Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

„Velmi doporučuji péct chléb podle receptu Natasha-Talia-Ba3 na lisovaných kvasnicích
recept bomba! Jednoduché jako 5 kopejek s velmi drahou chutí.
Měl jsem pekárnu SilverCrest, ale v poslední době se mi opravdu nic nepodařilo, i když v pečení nejsem nový. Některé nestabilní a
Hodně štěstí v rozvoji a lahodný chléb!

Děkuji, Viko, musím požádat Natalii s pasem o recept.
Děkuji vám všem za vaši reakci a pomoc.
To se stalo, lidem se to ve službě líbilo, říkají, že můžete jíst sami, bez čehokoli.
NaTaliya, to je takový výřez italského chleba.

Balkon je uzavřený a střecha je opět na sudu ... zřejmě někde fouká ..

Natalia s pasem požádat o recept.

Aha, tam je pas ... ahoj
Zde je předpis
Denně bílý chléb se živými / lisovanými droždí v pekárně Panasonic SD-2500

Aha, tam je pas ... ahoj
Zde je předpis
Denně bílý chléb se živými / lisovanými droždí v pekárně Panasonic SD-2500

Oh, díky, dobře ...
Už nemám ... jak jsem začal tuto práci ... sedím 12-18 hodin na židli ...
Co bereš jako sérum? Pouze z mléka?

[všechno]

To se stalo, lidem se to ve službě líbilo, říkají, že můžete jíst sami, bez čehokoli.
NaTalia, tady je takový výřez italského chleba.

A dopadlo to dobře.
Nicku, vezmi si tohle a se svými změnami si zapiš přesně tento recept: co, jaké tekutiny byly smíchány a v jakém poměru, kolik bylo přidáno. Pečeme další bochník podle opraveného receptu a ihned položíme všechno - veškerá tekutina (!!!), která je podle receptu a kterou jste přidali. Jen sledujte mix, nic se nedotýkejte. Podívejte se, jak hmota pasty zhoustne a zhoustne, jak se vytvoří houska.

Zveřejněno pondělí 27. února 2017 16:06

Spěchal jsem tedy dát svůj recept

Nika„Pečeme znovu tohoto Itala s vašimi pozměňovacími návrhy PŘIPOJTE SE K PŘESNÉMU RECEPTU podle kterého ho můžete bez váhání a utrpení kdykoli upéct! Díky zaneprázdněnosti a nedostatku času takové recepty velmi pomáhají / zvláště Bez ohledu na to, jak to bude pokračovat, tento recept na lahodný chléb bude připraven vám kdykoli pomoci

Pak zkuste jiný recept.

[všechno]

A dopadlo to dobře.
Nicku, vezmi si tohle a se svými změnami si zapiš přesně tento recept: co, jaké tekutiny byly smíchány a v jakém poměru, kolik bylo přidáno. Pečeme další bochník podle opraveného receptu a ihned položíme všechno - veškerá tekutina (!!!), ta, která je na předpis a kterou jste přidali. Jen sledujte mix, nic se nedotýkejte. Podívejte se, jak hmota pasty zhoustne a zhoustne, jak se vytvoří drdol.

Děkuji, NaTalia, vypadám, ukázalo se něco podobného tomu tvému, snad proto, že se kefír odlupoval jako sérum a v kombinaci s vodou, 270 vodou a 100 ml. kefír se ukázal. Ale přemýšlel jsem o režimu, zvolil jsem L a tmavou kůru a ve výsledku jsem otevřel víko, jinak by byl chléb velmi dobrý. je velmi smažené, takže je po stranách horké ...
Manžel ještě nevyjádřil svůj názor. Máma teď volá a říká, že se jí nudle a chléb líbily.

Balkon je uzavřený a střecha je opět na sudu ... zřejmě někde fouká ..

Aby se zvlnil z průvanu, musí být stálý nebo studený, kromě toho zakřivení z průvanu nebude mít délku, ale šířku - na straně, kde je ve víku vintilační okno, bude bochník nižší. A vy, myslím, že těsto je stále tuhé, můžete přidat další tabulku vody!?!? dobře, zkuste to
Nejprve jsem se osobně dokonce zasmál: "Nějaký nesmysl. Lžíce vody ... Ano, nesmysl ...". Ukázalo se však, že je to důležité a ovlivňuje to výsledek.

Ještě jednou o velikosti: Nastavuje se v závislosti na množství mouky v receptu.
400 g - M
500 gr - L.
600 g - XL

O kůře: je také instalována pomocí tlačítek
Světlo
průměrný
temný

Není nutné chléb otevírat a vyjímat předem, stačí nastavit požadovanou barvu.

Víte, barva a vůně velmi závisí na složkách. Pokud je chléb s kefírem a cukrem, bude tmavší.
Pokud chcete světlo, můžete péct na vodě a vůbec bez cukru, jako italská nebo moučná jídla.

