]

Šťastný, Mám také steviosid, jako byste měli takový prášek. Dávky jsou příliš malé na to, abyste měli čas na pocítění specifické chuti listové stévie. Nedávám to do chleba. Ale zkuste, jestli cukr jde 1-1,5 tabulky. lžíce, stevia, myslím, že můžete začít s malou částí čajové lžičky a pak upravit. Jakého výrobce mám - nebudu říkat, poslali mě z internetového obchodu, jen zabaleného v tašce, prostě si to u nás nemůžete koupit. Dal jsem 1 / 3-1 / 2 lžíce na dvoulitrovou termosku čaje, každý pije po cestě, i nediabetici, nestěžujte si na chuť. Ale samozřejmě, jsou to dospělí a vy máte děti.
Obecně zde s vámi nejsme úplně na téma komunikace))). Měli bychom jít na Temko "Diabetes".

A sdílejte recept na takový chléb, prosím)

Peču recept z Arka Žitný chléb 100% z loupané a nasazené mouky v HP.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Beru jen nasazenou žitnou mouku 275 gr. A někdy místo loupané mouky používám také tapetu. A používám 7. program. Před pečením se zastavím a počkám, až se objem zdvojnásobí. Stává se to až 5 hodin. Pečení - 1 h 30 min. Neodstraňuji lopatku. Chléb sám vyklouzne.

Dík. Kde získáte tapetovou mouku? Specializované obchody?

Dík. A kde berete tapetovou mouku? Specializované obchody?

S žitnou moukou nemáme problémy. Jeho vlastní běloruština. Můžete koupit v každém obchodě. Také s pohankou as lněným semenem, se sladem, otruby. Horší je to s kukuřicí. Moldavština je vzácná. Je jako obyčejná nasazená. Ale ten importovaný je mnohem dražší, jmenuje se polenta a vypadá to, že se rozpadá. V chlebu jsou cítit zrna. Nelíbí se mi to.

žádné další rozdíly

Myslel jsem si to taky, dokud jsem nekoupil 2500. Ukázalo se, že kromě dávkovače, který jsem v 2500 nepotřeboval, stále neexistuje žádný program na pečení žitného chleba, což je velmi nutné. v knize je napsáno číslo programu 7 - žitný chléb - POUZE pro 2501. Takto jsem byl na těchto fórech dezinformován.

Tam, kde nejsme, je dobře.
Mám žitný program, ale peču žitný chléb buď ručně, nebo na hlavním. IMHO.

[přístav]

přístava já peču žitný chléb na žitném programu. Proč vám to nevyhovuje? A Rina upiekla 50x50 na Rye. Režim je nutný.

tak jsem byl na těchto fórech dezinformován.

Zmátli jste něco? Podle mého názoru, vždy a všude, když mluvíme o rozdílu mezi modely 2500 a 2501, je na prvním místě kladena absence „žitného“ programu a teprve potom se mluví o automatu. Modely 2501 a 2502 se strukturně opravdu liší v přítomnosti posledního dávkovače kvasinek.

Zhany chléb buď ručně, nebo na hlavním.

a na hlavní - jak to je?

[přístav]

přístava já peču žitný chléb na žitném programu. Proč vám to nevyhovuje? A Rina upiekla 50x50 na Rye. Režim je nutný.

Kaše, z nějakého důvodu na žitu při pečení je to velmi "smažení", nemám to rád. Rinin se přizpůsobil pizze a jen pečení.

a na hlavní - jak to je?

A tím hlavním je program č. 1.

A tím hlavním je program č. 1.

ale v roce 2501 existuje speciální lopata na hnětení žita a v čísle 1 z 2500 - jak to hnětit? a časem stačí 4 hodiny?

A nic jsi nezaměnil

Koupil jsem v Eldoradu, takže tam prodejce ujistil, že jediným rozdílem je dávkovač. ale ukázalo se, že programy nejsou stejné a neexistuje žádný blade. a koupili jsme troubu jen pro žito.

Lopatka nehraje žádnou roli. Kdokoli bude hnětet jakékoli těsto. Pro jakýkoli test jsem vždy používal běžnou stěrku. Poté, co se otřela, přešla na hřeben. Nyní je vše smícháno s hřebenem.
Ve skutečnosti je režim Rye časově kratší. Ani ho moc nemám rád.
Míchejte v pekárně a pečte v troubě. To žito je mnohem lepší.