[tlustý]

Natasha,

Jsem více proti dávkovači kvasinek technologicky než pro. U suchých kvasinek se alespoň většina výrobců všemožným způsobem vyhýbá přímému kontaktu se vzduchem. Utěsněno ve vakuu, vloženo do ochranných skořápek. Neexistuje jediné doporučení uchovávat suché droždí mimo mouku venku. Poté se ke zpomalení droždí používá zima.
Dávkovač kvasinek zcela porušuje teoretické předpoklady. Umožňuje kvasinkám zůstat po dlouhou dobu v teple při kontaktu se vzduchem. Předpokládejme, že ke kontaktu se vzduchem dojde ve stísněném prostoru a škoda je možná minimální a čím méně, tím méně šití. Ale teoreticky je to kontakt se vzduchem, který prudce snižuje zdvihací sílu suchých droždí a některé z nich zabíjí, což také negativně ovlivňuje chuť těsta.
V každém případě je přidání mouky bez dávkovače mnohem více v souladu s teoretickými standardy.
Zdá se mi, že výrobce lhal. Po zavedení dávkovače by měly být uvedeny druhy kvasinek, které jsou nejvhodnější pro položení na vzduchu v dávkovači.

O hnětení.
Počet tahů přímo závisí na síle mouky.
Teoreticky je vývoj testu samozřejmě drsný.

Nejprve při kontaktu s vodou bobtnají suché bílkoviny mouky. Pokud těsto v tomto okamžiku namočíte, bude se stále úplně rozpouštět, ale na pohled je to již lepkavá svázaná kaše.
Po nějaké době se suché bílkoviny mouky zázračně proměnily v hustou gumovou síť. Pokud se v této fázi těsto rozpustí ve vodě, nebude se již rozpouštět, ale bude z něj vymyta tato viskózní mřížka - lepek.
V této fázi je tam jako koule tlustý gumové nitě, všechny zamotané. A vlákna v něm jsou dvou typů. Některé jsou pružnější, jiné pružnější.
Začneme těsto hnětet. A tato spleť se rozmotá, vlákna se roztahují a stávají se tenčími a ze silných, ale tenkých, pružných a roztažitelných vláken vychází prostorová 3D struktura, prostorová síť - kostra, rám, na kterém je držen chléb. Kostra je bez lepku. Maso je nabobtnalý škrob.
Pokud primární koule sestává z tlustých vláken, pak je rozvinutá kostra již natažená, tenká vlákna.
Takže hustý lepek je tvrdý chléb, něha krusty chleba je jemná natažená tenká vlákna lepku. Proto je nesmíšený chléb drsný a tvrdý. Než silnější a silnější lepek v mouce, tak více je nutné vynaložit energii, aby se z nevkusně tuhých tlustých nití v kouli stal jemný tenký 3D rámeček.
V tomto případě při hnětení nemůžete získat rám, ale roztrhnout ho na fíky, pokud je příliš slabý, ale hněte ho tvrdě. Kolik natáhnout slabý elastický pás - zlomí se.
A když ho roztrhnete ... není kostra, v chlebu se získají fragmenty silných kousků lepku, to znamená, že tím trpí chuť.
Proto volba intenzita hnětení. Čím slabší je mouka, tím více potřebujete opatrně hněte, aby se vyvinulo, neroztrhlo.
Proto bude u programů s celozrnnou moukou, která je ve srovnání s normální moukou slabá, intenzita pohybu pádla menší.

Ale s počtem úderů je to obtížnější. Jejich počet závisí na metodě zkoušky.
Je to tu vlastně komplikovanější.
Snažte se se zde nenechat zmást.

Možnost 1. Máte hnětenou mouku. Slegonety byly hněteny. Poté kvasnice kvasí, vyzařují plyny a plyny se nadále silně táhnou - tj. Hnětou lepek. Pokud nebudou rozdrceny, pak tyto plyny roztrhnou lepek.
A potřebujeme, aby kvasnice kvasily, to znamená, že napínáme lepek například po dobu 4 hodin (aby se v těstě mohly hromadit užitečné látky z paralelně pracujících bakterií), ale během této doby se plyny z kvasinek neroztahují a nerozkládají ho na maximum. To znamená, že se musíme ujistit, že všechny tyto 4 hodiny droždí nerozbije lepek. Takže těsto občas promícháme. Chcete-li uvolnit přebytečný plyn, který roztahuje lepek, dobře, a znovu dejte kvasnicím dýchací vzduch.

Existují dva přístupy k tréninku.
První. Dříve to dělali ručně.
Například těsto bylo původně hněteno. Nechali jsme ho, aby vstal až na doraz, dokud nezačne deflovat. To znamená, že droždí celou naši gumu rámu natáhlo. Už to nevydržím. Je nutné se zhroutit, jinak se to zlomí.
Pokud je lepek slabý, pak nevydrží takové extrémní strie více než jednou. Proto bylo takové těsto jednou hněteno a poté před pečením necháno kynout na polovinu.
Bylo nutné sebrat takové množství droždí, aby to na nás rychle nevytáhli. Protože jakmile se lepek utáhl, balet skončil. Musel jsem se zhroutit a jít se péct.
Pokud je lepek silný, pak by vydržel takové extrémní strie s kvasinkami již dvakrát nebo třikrát.


Existuje však i jiný přístup, tento se používá v HP, když v zásadě se zajištěním nedovolíme, aby droždí dávalo nejsilnější napětí lepku. Těsto pro každého hasiče jednoduše během jeho přípravy dvakrát rozdrtíme. Jak si dokážete představit, tento přístup brání tomu, aby lepek maximalizoval vzestup kvasinek.
Takto funguje karoserie. Jsou jednoduše poskytnuty po určité době. A tento přístup brání lepku v úplném protažení s přestávkou.
Zároveň chápete, že například hnětení 3krát za 4 hodiny kvašení je lepší než 2krát za stejné 4 hodiny. Protože pokud přenesete hodně droždí a dávají hodně benzínu, pak třikrát určitě ušetří lepek a za 2 mohou mít droždí čas to rozbít.

Ale proč potom těsto 5krát nemasíme? ano, protože přístup kyslíku k těstu je nežádoucí z jiných chemických důvodů.
Příliš mnoho kyslíku zhoršuje chuť. Proto je jako vždy nutná rovnováha mezi tréninkem a přístupem kyslíku.

Nicméně ... čím více těsto hněteme, tím lépe naše droždí dýchá. To znamená, že se pohybují aktivněji, uvolňují se více.
Ale na druhou stranu ano, čím jsou kvasinky slabší, tím více je je třeba podporovat výživou.
Proto je váš nápad Natasha, že dávkovač a zvýšený počet vrásek jsou spojeny - přímo ke kořenu.
Uvolnili jsme to dávkovačem a krmili jsme ho tahy.

Ale .. pokud k tomu přistoupíte teoreticky, pak je lepší nepoužívat dávkovač a vzít menší množství droždí a dát to do mouky. Dobré tahy vám pak umožní dosáhnout stejného výsledku s méně kvasnicemi než stroj se 2 tahy.
A se stejným množstvím droždí by měl být chléb nadýchanější. Protože droždí se třemi tahy lépe dýchá a uvolní se více.

[fffuntic]

fffuntic„Vždy perfektně vysvětlíš, opravdu miluji tvoje příspěvky o teorii pečení!
Je čas, abyste napsali svou knihu. Nebo alespoň zahájit takové téma. Nebo možná ta kniha už existuje - koupil bych si ji, rád bych pochopil, co se děje.

Aby se zvlnil z průvanu, musí být stálý nebo studený, kromě toho zakřivení z průvanu nebude mít délku, ale šířku - na straně, kde je ve víku vintilační okno, bude bochník nižší. A vy, myslím, že těsto je stále tuhé, můžete přidat další tabulku vody!?!? dobře, zkuste to
Nejprve jsem se osobně dokonce zasmál: "Nějaký nesmysl. Lžíce vody ... Ano, nesmysl ...". Ukázalo se však, že je to důležité a ovlivňuje to výsledek.
Víte, barva a vůně velmi závisí na složkách. Pokud je chléb s kefírem a cukrem, bude tmavší.
Pokud chcete světlo, můžete péct na vodě a vůbec bez cukru, jako italská nebo moučná jídla.

Ano, voda v této hmotnosti hodně znamená.Pokud jde o hmotnost a velikost, rozuměl jsem všemu NaTaliya, ale veškerá mouka byla v receptu 450 gramů, takže si myslím, možná pro L byla váha příliš malá, takže jsem na tom začal hořet. kůra? Ale předtím 400 g na L, na tmavém nespálilo ... Pro barvu jsem vzal hnědý cukr. Napsal jsem výše, že jsem obecně myslel na spoustu věcí, ze starého zvyku, ale všechno fungovalo. Těsto bylo normální, ne těsné, ne tekuté .., prostě jsem nepochopil rozdíl v hustotě těsta pro HP, na rozdíl od trouby, to se zatím snažím pochopit.

Asi zkroucené
aby byl chléb krásný, obvykle se zaobluje ručně. To znamená, že vytáhnou jeho povrch do koule.
Stroj se také zaokrouhluje při posledním zdvihu. Ale jeho zaokrouhlování je do této chvíle navrženo pro určitý vyvinutý lepek a tak, aby nebylo mnoho těžkých inkluzí.
V chlebu, který zde třídíte, bylo spousta nuancí, těžkých ořechů a zjevně konzistence těsta nebyla pro stroj optimální. Podle mého názoru to není o průvanu, ale o tom, že za těchto podmínek stroj nezvládl nutné tvarování těsta.
Je těžké vyvodit závěry.
Nejprve musíte získat standardní jednoduchý chléb do psacího stroje, pak Nika sama pochopí, proč a jak. Bude strkat ořechy do dokonalého drdolu a přijít na to, proč to není nutné

Asi zkroucené
Je těžké vyvodit závěry.
Nejprve musíte získat standardní jednoduchý chléb do psacího stroje, pak Nika sama pochopí, proč a jak. Vypíchne ořechy do dokonalého drdolu a přijde na to, proč to není nutné

Míč byl vyrovnaný, před položením jsem ho utvořil, ale jedná se o 3 křivky chleba, i když tento vycházel nejrovnoměrněji
Asi u 2 dávkovačů jsem včera vyjádřil svůj názor a také chci dodat, že ne všechny kvasnice mají dostatek času na důkaz a zvednutí, a pak vzduchem a později ... v případě pečení se lépe „uvařilo“ a přidalo v tekuté formě.
Někdy je intuice lepším průvodcem než stupnice ...