Koupil jsem v Eldoradu, takže tam prodejce ujistil, že jediný rozdíl je v dávkovači.

Prodejce v Eldoradu tedy dezinformoval vás, nikoli fórum.

Míchejte v pekárně a pečte v troubě.

máme špatnou troubu, levný plynový sporák, je nepravděpodobné, že by se v ní ukázalo něco jedlého. Chtěl bych najít optimální recept na žito na klíč pro 2500.

Peču žitný chléb na prvním programu v HP-2500, po hnětení vyjmu špachtli a už žádné tahy. Tady je žitný chléb, pečený mnou v HP Panasonic-2500. Potom jsem vložil formu L7 do pekárny a upálil jsem ji. Jen pro ty, kteří mají nedůležitou troubu nebo vůbec žádnou.


A toto je řez:

máme špatnou troubu, levný plynový sporák, je nepravděpodobné, že by se v ní ukázalo něco jedlého. Chtěl bych najít optimální recept na žito na klíč pro 2500.

Pak v hlavním režimu. Navíc budete pravděpodobně péct s přídavkem pšeničné mouky. Dopadne to skvěle. Nedělejte si s tím starosti. Podívejte se do receptů, mnoho lidí pečuje tímto způsobem.

Existuje někde kompletní recept s přísadami? Je opravdu snadné nahradit jednu přísadu v receptu z knihy č. 1 - pšeničnou mouku žitnou moukou? říkají, že nemůžete péct ze 100% žitné mouky, musíte přidat trochu pšenice. Chtěl bych plnohodnotný fotorecept, můžete hodit odkaz?

Na fóru existuje mnoho receptů. Například tento:
Darnytsia chléb pro manžela (pekárna) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Podívejte se také na recepty zde:
Pšeničné žito https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Žito-pšenice https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Žito https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

A toto je řez:

podrobný recept prosím

[Rina]

Pšeničný žitný chléb 50x50 se živými droždí (pekárna), autor Rina

Ahoj všichni! Obrovský požadavek, možná někde je, ale nenašel jsem ho, mohl by někdo změřit kbelík od 2502? Velká přesnost není nutná, ani přibližné rozměry ...

Mám 2501, ale v kbelících jsou všechny stejné.
V centimetrech: 19 x 14 x 15 jsou vnitřní rozměry. Výška od stolu 19. Neznám hlasitost, ale pokud to bude nutné, něco naliju.

[marinastom]

marinastom, Dobře Děkuji! pomohl! objem není nutný, rozměry byly potřeba

likbez, mám stejný příběh s nákupem HP Panasonic 2500 - nečetl jsem recenze na internetu o rozdílu mezi 2500 a 2501, ale šel rovnou do obchodu, kde konzultant také řekl, že rozdíl je pouze v dávkovači. A vzal jsem HP s výpočtem k pečení žitného chleba. Nejprve jsem byl velmi rozrušený a pak jsem na fórech našel tolik receptů !!! Mám to už 2 roky, vůbec nelituji!
Můj oblíbený recept je BREAD WITH RYE FLOUR:
droždí - 1 lžička
žitná mouka - 80 g,
pšeničná mouka - 320 g.
sůl - 1 lžička.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
voda 270 ml.
Čas - 4 hodiny.
Program je hlavní.
Také přidám otruby - 1 polévková lžíce. l.
Toto je bochník malé velikosti.
Chléb je dokonalý v poměru žitné a pšeničné mouky.

Obecně hledejte „svůj“ recept zde: Fórum | PEČIVO - VÝBĚR A PROVOZ | Výběr a činnost pekáren Domácí pekárna Panasonic
HODNĚ ŠTĚSTÍ !!!

Kaše, z nějakého důvodu na žitu při pečení je to velmi "smažení", nemám to rád. Rinin se přizpůsobil pizze a jen pečení.

Vypadá to, že pro mě funguje velmi dobře a nic nevysmažím. A předtím, po nákupu, se také upékalo, nebo se začalo péct teprve nedávno? Možná se to začne časem péct?