[poslední trénink]

úplně nerozuměl. Míč, který jste vytvořili a poslali k fermentaci, byl poté natažen a podroben hnětení.

Momentálně poslední trénink musí také proběhnout formování.

Tvarování je, když je těsto, které je téměř hotové, vyzrálé a s vyvinutým lepkem, zaoblené. Natáhněte povrchovou vrstvu lepku, která zachová tvar chleba.

ale v poslední fázi nebyl požadovaný tvar vytvořen.

Ale pokud chápu, moment s formováním HP je velmi jemný. Pokud se dávkovač nezavře včas, pokud je opravdu průvan, pokud stroj není vyrovnaný, nesmejte se, ne všechny mají rovnoměrné podlahy, pokud nemá ráda ořechy

i při vynikajícím chlebu může dojít k mírnému zkosení. Ale samozřejmě malé.
Proto opakuji, že by bylo nutné sehnat dokonalý chléb a pak se vše vyjasní.

Po posledním tréninku můžete do stroje zastrčit nos a podívat se na tvar. Mělo by to být dokonale kulaté.
A ne volně.

Pokud jste přesvědčeni, že tvar je ideální, a po upečení - podkopání, je to jasné ... musíte se podívat někam, kde fouká nebo se nerovnoměrně zahřívá.

Míč byl vyrovnaný, před položením jsem ho utvořil

A mějte na paměti, že stále existují tahy a jsou prováděny špachtlí. Špachtle drtí těsto a usazené těsto je nerovnoměrně rozloženo. Pokud je buchta těsná, pak bude tak křivě stoupat, takže se bude krutě chléb péct. Konzistence těsta je proto důležitá pro pečení na stroji v KhP. V případě potřeby bude samotné těsto rovnoměrně rozloženo a získáte krásný rovnoměrný bochník.
HP je pouze zařízení se zřetelně omezenými teplotními a časovými rámci, takže pro vynikající výsledek musí existovat přesná rovnováha složek, která přesně zapadá do těchto rámců.

Mohu mít jednu hloupou otázku? Zajímalo by mě, jen ...
Pro nedostatek syrovátky můžete zředit zakysanou smetanu vodou, která vydrží v chladničce 3 ... 4 dny?

Dívky, díval jsem se neustále a díval jsem se naposledy, před pečením byla buchta dobrá, trochu se natáhla na špachtli.
Omlouvám se, připravuji večeři a poslouchám bouřky s Chapmanem o hladovění světa, které všechny vybízejí k hladovění ..říkají, že je to užitečné a nezbytné ... pro osvícení a hrdinství se živí energií vesmíru. PPT, vůbec zničí naši generaci !!!! Byli připraveni o vzdělání, technické dovednosti, práci, morálku a nyní jídlo.
ve všem je potřeba opatření (bez fanatismu), a pak psiatr. klinika je k dispozici. Ach, zase tě děsí totálním hladem ... Utekl jsem

[Je vůle nutná?]

Ale když je upečený, samozřejmě se nehraje.

Proto jsem se zeptal! Na to jsi zapomněl Je vůle nutná?... Je to dokonce patentováno.

Vit, zprávy mohou být ve spamu.

Její, Light. Všichni by byli ve spamu. Pocházejí z jiných odvětví jako obvykle. A s tím přestali ... bylo. Nyní přijď znovu

Přidáno pondělí 27. února 2017 17:35

Zase tě děsí totálním hladem.

Nechte je vyděsit. A teď si vezmu carbonatiku s rackem a jdu domů

[Nika]

Mohu mít jednu hloupou otázku? Zajímalo by mě, jen ...
Pro nedostatek syrovátky můžete zředit zakysanou smetanu vodou, která vydrží v chladničce 3 ... 4 dny?

zakysaná smetana není syrovátka. Syrovátka má nejvyšší koncentraci bakterií, což chlebu dodává úžasnou chuť.
A zakysaná smetana je velmi malé procento syrovátky + většinou tuků !!!!!
Syrovátka je tekutina na zakysané smetaně.

to znamená, že zakysaná smetana je úplně jiný fermentovaný mléčný výrobek. Náhrada není absolutně ekvivalentní.
Ale chutné. I když mám více rád zakysanou smetanu v rolích

Zveřejněno pondělí 27. února 2017 18:25

Nika,

jednou a pečlivě zkontrolujte své pečivo. Ihned po posledním hnětení chléb vyjměte a dobře ho vytvarujte rukama. Vyjměte čepel. Zatáhněte!!!! správně povrch do koule a dát zpět.

Pokud poté máte na chlebu dokonalý klobouk, musíte hledat důvod v konzistenci koule, kterou špachtle nedokáže správně tvarovat.
Existuje další důvod pro nerovný povrch. Čepel je nerovnoměrná a zavádí malou chybu do povrchu, pokud konzistence těsta není plochá. Těsto musí být dokonale měkké, aby lopatka neměla žádný účinek.

A pokud máte poddolování i po manuálním dokonalém formování bez špachtle, pak někde fouká nebo kbelík není vyrovnaný. Zkontrolujte úroveň.

[Nika]

Nechte je vyděsit. A teď si vezmu carbonatiku s rackem a jdu domů

Nikapoté bude na chlebu ideální klobouk, což znamená, že důvod je třeba hledat v konzistenci koule, kterou špachtle nedokáže slušně tvarovat. Existuje další důvod pro nerovný povrch ... pak někde fouká nebo není kbelík vyrovnaný. Zkontrolujte úroveň.

Nyní jsme zkontrolovali - okenní parapet není rovnoměrný, no, ať je ... hlavní věc je, že to není kamna.

Proto jsem se zeptal! Zapomněli jste, že je nutná vůle? Je to dokonce patentováno.

Vital, nezapomněl jsem, myslím, že nevím, proč je vůbec tak nutné Tell or direct where to read

Těsto musí být dokonale měkké, aby lopatka neměla žádný účinek.

Samotné měkké těsto se během kynutí vyrovnává v kbelíku, i když ho lopatka po hnětení nechává pokřivené. To je podstata měkkosti těsta v HP pečeném na stroji.

: cray: Oznámení o nových příspěvcích z tohoto tématu přestala přicházet

Také jsem měl problémy. NaTaliya říká, že na webu se pracuje.

Kdo vážil suché droždí, kolik přesně je v malé „lžíci“? Mám 2 na některých stupnicích, 3 gramy na jiných.

Vital, nezapomněl jsem, nemyslím si, že vím, proč je vůbec tak nezbytný

Tady sedím, Natašo, a hledám chytrá slova a věty na celé téma Panasonic. Sasha už je naštvaný, aby vysvětlil, proč existuje láska. Nemohu dát odkazy? Ber to na víru. Lan?

"... Na spojce, přenášející točivý moment na list, je také vůle asi 150 stupňů, může to také pro jistotu eliminovat ... Všechny tyto vůle byly provedeny tak, že v okamžiku nastartování motoru bylo její zatížení minimální a mělo čas se uvolnit "líný".

Zveřejněno pondělí 27. února 2017 21:06

Mám 2 na některých stupnicích, 3 gramy na jiných.

Zkontrolujte přesnost vah podle pasu. Zdá se mi, že + -1 gr.

Zkontrolujte přesnost vah podle pasu. Zdá se mi, že + -1 gr.

takže skokA váží v gramech?

Na 100 g mouky potřebujete 1,5 ... 2 g lisovaného droždí nebo na 400 g mouky - 1 malou odměrku (1 lžičku) suchého droždí.

Na 100 g mouky potřebujete 1,5 ... 2 g lisovaného droždí nebo na 400 g mouky - 1 malou odměrku (1 lžičku) suchého droždí.

A tady není dokování vyjde, v odměrné lžíci 2 gramy se ukáže být 200 gramů. mouka, a ne 400, myslím, že na 400-450 bude stačit 1,5 lžíce.

takže skokA váží v gramech?

Nika, tvá otázka tě přivádí k otupělosti

Lžíce, pokud nejsou speciálním ověřeným pečivem, se trochu liší. Moje domácí lžíce nebude stejná jako ta vaše. Ale nejen to, granule různých kvasinek nejsou stejné a tucet dalších granulí je zcela nepostřehnutelně méně nebo více z nich se vejde do lžící, a to je již plus nebo minus gram.
Otázka: kolik gramů všech kvasinek v lžíci není tedy zcela správné. Kolik gramů přibližně - bude to přesnější.
Tak malé množství gramů se měří velmi přesnými stupnicemi, pokud je zde máme, pak jen několika.
Proto si myslím, že mnoho lidí zde připouští chybu jednoho gramu.

Pokud chcete dát přesně malé gramy, získejte co nejpřesnější váhy na šperky
A pokud vážíte lžičkami, přijměte, že se zobrazí malá chyba.

Pokud chcete použít svoji konkrétní lžíci, vždy ji vážíte na stejných vahách a věříte, že je.

Nechápu úplně, co způsobilo touhu stanovit přesnou hmotnost kvasinek ve lžíci bez chyby jednoho gramu.

Nika, tvá otázka tě přivádí k otupělosti

Humor (to je ze staré reklamy), ale včera jsem se rozhodl zkontrolovat navrhovanou lžíci, nikdy nevíte co - najednou se ztratí ..., váhy se chovaly podivně, zejména Tefal, pak nevážily, pak od 3-5 gramů. šíření bylo rozdáno ...