Mash, to se také děje na pravidelných programech, ale tam, spíše kvůli přebytečnému cukru (někdy půjdu příliš daleko) Možná i žito? V Rininu je hodně medu. Dáváte vše podle receptu a normy?

[Linadoc]

Mimochodem, velmi se mi líbil žitný chléb podle velmi jednoduchého receptu. Bylo zveřejněno v tématu o multivarku Steba Linadoc... Popíšu to přibližně.
400 gramů mouky (můžete použít žito a pšenici první třídy na polovinu, lze použít pouze žito)
0,5 čajové lžičky suchého droždí (typ Saf-moment)
Sůl podle chuti
380 ml kefíru, nejlépe 1%.
Dělá to: těsto hněte v pekárně na Pelmeni nebo v pizze asi deset minut, přikryje to filmem a !!! v lednici po dobu 15 hodin - denně !!!. Pak těsto vyjměte, trochu ho zahřejte, přidá půl lžičky droždí (já ne), necháte ho v kbelíku nebo ho dáte do pomalého sporáku nebo pekáče, stojíte půl hodiny a 40 minut a pečiete.
Ukázalo se to úžasný žitný chléb.
Můžete přidat slad, ale v závislosti na stavu agregace upravte kapalinu nebo mouku.
Ano, a máslo volitelné.

V Rininu je hodně medu. Dáváte vše podle receptu a normy?

Marin, přidávám vše přesně podle receptu a všechno je zatím v pořádku. Ale používám nejen Panasonic, koupil jsem si také Scarlett-400 a fungují střídavě, takže mějte na paměti, že Panasonic funguje pokaždé. A ta vaše funguje víc, takže si myslím, že se asi postupem času začne „smažit“ ... Pokud ano, pak je to škoda.

Pozdravy
Můžete mi prosím říct, jak dosáhnout hustší strouhanky v bílém chlebu?
Nemám moc ráda vzdušnost, je těžké rozmazat olej)))

Myslím, že se pokusím snížit tekutinu. Ale to není snadná věc, můžete to pokazit.

Mohu něco přidat?

Lepší je snížit množství tekutin. Od základního receptu jsme snížili tekutinu o 10 ml, chléb jsme upečli a rozhodli jsme se, zda je hustota chleba vhodná nebo ne. Příště snižte kapalinu o dalších 10 ml. upečte chléb a podívejte se na něj, rozhodněte se, zda je nová hustota pro vás to pravé. Kapalinu můžete redukovat, dokud „neohrozí“ střechu bochníku. Zde byste měli přidat 10-15 ml tekutiny a zastavit se.

[marinastom]

marinastom, Mohu mít odkaz na recept?) Nemohu ho nijak najít

Kaťušo, samotný recept tam není zveřejněn. Právě řekla, jak se jí daří. Zkusím to vyhledat později, pak napíšu odkaz na její zprávu. Udělal jsem přesně tak, jak je napsáno výše. Díky tomu je skvělý žitný chléb.

[marinastom]

marinastom, děkuji, možná to najdete) A všechny recepty na Shtebochku jsem již pětkrát znovu osušil

Pro ty, kteří chtějí upéct dobré žitné chleby v HP bez zvláštního režimu, doporučuji vám přečíst si téma
„Žitné“ tipy od Gashy ... Po přečtení a použití Gašiných rad jsem dostal skvělý žitný chléb a také praxi jiných pekařů popsaných v tématu. Ale v mé rodině není žitný chléb upřednostňován, a proto vše rychle skončilo, dokonce jsem zapomněl podat zprávu. Ale chléb se ukázal báječný
Postupujte podle tipů a nezanedbávejte zapisování, jakmile se vám výsledek líbí, takže můžete recept přepsat VŠECHNY nuance na čistou kopii a neustále jej používat.

Natasha je nakreslena! Ahoj ztracen, tak tě rád vidím!

[Kostik]

Pozdravy
Můžete mi prosím říct, jak dosáhnout hustší strouhanky v bílém chlebu?
Nemám opravdu rád ten vzdušný, je těžké rozmazat olej)))

Kostik, hustý drobek by měl být získán u 2. programu, Basic fast.