A tady není dokování vyjde, v odměrné lžíci 2 gramy se ukáže být 200 gramů. mouka, a ne 400, myslím, že na 400-450 bude stačit 1,5 lžíce.

Nika, tvoje droždí vůbec není jako v mé ledničce. Vaše jsou možná silnější, mladší atd.
Pokud tedy odložím svou lžíci, nebudou pro mě vůbec fungovat jako tvoje lžíce.

Musíte péct chléb s uspokojivými výsledky a pamatujte, že pro takový výsledek vaše droždí tolik potřebuje. A pak tancujte z reality ve vaší kuchyni, a ne ze skutečnosti, že toho tolik potřebujete podle receptu.
Množství na papíře ... toto je jen diagram a musíte si ho upravit sami, v závislosti na kvalitě toho, co jste v obchodě zakoupili. A kupte si nový druh droždí, musíte se také znovu přizpůsobit.

ps. ztratit lžíci ... ne strašidelný. Do této doby už budete dávat normální droždí jakoukoli lžící. Cvičení.

,

Nika, tvoje droždí vůbec není jako v mé ledničce. Vaše jsou možná silnější, mladší atd.
Pokud tedy odložím svou lžíci, nebudou pro mě vůbec fungovat jako tvoje lžíce.
ps. ztratit lžíci ... ne strašidelný. Do této doby už budete dávat normální droždí jakoukoli lžící. Cvičení.

Je mi to divoce líto, ale chci vám říkat jménem
Takže zatím procvičuji 3 chleby ..., miluji živé droždí, nakupuji, krájím a v mrazáku na kousky 100 gramů, pak je snazší krájet.
Teď ovládám „suché“. Nelíbí se mi vůně fermentovaných a přehánějících kvasinek v HBI

perfektně na živých kvasnicích v chlebu panasik. Navíc, i když to hloupě hodíte do mouky, jako suché. Je pravda, že je nejprve rozdrtím s trochou mouky na velmi malé kousky, aby se snadněji distribuovaly.

Mám živé - termonukleární. 4 gramy na francouzský chléb na oko. Ale potkal jsem 8 g pro dívky a 12 g.
Různé silné stránky pro různé životy.

ps. proč fermentovaný zápach. Musíte to s množstvím nepřehánět a nenechat to na odložený start. Výsledek se mi líbí méně se zpožděným startem.
Nádherný chléb se vyrábí ze živých kvasnic, pokud se neposunou

perfektně na živých kvasnicích v chlebu panasik. Navíc, i když to hloupě hodíte do mouky, jako suché. Je pravda, že je nejprve rozdrtím s trochou mouky na velmi malé kousky, aby se snadněji distribuovaly.

Mám živé - termonukleární. 4 gramy na francouzský chléb na oko. Ale potkal jsem 8 g pro dívky a 12 g.
Různé silné stránky pro různé životy

Zkusili jste to s těstem?
Ahoj všichni, dobrou noc, krásné sny. A pak jsem velmi dobrý. vstávat zase brzy kvůli službě.

Miluji živé droždí, nakupuji, krájím a v mrazáku na kousky 100 gramů, pak je snazší krájet.

Dělám to také, ale nedávám to do mrazáku. Takové droždí se neměřuje lžícemi, ale váží se. Na 400 g mouky jsem dal 8 g. Měřím suchou droždí odměrnou lžící, jak je uvedeno v pokynech.

Zkuste vyměnit baterii na vahách - někdy vybuchnou na mrtvé.

Kanesh se divoce omlouvám. ale chci ti zavolat jménem

Já také. Nika mě předběhla a já se k ní přidám

Dělám to také, ale nedávám to do mrazáku. Takové droždí se neměřuje lžícemi, ale váží se. Na 400 g mouky jsem dal 8 g. Měřím suchou droždí odměrnou lžící, jak je uvedeno v pokynech.

Zkuste vyměnit baterii na vahách - někdy vybuchnou na mrtvé.

Vitaly, kromě toho, že dělám srandu, dělám všechno, dvakrát jsem vyměnil baterie ... zjevně musím být opraven. A chtěl jsem rozhodnout o suchých. Ale myslím si, že už nebudou žádné potíže, ve výhodě 1 gramu, pokud vůbec.
Jméno neprozrazuje ... „Gulchatay, otevři svůj obličej“

Zkusili jste to s těstem?

Dovolte, aby vám ostatní dívky a chlapci řekli o těstě v panasiku, tady jsem necvičil
Chléb na stroji mi dokonale vyhovuje.
Francouzsky s živou droždí mnyamka a bez těsta

[Nika]

Miluji živé droždí, kupuji je, krájím je a dávám na 100 g do mrazničky, pak je jednodušší je odříznout.

V poslední době dívka sdílela - Historie zmrazování rozbitých kvasinek

Myslím, že už nebudou žádné potíže, výhoda 1 gram, pokud vůbec.

Nika, Používám živé droždí a vezmu to do svého receptu na 400 gramů mouky - celkem přesně 7 gramů, to je přesně 7, 8 je už hodně a drobek se ukáže jako příliš porézní, rovnováha je narušena. Pokud tento kvas již stárne a naznačuje sbohem, pak 8 gramů, pak ho prostě vyhodím. A ano, všechny jsou jiné. Moje nejsou vhodné ke zmrazování, protože stojí normálně pouze 1 týden, pak se zhoršují a s takovými výsledky nemá smysl zmrazovat

Kvasinky také ovlivňují chuť konečného produktu. Koupil jsem další - vůbec se mi nelíbilo - chléb na nich nebyl chutný, vyměnil jsem droždí za jiné a krása chleba je vynikající

Přidáno pondělí 27. února 2017 23:14

Tady sedím, Natašo, a hledám chytrá slova a věty na celé téma Panasonic. Sasha už je naštvaný, aby vysvětlil, proč existuje láska. Nemohu dát odkazy? Ber to na víru. Lan?

Dík, VitálníVěřím samozřejmě Ale možná to s tím i s vodou pojede, naliju vodu pod mouku

Saši lze rozumět také. Takové a podobné momenty lze domluvit samostatně s odkazy a zaslat těm, kteří to neznají a nezeptají se, téma by bylo vyloženo třetinou

Přidáno pondělí 27. února 2017 23:26

Francouzsky s živou droždí mnyamka a bez těsta

Wooooottttt. A mám více rád italštinu s klidnou chutí. Chléb s bohatou chutí, který se připravuje dlouhým zráním, pro mě není. A teprve teď jsem přesně pochopil proč. Dobře Děkuji !

Mimochodem, většina těch, kteří pečou v KhP, je rozdělena na 2 poloviny: někteří mají rádi italský chléb (jemnější a klidné chuti), jiní dávají přednost francouzskému (silnějšímu a bohatému vkusu).

Mimochodem, většina těch, kteří pečou v KhP, je rozdělena na 2 poloviny: někteří mají rádi italský chléb (jemnější a klidné chuti), jiní dávají přednost francouzskému (silnějšímu a bohatému vkusu).

Děkuji, NaTalio, ještě jsem nepečila francouzštinu, jak můžu říct.Jsem v klidu na chleba, jem růžový losos a někdy si v něm můžu smažit vejce, jsou velmi dobré. zřídka takové touhy. A manžel si bez něj nesedne k jídlu. Ano, když jsem měl problémy se spoustou hubnutí, doktor přísahal, že nejím chléb (v té době jsem ho nejedl 8-9 let), teď jím a ... ztuhnu ..., ale ledvina sedí na místě.
Ano, droždí je velmi dobré. důležité, nemůžete to ani dlouho zmrazit, vezmu to do HC, každý 500 gramů, zeptejte se na půl balení.
Přeji všem dobrý den

váhy se chovaly podivně, zejména Tefal,

Tefal je moje první stupnice. Kdysi byly zakoupeny v jedné běžné online objednávce se společností HP. Vzácné haraburdí. Jedna z jejich pestrobarevných „reklamních přestávek“ za něco stojí. A žádná přesnost. Prakticky jsem se jich vzdal. Visí vybaveny na karafiátu, ale nepoužívejte je.
Používám je už dva roky. Levné (už jsem zapomněl, ale méně než 300 rublů), úplně, opakovaně a v různých dobách vydrží všechny testy. A fungují jako stalinistické železo.

[Krajan]

Hledám tedy takové v záloze. Krajan, vyslovte jméno, prosím! Hledat

[fffuntic]

fffuntic, dáváte takové skvělé rady, děkuji. Pomozte mi prosím vylepšit recept. Na jednom místě jsem viděl recept na chléb pečený v troubě. Krásná, vzdušná! Rozhodl jsem se to upéct v HP. V receptu jsem změnil množství vody a dával pozor na buchtu.

Zpočátku vypadal recept takto: pšenice. v. s.-140g, c. z-140 g, ovesné vločky-100 g, droždí-1 h. l., sůl - 0,5 lžičky. l, cukr-1c. l., slunečnicový olej - 2 s. l., voda - 150 ml.
Přidal jsem 110 ml. voda. Pečení na hlavní, velikost M. crust L.
Nevyšlo to vzdušné a bylo málo soli.
Příště pečila na „doplňku stravy“ (automat). Změny - sůl-1h. l., oleje - 3 s. l. a sušená rajčata. Fungovalo to dobře, ale rajčata byla trochu suchá a poškrábala kbelík. Už nebudu tak péct.

Poraďte, co změnit (tekutý? Množství másla? Množství droždí?) A který režim CP je pro takový chléb lepší.

[Vit,]

Venku, vyslov jméno, prosím!

Vit, Zde jsou.

Jsou na Ali od mnoha prodejců. Najdete a levnější.

Poraďte, co změnit (tekutý? Množství másla? Množství droždí?) A který režim CP je pro takový chléb lepší.

Zkusím odpovědět

Pšeničná mouka - 140 gramů
Mouka CZ - 140 gramů
Hercules - 100 gramů
Celkem suchý - 380 gramů
Kvasinky - 1 lžička Lze zvýšit na 1,5 lžičky. protože složení obsahuje „těžké“ přísady (pšeničná mouka a ovesné vločky a je jich více než pšeničná mouka)
Sůl - 0,5 lžičky. Lze zvýšit na 1,5 lžičky.
Cukr - 1-2 lžíce. l.
Olej - 1-2 lžíce. l.
Voda - 260 ml. Můžete jej ještě zvýšit na měkký kolobok, protože jak mouka z ČJ, tak ovesné vločky vyžadují více tekutiny.
Je lepší mít čas přidat tekutinu během první dávky kvůli měkkosti těsta, aby se těsto dobře promíchalo ve druhé dávce, aby lepek fungoval.
Těsto děláme měkké (ale ne tekuté)

Hmotnost chleba jsme nastavili na 600-700 gramů, program lze nastavit na Základní (základní)

[Správce]

Správce, Tanya, díky. A místo vody, kromě kefíru, co je lepší pro takové těsto?

Samozřejmě je to možné!
Musíte však také experimentovat. Někdy nelze všechny kapaliny kombinovat s různými moukami a navzájem. A pak se může chléb také ukázat nižší a hustší.

Existuje taková sekce OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB
A hodně se toho píše o kapalině VODA a jiné kapalině

Brambory (vývar), syrovátka, tvaroh fungují dobře v těstíčku - mohou těsto velmi zvednout

[Správce]

Správce, Tanya, další otázka: jsou-li otruby hořké. Jsou už špatní?

Přidáno v úterý 28. února 2017 13:29

Oves a pšenice.

Oves a pšenice.

Otruby také chutnají jinak, ovesné vločky mohou chutnat hořce, i když jsou otruby čerstvé

[Vit,]

Vit, Zde jsou.

Konstantin,

měří tyto váhy v obou směrech, tj. ukazují rozdíl v mínusu?
Jak rychle se bez váhání vypnou?
Jsou tak malé, pouze 16,5 x 12,5 cm a vejdou se do vaší dlaně
Mám další, často se během vážení vypnou a samy „skočí“ o 1,2 gramu. Chci vyměnit.

Odpojte sekundy po 10-15. Konkrétně jsem se nesnažil přesně určit.

Skákání si toho nevšimlo.Po vypnutí a zapnutí se hmotnost jednoho nákladu zobrazí stejně. Mám odměrnou misku o hmotnosti 108 g. Takže po celou dobu používání nikdy neukázali jinou.

Mínus se rozsvítí. Pokud jsem vynuloval nádobu (stejnou misku), pak když jsem v ní znovu zvážil vše, co jsem potřeboval, a uvolnil váhy, pak se na displeji zobrazí „-108 g“.

Jedinou nevýhodou je, že jsou trochu malé. Někdy není displej příliš viditelný za „umyvadlem“ umístěným na nich. Ačkoli například kbelík HP neblokuje vůbec nic.

************

Někdy dokonce přemýšlím. Možná bych si mohl koupit další z nich pro zkušenosti, dostat se do nich, všechno pochopit, vše předělat, abych mohl samostatně používat snímač (tj. Váhy), a vzít si z nich displej v samostatném pouzdře na drát a zavěsit na stranu na háček.

Nebo když se rozpadnou na počkání?

[Konstantin]

Konstantin, Děkuji za objasnění!

Ano, příliš malý ... Často měřím vše v „povodí“. Ano, dokonce ani mouka v misce každý den na chléb, také není vhodné uvažovat o údajích o vážení

Přidáno v úterý 28. února 2017 15:19

Zůstatek WH-B05 přijď k 5 a dál 7 kg.
Krok - 1 g
Velikost - 16,5 * 12,5 * 3 cm

K dispozici je také stupnice WH-B07
Maximálně - 3 kg
Přesnost - 0,5 g
Krok - oh, 1 g
Velikost - 18 * 12 * 3 cm

[Děkuji vám všem!!! Je hezké jít do tohoto vlákna, číst tipy, rady a jen rozmazávat.]

Tefal je moje první stupnice. Vzácné haraburdí. Jedna z jejich vícebarevných „reklamních přestávek“ něco stojí. A žádná přesnost.
Používám je už dva roky. Levné (už jsem zapomněl, ale méně než 300 rublů), úplně, opakovaně a v různých dobách vydrží všechny testy. A fungují jako stalinistické železo.

Dobrý den všem.
Souhlasím, ale můj manžel to dal, vidíte koupené za 4 mikroobvody a bukový povrch ... podplatili mě tím, že upustili nádobu, v Oursonově ... není žádná taková funkce koupit?

Přidáno v úterý 28. února 2017 15:27

Děkuji vám všem!!! Je hezké jít do tohoto vlákna, číst tipy, rady a jen rozmazávat.

[Nika]

Nika, děkuji, že jste přišli a zeptali se!
Děkuji za důvěru !

Mám také otázku. Pokud pečeme chléb v Panasu na hlavní Prog a chceme přidat nějaká semínka nebo tak dále. Kdy je nejlepší to udělat? Ze sporáku nemám žádný signál k akci.